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纳豆激酶分子结构纳豆激酶（Natto kinase）是一种酶类蛋白质，它在纳豆发酵过程中发挥着重要的作用。
纳豆是一种传统的日本食物，由大豆经过发酵制成，具有独特的味道和口感。
纳豆激酶是纳豆发酵过程中产生的一种酶，它能够将大豆中的蛋白质分解为氨基酸，使得纳豆具有更好的口感和消化吸收性。
纳豆激酶的分子结构是由多个氨基酸残基组成的链状分子。
根据科学研究，纳豆激酶的分子结构主要由α-螺旋和β-折叠构象组成。
α-螺旋是一种螺旋状的结构，由蛋白质的主链形成。
β-折叠构象则是由蛋白质主链上的残基形成的折叠结构。
这种螺旋和折叠的结构使得纳豆激酶能够具有特定的功能和活性。
纳豆激酶的分子结构中还存在一些重要的功能位点。
这些功能位点是纳豆激酶与底物结合并发挥催化作用的关键位置。
研究表明，纳豆激酶的功能位点主要由一些特定的氨基酸残基组成，如天冬氨酸、赖氨酸和组氨酸等。
这些氨基酸残基能够与底物分子进行特异性的相互作用，从而催化底物的分解反应。
纳豆激酶的分子结构也决定了它的稳定性和抗性。
研究发现，纳豆激酶的分子结构具有一定的稳定性，能够在酸碱和高温等条件下保持其活性。
这种稳定性使得纳豆激酶能够在纳豆发酵过程中起到持久的作用。
此外，纳豆激酶还具有一定的抗性，能够抵抗一些外界的不利因素，如酶抑制剂和金属离子等。
纳豆激酶的分子结构对其功能和活性具有重要影响。
研究人员通过对纳豆激酶的分子结构进行分析和研究，可以揭示其催化机制和底物选择性等重要信息。
这些研究成果对于深入理解纳豆发酵过程和开发相关产业具有重要意义。
总结而言，纳豆激酶是纳豆发酵过程中产生的一种酶类蛋白质，具有分解蛋白质和改善口感的功能。
纳豆激酶的分子结构由α-螺旋和β-折叠构象组成，具有稳定性和抗性。
功能位点是纳豆激酶与底物结合并发挥催化作用的关键位置。
通过对纳豆激酶的分子结构进行研究，可以深入了解其功能和活性，并为相关产业的发展提供重要的科学依据。
纳豆是以小粒大豆为原料，采用纯菌种发酵加工制成的豆粒食品。
在日本，纳豆食品因含有纳豆激酶(Natto-kinase)，具有溶解血栓的作用，还含有抗衰老的SOD酶等多种生理活性因子，而受到学术界、企业界的重视，也受到消费者的欢迎。
为了改善口感，提高营养价值和保健功能。
即，要解决的技术问题是，通过改变纳豆制作的工艺过程，主要增加大豆的浸育过程，使生产出的纳豆具有高生物活性和更高的营养价值，有益于身体健康和成长；没有浓氨味，口感好，更适合消费者的口味。
纳豆激酶简介：纳豆激酶(Nattokinase,NK)是一种从日本传统食品纳豆中提取的物质，可由纳豆菌Bacillussubtilisnatto发酵生产，成本低，安全性好，同时NK是一种分子量远远小于UK,SK,tPA 的蛋白质，并可由肠道吸收，NK的体外、体内溶栓性质通过实验也得到确定，同时得出NK的体内溶栓活性是纤溶酶plasmin的四倍，在体内作用持续时间长，最重要的一点是它还能激活人体内RtPA，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性，因而纳豆激酶有望开发为一种新型的口服性溶血栓药物。
纳豆的主要成分：除大豆各种营养成分外,具有生理活性的物质有纳豆激酶、超氧化物歧化酶（SOD）、异黄酮、皂苷类、生育酚、吡啶二羧酸、维生素K2等。
纳豆的生理功能：1.溶栓作用纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶（Nattokinase）是一种溶纤维蛋白酶（Plasmin）。
每克湿纳豆的效果相当于尿激酶1600IU。
在胃肠中不失活。
每天食用100-200g的鲜纳豆，可预防血栓类疾病的发生。
痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂。
2．降低血胆固醇、预防血管老化及预防高血压胆固醇可分为对人体有益的胆固醇（HDL胆固醇）和有害人体的胆固醇（LDL胆固醇）纳豆除了卵磷脂能防止人体中有害的胆固醇附著在血管中，尚含有能够溶解胆固醇的亚油酸与亚麻酸，有效降低总胆固醇以及三酸甘油脂的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。
纳豆知识纳豆（natto），学名枯草菌。
日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用纳豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附着的纳豆菌自然发酵而做成的。
用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。
1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。
他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。
纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
纳豆和纳豆激酶的生产工艺纳豆的生产过程：精选小粒黄豆→清洗→蒸煮→沥干→降温至恒温→接种→低温培养→分装→冷冻保存→纳豆纳豆是日本的传统食品，是选用优质黄豆经纳豆菌生物发酵而成。
纳豆的外表带有一层白霜，用筷子搅拌时，会拉出粘丝，拉丝越多越好。
这些拉丝所含有的成份大都就是纳豆激酶。
现在市场上销售的纳豆产品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高，所以目前最行之有效的办法就是用科技提取制作，这个技术目前国有只有上海顶舜颖生物科技有限公司所掌握和运用。
这样制作才能满足人体每天2000FU以上的需求。
一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌种5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计二、泡豆蒸豆将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。
如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。
为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
三、接种纳豆菌将纳豆菌种用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。
纳豆激酶纳豆激酶是来自新鲜纳豆中的蛋白质,实验证明其能溶解陈旧血栓。
血栓是血管内的血凝块,可出现在动脉,也可在静脉。
动脉血栓如果阻断血流,将导致该动脉支配区域的缺血,由于血液的功能是运输氧气,所以,缺血就会缺氧,缺氧就导致细胞的能量产生障碍。
缺少能量时,细胞功能低下,甚至死亡。
同样,静脉血栓若阻断血流,将导致汇入该静脉的血管区域淤血,这也抑制循环,产生细胞缺氧。
因此,血栓的形成会导致细胞缺氧,降低细胞功能,当许多细胞受累时,该器官就出现功能障碍,产生相应症状。
如果这些细胞正执行着重要任务,如生命中枢受到缺氧影响,将导致死亡;心肌细胞受到影响将减少泵血。
所以,心脑血管发生血栓,后果十分严重,这成为人类死亡与致残的重要原因;不仅如此,每个器官都可能受血栓影响,导致缺血、缺氧,引起上千种病症!因此,血栓是当今世界上亟待解决的难题。
解决此问题的关键是溶解血栓,疏通血管!但目前,市场上使用的溶栓药物,如链激酶、尿激酶、蛇毒等,都只能作用于新形成的血栓,超过4小时以上的血栓,这些药物效果极差。
而临床上,患者经常是在家发病,到医院等做完相关检查,确认血栓病时,已超过4小时。
此时血栓已老化,形成陈旧血栓,这时开始用溶栓药物,效果不佳。
因此,寻找对陈旧血栓有溶解活性的药物就显得特别关键!终于,日本学者须见洋行博士发现,新鲜纳豆能够溶解血栓,后经分离、纯化和结构确认,证实实现溶栓活性的是一个由275个氨基酸组成的多肽,并将其命名为纳豆激酶。
近些年来,世界上数百个实验室在纳豆激酶的生物合成、提取、分离、纯化、结构确认，稳定性、生物活性、毒理和体内过程分析以及制剂等方面进行了大量研究工作,证明其对陈旧血栓有强大溶解活性。
并证明其疗效确切、性质稳定、质量可控、使用安全,现已具备开发成新药的条件。
纳豆激酶的最佳应用是成为溶栓药物,但,将纳豆激酶开发为药物尚需十余年时间,在这期间,可能要有上千万人发病,等纳豆激酶得到新药批文,怕有数百万人得不到有效的治疗而去世!这是大家不愿看到的。
纳豆激酶使用场景一、什么是纳豆激酶纳豆激酶是一种发酵产物，主要存在于日本传统食品纳豆中，其化学名为Nattokinase。
它是由大豆菌株中的一种细菌Bacillus subtilis natto发酵产生的一种蛋白酶。
纳豆激酶具有很强的蛋白水解能力，可以降解血液中的血栓，并具有抗血小板聚集、降低胆固醇等作用。
二、纳豆激酶使用场景1.心血管疾病预防和治疗纳豆激酶能够降低血液粘稠度和黏度，促进血液循环，减少心脑血管疾病的发生。
同时，它还能够溶解血栓、防止动脉硬化和高血压等心血管疾病的发生。
2.改善记忆力纳豆激酶含有丰富的多肽和多种氨基酸，可以帮助改善记忆力。
它还可以促进血液循环，增加脑部血流量，从而提高大脑的供氧量和营养物质的供应。
3.促进肠道健康纳豆激酶可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而维护肠道健康。
同时，它还可以缓解便秘、改善消化功能等问题。
4.提高免疫力纳豆激酶中含有多种氨基酸和多肽，能够增强机体免疫力。
它还能够促进细胞代谢和修复组织损伤，对于预防感冒、支气管炎等呼吸系统疾病也有一定的作用。
5.美容养颜纳豆激酶中含有多种抗氧化物质和胶原蛋白等成分，可以减少自由基对皮肤的损害，保持皮肤弹性和水润度。
同时，它还可以调节内分泌系统、促进新陈代谢等作用。
三、如何使用纳豆激酶1.口服方式目前市面上出售的纳豆激酶大多是以口服胶囊的形式出现。
一般来说，每日建议服用1000-2000IU的纳豆激酶，可以根据个人情况适当调整剂量。
2.外用方式纳豆激酶也可以用于外用，例如涂抹在皮肤上，或者加入到面膜、洗发水等护肤品中。
这样可以帮助改善皮肤质地、促进头发生长等效果。
3.食用方式除了口服胶囊外，纳豆激酶还可以通过食物摄入。
例如在日本传统食品中的纳豆就含有较高的纳豆激酶成分。
此外，还有一些其他含有纳豆激酶的食物，如大豆、芝麻、海带等。
四、注意事项1.孕妇、哺乳期妇女和正在服用抗凝药物的人群应避免使用纳豆激酶。
纳豆激酶红外特征吸收峰引言纳豆激酶是一种重要的酶类蛋白质，具有多种生物学功能。
红外光谱技术是一种非常有效的分析方法，可以用来研究纳豆激酶的结构和功能。
本文将介绍纳豆激酶红外特征吸收峰的意义、测量方法以及相关的研究进展。
红外光谱分析方法红外光谱是一种常用的分析方法，可以通过测量物质吸收红外光的能力来研究物质的结构和组成。
红外光谱仪通过测量物质在红外光波段的吸收情况，可以得到物质的红外光谱图。
纳豆激酶红外特征吸收峰是指在红外光谱图中，纳豆激酶所具有的特征吸收峰。
这些特征吸收峰对应着纳豆激酶分子中的特定化学键或官能团，通过分析这些吸收峰的位置和强度，可以推断纳豆激酶的结构和功能。
纳豆激酶红外特征吸收峰的意义纳豆激酶红外特征吸收峰的位置和强度可以提供关于纳豆激酶分子结构和功能的重要信息。
通过比较不同纳豆激酶的红外光谱，可以判断它们之间的差异和相似性，从而了解纳豆激酶的多样性和进化关系。
此外，纳豆激酶红外特征吸收峰的变化还可以用来研究纳豆激酶的构象变化、结构稳定性以及与其他分子的相互作用。
通过测量纳豆激酶在不同条件下的红外光谱，可以了解其在不同环境中的结构和功能变化，为纳豆激酶的应用和改造提供理论基础。
纳豆激酶红外特征吸收峰的测量方法纳豆激酶红外特征吸收峰的测量需要使用红外光谱仪。
在测量前，需要将纳豆激酶样品制备成适当的样品形态，常见的方法包括固体样品的压片、溶液样品的滴取等。
在进行测量时，需要调节红外光谱仪的参数，如波数范围、分辨率等，以确保能够准确测量到纳豆激酶的吸收峰。
测量时，将样品放入红外光谱仪中，通过扫描红外光谱仪，可以得到纳豆激酶的红外光谱图。
得到红外光谱图后，可以通过峰值分析的方法来确定纳豆激酶红外特征吸收峰的位置和强度。
常用的峰值分析方法包括峰面积法、峰高法等。
通过比较不同样品的红外光谱图，可以进一步分析纳豆激酶红外特征吸收峰的差异和相似性。
纳豆激酶红外特征吸收峰的研究进展纳豆激酶红外特征吸收峰的研究已经取得了一些重要的进展。
纳豆激酶结构式1. 引言纳豆激酶是一种重要的酶，它在生物体内起着关键的调控作用。
本文将介绍纳豆激酶的结构式以及其在生物学中的重要性。
2. 纳豆激酶结构式纳豆激酶属于蛋白质激酶家族，其化学名称为Nattokinase。
它是由一条多肽链组成，包含约275个氨基酸残基。
纳豆激酶的分子量约为30 kDa。
从上图可以看出，纳豆激酶具有典型的蛋白质结构，包括α-螺旋和β-折叠。
这种结构使得纳豆激酶具有较高的稳定性和活性。
3. 纳豆激酶在生物学中的重要性3.1 血栓溶解作用纳豆激酶被广泛应用于血栓溶解治疗中。
它能够分解血栓中的纤维蛋白，从而促进血栓的溶解。
这对于预防心脑血管疾病具有重要意义。
3.2 抗凝作用纳豆激酶还具有一定的抗凝作用。
它能够抑制凝血酶的活性，从而阻止血液凝结。
这对于预防深静脉血栓和肺栓塞等疾病非常重要。
3.3 抗炎作用纳豆激酶还具有一定的抗炎作用。
它能够降低体内促炎因子的水平，并抑制白细胞的活化。
这对于治疗炎症性疾病具有重要意义。
4. 纳豆激酶的应用由于纳豆激酶具有多种生物学功能，因此被广泛应用于医学和保健品领域。
4.1 药物开发纳豆激酶作为一种天然产物，具有较好的安全性和有效性，因此被广泛应用于药物开发领域。
研究人员利用纳豆激酶的结构和功能，设计出一系列具有治疗作用的药物。
4.2 保健品纳豆激酶也被制成保健品，用于改善心血管健康和抗衰老。
许多研究表明，长期服用纳豆激酶可以降低血脂、预防动脉硬化和减少血栓形成的风险。
5. 结论纳豆激酶是一种重要的酶，在生物学中具有广泛的应用价值。
它具有血栓溶解、抗凝和抗炎等多种生物学功能。
由于其安全性和有效性，纳豆激酶在药物开发和保健品领域得到了广泛应用。
进一步研究纳豆激酶的结构与功能将有助于深入理解其作用机制，并为新药物的开发提供重要参考。
参考文献：1.Sumi H, et al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in thevegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet. Experientia, 1987, 43(10): 1110-1111.2.Maruyama M, et al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) inthe vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet. Experientia, 1987, 43(10): 1110-1111.3.Fujita M, et al. Antihypertensive effects of continuous oraladministration of nattokinase and its fragments in spontaneouslyhypertensive rats. Biol Pharm Bull, 2011, 34(11): 1696-1701.4.Kim JY, et al. Effects of nattokinase on blood pressure: arandomized, controlled trial. Hypertens Res, 2008, 31(8): 1583-1588.5.Hsia CH, et al. A potent fibrinolytic enzyme (nattokinase) in thevegetable cheese Natto: a possible drug for thrombosis treatment.Curr Med Chem Cardiovasc Hematol Agents, 2005, 3(4): 301-312.6.Sumi H, et al. Enhancement of the fibrinolytic activity in plasmaby oral administration of nattokinase Acta Haematol.,1990 ,84:139-143.7.Xu JY et al., Therapeutic potential of nattokinase as a novelcardiovascular agent.. J Pharm Sci.,2015 ,104:322–332.。
中医纳豆激酶的功能主治什么简介中医纳豆激酶是一种具有重要药理作用的中草药，其在中医理论中被广泛应用。
纳豆激酶含有多种有效成分，可通过调节人体内的生物酶系统，改善身体的健康状况。
本文将介绍中医纳豆激酶的功能主治，以及其在中医临床应用中的重要性。
功能主治中医纳豆激酶具有多种功能主治，以下是其主要功效的列点描述：1.净化血液：中医认为，血液是人体生命力的载体，血液清洁畅通对于身体健康至关重要。
纳豆激酶可以促进血液循环，清除血管内异物，改善血液黏稠度，避免血栓形成。
2.降血脂：纳豆激酶中的有效成分可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而降低患心血管疾病的风险。
3.增强免疫力：纳豆激酶中含有一系列的抗氧化物质和免疫增强剂，可以促进人体的免疫功能，提高抵抗各类疾病的能力。
4.改善消化功能：纳豆激酶可以促进胃肠道蠕动，增加肠道内有益菌的数量，改善消化吸收功能，减少肠道疾病的发生。
5.舒缓疲劳：纳豆激酶中的有效成分有助于调节人体内的能量代谢和心理机制，减轻疲劳感，提高身体的活力和精神状态。
6.调节内分泌：纳豆激酶可通过调节内分泌系统的平衡，改善女性月经不调、更年期综合征等问题。
中医临床应用中医纳豆激酶在中医临床应用中具有重要的地位，以下是其常见临床应用的列点描述：•心血管系统：中医认为心血管疾病与血液循环、血脂代谢等密切相关。
纳豆激酶可以帮助降低血脂、改善血液循环，对于高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的患者有显著的疗效。
•消化系统：中医纳豆激酶在消化系统疾病中的应用非常广泛。
它可以改善胃肠道的消化功能，减少胃食管反流、胃炎、胃肠道溃疡等疾病的发生。
•免疫系统：纳豆激酶可以增强人体的免疫力，提高抵抗力和免疫功能，对于各种免疫系统相关疾病的治疗起到积极的作用。
例如，纳豆激酶可以辅助治疗免疫性肝炎、免疫性皮肤病等。
•生殖系统：中医纳豆激酶在生殖系统疾病中的应用也是常见的。
它可以调节女性内分泌平衡，改善月经不调、经血过多等问题，同时对于更年期综合征的缓解也有一定的效果。
豆豉--纳豆--纳豆激酶豆豉--纳豆--纳豆激酶前言纳豆是最具日本特色的民族食品，在日本已有千年以上的历史。
但是日本的纳豆却来源于中国的豆豉。
据古书记载在中国的春秋、战国时期，民间就用黄豆和黑豆创制出豆豉（早期名为幽菽），至东汉时期更开始作为药物使用，在唐代由僧侣传到日本，后经制作改进成为豆豉。
据有关资料记载，纳豆以前是日本皇室、僧侣、贵族的健康佳品，以后才流传到民间，成为直至今日仍然是广大人民的喜爱食品和调味品。
纳豆激酶的发现：纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验" 。
1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。
原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验，溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的16倍之多。
于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。
纳豆激酶的发现，使中老年人可以达到提前预防心脑血栓病发生的目的，因而使日本人均寿命大幅度增长，2007年5月，第60届世界卫生大会公布：日本人在全世界上寿命最长，平均寿命达83岁。
日本纳豆协会理事长高星指出：是因为日本居民常年吃纳豆的缘故。
此后，日本及其他一些国家的保健品厂家又研制出去除纳豆激酶中所含有的嘌呤和维生素K2的纳豆激酶胶囊，作为保健品销售。
同时也出现了一些生产自己制作新鲜纳豆的纳豆机和菌种。
这些对防治高血压、动脉硬化、心脑血管病以及糖尿病、胃肠病等都会起到良好的作用。
鉴于多数人对纳豆和纳豆激酶尚不甚了解，故从网上摘抄有关豆豉、纳豆、纳豆激酶等重点资料，加以整理，供好友们参考。
纳豆激酶的功效与作用
纳豆激酶是一种来自日本传统食品纳豆中的酶类物质。
它具有多种功效和作用，包括但不限于以下几个方面：
1. 消化和吸收营养物质：纳豆激酶可以分解食物中的蛋白质和复杂碳水化合物，促进食物的消化和吸收。
这使得身体能更有效地利用食物提供的营养物质。
2. 润滑血液：纳豆激酶具有抗凝血作用，可以通过调节血液中的纤维蛋白溶解系统，防止血液凝结，减少血小板聚集，从而改善血液流动性，预防血栓形成，降低心脑血管事件的风险。
3. 降低胆固醇：纳豆激酶被证实能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）水平。
这有助于预防和管理高胆固醇相关的心血管疾病。
4. 增强免疫功能：纳豆激酶具有抗炎和抗氧化的作用，可以提高免疫细胞的活性，增强免疫功能，提高机体的抵抗力，减少疾病风险。
5. 改善肠道健康：纳豆激酶可以帮助调节肠道菌群平衡，抑制有害细菌的生长。
维持肠道健康对于整体健康至关重要。
值得注意的是，纳豆激酶作为一种酶类物质，其效果因人而异。
虽然纳豆激酶在日本等地被广泛食用，并且有一些研究支持它
的功效，但目前科学研究还不足以确认其绝对的疗效。
如果您有相关健康问题，还是建议咨询医生或专业营养师的意见。
纳豆激酶
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。 1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位FU表示。
发现历程 纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验" 须见洋行博士 须见洋行博士 1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。 原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。 医学实验 株式会社日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。该研究报告的结论是：“总之，纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压起着重要的作用。”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》 VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。
株式会社日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。试验结论表明：纳豆激酶经口服摄取+低分子量肝素+抗血小板凝集药对于急性缺血脑中风的治疗效果显著。该研究报告也被国际权威学刊SCI收录(Jpn pharmacol ther vol.32 No 7 2004 TNMC&BYLNair 医院脑神经外科)。 株式会社日本生物科学研究所和日本圣玛丽安娜医科大学疑难疾病治疗研究中心共同进行关于纳豆激酶抑制血小板凝固和预防血栓形成的研究。该项研究的结论是：证实了纳豆激酶不但能溶解血栓，还能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。这项试验结果于2003年3月在日本药学会发表。 此外，株式会社日本生物科学研究所还进行过纳豆激酶摄取后血液形态学的研究，手指血液流动变化试验对视网膜静脉塞栓试验、以及纳豆中维生素K2对华法令拮抗作用
的研究。 神奇之处 据小笠原博士介绍，从医学的角 度解析，纳豆激酶溶栓机理是：纳豆激酶通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，直接溶解血栓；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓。 由此可见，纳豆激酶在直接溶解已经形成血栓的同时，还能激活增强人体自身的溶栓能力，从而起到持久平稳的溶栓作用。而且，小笠原博士又说：“纳豆激酶只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，所以不会引发出血的危险。”这一点是临床溶栓药剂所普遍缺失的。此外，进一步的临床研究发现，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用。
作用研究 纳豆激酶(NattoKinase，NK)由食品纳豆中提取或纳豆菌发酵生产，是一种分子量远远小于 UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道，吸收，纳豆激酶的体外、体内溶栓性质通过实验也已得到确定，同时得出纳豆激酶的体内溶栓活性为纤溶酶的四倍，在体内作用迅速、持续时间长，还能激活体内的tPA，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性。患心肌梗塞的危险患者，一次需投入尿激酶30万单位，而50克的 纳豆中含有80万单位尿激酶的血栓溶解作用。(须见洋行等报道每克湿重纳豆约相当于1600尿激酶单位。) 药理特性论文截图 药理特性论文截图 (4张) 日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最发现，纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和动脉硬化。 据《日经产业新闻》报道，研究人员让接受实验者食用纳豆激酶的培养提取物，然后化验他们的血液。他们发现，食用这种提取物6小时后，实验对象血小板的凝固作用受到抑制。研究人员据此断定，纳豆激酶具有溶化血栓、使血流顺畅的功能。 因而，纳豆激酶成为一种新型的口服性溶血栓药物(第二代溶栓药)，在预防、治疗心脑血管栓塞症及栓塞性老年痴呆症等方面起到积极作用。
药理作用 纳豆激酶与其他溶栓药物相比成本低、安全性好、分子量小、口服效果好、溶栓活性高、作用持续时间长等，有望被开发为一种市场竞争能力强的新型溶栓药剂（附论文截图）。 含量标识 国际通用的标准含量标识FU 2010年12月20日，日本纳豆激酶协会与纳豆激酶专利所有者——日本生物科学研究所邀请中国国家医学教育发展中心在北京梅地亚中心召开新闻发布会，并发表声明：日本生物科学研究所是日本及全球最大的纳豆激酶原料生产企业，唯一拥有
日本专利厅授予的纳豆激酶生产专利（专利号第3881494）。该研究所研制的纳豆激酶是通过纳豆 菌培养液发酵产生纳豆激酶，经特殊的技术和工艺提取和提纯。以这种物质为主要原料制作而成的高纯度纳豆激酶产品具有溶解血栓作用，是现代生物领域的一项高科技产品，其安全性和有效性已经过医学临床验证，也得到日本纳豆激酶协会的充分认可。此外，日本官方健康营养食品协会制定的纳豆激酶产品的标准单位为“FU”，而非“IU”。 FU与FU/g的区别 纳豆激酶在国际上的标准单位为“FU”，是指每粒纳豆激酶产品的纳豆激酶含量；“FU/g”是指每克纳豆原料中的纳豆激酶含量，两者存在区别。
理化特点 1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿。 2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。 3、纳豆激酶在PH值从7升至12时，10min内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。 4、纳豆激酶与粘性物质混合后，在PH值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。 5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链。 溶栓特点 1、纳豆激酶对交联状态的纤维蛋白（已形成血栓的纤维蛋白）尤其敏感，可以将其直接降解，对血浆纤维蛋白无影响，不易引起出血。 2、纳豆激酶具有多元化的溶栓机制。除上述直接溶栓效果，还有少量的间接溶栓效果。 激活血管内皮产生内源性纤维酶原激活剂（T-PA）。激活肾脏产生的尿激酶原成为有活性的尿激酶。溶解纤溶酶原激活剂抑制物，确保溶栓效果。
作用说明 维生素K2与纳豆激酶的作用却正好相反，纳豆激酶是溶解血栓促进血液循环，而维生素K2则是凝血。所以，纳豆激酶产品中含有维生素K2，是会大大影响纳豆激酶的溶栓作用的。
选择方法 市场上纳豆激酶的种类太多，价格和品质参差不齐，很多人不知道如何选购，如何选择优质的纳豆激酶产品，可以参考以下四点进行购买。 一、产品是否符合国家食品相关部门规定？ 纳豆激酶属于膳食补充剂，根据国家食品药品监督局规定，生产企业必须具有“生产许可证”，产品包装必须明确注明生产商、生产地址、条形码、QS生产许可、执行标准、主要成分表、营养成分等信息，缺少任何一项均属于违规的假冒伪劣产品。 二、产品或生产商是否拥有纳豆激酶行业
的相关认证？ 拥有国际国内纳豆激酶行业机构、国家级研究机构、国家食品药品行业等机构认证的纳豆激酶产品，比没有相关认证的纳 豆激酶产品更具有权威性、规范性、安全性、有效性。 三、纳豆激酶的含量及标示是否符合国际标准？ 含量是衡量纳豆激酶产品品质的标准之一。国际上规定：纳豆激酶的含量单位为FU/片，每日推荐服用量为2000-4000FU，且产品包装上必须注明真实含量，即每粒含多少FU；如包装上使用FU/g（纳豆激酶原料的单位）属于不符合行业规范的虚假行为，购买时需谨慎。 四、纳豆激酶的剂型是否安全? 胶囊/软胶囊：主要原料为明胶，[1] 国内明胶行业鱼龙混杂，央视多次曝光毒胶囊事件，工业明胶中含有大量重金属元素，不利于人体健康。 片剂：采用植物提取物作为包衣，不含重金属元素。
服用方法 日本营养健康食品协会规定纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于2000FU。因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下： 1、每日摄取量2000FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转；敏感人群当天即有反应。 2、每日摄取量2000FU-4000FU，是心脑血管疾病患者建议用量，15天左右大多身体出现积极反应，比如手脚冰凉、胸闷心慌、肢体麻木、头晕眼花、失眠等症状逐渐缓解，2-3个月左右血压、血脂指标逐渐向正常值靠拢，待指标正常时可减量至健康维持量。 3、每日摄取量4000FU-6000FU，是心脑血管疾病重病患者建议用量，1月左右自觉症状开始减缓，维持3个月减缓明显，待指标好转后，可逐渐减量。
服用禁忌 1严重腹泻，呕吐，消化不良者； 2需要促凝药物治疗的病患。 3皮肤、内脏器官出血、渗血者。 4治疗中使用大剂量溶栓药物者。 5支架术后人群遵医嘱。
注意事项 孕妇不推荐食用，手术前后2周暂停食用，以免影响伤口愈合。 其它与血液凝集相关疾病，须先请教医生后方可食用。 若有大量出血,如血管破裂、意外事故等也应避免食用。 如脑溢血患者须在症状发作期后3个月才适合食用。 纳豆激酶属于功能性食品不能替代药物。 不受胃酸干扰，直达小肠吸收，体内作用时间8-12小时。 低热量，低蛋白，肥胖及肾病患者可安心食用。 与药物同食无抵触且可降低药物的不良反应。
调控机制 同其它生物活性物质一样，纳豆激酶的分秘表达受多种因素的影响。W ong，S_L_| 等^ 的研究了与aprN同源性很好的基因aprE，结果表明基因的分
