塑料用抗菌剂的研究进展

壳聚糖的抗菌作用及在抑菌活性包装中的应用进展
刘梦琪;吕瑞;陈菊;矫芮文;米春孝;李想;任丹丹;武龙;汪秋宽;周慧
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2024(45)1
【摘要】壳聚糖因其良好的生物降解性、成膜性及广谱抗菌活性,可作为活性抗菌剂或成膜基材应用到食品中,目前已成为合成塑料聚合物有力的替代品。

但单一壳聚糖薄膜存在水溶性差、机械性能较弱等局限性,在一定程度上限制了其在食品抗菌材料中的应用。

为了更好地发挥壳聚糖抗菌特性,近年来关于壳聚糖抗菌活性在食品中的应用安全性备受瞩目,本文对壳聚糖的抗菌机制、提高壳聚糖抑菌性能的方法进行阐述,并综述了壳聚糖与多糖、蛋白以及脂质复合膜在食品保鲜应用的研究现状,以期为壳聚糖抗菌复合材料的开发利用提供思路。

【总页数】11页(P261-271)
【作者】刘梦琪;吕瑞;陈菊;矫芮文;米春孝;李想;任丹丹;武龙;汪秋宽;周慧
【作者单位】大连海洋大学食品科学与工程学院;国家海藻加工技术分中心;辽宁水产品加工及综合利用重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS206
【相关文献】
1.壳聚糖季铵盐的抗菌抑菌活性及其在医药领域的应用
2.抗菌脂肽制备羧甲基壳聚糖纳米粒稳定混悬液及其抑菌活性
3.肉桂醛在食品活性包装中的抗菌应用研究进
展4.可生物降解抗菌活性包装膜在动物源性食品中的应用研究进展5.蜂蜜中抗菌活性物质及其抑菌作用机理研究进展
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纳米ZnO 抗菌材料的研究进展∗马建中;惠爱平;刘俊莉【摘要】总结了几种纳米 ZnO 的抗菌机理，同时分类探讨了影响纳米ZnO 抗菌效果的诸多因素；介绍了目前国内外有关纳米ZnO 抗菌材料的研究热点，并对纳米ZnO 抗菌材料的潜在应用和发展方向提出展望。

%In this paper,some antibacterial mechanisms of nano-ZnO and the factors that affect the antibacterial effect of nano-ZnO have been also discussed.International and domestic research hotspot of antibacterial materi-als of nano-ZnO was introduced.At last,the future development and potential application of nano-ZnO antibac-terial materials were evaluated.【期刊名称】《功能材料》【年(卷),期】2014(000)024【总页数】7页(P24001-24007)【关键词】ZnO;抗菌机理;抗菌材料;应用【作者】马建中;惠爱平;刘俊莉【作者单位】陕西科技大学资源与环境学院，西安 710021;陕西科技大学资源与环境学院，西安 710021;陕西科技大学材料科学与工程学院，西安 710021【正文语种】中文【中图分类】TB341 引言近些年来，甲型流感病毒(H7N9)被人们所熟知，受到广泛的关注，全国感染人数不断上升，引起政府高度重视，预防流行性疾病已成为关乎国计民生的头等大事。

自2003年日本发生SARS以来，研发具有预防和抗病毒功能的抗菌材料以及抗菌剂，成为行业研究热点。

我国自20世纪90年代开始研究开发塑料用无机抗菌剂材料。

抗菌塑料的种类、应用与检测方法总结抗菌塑料的评估塑料抗菌评估方式：在其表面培养金黄色葡萄球菌和大肠杆菌来测试。

抗菌和防霉有相同的地方，也有不同，抗菌塑料一般具有一定的防霉效果，所以通常未作明确区分。

ISO22196塑料制品表面抗菌性能评价方法 金黄色葡萄球菌大肠杆菌 相关方商定 JISZ2801GB/T31402抗菌塑料抗菌性能检测方法及抗菌 塑料表面抗菌性能检测方法 同上 同上 抗菌活性值R>2 相关方向定 JC/T939 建筑用抗菌塑料管抗细菌性能 同上 >99%>90%国内外常见的抗菌测试标准中，通常以抗菌活性值或者抗菌率来表征抗菌性能，抗菌活性值R=2时，相当于抗菌率为99%,R=3时，相当于99.9%,一般认为抗菌率达到99%时具有较强的抗菌效果。

而防霉测试一般是让霉菌在28°C,RH(90+5)%条件下，培养28天,检测其生长面积来评估。

ISO846望物作用03W毛壳毒、宛氏拟青毒等 JISZ2911抗毒性试验方法 黑曲霉、绳状青毒、绿粘帚毒、球 毛壳毒、宛氏拟青毒 ASTMG21GB21551.2合成聚合物材料防毒性能 家用电88抗菌材料的特殊要求 塑料防毒性能试验方法 黑曲毒、绳状青瑾、绿粘帚琴、球毛壳零、出芽短梗霉 黑曲毒、绳状青毒、绿粘帚毒、球毛壳毒、宛氏拟青霉、土曲霉 黑曲毒、绳状青毒、绿粘帚毒、球0级或1级GB24128 毛充毒、出芽短梗写5脂显微镜下观察未见生长内眼可见，但生长面积(10%轻度生长，生长面积在10-30% 只有防霉要求达到。

级或I 级，才表示该塑料具有一定的防霉效果。

抗菌塑料是具备抗菌功能的塑料，需要同时达到作为塑料使用时的性能要求和抗。

级 1级 2级菌要求。

目前国内外抗菌塑料的检测标准主要有ASTME2149(2010)>ISO22196(2007)>JISZ2801(2006)›QB/T2591(2003)›JC/T939(2根据抗菌塑料的亲疏水性、形态结构和抗菌剂的类004)和GB21551.1(2008)o型，可运用不同的测试方法。

纳米抗菌材料的研究进展摘要：纳米抗菌材料中抗菌剂以纳米尺寸分散，具有高比表面积和高反应活性，抗菌材料整体的抗菌效果较传统抗菌剂有显著提高，更能显著的抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，并改善抗菌材料的力学性能，引起了国内外研究者的广泛关注。

本文对具有广泛应用前景的金属型、光催化型、季铵盐或季磷盐修饰无机纳米颗粒等纳米抗菌剂的研究及应用情况进行了综述。

关键词：纳米、抗菌剂、金属型、光催化型、无机纳米颗粒The research development of nano-antibacterial materialsAbstract:Antibacterial agents are dispersed as nano-sized particles in nano-antibacterial material. Because of the high surface area and high reactivity of antimicrobial agents, the overall antibacterial properties of nano-antibacterial materials have increased more significantly than the conventional antibacterial agents, which have more effect on inhibiting the growth and reproduction of microbial, such as bacteria, fungi and other microbial. Moreover, antibacterial agents can improve the mechanical properties of antibacterial material. In this paper, the research and application development of some kinds of nano-antibacterial materials with broad application prospects is reviewed, such as metal-based, light catalytic nano-antibacterial materials, and inorganic nano-sized materials modified by quaternary ammonium or quaternary phosphorus salt.Keywords: nano-sized, antibacterial agent, metal, light catalytic, inorganic nanoparticles 随着科技的发展，生活水平的提高，人们对自身居住、工作、生活的环境卫生要求进一步提高，促进了抗菌技术和抗菌材料的快速发展。

塑料抗菌剂 AEM-5700是在无机离子交换体上负载了银粒子的广谱性抗菌剂，是由佳尼斯独创开发的高新科技产品。

塑料抗菌剂 AEM-5700为粒度均匀的微细粉末，具有极低的吸湿性和很高的耐热性，可以很容易的在薄膜及塑料树脂成型品中混匀加工，在涂料中的分散性也非常好。

其物理化学性能十分稳定，无论是在加工过程还是在使用过程都具有优秀的耐染色和抗变色性能。

此外，塑料抗菌剂 AEM-5700还具有很高的安全性，已获得FDA(美国食品与药物管理局)认证。

塑料抗菌剂 AEM-5700塑料抗菌剂 AEM-5700的抗菌机理：塑料抗菌剂中的金属离子与细菌接触反应后，造成微生物固有成分破坏或产生功能障碍。

当微量的金属离子到达微生物细胞膜时，因后者带负电荷，依靠库仑引力，使两者牢固吸附，金属离子穿透细胞壁进入细胞内，并与巯基（-SH）反应，使蛋白质凝固，破坏细胞合成酶的活性，细胞丧失分裂繁殖能力而死亡。

金属离子还能破坏微生物电子传输系统、呼吸系统和物质传输系统。

当菌体失去活性后，金属离子又会从菌体中游离出来，重复进行杀菌活动，因此其抗菌效果持久。

塑料抗菌剂 AEM-5700使用工艺：塑料抗菌剂 AEM-5700的耐热性塑料抗菌剂 AEM-5700加热至800度高温仍保持同样的抗菌效果。

塑料抗菌剂 AEM-5700的安全性抗菌剂（纳米）AEM-5700已通过各种实验被确认具有极高的安全性。

并且，AG 型号系列已通过 FDA ( 美国食品与药物管理局 ) 认证，可安全的用于食品包装等相关领域。

贮存和贮存寿命“应远离热源和明火”在未开封之原装容器内，在等于或低于77℉(25℃)温度条件下，塑料抗菌剂AEM-5700的贮存寿命为－以出厂时计称为12个月。

因为本品对潮气敏感，每次用过之后都应覆盖密封。

操作(有危险)当操作处理本品时，应戴防护眼镜、面罩和橡皮手套等，以防受到伤害。

如果只是在工业性操作中偶然吸进一些气体，塑料抗菌剂 AEM-5700并不会对健康产生明显的伤害。

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NO.02 202291

美国宾夕法尼亚州立大学的联合研究团队开发了一种用于外科手术的生物可降解、超强水性胶水（B-Seal）的策略，其灵感源自英国常春藤粘附策略和水泥颗粒填充理论。医用组织粘合剂因其具有操作简便、无创粘合、即时密封和止血作用、可有效缩短手术时间等显著优势,获得了医疗领域的广泛关注,并逐渐成为传统手术缝合线的有效辅助或替代手段。现有的医用组织胶粘剂和密封剂在湿性和动态组织上的应用远不能令人满意。对于肺组织、心肌、胃肠道等湿性和动态组织，开发一种既能作为组织粘合剂又能作为密封剂的生物胶仍然是一个重大的挑战。该团队设计的B-Seal组织粘合剂是由水性生物降解聚氨酯（WPU）纳米分散体组成的，不含有毒化学物质，且具有超强弹性、超强的湿组织粘合强度和可用于脑脊液漏预防和硬脑膜修复等优势。此外，该团队还基于大鼠脑脊液鼻漏模型和猪开颅模型验证了B-Seal在预防脑脊液泄漏和修复硬脑膜方面的安全性和有效性。该研究在设计思路方面具有创新性，巧妙地结合了植物黏附策略以及水泥颗粒填充理论，且性能优异，为手术用湿组织粘合剂提供了新的选择。（科技部）

全彩聚合物长余辉材料制备成功据报道，近日，国际顶级期刊《科学·进展》在线发表了西北工业大学柔性电子前沿科学中心黄维院士与南京邮电大学信息材料与纳米技术研究院陈润锋教授和陶冶教授在全彩水溶性聚合物长余辉材料领域取得的突破。有机长余辉材料因其具有独特的光物理性质，在防伪加密、余辉照明和生物成像等领域中有着广泛的应用前景，近年来一直是材料化学界的研究热点。然而，如何构建具有超长寿命且余辉颜色可按需调控的水溶性聚合物长余辉材料仍然是该领域的一个重大挑战。针对这一问题，黄维院士等提出利用氢键诱导的凝聚态结构稳定三线态激子策略，构建了高效和超长寿命的蓝光水溶性聚合物长余辉材料，并通过利用动态的三线态—单线态磷光敏化能量传递策略，将制备的蓝光水溶性磷光聚合物作为能量给体和色彩可调的商业化荧光分子作为能量受体，并按一定的比例将