中药炮制学卷二
一．名词解释
1.看水性：药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否复合其切制要求，习
称看水性。
2.泛油：又称走油。是指含有挥发油、脂肪油的药物，在一定温度、湿度的情
况下，造成油脂外溢，质地返软、发粘、颜色变浑，并发出油败气味的现象。
3.炒炭存性：是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存
药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形。
4.燀法：将降药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。
5.复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序反复炮制的
方法。
四、简答题
1. 中药炮制学研究的主要内容。
中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向。
2. 简述去毒常用的炮制方法。
净制、水泡漂、水飞、加热、加辅料处理、去油制霜等。
3. 饮片切制的目的是什么？
便于有效成分煎出、利于炮炙、利于调配和制剂、便于鉴别、利于贮存。
4.炙法与加辅料炒法的异同点。
炙法与加辅料炒法在操作方法上基本相似，均加入辅料加热拌炒。加辅料炒法使用固体辅料，掩埋翻炒使药物受热均匀或粘附表面共同人药；而炙法则是用液体辅料，拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用。加辅料炒的温度较高，一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深；炙法所用温度较低，
一般用文火，在锅内翻炒时间稍长，以药物炒干为宜。“炒者取芳香之性”，以缓性为主；“炙者取中和之性”，以增效为主。
5. 黄芩为什么要加热软化?
黄芩苷和汉黄芩苷等黄酮类成分是黄芩中的主要有效成分。黄芩在软化过程中如用冷水处理，易变绿色，这是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下，可酶解黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类物质而变绿，使疗效降低。黄芩苷的水解与酶的活性有关，以冷水浸酶的活性最大，而蒸或煮可破坏酶使其活性消失，有利于黄芩苷的保存。实验表明，黄芩经过蒸制或沸水煮既可杀酶保苷，又可使药物软化，便于切片。可保证饮片质量和原有的色泽。故黄芩应加热软化。
五、论述题
1．《炮炙大法》在炮制上有何贡献?
答：缪希雍所撰《炮炙大法》是继《雷公炮炙论》之后第二部炮制专著。收载了439 种药物的炮制方法。该书用简明的笔法叙述各药出处，采集时间，优劣鉴别，炮制辅料，操作程序及药物贮藏；将前人的炮制方法归纳为：炮、爁、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、日煞、曝、露十七种方法，即称雷公炮炙十七法。
2. 论述酒、醋、蜂蜜的性味、功效以及作为炮制辅料的主要作用。
（1）酒性大热，味甘、辛；能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。作为炮制辅料，其有助于有效成分的溶出而增强疗效；除去某些药物的异味而起到矫味矫臭的作用。
（2）醋性温，味酸苦；具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。作为炮制辅料其可使生物碱溶出增加而增效；还具有杀菌防腐、解毒、矫味矫臭等作用。
（3）蜂蜜生则性凉，熟则性温，味甘；能解毒、润燥、缓急止痛、矫味矫臭、调和药性，作为炮制辅料其可与药物起到协同、增效、解毒、缓和药物作用、矫味矫臭等作用。
