葛根的种类 粉葛 柴葛

怎样区分葛根？柴葛根、粉葛根究竟哪种更好？什么是葛根？葛根，中药名。

为豆科葛属植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi的干燥根。

具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。

主治表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泄热痢，脾虚泄泻。

佑泉葛璞葛根茶葛根分为哪几类？葛根分为柴葛根与粉葛根柴葛根就是野生葛根，粉葛根是块根径水磨而澄取的淀粉。

柴葛:别名野葛在冬季叶片枯黄后到发芽前进行采挖，洗净，除去外皮，切片或颗粒，晒干或烘干。

外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。

切面黄白色，纹理不明显。

质韧，纤维性强。

无臭，味微甜。

粉葛:为豆科植物葛的块根。

又名甘葛。

以肥大少筋、色白、粉性足，味甘美者为佳。

可碾粉用，或煮粥，或水煎服。

他们都有哪些不同？产地：柴葛分布在江两、陕西、安徽、湖南、河南、广东、浙江、四川等地粉葛主要分布在江西、广西、广东、四川、云南等地外形：粉葛根在外形上通常呈现浅棕色，同时切面一般都存在同心圆的纹理，但是外形上柴葛根的切面通常呈现黄白色，也不会存在较明显的纹理。

口感：柴葛根略甜，含有较多的纤维，口感相比粉葛根相对更差一些，但是粉葛根相对更为甘甜，口感方面比柴葛根更好一些。

药效：柴葛根的主要功效是帮助清热、止泻以及透疹、解肌等。

而粉葛根的主要是用于解毒、解酒以及生津、止渴等。

佑泉葛璞葛根茶年份：柴葛根大多为十年以上，或者几十年甚至百年在深山野林采挖，粉葛根一般为种植2到4年采挖。

功效：柴葛根的对应症状：具有活血化瘀功效，用于心脑血管疾病，如冠心病、高血压、中风等症，以及颈椎病等痹证、外伤等粉葛根：生津：用于消渴(糖尿病)、热病烦渴、醉酒;②解肌：用于外感风寒等导致的项背紧急;③升阳止泻：用于外感泄泻(粉葛根)、脾虚久泻(煨粉葛根)配合泡水的作用：1、陈皮：用葛根和陈皮泡水喝，具有较好的益气固表功效，能起到抵抗风邪的作用。

对于虚火旺盛所出现的口舌生疮、牙龈肿痛、眼干眼涩等症状，也有较好的疗效；2、菊花：用葛根和菊花泡水，其色泽淡黄、清凉爽口，有解渴降火、防暑的作用；3、芦根：可以用新鲜芦根与葛根搭配泡水饮用，可以生津解渴；4、黄连：用葛根、黄连泡水代茶饮，可有清热泄结、清化湿热的作用。

柴葛根和粉葛根有哪些区别【专业知识文档】本文内容极具参考价值，如若有用，请打赏支持！谢谢！文章导读采葛根和粉葛根很多人不了解，以为是一种食物，其实它们是两种不同的保健品，对身体有一定的调养和保健的作用，柴葛根属于豆科植物，它主要产地在南方，而粉葛根是甘葛藤的干燥根，主要产在广东广西，他们的切片外形不同，口感不同，功效方面也会有所差别。

柴葛根与粉葛根有什么区别来源不同柴葛根：柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。

粉葛根：粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地。

切片外形不同柴葛根：切面呈黄白色，纹理不明显。

粉葛根：切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

口感不同柴葛根：柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬。

粉葛根：粉葛根易被称“甘葛”，粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好。

功效差别柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。

柴葛根：柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。

粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。

服用差别柴葛根：柴葛根多作于药用，与其他药物一起配伍使用粉葛根：粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

柴葛根和粉葛根能代替食用吗2能。

柴葛根与粉葛根统称为葛根，其成分、药性相似，可以相互替代。

若作为食用保健，一般建议选择粉葛根，粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好。

若作为药用，2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用。

在发热、口渴时多用粉葛根。

在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。

葛根可以怎么吃葛根泡水 1、取适量葛根放入容器中。

2、加沸水冲泡。

3、加盖闷几分钟后即可饮用。

功效：清热、生津、止渴。

葛根粳米粥 1、取葛根30克，粳米50克。

2、将粳米浸泡一晚，与葛根一同放入容器中。

3、加水1000ml，熬至粘稠即可。

功效：清热除烦、生津止渴、健脾养胃。

粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物葛Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 的块根，因含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%），故名。

野葛是产量高、使用广的品种，粉葛以人工栽培为主，具有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。

既是常用中药材，又是膳食佳品。

可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。

粉葛的功效作用你好葛粉富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。

其中黄酮甙价值超过黄金的四倍。

粉葛生长中无污染，制作中不加任何添加剂，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉。

同时它还有很高药用价值，具解肌发表、生津止渴、清热解毒功效，可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血压病人的血压，明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状，增强免疫功能、坑衰老等。

附粉葛的食用生食粉葛做法：将粉葛冼净去皮，应注意将葛的头部，即青绿部位去掉一些，因为其头部受太阳光直照部位，故呈青绿色，其纤维多些，将去皮后的葛打开切片、切块、切粒、切丝等随君所欲为之，但下刀应长横刀切之，以切断其纤维为好，像切牛肉一样。

将切好的产品最好放在淡淡盐水中稍为洗一下，作用是能保持葛片雪白颜色，防止葛去皮或切后表面氧化变成褐色，所以切片，生食或打火锅时，过一下淡盐水护色比较好些。

生食方法一般有：（1）直接食用;（2）加入白糖或蜜糖食用;（3）要想口感无纤维的话，故入微波炉1＿2分钟或放入开水烫2＿3分钟加糖食用，味道清甜、脆口，具清心润肺、降火、降压等作用，其生食方法主要采用云南、贵州人的食法。

粉葛扣肉做法：将粉葛切成扣肉大小形状，首先在锅内加入植物油，烧至八成熟时，将葛片入油中炸成七、八成熟即黄色后捞出净油，将葛片和扣肉摆在碗内，即一片葛、一片肉摆好放入蒸笼内，加上配料法蒸熟，用青菜垫底更好，一素一荤配合而成的菜肴。

柴葛根和粉葛根的区别柴葛根和粉葛根效果一样吗葛根是一种非常好的中药材，常见的主要是柴葛和粉葛两种，那么这两种有什么不一样的地方呢？一、柴葛根和粉葛根的区别1.来源产地不同柴葛是野葛的干燥根，主要产于湖南、湖北、浙江、广东等地；粉葛是甘葛藤的干燥根，主产于广东，广西等地。

2.外观不同柴葛切开纹理不是很明显，颜色偏黄白色；粉葛切开纹理类似同心圆，颜色呈淡棕色或黄白色。

3.口感不同柴葛跟柴性较大，质地比较硬，纤维多，微甜；粉葛又被称为“甘葛”味甜，粉性足，口味更佳。

二、柴葛根和粉葛根效果一样吗大同小异。

虽然两者都算葛根，但功效还是有些差异的。

柴葛和粉葛都有解肌退热、生津止渴的作用，但是柴葛侧重解表透疹、止泻，粉葛侧重于生津止渴、解酒毒。

三、哪些人不适合吃葛根粉1.低血压、低血糖患者葛根粉中含有的葛根素成分，这个成分具有扩张动脉和脑动脉的功效，在降低人体血压的同时还能降低血糖，如果低血糖或者低血压的人食用的话，则会加快脑血液组织的供应量，会让血糖和血压更低，从而影响身体健康。

2.体寒患者葛根性凉，体内虚寒的人群吃了后可能会加重体内的寒气,对健康没有好处，建议体寒人群可以吃些类似桂圆的温热食物，缓解体内寒气。

3.儿童儿童的身体发育还不健全，肠胃功能比较弱，葛根粉有凉性的成分，吃多了容易刺激肠胃，可能会产生腹泻、腹痛等现象。

四、葛根粉的食用方法方法一取适量葛根粉倒入碗中，用少量水搅拌稀释成米糊状，然后慢慢倒入烧开的沸水（饮水机的热水温度不够），边倒边搅拌，待颜色呈半透明糊状时即可食用，依个人口味加桂花、冰糖都可。

方法二将葛根粉倒入容器中，加200毫升水倒入容器内搅拌均匀，然后放到微波炉中加热2分钟左右即可。

柴葛根和粉葛根的区别柴葛根泡水喝的功效葛根营养丰富，可以清热解毒、生津止渴，葛根有很多种类，那么柴葛根和粉葛根有些什么区别呢？一、柴葛根和粉葛根的区别1、来源不同：柴葛根来是豆科植物野葛的根，主要产于湖南、浙江等地；粉葛根是豆科植物甘葛藤的根，主要产于广西、广东等地。

2、切面不同：柴葛根的切面呈黄白色，且纹理不明显；粉葛根的切面呈淡棕色，有同心圆的纹理。

3、口感不同：柴葛根纤维较多，食用起来比较柴，且质地较硬，带有微微的甜味；粉葛根相较而言比较粉糯，食用起来比较甘甜。

二、柴葛根泡水喝的功效1、调节血脂血压柴葛根中的黄酮类化合物和多糖类化合物都能帮助降低血脂，减少血细胞胆固醇，还能帮助扩张心脑血管，从而减少血液对血管壁的压力，长期饮用可以起到调节血脂血压的作用。

2、美容养颜柴葛根中的黄酮类物质能帮助促进体内的血液循环，提高基础代谢水平，从而减少皮肤的色素沉着，使得肌肤白净有光泽，爱美女性饮用柴葛根泡的水可以起到美容养颜的作用。

 3、保护肝脏柴葛根可以帮助提升肝脏的功能，提高胆液的代谢水平，减少人体脂肪的沉积，适当食用柴葛根泡的水可以起到对肝脏的保健作用。

 三、柴葛根能解酒吗能解酒。

柴葛根是能解酒的。

柴葛根中含有的大豆甙可以分解酒精的部分有效物质，降低血液中的酒精含量，所以柴葛根摄入体内可以促进酒精的代谢，从而起到解酒的作用。

而且柴葛根中含有大量的淀粉以及多种葡萄糖贰、木糖醇贰，这些物质都能作用于酶，起到解酒的作用。

除此之外，酒精主要通过肝脏进行代谢，而柴葛根可以帮助提升肝脏的功能，所以也能帮助解酒。

四、柴葛根能降尿酸吗不能。

一般来说，虽然柴葛根含有的营养物质较多，具有清热解毒、生津止渴等作用，但是这些成分中并没有可以降低尿酸的物质，所以食用柴葛根并无明显的降尿酸功效。

尿酸过高一般是食用了过多嘌呤含量高的食物导致的，或者是由疾病引发的，建议尿酸过高的人群不吃或者少吃动物内脏、海鲜贝壳等嘌呤含量比较高的食品，同时咨询医生进行治疗。

不同产地葛根中葛根素的对比不同产地葛根中葛根素的对比HPLC法对不同产地的柴葛、粉葛中的葛根素的含量进行了测定，表明柴葛中葛根素含量约为粉葛的3倍，紫外测总黄酮含量表明，柴葛中葛根素量占总黄酮量的55%左右，粉葛中葛根素量占其总黄酮量的48%左右。

同时比较了不同提取方法对葛根素和总黄酮含量测定的影响，发现回流提取法得到的葛根素含量较高，更有利于其提取。

葛根素HPLC图谱中葛根素峰易拖尾，分离度低，本文研究了甲醇：水不同配比对峰形、分离度和保留时间的影响，体积比为25∶75时葛根素峰拖尾，与后面的小峰分离度为1.3,体积比为35∶65时葛根素峰与前峰易重合。

甲醇∶水比（V/V）为32∶68时，在样品分析中葛根素与其它峰均能达到基线分离，保留时间适中，柱效高，故选用为流动相。

1 仪器与材料1.1 仪器美国Waters 公司600-2487高效液相色谱仪，Millenium数据处理系统；Waters2487紫外检测器；岛津UV-2401PC型紫外分光光度计；岛津AY120型万分之一电子分析天平；SB3200型超声清洗器。

1.2 材料葛根素对照品：中国药品生物制品检定所；甲醇为色谱纯；水为重蒸馏超纯水；其它试剂均为分析纯。

柴葛产于安徽岳西，粉葛产于广西。

2 方法与结果2.1 HPLC法测定葛根中葛根素的含量2.1.1 色谱条件色谱柱：Zorbax XDB-C18（4.6mm×250mm, 5μm）；流动相∶甲醇-水（32∶68）；流速1ml/min;检测波长250 nm;柱温22℃；进样体积10μl。

理论板数按葛根素峰计算不低于5000。

在该色谱条件下，样品中的葛根素与其它峰均能达到基线分离，保留时间在14.3 min左右。

2.1.2 对照品溶液的.制备精密称取葛根素对照品5.1mg,甲醇定容于25ml量瓶。

分别移取0.5,1.0,2.0,2.5ml于5ml量瓶，水定容，与原液共同作为HPLC用对照品溶液。

葛藤和葛根的区别
茯苓想来大伙儿也不生疏，它是我们生活起居中较为普遍的中草药材，茯苓拥有许多的作用，它有去斑、丰胸美乳的实际效果，并且还能够延缓衰老，是一种很好的滋补养生上品。

自然茯苓也是有种类的，最普遍的便是柴葛根和粉葛根，那麼柴葛根和粉葛根的差别有什么呢?下边我们从三个层面来教大伙儿了解下。

一、原产地、样子不一样
柴葛根和粉葛根尽管都统称之为茯苓，可是二者是二种不一样的中药材，柴葛根是野葛的干躁根，而粉葛根是甘葛藤的干躁根，野葛和甘葛藤是二种不一样的豆类植物。

此外柴葛根的原产地关键是在湖南省，河南省，广东省和浙江省等地，而粉葛根的原产地主要是广西省和广东省等地。

二、外形、口味不一样
柴葛根和粉葛根的外形和口味也是有挺大差别的，在外形上粉葛根关键展现浅咖啡色，并且横切面有内切圆的纹路，而柴葛根的横切面关键展现黄白色，纹路并不是很显著。

也有在口味层面，柴葛根略甜，化学纤维多，口味稍弱一些而粉葛根更加的香甜，粉性较多，口味层面更强。

三、药力不一样
柴葛根和紫葛根的药效也是有挺大差别的，柴葛根的功效关键侧重于清热解毒、透疹、治腹泻、解肌等。

而粉葛根的功效关键偏重于祛毒、生津止渴、醒酒、解渴等。

此外柴葛根多是药用价值，用于和多种多样中草药材搭配应用，而粉葛根归属于食药同源双用的中草药材。

针对茯苓的差别你掌握了没有?实际上无论是柴葛根還是粉葛根全是十分有效的中草药材，都能够服用来做到健康保健的作用，但是实际的使用方法我们应当依据分别的药力来，并且最好是不必擅自搭配，要在大夫的具体指导出来安全用药。

野葛根粉是什么,有什么作用和功效？目前市场上有很多野葛根产品，类似于葛根，柴葛，粉葛，葛根粉，野葛根粉等，玲琅满目，着实让人分不清楚。

今天我们就来了解下野葛根粉的真实面目。

首先，葛根分为2个大类，即：中国国产的葛根和泰国野葛根。

中国葛根又分为：柴葛，粉葛2类，都是淀粉含量比较高，所以很多人将中国葛根磨成粉来当成代餐粉，但是中国的葛根无论是柴葛，它的作用是：生津止渴、清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，对于降低血压、降低血糖血脂有一定的功效，也可以用作代餐粉。

其磨成的粉末可以直接服用。

不过由于性凉，肠胃不好的群不建议过多服用。

心率偏慢的患者也不宜长期吃。

下面来说泰国野葛根，这种只生长在泰国的一种植物，也叫做白高颗，但是因为翻译的时候中国没有对应的物种，所以翻译为：泰国野葛根，以至于很多人将中国葛根和泰国野葛根混淆了。

那泰国野葛根的作用是什么呢？泰国野葛根中含有都有的葛雌素，葛雌素可以起到丰胸和美容养颜的作用，也对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

通常所说的野葛根就是泰国野葛根的简称，而不是中国葛根。

所以大家可能混淆了。

很多人将野葛根粉直接食用，其实这是不科学的，泰国野葛根中起到丰胸作用的是葛雌素，而葛雌素比较珍贵，在泰国野葛根中的含量只有0.25%左右，其余部分都是杂质，所以光吃野葛根粉也是没有那个作用的，可能还有不安全的因素，更有商家为了加快速度，在野葛根粉中加人工激素，鼓吹3个月可以大2个杯，这是不符合自然规律的，也是不可取的。

如果需要达到丰胸的作用必须要提炼和提纯了，在泰国当地一般药店都有泰国野葛根粉提取物为主要成分的胶囊和片剂的成品，同时野葛根原料、粉是很难出口的，他们生产加工过程不受监控，也没有质量标准，所以野葛根粉，干片之类的不建议直接使用，而建议使用成品的。

在泰国野葛根产品只有几家可以出口，符合出口的国际GPM标准。

在泰国，著名野葛根生产厂家是泰国百年祖传制药厂—泰国考拉窝，经过几代人精心研究专研，也是泰国最大的野葛根生产公司，因为泰国野葛根是稀有资源，所以泰国政府也限制开采，而泰国考拉窝是少有的可以开采野生泰国野葛根的厂家，在售的野葛根产品，只有泰国考拉窝的是正宗的泰国野生葛根，其他的要么是种植的，要么就是国产的。

葛根、粉葛、野葛、柴葛,你分得清吗？为了保证用药的准确性，《中国药典》自2005年版起就按植物不同来源己将葛根分列为葛根、粉葛两个品种，把粉葛单列出来，“葛根”在药典里单指野葛（即柴葛）。

最新的《中国药典》2010年版一部规定，粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根；葛根为豆科植物野葛的干燥根，野葛根被称为柴葛或药葛。

我们习惯性说起的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称。

粉葛大都是人工种植的，主产于广西、广东，在江西、湖南等地也在逐步发展种植，四川、云南等地亦产。

其特点是个大，淀粉含量多，比较甜，表皮显米黄色。

粉葛白白的，淀粉含量高，卖相很好，因含葛粉多而得名粉葛，因其口味清甜也被叫做甘葛。

粉葛口感佳，可药食两用。

既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售。

粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。

我国是粉葛主要产区，国内粉葛的保健食品和功能食品研究比较多，常见的有：从粉葛中分离出淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。

近些年，粉葛作为蔬菜、保健品的用量逐年增加。

野葛全国（除新疆、西藏外）均产，野生资源较多，以河南、陕西、安徽、浙江为主，各地称谓不同，野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。

其特点跟粉葛类似，就是纤维比粉葛多，也比较木质化，淀粉含量也比较低，南方的大山里均有野生。

野葛的有效药用成分多，一般而言，野葛的葛根素含量明显高于粉葛，故野葛主要作提取之用。

野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用，其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床，治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、糖尿病等疾病。

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葛的品种及主要栽培技术日期：2006-03-07 来源：《合川葛产业》网作者：不详阅读：2518次字体：大中小一、葛品种及分布区域（一）、葛品种资源状况葛是葛属类各葛品种的总称，葛在植物分类学中是被子植物门，双子叶植物纲，豆科、蝶形花亚科，葛属，葛种。

葛是多年生落叶藤本植物。

葛属植物在全世界有18个品种，我国为葛属植物的分布中心，查中国植物志记载有9种和两个变种。

合川目前葛的主要品种有两大类七个品种。

一类是粉葛：它含渣淀粉率25~35%，主要有栽培粉葛，野生粉葛，无渣粉葛，葛博士一号，美国黄金葛.葛博士一号,美国黄金葛和无渣粉葛是近几年分别从广西,福建，湖南引进我市示范种植的品种。

2类是药用类。

合川主要有苦葛和野葛，经西南农业大学食品科学院检验，其中含药用总异黄酮5每100克中含黄酮14.82~21.59毫克。

（二）、葛资源分布状况葛在亚洲、欧洲、美洲等很多国家均有自然野生分布和人工栽培，分布极为广泛。

葛对气候、土壤、降水量、光照、湿度要求不严，适应很强。

在我国葛的分布也十分广泛，从东南沿海的广东、福建、广西，北到辽宁，吉林的长白山。

西部甘肃康县，西藏日喀则。

分布最多的是广西、福建、云南、四川、湖南等省。

合川因是葛栽培适宜区，因此，全市均有栽培及分布。

野生的野葛和苦葛主要分布在华莹山和晋云山系的合川境内。

二、合川市葛的栽培现状（一）合川葛的主要品种介绍我市葛的主要品种主要有七种，其中本地品种有栽培粉葛、野生粉葛，野葛和苦葛四种。

从省外引进品种有无渣粉葛，葛博士一号和美国黄金葛三种。

现将以上葛品种作简要介绍如下： 1：栽培粉葛及野生粉葛栽培粉葛，又叫米粉，甘葛。

早在明朝万历7年（1579年），所修的《合洲志》上已有粉葛的记载。

民国时期，又据张森楷编《合川县志》也有粉葛记载，我市在50年代以后栽培种植逐年增加。

粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30%。

因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。

中草药—葛根葛根别名葛条、甘葛、葛藤、葛麻粉葛根主产于广西、广东。

多为栽培品。

北葛根主产于湖南、湖北、浙江、河南等地。

均为野生。

采收春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。

太行山区、广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再切片阴干，色微黄较白净，表面含粉量低者为佳。

鉴别长短不等，约长20厘米左右，直径5～10厘米，厚0.7～1.3厘米。

白色或淡棕色，表面有时可见残存的棕色外皮，切面粗糙，纤维性强。

质硬而重，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹。

无臭，味甘。

以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳；质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。

粉葛根：块根圆柱形或切成瓣块状，有时可见残存棕色外皮，切面有数条明显的筋脉，断面显筋脉环纹。

全体洁白色或黄白色，富粉性。

气微，味微酸苦。

以色白粉性大，纤维细为佳。

北葛根：土黄色，粉性大，纤维性特强。

质次。

性味性凉，味甘微辛归经归脾、胃经功效解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻主治表症发热无汗，头项强痛，热病口渴，消渴，斑疹不透，脾虚泄泻。

用法用量内服：煎汤，1．5～3钱；或捣汁。

外用：捣敷使用禁忌气虚胃寒、食少、消化不良者慎服。

配伍1.单方：葛根30克水煎取汤。

分2次服用，每日剂，1个月为1个疗程功效：适用于动脉粥样硬化2.葛根20克，甘草10克。

将上述中药加水煎煮，煎2次，药汁混合。

每日1剂，分2次服用。

功效：对突发性耳聋有一定的辅助治疗作用。

3.葛根30克，冰糖10克将葛根研成粉木状，加水300毫升，熬至浓稠后加入冰糖煮至融化代替早餐食用或者加餐用，3个月为个疗程功效：丰胸美乳4.葛根8克，蜂蜜2克萬根加水煎煮，去渣，加蜂蜜调勻代茶饮功效：适用于小儿夜啼5.葛根12克，黄芩、黄连各9克，炙甘草5~8克以水8升、先煮葛根，煮至水减少2升，加人诸药，煮取2升，去渣每日1剂，分2次服用。

功效：表里双解、清热止痢，用于痢疾兼表证者，发热而喘，汗出，大便黏秽，暴注下迫。

柴葛和粉葛的区别中国文化博大精深，源远流长。

不仅仅是中国的历史悠久，还有中国的文化也是灿烂刺眼的，尤其是中国的药材文化。

一般的药材它的养分价值都让外国人惊喜!更不要说顶尖的药材，今日给大家介绍的这种药材，它可是让许多人惊喜的。

它就是柴葛和粉葛。

柴葛和粉葛的外观区分柴葛和粉葛都是常见的药材，不过大家听到它的名字可能有些生疏。

由于柴葛和粉葛是它们的学名，它们日常的名字是我们常常叫的（葛根）。

听到葛根这个名字是不是觉得很熟识呢?（中药）典籍当中粉葛和葛根是两个品种，所以它们的外观是自然是有区分的。

粉葛它的名字就像它的外表一样，粉白粉白的。

粉葛的外观特别好看，卖相很好，很受广阔消费者的宠爱。

由于粉葛它的味道特别的甘甜，这是由于它的（淀粉）含量特别高，所以口味儿也很清甜。

由于粉葛的味道清甜，所以许多人也喜爱吃。

柴葛和粉葛的养分价值区分柴葛和粉葛它们都是可食用的药材，所以它们深受广阔消费者的宠爱。

由于它的药用价值和医疗价值，许多人购买葛根和粉葛。

葛根的作用主要是生津止泄，几千年前我国的医圣张仲景创立了葛根汤，这一奇妙的配方让许多人爱不释手。

假如你有呕吐和麻痹的症状，是可以吃一些葛根汤的。

在中国流传几千年的药方当中，葛根汤有奇妙的功效。

粉葛和柴葛都是奇妙的存在，它们的药理功效作用都是不同的。

柴葛和粉葛的吃法区分柴葛和粉葛是药材，但是也是（食材），所以它们是可以食用的。

许多人不知道柴葛和粉葛是一种食材，所以许多人对它的吃法也并不了解。

葛根的吃法特别简洁，从地里挖出葛根以后，首先我们要把它洗洁净，切成一大块一大块的外形。

然后放在锅里，蒸熟以后就可以直接吃了。

这样的吃法特别简洁又很养分，简直是我们的好伴侣。

柴葛和粉葛虽然是两种不同的药材，但实际上它们的差别不大，所以吃法上没有什么区分。

中国文化总是那么的神奇，给人带来无限的惊喜。

有些药材不仅可以药用，还可以食用。

这是大自然给予人类的宝藏和天赋。

人参是传统珍贵中药材，早在秦汉时期《神农本草经》中就有文字记载，更是中华九大仙草之之一。

很多武侠小说、神话故事中都有提到人参。

但是大家都知道人参是北方特有的物种，南方是没有人参的，那么南方又有哪些可以相媲美人参呢？笔者今天就来给大家分享一种价值和人参不相上下的植物，它就是葛。

俗话说：“北有人参，南有葛根”，可见在民间人们的心目中葛根在价值上来说，是不逊色于人参的。

那么葛根究竟是何物，它又有哪些让人津津乐道的价值。

今天笔者就来带大家认识，并了解这种植物背后的历史植物人文。

认识葛根、了解葛根葛是一种非常古老的植物，它最早甚至可以追溯至新石器时代。

在我国挖掘的草鞋山遗址（新石器时代）中，考古人员就曾挖掘出葛布的残片。

所谓葛布顾名思义就是在远古时代，人们利用这种植物的茎皮编织的布，可见葛在我国是有非常悠久的食用历史的。

相传在上古时代，葛天氏所在的部落就是生活在遍地都是葛的地方。

葛天氏更是上古时代与“燧人氏”、“伏羲氏”相媲美的人物。

葛也叫野葛，葛藤，粉葛，柴葛，它是豆科、葛属多年生草质藤本植物。

这种植物和我们熟悉的水果（蔬菜）凉薯是同科不同属的植物。

葛藤蔓细长，可达十数米，地下有粗壮，圆柱形的块根，切面黄白色或淡棕色。

那么葛根究竟有哪些价值呢？它凭什么和人参相提并论，2个方面。

第一、葛根可以食用葛根在我国食用历史悠久，它的根部富含丰富的淀粉，是可以食用的。

可以生吃也可以蒸熟了吃，记得小的时候（上个世纪80年代）笔者还吃过生葛根呢？不过葛根蒸熟之后味道更佳，粉粉糯糯。

事实上葛根自古以来就是救饥果腹的好东西，在古代发生饥荒时或者粮食欠收，人们就会去野外挖葛根来填饱肚子。

南北朝时期著名医学家陶弘景在《名医别录》里说：“葛根，人皆蒸食之”。

大概的意思就说葛根，人人蒸熟来食用，可见将葛根在我国作为食物食用至少都有1500年以上的食用历史。

葛根除了可以作为粮食果腹之外，还可以用来提取葛根粉。

葛根粉是非常好的滋补佳品，老少皆宜。

葛根葛花葛叶葛根科技名词定义 中文名称：葛根英文名称：Radix Puerariae(拉);kudzuvine root定义：豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth 的干燥根。

应用学科：中医药学（一级学科）；中药学（二级学科）；中药（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布百科名片葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。

其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。

可作为药物应用。

早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。

1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。

目录 基本信息 植物形态 葛根的药用 检查与鉴别植物种类 化学成分 分布区域基本信息中药名称：葛根。

葛根(5张)英文名：Radix Puerariae 、 Lobed Kudzuvine Root 。

植物别名：野葛。

名字来源：东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。

药品基原：本品为豆科植物野葛 Pueraria lobata （Willd ．）Ohwi 的干燥根。

化学成分： 含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein ）、大豆甙（daidzin ）、葛根素（puerarin ）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside ）等。

药性品味：性凉，味甘、辛。

植物形态多年生藤本，长达10米，全株被黄褐色粗毛。

块根肥厚。

叶互生；具长柄；葛根3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19厘米，宽6.5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。

葛根分为柴葛和粉葛，葛根药用价值更高，看...
葛根分为柴葛和粉葛，葛根药用价值更高，看叶子就能分辨！
我想葛根大家一定都听过，但是说到粉葛和柴葛，就不知道你们能不能分得清了
先说说药用价值上的区别
在很多中药店里，两都是常见的葛根，而且也会混合着食用。

首先是从功效上来区别。

首先，葛根的主要功效是生津，在古代时候，就有记载着粉葛根主治“消渴”。

这一方面古今医家多用粉葛根，如张锡纯、施今墨、赵锡武、章真如、祝谌予、朱良春等，在辨治消渴(糖尿病)时均使用粉葛根，其主要的原因是因为跟其内所含的葛根淀粉有关系。

从这个方面看，在粉葛根在“生津”方面要优于柴葛根
在2000年版药典中，要求柴葛含葛根素不得少于2.4%，粉葛根含葛根素不得少于0.30%。

由此可见，在葛根素含量方面，柴葛根优于粉葛根。

也正是因为这个原因，柴葛根被列为正品。

柴葛根的对应症状：具有活血化瘀功效，用于心脑血管疾病，如冠心病、高血压、中风等症，以及颈椎病等痹证、外伤等
好，说完药用价值的区别，我们再看看如何区分
（1）从中药饮片的形状来看，【对比下面图1和图2】，而且粉葛摸起来粉性更强
（2）如果有朋友想亲自去挖，看叶子就可以分辨出来了，粉葛的也是是三掰分叉的，柴葛是椭圆无分叉的【图3】
好了，就说到这里
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有关葛根的知识葛根的功效：清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。

从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。

葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。

葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。

葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。

特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积；促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤；葛根的作用： 1、葛根降血压最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。

尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。

葛根素可使明显增高的血浆内皮素（ET）水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。

大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。

2、葛根抗癌研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。

葛根怎么分辨好坏葛根和粉葛是不是同一种东西葛根是一种对人体健康很有帮助的中药材，适量的服用可以有效给人体补充营养，促进身体健康，在购买葛根的时候，我们要注意学会分辨葛根的好坏，才能保证服用后起到养生功效，那么葛根怎么分辨好坏呢?一、葛根怎么分辨好坏看外观一般来说纯正的葛根因为没有添加任何的东西，所以它的外观是洁白的，光泽度非常的好。

质量稍差的葛根颜色显得不那么纯正，稍微带了点淡黄色，这样的葛根是比较优质的。

如果发现葛根颜色呈现灰白色的，那么就说明是添加了其他东西的，通常质量都达不到检测标准。

看冲泡后的形态葛根服用的时候往往都会选择冲泡喝水了，但是其实它并不是纯粹的粉末，而是呈小块状的，所以通常在食用葛根粉的时候，都会先用冷水将它发胀，然后在倒入沸腾的开水中。

纯正的葛根在冷水中是乳白色的，经过沸水冲泡后是淡黄色透明的胶状物，非常粘稠，而那些冲泡之后颜色发白的葛根粉一般都是添加了其他东西的。

尝口感选择将少量的葛根直接放入口中，通过口水的浸泡，如果它能够快速的融化，而且带有一种清凉的感觉，即使没有加糖或其他带有甜味的食品，都能吃出淡淡的甜味，那么这种葛根质量就比较好，如果吃起来带有酸味或腥臭味，那么就不适宜购买。

二、葛根和粉葛是不是同一种东西葛根和粉葛是相同的一种中药材，只是名字不同而已。

葛根里面含有很多的铁、钙和蛋白质等多种矿物质，这些营养物质都是人体所需要的，可以帮助我们增强身体素质，不管是对老人还是小孩都有很好的效果，但是孕妇和低血糖的人不能服用，如果服用了容易对健康造成影响。

三、葛根的营养功效有哪些葛根味甘，辛，性平，具有解热生津、升阳透疹、除烦止渴的功效，还可调节人体机能，提高身体抗病能力，增强体质，增加大脑及冠状动脉血管血流量，有助于心肌代谢，还可降血脂，降血糖，缓解热病口渴、脾虚泄泻、麻疹不透、外感发热、高血压、心绞痛等。

四、葛根一天吃多少量一天服用葛根10到15克为宜，最大不要超过30克，超过了人体基本也不能吸收的。

常用中药品种论述之葛根与粉葛葛根为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi 的干燥根，又名：干葛、黄斤、葛子根、葛条根，习称野葛。

原植物野葛又名葛藤、野扁葛，除新疆、西藏外，我国大部分省区多有分布。

本品药材性状：干燥根长圆柱形，呈纵切的长方形厚片或小方块，长5~35cm，厚0.5~1cm。

外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙。

切面黄白色至淡黄棕色，有的纹理明显。

质韧，纤维性强。

气微，味微甜。

规格等级：（1）野葛：按形状分为葛方及葛片两种：a、葛方：鲜时纵横切成1cm的骰形方块，切面粉白色或淡黄色，有粉性，质坚实，气微，味甘，无杂质、虫蛀、霉变；b、葛片：类圆柱形，鲜时横切成0.6~0.8cm 厚片，表皮多黄白色，切面粉白色或黄白色，具粉性，有较少纤维和环状纹理，质坚实，间有破碎、小片，无杂质、虫蛀、霉变；（2）家葛（广葛）：系指广西种者，特征是纤维少，去外皮，粉性足；一等：鲜时去皮切掉两端后，纵剖成两瓣，全体粉白色，断面显环纹，粉性大，纤维少，气微，味甘，剖瓣长13~17cm，中部宽5cm以上，无杂质、虫蛀、霉变；二等：鲜时刮去外皮，不剖瓣，表面黄白色，断面色白，有环纹，纤维多，有粉性，中部直径1.5cm以上，间有断根、碎破、小块，无茎蒂、杂质、虫蛀、霉变。

本品味甘、辛，性凉；归脾、胃、肺经。

功能：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。

中医临床用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

现代药理研究表明：本品有解热，抗心肌缺血，扩张冠脉，降压，减慢心率，抗心律失常，抗心绞痛，改善脑循环，收缩或舒张平滑肌，降血糖，降血脂，肺心病，抑制β-肾上腺素能受体，抑制血小板聚集，抗癌，提高学习记忆功能，抗氧化，抗缺氧，抗乙醇损害，解毒，抗流感病毒感染，抑制酶活性，保肝作用；对动脉内皮细胞有作用，对β-受体有阻断作用。