饲料霉菌毒素对种鸡的危害及预防

酮 （Ｅ 、 呕 吐 毒 素 （ ＯＮ 、 烟 曲霉 毒 素 （ＵＭ） 一毒 素 Ｚ Ａ） Ｄ ） Ｆ 、Ｔ ２ 及 赭 曲霉毒素（ ＯＡ） 。其 中 呕 吐 毒 素 、 烟 曲 霉 毒 素 和 玉 米 赤 霉 烯 酮 的 污 染 最 为 严 重 ，而 由多 种 饲 料 原 料 配 制 的 全 价 料 将 会 大 大增 加 受 多 种 霉 菌 毒 素 污 染 的危 险 …。
注 ：ｓ ｍｙａ ｄＤｅ ｅ ｏ ｄ ． ９ ， 同行肩 标不 同字 母代 表差 异显 著 ｗａ ｎ ｖ ｇ ｗ ａ１ ８ ９
ｒ Ｏ０ ） Ｐ＜ ．５ 。
同 时 ， 黄 曲 霉 毒 素 中 毒 的 种 鸡 由 于 胆 酸 盐 产 量 下
降，造成 脂肪 和类 胡萝 卜素吸 收减 少，最 终 导致 必需 脂 肪酸 和脂 溶性 维生素 的缺 乏 ，出现缺 乏症 ，导致 营养代
见 和 生 物 活 性 最 强 的 一种 。
பைடு நூலகம்
由于霉 菌及 其毒 素 的多样性 和相 乘性 ，造成 了生产 中防控 上 的困难 ，饲料 中霉菌 毒素 的污 染及其 所造 成 的 危 害 目前仍 是种鸡 生产 的一大 威胁 。本文 就霉 菌及 其霉 菌毒素的产生、危害和预防措施做如 以综述 。 饲 料 中霉菌 毒素 的污染 及其所 造成 的危 害 目前仍 是 种 鸡 生产 的一 大威 胁 。生产 中霉菌 毒素 中毒经 常伴 随其 它 疾病 或与其 它疾 病产 生混淆 ，危 害鸡群健 康 却容 易被 忽 视 。控制饲 料发 霉 ，防止霉 菌毒 素中毒 是保 证种鸡 群
山东畜牧兽医
２１ 年 第 ３ ０１ ２卷
饲 料霉菌毒素对种鸡 的危 害及 预防
郭海 霞 任 慧玲 （ 辽宁职业学院动物科学系 辽宁 铁岭 １２０ ） １０１
中图分类号：￥ １ ＿ ８ ６３ 文献标识码 ：Ａ 文章编 号：１０ —７ ３２ １）００ ７ —２ ０ ７１ ３ （０ １１ ０ ８０ 中的 曲霉菌（ 曲霉和 寄生 曲霉） 生。主要 的黄 曲霉 毒素 黄 产 包括黄 曲霉 毒素Ｂ１ ２ 、Ｂ 、ＧＩＩ ２ ￣ ． Ｇ 。黄 曲霉毒素Ｂ１ ］ 是最常
种鸡繁殖性 能。
黄 曲霉毒 素可 造成 种鸡 免疫抑 制 ，免疫 调节 能力 下 降，免 疫接 种效果降低 。据报道 ，饲 料中每增加 ｌＯ， Ｏ ｐ ＆ｇ ｇ
黄 曲霉毒 素都 可导致 种鸡传 染性 法 氏囊和新 城疫抗 体滴 度 明 显 下 降 ，见 表 ２ 可 见 ， 随着 饲 料 中黄 曲霉 毒 素 水 平 。 的 升 高 ，种 鸡 的免 疫 机 能 下 降 ， 免疫 接 种 效 果 差 。
９ ． ％降 至９ ．１ ， 体 重 负 增 长（ 重 ２ ｇ ；达 到 ｌ ／ｇ ６９ ２ ３８ ％） 减 ０） ｍｇｋ
２１ 黄曲霉毒 素对种 鸡的危 害 黄 曲霉毒 素主要 由霉菌 ．
素 的敏 感性不 同。其 中证实对 种鸡 危害 严重 的有黄 曲霉 毒 素、赭 曲霉 毒素、Ｔ 毒素，其症状见表 １ ２ 。
表 １ 影响 种鸡 健康 的霉 菌毒 素
２３ Ｔ２ 素对种 鸡 的危 害 Ｔ２ 素 引起 的 口腔 溃疡 及 ． －毒 一毒
生产性 能下降是危害种鸡养殖 的主要 问题 。试验表 明【， １ 饲 料中Ｔ２ 素达 到０５ ／ｇ 一毒 ． ｋ ，蛋种鸡产 蛋率显著 下降（ ｍｇ 由
黄色素沉着较少 。
２２ 赭 曲霉毒 素对 种鸡 的危 害 赭 曲霉毒 素（ Ｔ 是 一 ． Ｏ Ａ）
种 肾毒素 ，能 显著抑 制种鸡 的采 食 、生长和 羽毛 生长 ，
导 致产蛋 量和饲 料转 化效 率降低 。赭 曲霉 毒素 同样会 引 起 种鸡 免疫抑 制 ，严重危 害种 鸡健康 。毒 性是黄 曲霉 毒 素 的三倍 。诸 多霉菌 毒素 ，Ｏ Ａ对种鸡 增 重的影 响是 最 Ｔ
谢 受 阻 障碍 。 典 型 的 症 状 是 俗 称 的 “ 白肌 症 ” 即 皮肤 和 蛋 ，
中产生 的有毒 次级代 谢产 物 ，毒素在 谷物 的生产 过程 、
饲 料 的 制 造 、 贮 存 及 运 输 过 程 皆可 产 生 。 中 国 目前 最 受
关注 的霉菌毒 素有６ ，即黄 曲霉毒素（ ） 种 ＡＦ 、玉米赤霉烯
健 康 和 生产 力 的 重 要 途 径 。
试验表 明【，相对于未检 出黄 曲霉毒素组 ，饲料 中黄 ２ 】 曲 霉 毒 素 达 到 １ｍｇｋ ０ ／ｇ， 肉 种 鸡 种 蛋 受 精 率 下 降 了 ６ Ｐ ００ ） ％（＜ ． ，孵 化率 由８ ．％降至３ － ５ ２８ ５３ ％，严重 降低 了 肉
表２ 不同水平黄 曲霉毒素对种鸡传染 去 氏囊和新城疫抗体滴度的影响
１ 霉 菌及霉菌毒素的产生
霉 菌存 在于 大 多数 的饲 料 中，谷物 是饲 料 中真菌 污 染 的主 要来源 。霉 菌通过 种子 或孢 子的形 式进行 繁衍 。
一
般把 霉菌按 其生 活 习性分为 田间霉菌和 仓贮 性霉菌 两
种 。 田问霉 菌是指青 霉菌属 、麦角 菌属和梭霉 菌属（ 刀 镰 菌 属） ，通 常谷物在 未采收 前就 已感 染 。仓贮 性霉菌 主要
是 指 贮 存 的 饲 料 或 原 料 ， 在 适 宜 的 温 度 、 湿 度 等 条 件 下 产 生 的霉 菌 ， 以 畸霉 菌 属 为 主 。 霉 菌 毒 素 是 某 些 霉 菌 在 谷 物 或 饲 料 上 生 长 繁 殖 过 程
严 重 的 。 同 时 降 低 种 鸡 产 蛋 率 ， 使 蛋 壳 质 量 变 差 ， 蛋 壳
２ 霉菌毒素对种鸡的危害
多数霉 菌毒 素 能导致种 鸡氧 化应 激 、免疫抑 制 ，最
终 健 康 状 况 和 生 产 性 能 下 降 。 不 同 的 动 物 对 各 种 霉 菌 毒
出现 血蛋 的 比率增加 ，降低 受精 率和 胚胎 成活 率，孵 出 的肉鸡 的生产性 能低 于平均水平。