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低聚糖<O></O>一、概念低聚糖又称为寡糖或寡聚糖。
定义方式主要有以下几种：1、低聚糖每分子水解成3～8个分子单糖的碳水化物称低聚糖，也有人把水解成3～10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。
2、低聚糖（或寡糖01igosaccharides）是指其分子结构由2-10个单糖分子以糖苷键相连接而成的糖类总称。
3、低聚糖麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。
杂低聚糖匠结构比较复杂。
分子量300-2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。
4、是由3-10个单糖构成的小分子多糖。
5、别名寡糖类或少糖类。
通常，低聚糖是2—10个单糖以糖苷键连接的结合物，11个单糖以上的结合物则称为大糖类，100—2000个单糖结合物则称为多糖类。
<O>二、分类1、水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由3个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。
2、水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。
如大豆中的杂低聚糖水解产生棉子糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。
但机体自己合成的杂低聚糖，有很重要的生理功用。
三、常见低聚糖名称主要成份与结合类型主要用途麦芽低聚糖葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)滋补营养性，抗菌性低聚异麦芽糖葡萄糖（α—1，6糖苷键结合）防龋齿，促进双歧杆菌增殖环状糊精葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合）低热值，防止胆固醇蓄积龙胆二糖葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味能形成包装接体偶联糖(Coupling sugar)葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖防龋齿果糖低聚糖果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖促进双歧杆菌增殖葡萄糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖促进双歧杆菌增殖潘糖葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖防龋齿海藻糖葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖防龋齿，优质甜味其中较重要的有：1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。
单糖、双糖、多糖是什么？请讲详细点
糖类按照分子结构可分为单糖、双糖、多糖.单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,其中果糖最甜；双糖有蔗糖（葡萄糖和果糖组成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（有两个葡萄糖分子组成；多糖（由10个以上单糖分子组成）.
糖类还包括糖醇是单糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麦芽糖醇.
糖类还有一类是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖.
单糖、双糖、多糖都提供能量,其中单糖和双糖均可迅速升高血糖.我的理解是：多糖——双糖——单糖
木糖醇、麦芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、预防肠道肿瘤和防治肥胖的作用.
其他糖醇有药物作用.。
单糖和低聚糖在食品中的功能单糖和低聚糖在食品中的妙用亲爱的朋友们，你们有没有想过，我们吃的食物里那些小小的糖分，其实有着不为人知的魔法呢？今天咱们就聊聊那些在食品中默默发挥作用的小精灵——单糖和低聚糖。
得说说单糖。
这些小家伙就像是自然界的直接能量来源，它们不需要经过复杂的转化过程就能为我们的身体提供能量。
想象一下，当我们吃下一块巧克力，那些甜蜜的滋味就是由可可粉中的可可脂和其中的单糖提供的。
而且，你知道吗？可可中的抗氧化成分，比如黄酮类化合物，也给巧克力增添了一份健康的色彩。
再来说说低聚糖。
这些小分子糖分就像是食物中的“粘合剂”，帮助维持我们的肠道菌群平衡，促进消化系统的健康运转。
想象一下，当你吃了富含纤维的食物后，那些低聚糖就像是小助手，帮你把纤维送到肠道，让身体能够更好地吸收营养。
那么，单糖和低聚糖到底对咱们的身体有啥好处呢？让我来给你细细道来。
它们能提供即时的能量，让我们在忙碌的工作或学习中不至于感到疲惫。
它们还能帮助我们调节血糖，对于糖尿病患者来说，适量摄入这些糖分可以帮助控制病情。
它们还能促进肠道健康，让我们远离便秘等小烦恼。
当然啦，虽然单糖和低聚糖有很多好处，但我们也不能贪杯哦！过量摄入这些糖分可能会带来一些健康风险，比如肥胖、糖尿病等。
所以，我们在享受美食的也要记得保持适量，做到既能满足味蕾，又能照顾到身体健康。
单糖和低聚糖在我们的饮食中扮演着重要的角色。
它们不仅能为我们的身体提供能量，还能维护我们的肠道健康。
只要我们合理搭配，适量摄入，这些小小的糖分就能成为我们健康生活的好伙伴。
好啦，今天的分享就到这里啦！如果你还有其他关于单糖和低聚糖的问题，或者想要了解更多关于健康饮食的知识，记得关注我哦！我们下期再见！。
