职业技能鉴定国家题库 家政服务员(照料婴幼儿)初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．道德是规范人们( D )行为的重要手段。 A 、道德 B 、职业 C 、思想 D 、意识 2．下面关于职业道德的特点描述错误的是(D )。 A 、稳定性和连续性 B 、专业性和有限性 C 、多样性和适用性 D 、间断性和不连续性 3．社会主义职业道德以( A )为核心。 A 、全心全意为人民服务 B 、自我 C 、劳动态度 D 、社会主义公有制 4．家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是(A )关系。 A 、平等互助 B 、生活救济 C 、奴役 D 、公共 5．家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( A )是公民的责任与义务。 A 、遵纪守法 B 、守时守信 C 、勤俭节约 D 、不涉隐私 6．作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要( B )。 A 、常打听家庭内部的事情 B 、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权 C 、在雇主不在的时候乱翻东西 D 、将家中东西持为己有 7．家政服务员择业基本方法中不包括( D )。 A 、通过劳务市场择业 B 、通过亲朋同乡择业 C 、通过劳务信息择业 D 、非法的劳务输出渠道 8．家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是( D )。
A 、留下良好印象
B 、面试要讲礼貌
C 、倾听雇主询问
D 、说话时手舞足蹈
9．作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是( A )。
考 生 答 题 不 准
超
过
此 线
A、工作内容
B、工作距离
C、交通工具
D、雇主的社会地位
10．劳动合同或服务合同是(D)维护自身权益的保证。
A、国家公务员
B、军人
C、武警战士
D、务工人员11．家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的(A)质量。
A、生活
B、居住
C、卫生
D、饮食12．受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是(D)双方事先的约定。
A、见面
B、交谈
C、买卖
D、雇佣13．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在(A)时，下午在2～4时。
A、6～8
B、8～9
C、9～11
D、11～12 14．电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下(C)摄氏度。
A、1～2
B、2～4
C、4～6
D、6～8 15．家庭中的餐具器皿可定期采用(B)的方法进行消毒。
A、药物浸泡
B、高温蒸、煮
C、洗涤剂浸泡
D、生物降解16．家庭卫生消毒方法中不包括(D)。
A、物理消毒法
B、高温消毒法
C、低温消毒法
D、化学药物消毒法
17．以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语(D)。
A、问候语
B、告别语
C、道歉语
D、谴责语18．涂抹粉底时要轻柔地(B)涂抹。
A、向下向内
B、向上向外
C、由外向内
D、由上向下19．(A)是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。
A、致意
B、握手
C、介绍
D、推荐20．在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如(A)。
A、您好
B、晚安
C、拜拜
D、再见21．“火把节”是(D)的传统节日。
A、回族
B、藏族
C、维吾尔族
D、彝族22．家庭是由(A)紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团。
A、婚姻关系、血缘纽带
B、婚姻关系、金钱纽带
C、朋友关系、血缘纽带
D、朋友关系、利益纽带23．(C)是建立良好人际关系的基本原则之一。
A、坐等朋友来访
B、朋友的事与自己无关，不必关心
C、热情待人，坦诚相见
D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好
24．家政服务员工作好坏，(D)是主要的、直接的评价者。
A、父母
B、职业介绍所
C、家政公司
D、雇主25．(A)是公民的首要任务。
A、维护国家统一和各民族团结
B、爱护公共财产，遵守劳动纪律
C、遵守公共秩序，尊重社会公德
D、依法纳税
26．签订合同需遵守的基本原则是(A)。
A、平等自愿、协商一致的原则
B、强制执行
C、不平等
D、强势的一方优先
27．《妇女权益保护法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以(C)。
A、要求劳动仲裁
B、依法要求劳动仲裁
C、向人民法院起诉
D、要求质量监察部门进行质量认定
28．(D)，是指法律规定某些特殊类型的案件，专门由特定的法院管辖其他法院无管辖权。
A、级别管辖
B、地域管辖
C、专属管辖
D、特殊地域管辖29．《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括(D)。
A、非法携带、存放枪支弹药
B、违法生产、销售、储存危险物品
C、非法制造、贩卖管制刀具
D、非法限制他人人身自由
30．硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧(A)分钟。
A、10
B、20
C、30
D、40
31．把500克面粉和制成软面团总的用水量是(B)。
A、100g
B、200g
C、300g
D、400g
32．夏季面肥发酵和面需要发酵(A)小时。
A、l～2
B、3～4
C、5～6
D、7～8
33．使用酵母粉发面，和面的用水温度以(A)为宜。
A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
34．搓条时双手用力要均匀，要自面柱(B)延伸。
A、两端向中间
B、外侧向内侧
C、中间向两端
D、内侧向外侧35．卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后( D )卷成长条。
A、从上而下
B、从高至低
C、从里向外
D、从外向里36．揪剂时要一手握住剂条，使剂条(D)处露出来相当于剂子大小的截面。
A、从虎口
B、从腕底
C、从肘腕
D、从指缝37．擀皮前首先要把面团搓成(B)，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。A、细条B、粗条C、方条D、宽条
38．包馅时要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中间。
A、馅心
B、菜叶
C、肉片
D、土豆
39．豆沙馅一般均用(D)制成。
A、玉米
B、白面
C、黄豆
D、红小豆40．制作肉馅前要先将五花肉去掉(A)，清洗干净，晾干水分。
A、骨头
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉
41．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸(B)分钟即可成熟。
A、10
B、20
C、30
D、40
42．电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖(A)分钟左右就可以食用了。
A、5
B、10
C、15
D、20
43．煮饺子时应先将足够的水(A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。
A、烧开
B、烧热
C、冰镇
D、雾化
44．包子饧发好后，置旺火上蒸(C)分钟即可出锅食用。
A、10
B、15
C、20
D、25
45．高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至(D)。
A、100℃左右
B、120℃左右
C、150℃左右
D、200℃左右46．电饭煲不能在(D)地方使用。
A、干旱
B、赤道以南
C、赤道以北
D、潮湿
47．电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于(D)毫米。
A、300
B、400
C、500
D、600
48．如果电冰箱霜层厚度超过(C)，会导致制冷效果下降，增加电耗。
A、2毫米
B、4毫米
C、6毫米
D、8毫米49．关于微波炉使用的注意事项不正确的是(A)。
