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2024年纳他霉素食品防腐剂市场环境分析1. 介绍在食品加工和保鲜过程中，防腐剂的使用是不可或缺的。
纳他霉素作为食品防腐剂的一种，具有广泛的应用潜力。
本文将对纳他霉素食品防腐剂市场的环境进行详细分析。
2. 市场规模与增长趋势纳他霉素食品防腐剂市场在过去几年经历了快速的增长。
据市场研究机构的数据显示，纳他霉素食品防腐剂市场的规模预计在未来五年内将以稳定的速度增长。
这增长主要受益于食品行业对安全和保质期的要求不断提高。
3. 各地区市场分析3.1 亚太地区亚太地区是纳他霉素食品防腐剂市场最大的市场之一。
这是由于该地区的食品加工行业迅速发展，对防腐剂的需求量大。
国家如中国、日本和印度等都对纳他霉素食品防腐剂市场产生了巨大影响。
3.2 欧洲地区欧洲地区的纳他霉素食品防腐剂市场也呈现出良好的增长势头。
欧洲对食品安全的重视程度很高，对防腐剂的需求同样大。
此外，欧洲地区的消费者在购买食品时更注重天然和有机的选择，这也为纳他霉素食品防腐剂提供了机会。
3.3 北美地区北美地区是纳他霉素食品防腐剂市场的另一个重要市场。
该地区的食品行业发达，对食品安全要求严格。
纳他霉素食品防腐剂作为一种安全有效的防腐剂，受到了北美市场的认可和接受。
4. 市场竞争格局目前，纳他霉素食品防腐剂市场存在着一些主要的竞争企业。
这些企业在产品研发、生产能力和市场推广方面都具有竞争优势。
此外，市场还存在一些小规模的企业和新进入市场的企业，它们通过不同的定位和市场策略来争夺市场份额。
5. 市场驱动因素与挑战5.1 驱动因素•食品安全要求日益提高，对安全有效的食品防腐剂的需求增加。
•食品加工行业的发展和规模扩大，对食品防腐剂的需求量持续增长。
•消费者对食品保质期延长的需求和对天然有机食品的偏好。
5.2 挑战•竞争激烈，市场份额难以扩大。
•法规和政策对食品防腐剂的使用提出了更高的要求。
•纳他霉素在一些国家和地区的使用受到限制，进一步扩大市场面临困难。
6. 市场前景与发展趋势纳他霉素食品防腐剂市场在未来仍有较大的发展潜力。
食品中添加剂安全问题的分析与解决第一章：引言食品中添加剂是指为了改善食品的品质、增强食品的营养价值、延长食品的保质期限或是为了满足消费者的需求而添加的化学物质。
在现代生活中，食品中添加剂的使用已经相当普遍了。
然而，在添加剂的使用中存在着食品安全问题，如何保障消费者的健康与安全成为了当前世界各国政府与企业所关注的热点问题。
第二章：食品添加剂概述食品添加剂是为了改变或增强食品的性质而在加工过程中被加入到食品之中的化学物质。
其主要分为增稠剂、防腐剂、甜味剂、色素、膨松剂等。
它们在食品工业过程中起到了非常重要的作用，让消费者能够获得更加美味、分类的食品。
第三章：食品添加剂存在的问题食品添加剂不可避免地涉及食品安全问题。
首先，添加剂的过量使用，或是添加不当会产生毒副作用。
例如，亚硝酸盐的过量使用会对人体健康产生影响；硫磺二氧化物的储存、加工与使用上也存在很大的风险。
其次，食品加工厂商为了能够获得更多的利润，不惜在食品加工过程中添加一些不合适的添加剂，这样就会给消费者的健康产生风险。
最后，消费者在购买食品时对于添加剂缺乏了解，不知道添加剂是否影响了其健康。
第四章：食品添加剂的解决方案1.控制食品添加剂的使用量：添加剂使用量过多或是添加过多种类的添加剂不仅表明食品本身的质量不够好，同时也会对身体造成伤害，因此要严格控制食品添加剂的使用量和种类，尽量使用天然、安全的原料来代替添加剂。
2.加强对食品添加剂的监管：制定更加严格、科学的标准来控制食品添加剂的使用，让食品加工厂商在添加剂的使用上更加严格和合理。
此外，应该加强监督和检测，对生产过程进行全面监管，确保食品安全与健康。
3.提高消费者对食品添加剂的认识：学习食品添加剂相关知识，使消费者能够有自己的判断与选择，针对没有明确规定的食品添加剂，如果存在使用不当或是过量的情况，要及时向食品生产企业或监管部门举报，从而形成有效的监督机制。
第五章：结论食品添加剂对于食品行业的发展起到了重要的推动作用，但是，关于食品添加剂的使用与安全问题也引起了人们的重视和关注。
食品安全在中国的现状与对策《食品安全在中国的现状与对策》“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。
当前，我国食品安全的现状总体上是稳定向好的，但仍存在一些不容忽视的问题。
在食品生产环节，部分企业为了追求经济利益，违规使用添加剂、超标使用农药兽药等情况时有发生。
一些小作坊、小摊贩的生产条件简陋，卫生状况差，缺乏有效的质量控制手段。
在食品加工过程中，一些企业未能严格遵守生产工艺和标准，导致食品质量参差不齐。
在食品流通环节，冷链物流体系不够完善，食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质。
部分商家为了延长食品保质期，违规使用防腐剂等化学物质。
此外，市场监管存在漏洞，一些不合格食品能够流入市场。
在食品消费环节，消费者的食品安全意识相对薄弱，对食品的选择和辨别能力不足。
例如，一些消费者过于注重食品的外观和口感，而忽视了食品的内在质量。
针对这些问题，我们需要采取一系列有效的对策。
首先，要加强法律法规建设。
完善食品安全相关的法律法规，加大对违法违规行为的处罚力度，提高违法成本。
同时，要加强执法监督，确保法律法规的严格执行。
其次，强化企业主体责任。
食品生产经营企业要树立质量意识和诚信意识，建立健全质量管理体系，严格控制生产过程中的各个环节，确保食品质量安全。
再者，加强监管力度。
监管部门要加大对食品生产、流通、消费等各个环节的监督检查频次和力度，建立健全食品安全追溯体系，实现从源头到餐桌的全程监管。
此外，提高检测技术水平也是关键。
加大对食品安全检测技术的研发投入，提高检测的准确性和效率，及时发现和处理不合格食品。
同时，要加强食品安全宣传教育。
通过多种渠道和形式，向消费者普及食品安全知识，提高消费者的自我保护意识和能力。
在农业生产方面，推广绿色、环保的种植养殖方式，减少农药、化肥和兽药的使用，从源头上保障食品安全。
研究性课题个人小结 - 食品中防腐剂的利与弊引言食品中防腐剂是一种常见的食品添加剂，它们被广泛应用于食品加工过程中，旨在延长食品的保存期限以减少食品腐败和变质的可能性。
然而，防腐剂的使用也带来了一些利与弊，对我们的健康和环境可能会产生一定的影响。
本文将探讨食品中防腐剂的利与弊，并总结个人的研究性课题成果。
防腐剂的利延长食品的保质期食品中的防腐剂可以起到抑制细菌、酵母和霉菌等微生物生长的作用，从而延长食品的保质期。
这使得食品在运输、储存和销售过程中更加安全可靠，降低了食品中毒的风险。
保持食品的质量和口感防腐剂可以阻止食品变质，保持其原有的质量和口感。
例如，某些防腐剂可以抑制食品中的氧化反应，从而保持食品的鲜艳颜色和香味。
这对于消费者来说是一种福利，使得他们能够享受到新鲜、美味的食品。
减少食品浪费由于食品的保质期得到延长，防腐剂使得食品更长时间可食用，从而减少了因食品过期而造成的浪费。
这对于减少食品资源的浪费和环境影响是有益的。
防腐剂的弊健康隐患某些防腐剂可能对人体健康造成潜在威胁。
例如，长期摄入亚硫酸盐类防腐剂可能引发哮喘、皮肤过敏等不良反应。
此外，一些防腐剂与人体内的化学物质反应，可能产生致癌物质，对身体健康造成潜在风险。
对环境的影响防腐剂在食品加工过程中使用后，会排入水体、土壤或空气中，对环境产生一定的污染。
这些化学物质可能会累积在环境中，对生态系统和生物多样性产生潜在影响，长期来看可能会对环境造成负面的生态效应。
营养价值的损失某些防腐剂可能会导致食品中的营养成分流失。
例如，维生素C和维生素B1等营养物质对一些防腐剂非常敏感，食品经过防腐处理后，其中的这些营养素可能会损失一定比例。
这对于那些需要食品均衡营养的人群来说是一种不利影响。
结论综上所述，食品中防腐剂既有利又有弊。
它们能够延长食品的保质期，保持食品的质量和口感，并减少食品浪费。
然而，防腐剂的使用也存在一定的健康隐患，对环境产生污染，并可能导致食品营养价值损失。
食品添加剂研究现状与发展趋势一、概述食品添加剂，作为现代食品工业的重要组成部分，其存在与发展对于食品品质的提升、食品种类的丰富、消费者需求的满足以及食品保质期的延长等方面起到了至关重要的作用。
随着科技的日新月异和消费者对食品安全与健康要求的日益严格，食品添加剂的研究与应用也面临着新的挑战和机遇。
食品添加剂研究呈现出多元化、精细化和绿色化的特点。
随着分析检测技术的飞速发展，食品添加剂的种类和用途不断拓展，新型食品添加剂如天然提取物、生物发酵产物等逐渐崭露头角。
人们对食品添加剂的安全性、功能性和环保性给予了更多关注，对其作用机理和风险评估的研究也在不断深化。
在市场需求方面，随着消费升级和消费者健康意识的提高，天然、健康、安全和高效的食品添加剂逐渐成为市场的新宠。
植物提取物、动物源成分等天然食品添加剂备受关注，其在提升食品口感、色泽和营养价值的还能满足消费者对健康饮食的追求。
食品添加剂行业的发展也面临着一些问题。
如部分产品产能过剩、市场竞争激烈、新开发品种盲目建设等问题亟待解决。
食品添加剂的滥用和违法使用也给食品工业的发展带来了重大隐患，加强食品添加剂的研究、应用和管理显得尤为重要。
食品添加剂的发展趋势将更加注重绿色、环保和可持续发展。
随着纳米技术、生物技术等前沿科技的应用，食品添加剂的功能性和稳定性将得到进一步提升，从而更好地满足食品工业的需求。
加强食品添加剂的基础研究、技术创新和法规建设，对于推动食品工业的可持续发展和保障消费者的健康安全具有重要意义。
食品添加剂研究现状与发展趋势呈现出多元化、精细化和绿色化的特点，未来发展方向将更加注重天然、健康、安全和高效。
在这一背景下，我们需要深入探索食品添加剂的作用机理和风险评估，加强其应用与管理的规范化，以推动食品工业的健康发展。
1. 食品添加剂在现代食品工业中的重要性食品添加剂在现代食品工业中的重要性不容忽视。
它们如同一把精巧的钥匙，开启了食品品质提升和多样化的大门。
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到社会的稳定和经济的健康发展。
近年来，食品安全事件频发，食品安全问题已成为社会热点。
为了更好地保障食品安全，提高食品安全监管水平，本文通过对食品安全大数据的分析，旨在揭示食品安全问题的现状、趋势及原因，为相关部门制定有效的食品安全监管策略提供数据支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源本文所使用的数据主要来源于以下几个方面：（1）国家食品安全监测数据：包括国家食品安全风险监测数据、国家食品安全监督抽检数据等。
（2）地方食品安全监测数据：包括各省市食品安全监测数据、食品安全监督抽检数据等。
（3）互联网数据：包括新闻报道、网络论坛、社交媒体等。
（4）企业内部数据：包括企业生产、销售等环节的数据。
2. 数据处理为了确保数据的准确性和可靠性，我们对原始数据进行了以下处理：（1）数据清洗：删除重复数据、异常数据，确保数据的一致性和准确性。
（2）数据整合：将不同来源的数据进行整合，形成统一的食品安全数据集。
（3）数据标准化：对数据格式进行标准化处理，方便后续分析。
三、数据分析1. 食品安全问题现状根据数据分析，我国食品安全问题主要集中在以下几个方面：（1）食品添加剂滥用：部分食品在生产过程中过度使用食品添加剂，如防腐剂、色素、香精等。
（2）农药残留超标：部分农产品农药残留超标，对人体健康造成潜在危害。
（3）兽药残留：部分畜禽产品兽药残留超标，影响人体健康。
（4）食品生产加工环节污染：部分食品在生产加工过程中存在环境污染问题。
2. 食品安全问题趋势通过对食品安全大数据的分析，我们发现以下趋势：（1）食品安全问题日益复杂：食品安全问题涉及的领域越来越广泛，涉及食品种类、生产环节、污染途径等方面。
（2）食品安全问题区域化：食品安全问题在不同地区呈现不同特点，需要针对不同地区制定相应的监管策略。
食品添加剂研究现状及发展趋势摘要：近年来食品添加剂的研究主要集中在新型安全的天然食品添加剂研究、食品添加剂制备中的新技术研究和食品添加剂的检测分析技术研究三个方面。
本文概述了我国食品添加剂的现状、发展趋势及该领域的研究热点问题。
关键词：食品添加剂；天然产物；生物技术；检测分析近些年我国食品工业发展迅速，年均增长率超过20%，为同期 GDP 增长率的 2 倍。
食品工业的发展与食品添加剂密切相关，食品添加剂是食品工业创新发展的重要基础之一。
食品添加剂为食品产业的创新发展和食品质量安全水平的提高起到了巨大推动作用，主要表现在: ①食品添加剂推动了新产品开发，促进了新产品的不断涌现;②食品添加剂改革了传统食品加工工艺，促进了食品产业升级换代; ③食品添加剂在不断取得科技进步的同时推动了整个食品工业的科技创新;④食品添加剂是食品质量与安全的重要保障，为食品安全起到了保驾护航的作用。
食品添加剂的种类、数量、质量与安全水平直接体现食品工业的发展水平，已成为反映人民生活质量及国家发展水平的重要标志。
近年来我国食品添加剂发展迅猛，但行业整体仍呈现大而不强态势，产品的低端化、同质化问题突出。
因此，要提高国内食品添加剂行业的核心竞争力，亟待加强相关基础科学问题的研究。
本文主要针对食品添加剂行业的现状和发展趋势进行讨论，以期把握好食品添加剂研究的发展方向。
1 食品添加剂行业的现状食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。
食品添加剂的使用虽然历史悠久，但形成工业的时间并不长，食品添加剂工业的产生是食品加工业发展到一定阶段的必然产物。
食品工业在各国的经济领域都占有极其重要的地位，我国食品工业从 1996 年开始跃居国民经济各部门之首，成为第一大产业[1]。
食品防腐剂在食品中的作用及安全性学院：生物与农业工程学院班级：XXXXX学号：XXXXX姓名：XXXXX食品防腐剂在食品中的作用及安全性生物与农业工程学院 XXXXX XXXXX摘要：介绍了食品防腐剂的抗菌、抑菌机理，对其分类和功能作用进行了阐述，对目前广泛存在的防腐剂安全问题进行了分析，并对未来防腐剂的发展趋势进行了预测。
关键词：防腐剂；作用；安全性食品工业已成为我国目前农产品增值、积累发展资金、实现工业化的支柱产业。
食品, 尤其是密封包装的现代食品, 在长时间贮存或长途运输中, 发生霉烂变质是人们最担心的问题。
食品腐烂变质后, 人们常见到的是产气、变酸、变臭、长毛等等, 这些现象都是食品在微生物侵染下产生的[1]-[5]。
食品防腐剂是应食品防腐的需要而生，伴随现代食品工业的发展而成长起来的。
它是指用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质，提高保存性，延长食用价值而在食品中使用的添加剂，具有杀死微生物或抑制其繁殖的作用。
其使用不仅可以提高食品的营养、改善食品风味，而且更重要的是可以延长食品的储存期。
以目前我国年使用10万吨化学合成防腐剂为例，平均按1‰添加剂量计算，每年可使1亿吨食品免于腐败变质；平均每吨食品按3000元计算，直接经济价值达3000亿元，而这仅仅只是一个保守的估计！！可见目前食品工业是离不开食品防腐剂的[6]。
另一方面我们应该也可以看到由于食品添加剂的广泛应用，尤其是一些厂家对食品防腐剂的滥用给人们带来的食品安全问题。
人们也因此越来关注食品中添加了什么防腐剂，这些防腐剂的安全性如何。
因此正确认识食品防腐剂的作用及安全性是相当重要的。
1 食品防腐剂的抗菌、抑菌机理食品防腐剂是一种食品添加剂，它能防止食品在储存、流通过程中由微生物繁殖等引起的变质。
按照防腐剂抗微生物的主要作用性质，可将其大致分为具有杀菌作用的杀菌剂和仅具抑菌作用的抑菌剂。
杀菌或抑菌并无绝对界限，同一物质，浓度高时可杀菌，而浓度低时只能抑菌；作用时间长可杀菌，作用时间短则只能抑菌；对一种微生物具有杀菌作用，而对另一种微生物可能仅有抑菌作用[7]。
阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。 培根 学冋是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。 阿卜日法拉兹 我国的食品安全与食品防腐剂现状 与分析
关键词： 我国 食品安全 食品防腐剂 现状与分析 信息整理： 信息来源： 全国食品网 发表时间： 2007年01月11日
“民以食为天，食以安为先”。据国家食品药品监督管理局的调查显示： 仅2004年一年间， 就有阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大的食品安全事 件和“四川泡菜”、“龙口粉丝”、“重庆火锅底料”、“太原陈醋”等 40多起食品安全事件 先后被查处。日趋严峻的食品安全形势，不仅让老百姓心有余悸， 更让国家领导人忧心如焚。 据 十届全国人大三次会议议案组介绍，今年两会议案组收到代表联名提交的 95件议案中，食品安 全的议案数量排在首位。而差不多同一时间， 亨氏美味源（广州）食品有限公司生产的含有严禁 使用的“苏丹红一号”的辣椒酱被紧急召回； 肯德基的调料中也发现含有“苏丹红一号”， 这些 事件更加引起了会内代表们对食品安全问题的广泛关注。总之，我国的食品安全问题令人堪忧。
涉及食品安全问题的环节很多。 蓄积在蔬菜、粮食中的各种污染物对人体健康构成了严重威胁，以前看来遥不可及的食 物农药残留、重金属指数超标等问题，如今已现实地摆在每个人餐桌面前。 据有关部门的调查显 示，由于农药问题，有 38 %的农产品有害物残留量超过国家规定的标准，部分地区蔬菜农药超 标比例高达80%;
畜牧水产养殖过程中滥用激素、抗生素、兽药等现象十分普遍，养殖产品已对国民的身 体健康构成很大威胁。今年发生在上海的瘦肉精事件，导致数百人中毒。 调查发现，肉猪来自浙 江省，据养殖户介绍，他们都在养殖过程中添加瘦肉精！ 暴露岀我国养殖产品安全性的冰山一角。 同时，我国畜牧养殖产品也面临他国的绿色壁垒， 使我国世界第一规模的养殖大国的畜牧水产品 贸易量不及世界同类产品的 1%!
无论是种岀来的，还是养岀来的产品，进入食品加工厂后又一次面临安全性考验。我国 食品加工企业绝大多数规模比较小，全国现有的 700多万家小型食品加工作坊、摊点中 80%以 上为10人以下的手工作坊，工艺落后，卫生条件极差， 20%- 30%没有达到行业标准。许多企 业非法使用国家明令禁止的苏丹红、 吊白块、硫磺等作为食品添加剂。有的食品添加剂的使用数 量严重超标。去年，海南省质量技术监督稽查总队出动执法人员， 对海口市5家生产企业生产的 阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。 培根 学冋是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。 阿卜日法拉兹 酱腌菜产品进行了抽样检验。 这次执法检查，共对这5家生产厂生产的酱腌菜抽取 6个批次的产 品，经省产品质量检验所检验全部不合格， 产品质量检验合格率为零。 不合格的项目主要是防腐 剂“苯甲酸钠”严重超标， 最为严重的超岀国家标准规定值 8倍之多，最少的也超岀国家标准规 定值3倍！
食品安全涉及农残、激素、重金属、抗生素、食品添加剂等等因素，本文只想就食品防 腐剂与食品安全性进行探讨。
没有食品防腐剂是一件不可想象的事情。 以目前我国使用10万吨化学合成防腐剂， 平均 按1 %。添加剂量计算，每年使 1亿吨食品不腐败变质。平均每吨食品按 3000元计算，直接经济 价值达3000亿元！可见，目前食品工业是离不开食品防腐剂的，发达国家也不例外。
鉴于化学合成食品防腐剂对人体健康的威胁，各国都严格控制这类食品防腐剂的添加剂 量，虽然如此，随着技术地进步，科学家们越来越多地发现化学合成食品防腐剂对人体造成的积 累性慢性伤害，许多国家重新审视对化学合成食品防腐剂的使用。 如日本已经全面禁止化学合成 食品防腐剂苯甲酸钠在果蔬、 食品、药品、饲料和化妆品中使用。我国新疆自治区也从今年开始， 禁止在月饼中添加苯甲酸钠。今年 3月，英国食品标准局于当地时间 2006年3月2日，在其官 方网站公布消息称，一些软饮料可能产生致癌物苯。 该局认为，如果汽水同时含有化学合成食品 防腐剂苯甲酸纳与维生素 C （抗氧化剂）这两种成分，可能产生相互作用生成苯；而苯是高致癌 物。包括芬达汽水、美年达橙汁等众多流行软饮料在内， 都含有化学合成防腐剂苯甲酸钠和抗氧 化剂，可能构成致癌危险。
如何解决食品防腐与食品安全之间的矛盾呢？我们认为应从以下几个方面综合考虑： 一是积极研发无公害的， 可替代目前化学合成食品防腐剂的全新防腐剂。 作为替代产品， 一定是更好的新产品。主要涉及下列指标：
真正无公害。新型食品防腐剂必须对人体无害，进入人体后分解为营养物质；同时，进 入环境中也不能污染环境。
应用范围广泛。现在一些无公害食品防腐剂应用范围比较狭窄，应用条件比较苛刻，难 以大范围应用，无法全面替代化学合成食品防腐剂。 因此，新的食品防腐剂应具有较大的应用范 围，即广谱型。
成本低廉。企业应用成本也是重要的考量指标，虽然食品添加剂添加剂量很小，但过高 的成本也会增加企业产品在终端市场上的压力， 使产品竞争力下降，不符合生产企业利益，难以 推广应用。因此，新的食品防腐剂成本应该能为绝大多数企业所接受。
使用方便。要求新的食品防腐剂使用方便，不改变生产企业的工艺流程，不额外增加企 业的使用成本。 阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。 培根 学冋是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。 阿卜日法拉兹 二是提高我国食品防腐剂的使用标准，逐步禁止化学合成食品防腐剂在果蔬、食品、药 品、饲料和化妆品中使用。 在我国拥有了全新无公害食品防腐剂产品， 且使用范围和使用成本可 以接受后，应尽快制定岀台新的食品防腐剂使用标准， 全面替代目前的化学合成食品防腐剂， 使 我国在全球率先禁止化学合成食品防腐剂的使用。 禁止添加化学合成食品防腐剂的外国食品、 药 品、化妆品、饲用产品等产品输入我国，在全面提高我国食品安全水平的同时， 也促进世界食品 安全水平的提高。同时，也促进我国无公害食品添加剂产业的发展， 以及提高我国关于食品安全 方面的形象。
三是按照食品安全标准严格监管，从重处罚，提高不法分子的违法成本。我国目前与产 品质量相关的法律主要有《产品质量法》、《食品卫生法》、《标准化法》、《动植物检疫检验 法》和《消费者权益保护法》等。浙江大学农业现代化与农村发展研究中心专家程言清和黄祖辉 认为，尽管《消费者权益保护法》作岀了政府保护消费者权益的规定， 但针对缺陷产品的防范和 处理的规定过于原则，即缺少“细则”，因此可操作性差， 真正实施起来难度很大。 法律上的盲 点导致了对缺陷食品管理的低效与无序， 简单的罚款处罚根本不能对不法分子进行有效打击， 一 次罚款使他们会变本加厉地生产不合格产品找补回来。如《食品卫生法》 规定，生产经营不符合 卫生标准食品，导致食物中毒或重大食品安全事故的，没收违法所得，处以 1000元一5万元不 等的罚款。这个执法条款本身的问题是处罚起点太低，执法仲裁空间太大。全国人大代表、 江苏 省食品药品监督管理局局长李继平对制定食品法的态度非常明确， “如今对食品安全进行管理的 部门太多、法律的处罚力度却又太轻。所以，必须立即制定一部《食品安全法》，协调统筹各个 部门，并且加强处罚力度。”鉴于此，国家应出台新的法律，应从重处罚，提高不法分子的违法 成本。如：一次发现，没收设备，工厂关门，企业负责人终身不得从事该行业，危害严重的，移 送司法机关接受刑事处罚等等。
二、目前主要使用的几种生物食品防腐剂 1、生物食品防腐剂 克霉王 生物食品防腐保鲜剂一一克霉王，是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的植物防腐剂 和易溶于水的植物防腐剂合而为一，使杀菌效果更广谱，更超越， 更优质。它是以现有的生物提 取物防腐剂为原料， 根据其各自的单项抑菌作用， 经过扩大菌母的特定工艺， 研制岀具有综合防 霉杀菌、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐保鲜剂。其杀菌能力广泛， 效果很好，是食品防腐 剂保鲜产品中的一种高科技广谱杀菌新产品。 该产品为橙黄色液体， 无毒副作用，无异味，细滑， 易结晶，易溶于水。不影响食品口感和味道， 并有保鲜作用。长期接触对皮肤没有刺激性和过敏 反应。在食品保质期以后逐渐分解为碳水化合物，没有蓄积现象，具有营养价值。
克霉王的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受食品加热和光照的影响。在 180C加 热30分钟不影响其抗菌防腐效力，可用于熟食品和焙烤食品。
克霉王作为饮品、酱制品、调味品、面食等产品的防腐保鲜剂， 具有很强的抑制酵母菌、 霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其杀灭霉菌的 有效浓度为0.005 — 0.1%, 一般常用量为 0.01 — 0.02%。抑制细菌的有效浓度为 0.001 — 0.1%。 阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。 培根 学冋是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。 阿卜日法拉兹 在Ph值5以下的条件下，克霉王抑菌防腐效力对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大 8倍！ 对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大 20倍！
在果味和碳酸饮料中每 100公斤添加80 — 100ml时，保质期为12个月。在果汁中每 100 公斤添加100 — 120ml时，保质期为14个月。在料酒中每 100公斤添加50 — 80ml时，保质期为 14个月。在果酒中每 100公斤添加40 — 50ml时，保质期为26个月。克霉王脱色后在牛奶中使 用，每100公斤添加150ml时，保质期为6— 8个月。在啤酒中使用， 每100公斤添加80 — 100ml 时，保质期为14个月。
克霉王对渍酸菜类食品中极易产生的霉菌以及酸菜中产生的腐烂细菌有极强的抑制作 用。每100公斤净菜添加50 — 80ml，能保持酸菜个个抱紧，不岀粘丝，酸菜水清亮，一年内无 腐臭，菜质酸味适中，香脆嫩爽。袋装酸菜每 100公斤切好的酸菜只需添加 30 — 40ml。常温下， 产品保质期为360天。酸菜无腐烂、变色、胀袋现象。
克霉王主要对生、熟肉制品中的细菌、霉菌、肉毒梭状杆菌有极强的抑制作用，并且不 影响肉类、禽类制品的口感，并能提高肉质的嫩爽和香气。 对于无论是灭活还是不灭活的发酵酱 油，每100公斤添加克霉王100 — 150ml ;大酱、辣酱、豆酱、番茄酱、苹果酱、豆沙馅等，每 100公斤添加200— 300ml。均能使保质期达到 360 — 400天。
克霉王对酿造醋、配制醋和其它保健醋制品中容易产生的霉菌、双芽菌有极强、高效地 抑制作用。每100公斤添加100ml — 120ml，保质期为18个月。
