依恋冰淇淋店创业计划书

公司或店铺名称：依恋冰淇淋店

公司或店铺性质：有限责任制

公司或店铺地址：济南泉城广场银座商城

邮政编码：250011

公司负责人姓名: 耿永胜

职务：经理

电话：0531—

E-mail

公司主页: 大学生创业计划书

创业团队

二〇一二年六月

目录

概要 (1)

公司概述 (1)

产品与服务 (3)

市场分析 (7)

竞争分析 (8)

营销策略及销售 (10)

财务分析 (11)

附录 (11)

概要

随着经济的发展，人们生活水平的提高和健康意识的增强，大家对健康饮食看的越来越重，都希望能吃到绿色健康的食品。尤其当人们出门在外时，对吃的东西很讲究，不仅考虑食品的卫生状况，还考虑它的口味营养。冰淇淋作为一种夏季的消暑食品，受到很多人的青睐，尤其是青少年对其更是十分喜爱，济南是一个夏季比较酷热的城市，冰淇淋的市场很大。

考虑到市场的可观性和实际的操作性，我们由此产生开一个冰淇淋店的想法。我们的主要目标客户是情侣，其次是青少年学生和中年人。现在的情侣们都喜欢逛街，泉城广场无疑是他们的一个好去处，广场内还有一个地下银座商城，来这里购物的人很多，这里人流量非常大，潜在客户群很可观。考虑到以上这些，我们选择泉城广场银座商城做为店铺的地址。

我们冰淇淋店的特点是，顾客可以自己选择需要的口味进行加工，还可以做出自己喜欢的形状。尤其是年轻情侣，他们可以选择一个自己喜欢的形状和颜色进行搭配，为心爱的他（她）亲手做一个冰淇淋做为小惊喜。冰淇淋火锅做为一种新型的时尚甜品，受到越来越多人的追求。目前，做冰淇淋火锅比较好的是世界名牌哈根达斯，它主要依靠品牌力量，它的食品很昂贵，并不是所有人都能接受。我们的冰淇淋火锅也是由顾客自主挑选，在我们专业营养调配师的指导下，教给顾客怎么搭配更合适，然后顾客就能吃到一份他们满意的冰淇淋火锅。

一、公司概述

公司的宗旨：为每一位顾客提供最满意的服务、最可口的食品。公司的名称：依恋冰淇淋

公司的口号：依偎在你的身边，恋上你独特的味道。

公司的结构

公司经营理念

店铺开张前三天，主要是先吸引顾客前来品尝，在价格方面做出很大的优惠，在吸引这些顾客的同时，给他们发一些店铺的宣传页，需找更大的潜在顾客。店铺的装修主要是追求一种清凉舒适的感觉，让顾客走进来有一种凉爽的体会。

店铺的短期目标是月销售额超过5万元，由于刚起步，知名度不大，店铺初期的任务是提高知名度，让更多的人了解该冰淇淋店并前来品尝。店铺的主要宣传是靠已经光顾的老顾客，他们在这里品尝后，感觉口味及服务质量好的话，他们就会不由自主的告诉身边的人，从而发掘更多的潜在顾客群。本店争取在2年之内成为济南最有名望的冰淇淋店，做出一定规模以后，开始考虑开分店，让

这个店铺的品牌越来越有名声，做出人们喜欢的冰淇淋，并从中获得客观的利润。

对第一次光临的顾客，我们会免费发给他一张会员卡，如果第二次他带着会员卡来的话，我们就会对该会员卡进行积分，并给该会员一定的折扣，积分越多，会员享受的折扣就越多，我们还会不定期的推出一些会员免费品尝的小甜点，以此来吸引老顾客的光临。

公司经营策略

营销策略

采用差异化市场的营销策略，对不同的目标人群采用不同的方法(对不同年龄段、不同性别、不同消费心里的人群推出不同口味、不同价位的冰激凌)。A.不同年龄

12到18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰激凌感兴趣；

18到25岁的人群对新奇且价格在50元以内的冰激凌感兴趣；

25到35岁的人群更注重口感和品牌效应。

B.不同性别

因为冰激凌的客户群主力军为女性，所以口味就应多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

C.不同消费心理及文化背景

选择高档冰激凌的顾客，追求品牌、情调胜于口感；选择中档冰激凌的顾客，追求的是口感；选择低档冰激凌的顾客目的是降温解渴。

2.依据城乡区别及店址，可以划分档次，其次按照个性方面。

a.县级城市、城乡结合部等区域，产品定价不宜过高，在5元左右较宜；地级城市和西部部分省级城市，产品定价为中档，20元左右；省会及较发达的的城市定价相对较高，一般50元以下；高档服务区中的冰激凌为高档，定价一般在50元以上。

b.商业街、商场适合开价位25元至50元的冰激凌店；超市、学校附近、火车站适合开价位在3到25元的冰激凌店；酒吧、机场则适合开价位在50元以上的冰激凌店。

c.根据口味分为不同价位。像德式冰激凌工艺比较复杂，定价就普遍高。

3.可以大力宣传“依恋”冰激凌中的浪漫情怀，开拓情侣市场。

产品名字为“依恋”有浓郁的浪漫爱情气息，可以专为情侣量身打造冰激凌套餐。

4.广告媒介策略

根据产品表现一视觉冲击力为主，因此可以采用视觉系媒体，在平面、电视、户外广告，低于选择上户外广告以繁华的市中心为主，平面媒体则选择时尚杂志，校园青春杂志为主，电视媒体时段集中在休闲时段。

营销组合

在销售冰淇淋的同时，增加一些小甜点和面包之类的食品，搭配这些食品进行组合销售，给顾客更大的选择空间。如果顾客买的甜点或奶油比较多，我们可以赠送顾客一些面包，让他们感觉更加实惠。

奶酪或奶油等甜品最适合搭配面包，在这些甜品旁边我们会可以摆放一些面包，刺激顾客去选择购买，当顾客购买到一定金额时就会赠送一些小食品，这样也是对顾客的一种刺激购买。

促销手段

1.在不同的时间送代金券；

2.应用买一种口味和另一种口味在一起促销，还可以配成家庭套餐、学生套餐、

情侣套餐促销；

3.进行抽奖活动和免费试吃活动；

4.可以举行一次冰激凌节；

5.赞助泉城广场上的一些活动；

6.举行周末或节日大优惠活动。

相对价值增值

现在的冰淇淋市场发生了翻天覆地的变化，从过去的防暑降温食品逐步转化为以享受为主的休闲食品。从夏季的集中销售逐渐向一年四季都有销售的方向发展，季节性的差异正在逐步淡化，市场容量显著增大。

顾客购买的不单是冰淇淋，而是一种追求享受和时尚的食品，在他们看来，冰淇淋不再是过去那种只是单纯用来解暑的，而是一种时尚的甜品。过去只是觉得冰淇淋可以解暑就可以，对它没其他什么要求，而现在，不仅只是看重它解暑的功能，还要考虑它的口味、颜色形状、搭配是否合理等。过去顾客追求的是它的凉气，含在口中可以感觉凉爽，现在对它的要求越来越多，这正是冰淇淋店需要考虑改进的地方，以满足顾客的要求为发展目标。

公司设施

软冰淇淋机（1台）：用于生产各种口味的软冰淇淋。

硬冰淇淋机（1台）：用于生产各种口味的硬冰淇淋。

冰淇淋展示柜：用于存放展示销售各种口味的硬冰淇淋。

冰淇淋脆皮机(脆皮现烤机）：用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。

厨房冷柜（普通冰柜）：用于存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷冻存放的原料。制冰机：用于生产冰块，制作各种冷饮，冰块可以在调制冰淇淋浆料时迅速降低浆料温度，使冰淇淋制作的口感更好。

沙冰搅拌机：用于制作沙冰，奶昔，冰淇淋制作时用于搅拌混合固体原料，将各类固体原料打烂成泥或取汁。

电热开水器：用于烧开水饮用，消毒器具。

水果榨汁机：用于鲜榨果汁、制作豆浆和做水果冰淇淋。

单层电烤箱：烘焙类设别，可烘烤各类小点，有时用于300度烤冰淇淋。

冷冻展示柜：用于冰淇淋蛋糕的销售展示（样式类似于便利店冷柜）。

不锈钢工作台：冰淇淋店厨房及吧台必备设备。

冰淇淋火锅台：盛饭冰淇淋火锅的必备餐具

二、产品与服务

产品介绍

主要产品：各种特色冰淇淋、冰淇淋蛋糕、冰淇淋火锅、花式冰淇淋、软冰系、硬冰系、冰淇淋紫薯蛋挞、西式小点心、还搭配特色浓情巧克力、果冻布丁等，口味众多、档次高低不同，清爽、香醇、甜酸，随意搭配。

新复合式经营任意搭配，全方位面向各种顾客。

定位准确顾客群广

时尚丽人、浪漫情侣、新潮男女、商务人士、老人孩童、小资家庭现做现卖。主要目标顾客群为情侣，主打情侣特色，其次是青少年学生和中年人等。百变美味顾客抢“鲜”尝，迎合中国传统文化推出各种节日新品。不定期的推出各种周末套餐，或者周末免费试吃活动，以此来招揽更多的顾客。针对不同的顾客群特推出适合其的食品，以适应顾客的需求。