酒店前厅应知应会
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酒店前厅应知应会
第一部分:酒店简介
1、酒店位于连云港墟沟海棠中路36号
酒店共九层。一楼:总服务台、商务中心、商场、大堂吧(西餐厅、咖啡苑、早餐);二楼:中餐零点厅;三楼:中餐包间;四楼:娱乐(桑拿、美容美发、健身、舞厅);五楼:锦绣厅(多功能厅)、第一会议室、第二会议室;五楼-九楼:客房,酒店客房共一百六十四间;六楼设有无烟房、七楼是商务行政楼层,设有豪华阁、女士房
2、酒店开业时间:2003年7月23日,是按国际标准四星级建造。
周围景观:海鲜一条街、在海一方公园、北固山公园
地理位置:距离白塔埠机场61.3 公里、距离连云港火车站8 公里
距离花果山8公里距离渔湾风景区8公里
第二部分:酒店架构、财务架构及部门职能
1、酒店架构
酒店经营部门有客房(5055、5056)、西餐(5007)、商务中心(5052)、会议室(5F)酒店的销售部门有:营销部(5231)
酒店的职能部门有:财务部(5009、5010)、工程部(5034、5039、5015)安全部(5031)2、部门职能
客房:负责酒店楼层服务卫生、服务中心职能
前厅:负责酒店接待、问询
西餐:负责酒店西餐食品、服务、员工食堂、酒水食品职能
中餐:负责酒店中餐食品
营销:负责酒店团队、会议预定及销售、合约客户、应收客户管理
财务:负责酒店收入支出、审计管理、会计成本、采购、仓储管理
工程:负责酒店工程维护、日常工程维修管理
2、各部门负责人及电话
3、酒店集团
董事长:尚开军先生
酒店总经理:邹德怀总经理
第三部分:酒店的楼高与楼层数及各楼层的分布情况
●本栋楼高
●B1F:停车场,工程部
●1F:酒店大堂,商务中心,商场,销售部办公室,西餐厅,工程部值班室
●2F:中餐零点厅
●3F:中餐包间
●4F:娱乐中心
●5F:客房,会议室
●6-9F:客房
酒店的房型,房数,房价以及各房型的面积
酒店目前有总统套间、豪华套间、豪华商务大床间、商务双人间、商务大床间、豪华双人间、豪华大床间、高级双人间、高级大床间、雅致大床间共10种房型,总房数164间。其中套间13间,大床间42间,双人间95间,豪华单间3间,雅致大床间5间
第四部分:酒店营业场所的营业时间、项目、及电话号码一览表
第七部分:酒店服务知识酒店礼仪
1、服饰
(1)工作时间应穿着规定的制服并要烫平,保持整齐笔挺,不能穿着皱皱巴巴的有油渍及异
味的服装。
(2)保持袖口、领口及腰身部分的清洁,平整挺括,做到勤洗勤换。
(3)应将所有钮扣扣齐全、扣子掉了要立即至制服房钉上相同式样的。
(4)工作服里的衬衣除领口外,其余部分不要露在外面。
(5)衣服裤子的口袋里不要乱装杂物,以免变形。
(6)领带是“服饰的灵魂”,员工要使用酒店所规定的领带、领结。领带、领结系法要齐整,
不能系歪了;同时,要保持整洁,挺括。
(7)衣服磨破或开线时要缝好再穿。
(8)工作时不要卷裤、挽袖。
(9)铭牌平行佩戴在左胸部,一般是在上衣兜上方,要清楚醒目,不得有任何遮档。要保持
铭牌表面干净、清洁,不得有任何污损。
(10)上班时不允许佩戴项链、手链、胸花及其他饰物,(结婚戒指可以佩戴一枚,女员工佩
戴耳环仅限一副耳钉)。
(11)手表款式要简单、庄重、大方,不得戴花哨的广告表、卡通表、塑料劣质表、怀式表。
(12)头发要自然、洁净,不烫发、染发,不戴假发。
(13)在酒店内不能戴太阳眼镜。面客员工不提倡戴镜框眼镜。
2、鞋
(1)穿酒店所配发的皮鞋。
(2)皮鞋要保持光亮。
(3)布鞋要经常刷,保持干净。
(4)工鞋必须保持干净整洁,不得有破损。
(5)要系好鞋带。
3、袜子
(1)一律穿酒店所配发的袜子。
(2)袜子要经常换洗。
(3)上班前检查袜子有无破损,不得穿有露洞或者有跳线的袜子。
4、个人卫生
(1)在洗澡、洗头、洗脸时,同时要清洗耳朵,清除耳孔之中分泌物。
(2)保持鼻孔的清洁及卫生保健,不要让异物堵塞鼻孔,不要让鼻涕流淌出来,也不要经常
抽吸鼻子、揩鼻涕。同时要检查鼻毛是否长得过长,长出鼻孔,如有这种情况要及时修剪。
(3)注意不要在正式场合发出不雅之声,如咳嗽、哈欠、喷嚏、吐痰、清嗓、吸鼻子、打嗝
等。注意休息,保持健康,少吃产生气体的食物。上班前不准吃有异味的食物。(4)保持手部的卫生、清洁,如有死皮应立即修剪掉;同时手部皱裂、损伤、长癣、生疮等
要及时治疗,痊愈之前不应服务客人。
(5)汗毛过长过于浓密有碍观瞻的话,则有些不雅之嫌,要注意控制。
(6)留心不要把手指伸入盘子或碗中。
(7)随身带的笔要放在较低的口袋里,以免弯腰时掉入食品中。
5、站立姿态
(1)站姿要端正、自然挺直,目光平视,下巴向前,面部与身体平行;挺胸、收腹、眼睛
平视、嘴微闭、面带微笑。
(2)站立时注意不要头歪、肩斜、臂曲、胸凹、腹凸、背弓、臀撅、膝屈;重心要均衡于
双脚上。
(3)两腿稍微叉开,双手轻握,自然交叉,胳膊自然下垂,两手放在身体两侧或双手自然
交叉叠在脐前,右手搭在左手之上。
(4)站立时不可双手背后或手插在衣裤袋内,不能抱胸,不能搓脸,抓头发。
(5)站立时,身体不能东倒西歪,无精打采,自由散漫。
(6)站立时,应注意周围或同事的招呼与合作。站立时间过长,应“找事做”。另外,站立
时要注意顾客,但不可以死盯着,应灵活一点。
(7)站立时不可叉腰、弯腰或手撑柱子、餐台、柜台、墙面;背靠他物。