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Nopalea仙人掌饮料(商标：索诺兰之花)(品牌：TRIVITA ) 1.瓶面资料翻译：仙人掌超级水果浓缩，是最佳健康元素。
几千年来，索诺兰沙漠的人民已经依赖上这种本土的植物仙人掌带来的神奇的治疗功效。
索诺兰之花通过最纯洁、最新鲜的仙人掌给你带来了本土的文化和古老的智慧。
世界各地的人民正在分享着Nopalea的故事以及它带来的健康。
到底Nopalea里有什么？仙人掌超级水果中含有丰富的抗氧化剂，并含有天然的甜味，龙舌兰蜜和大量的其他有利的营养。
Nopalea还含有一种稀有的抗氧化剂叫甜菜素，它已被科学证明能有效帮助人体解毒，减少炎症，优化细胞健康。
建议用法：首次使用建议每天饮用3-6盎司，服用30天。
作为保养，建议根据身体抗炎症需要，每天饮用1-3盎司.冰箱储存，喝前摇一摇，无防腐剂。
为了保证新鲜，请勿用瓶子直接饮用。
密封线打开，瓶子破裂或丢失，请勿饮用。
每日营养提供（营养成分）以2汤勺为量(1流量限定盎司)(30毫升)以每瓶32盎司计量其他成分：过滤水，仙人掌浓缩汁，龙舌兰蜜，葡萄籽提取物，酸果蔓提取物，草莓提取物，甘蔗提取物，苹果提取物，杏提取物，芒果汁，浓缩橘汁，浓缩木瓜汁，浓缩西红柿汁，浓缩猕猴桃汁，番石榴，浓缩柠檬汁，浓缩仙人掌粉，浓缩桃汁，石榴提取物，绿茶提取物，甜菜汁，越橘，西印度草莓提取物，淀粉酶，纤维素酶，半纤维素酶，来自菠萝的蛋白酵和来自木瓜的蛋白酶，脂肪酶，甜叶菊叶提取物，瓜尔豆胶，麦芽糊精，自然香精，樱桃粉，黄多醣胶稠化剂。
（以上成分分析未经美国食品药品安全部门评估，本产品不倾向于诊断，治疗，治愈，预防任何疾病。
）关于产品质量问题，或产品信息有任何疑虑，请致电：800.991.7116儿童、怀孕及哺乳期妇女、对食品和添加剂过敏人群，使用前谨遵医嘱。
服用后能否停药，谨遵医嘱。
2.光碟杂志网站资料翻译:仙人掌水果浓缩饮料，可以帮助你的身体：1.减轻各种疼痛，消炎。
2.平衡血压。
仙人掌类植物保健饮品
佚名
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2011()5
【摘要】该项目将仙人掌类植物加工成汁、片、粉末后配制成饮品，具有清热解毒、散瘀消肿，补脾健胃、利尿止泻、镇咳消炎等作用，对糖尿病、动脉硬化、肥胖病、肝炎、肺炎等病症有一定疗效，可制作口服液和各种类型茶饮品。
【总页数】1页(P55-55)
【关键词】仙人掌类植物;保健饮品;清热解毒;动脉硬化;糖尿病;肥胖病;口服液;健胃【正文语种】中文
【中图分类】S682.33
【相关文献】
1.功能性食用仙人掌饮品(强化饮品)开发研究 [J], 陈满全
2.新型保健饮品--仙人掌饮料的开发研制 [J], 曹德玉;郝艳丽;王含
3.仙人掌枸杞叶应用于降糖保健饮品的研究现状与趋势 [J], 冯伟
4.仙人掌豆粉高蛋白保健饮品的研制 [J], 刘杜金
5.仙人掌护理月历之二仙人掌类植物的进化 [J], 仙生
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仙人掌的功效治9种病仙人掌（scientific name: Cactaceae）是一种独特的多肉植物，被广泛栽培于许多地区。
除了作为装饰植物外，仙人掌还具有许多医疗和保健的功效。
在传统草药中，仙人掌被用于治疗各种疾病。
本文将探讨仙人掌的功效，并介绍如何使用仙人掌来治疗九种常见疾病。
一、消除胃痛仙人掌可以缓解胃痛和消化不良的症状。
可以将仙人掌果实切成薄片，并将其浸泡在水中数小时。
喝下这个果冻状的液体可以舒缓胃部不适。
二、降低胆固醇仙人掌富含纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平。
可以将仙人掌果实和叶片搅拌成汁，每天喝一杯可以改善血液循环，并减少心血管疾病的风险。
三、增强免疫力仙人掌含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以增强免疫系统的功能，提高身体对疾病的抵抗力。
经常食用仙人掌可以预防感冒和其他常见疾病。
四、调节血糖仙人掌被广泛应用于糖尿病患者的饮食中，因为它可以帮助控制血糖水平。
仙人掌提取物含有调节胰岛素的成分，可以减少胰岛素的需求，从而减缓血糖的波动。
五、促进伤口愈合仙人掌叶中的凝胶可以促进伤口的愈合。
将仙人掌叶片涂抹在创口上，可以加速组织修复和减轻疼痛。
六、缓解炎症仙人掌具有抗炎和消肿的特性，可以缓解关节炎和痛风等炎症性疾病的症状。
将仙人掌叶片绞碎后，涂抹在炎症部位，可以减轻疼痛和肿胀。
七、平衡水分仙人掌含有丰富的水分和矿物质，可以帮助平衡体内的水分。
经常食用仙人掌可以预防脱水和维持身体的正常功能。
八、改善睡眠仙人掌中的某些成分具有镇静和放松的作用，可以帮助改善睡眠质量。
可以将仙人掌叶片泡水，喝下这个芳香的饮料可以安神助眠。
九、抗衰老仙人掌含有丰富的抗氧化物质，可以抑制自由基的生成，减缓细胞老化。
经常食用仙人掌可以延缓皮肤衰老，保持皮肤的健康和年轻。
综上所述，仙人掌作为一种草药植物，具有广泛的医疗和保健功效。
通过合理使用仙人掌，我们可以治疗胃痛、降低胆固醇、增强免疫力、调节血糖、促进伤口愈合、缓解炎症、平衡水分、改善睡眠和抗衰老。
近日，在上海的市场上，一款饮品出现在时尚人群的办公桌上，这款饮品很奇特，名字叫“仙掌公仔”。
据了解，此款产品的原料来源于墨西哥米邦塔食用仙人掌，它被国际营养界誉为营养“多面手”，是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。
该仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，也比较适合生长缓慢的儿童服用。
同时，仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老。
我国是在1997年从墨西哥米邦塔地区引进,曾作为调整农业产业结构的重点项目向全国推广。
因产业结构调整及市场机制等问题，直到近几年才重新作为新兴产业投资项目迅速崛起，到2014年，国内大部分地区的食用仙人掌项目已经基本确立。
据不完全统计,我国南北各地人工种植食用仙人掌的面积已达到公顷。
可是，目前以仙人掌为原料的产品在国内市场推广的并不太顺利。
仙人掌是什么？在消费者看来，仙人掌好像是植物又不是植物，好像是蔬菜又不是蔬菜，好像是水果又不是水果，它是个四不像的东西。
仙人掌的饮料怎么卖？仙人掌做的饮料能是什么样的饮料呢？是介于果汁饮料和蔬菜饮料之间的一种边缘产品吗？目前，饮品市场类别有：碳酸饮料、果蔬饮料、功能饮料和运动型饮料四种，如果仙人掌的饮料不能和现在的类别进行对接，消费者就会迷茫，接收程度会很差。
仙人掌能吃吗？在中国人心目中仙人掌给人的感觉是涩涩的、不能吃的玩意。
尽管仙掌(上海)生物科技有限公司从墨西哥引进的“米邦塔”牌仙人掌是一种可以食用的品类，在欧美是一种广泛流行的食用蔬菜。
尽管这个产品做为绿色蔬菜在欧美广泛流传，但是对中国消费者而言这是一个无法在短时间内说清楚的问题。
思考题：试用消费者行为学理论探讨仙掌(上海)生物科技有限公司应采取什么策略改变消费者的态度？（1500字以上）解答：从案例看出：1、消费者对该产品的认识存在误解，2、目前仙人掌饮料的市场定位不明确，3、没有有效的推广方式。
一．改变消费者认知1、目前消费者的认知：仙人掌好像是植物又不是植物，好像是蔬菜又不是蔬菜，好像是水果又不是水果；不属于市场上已有的饮品种类。
ＣＨ Ｉ ＮＥＳＥ ＨＯＲＴ ｌ ＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 食用仙人掌饮料的研究
隽 东 （淮阴工学院后勤总公司，江苏淮安２２３００３）
摘要：以‘米邦塔’食用仙人掌为主要原料，探讨仙人掌饮料的生产工艺、配方技术。用柠檬酸、抗坏血酸、 氯化钠等护色剂对仙人掌饮料进行护色，使饮料的绿色尽量保持。为了除去饮料中的大颗粒分子，提高饮料的澄
清度，用不同的蜂蜜对其进行澄清试验；由于饮料不稳定，易出现沉淀或者分层，故用海藻酸钠、明胶、琼脂、 ＣＭＣ—Ｎａ等稳定剂对仙人掌饮料进行稳定研究。 关键词：仙人掌；饮料；研究
我国仙人掌虽然分布很广，但真正具有商业开发价值 的品种几乎没有。１９９７年，根据国务院“９４８”项目，农业 部优质农产品开发服务中心从墨西哥引进２０多个食用仙人 掌品种及配套技术。经过人工驯化杂交、选育后培育出的 明显优于野生品种的食用仙人掌。它具有无刺、抗逆性强、 生命力旺、抗旱能力特强等优点，对于战胜恶劣自然条件， 发展干旱、半干旱地区农业具有特殊的作用。菜用仙人掌 嫩茎含多种维生素和氨基酸、黄酮类物质（芦丁、槲皮素）以 及多糖，有明显食疗保健作用，制成片剂、胶囊、饮料等 对咽炎、胃炎、肠炎、糖尿病等的治疗有明显效果。食用 仙人掌营养丰富，１９９８年６月，中国预防医学科学院营养与 食品卫生研究所检验报告结果表明：含氮量、粗蛋白含量 基本与对照蔬菜持平或略低，属于蛋白质含量较低的蔬菜； １９９９年７月，国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良试验 室对‘米邦塔’食用仙人掌的研究报告中指出： “‘米邦 塔’仙人掌中水溶性氨基酸含量不高，以苏氨酸、丝氨酸 和酪氨酸为主，纤维素、维生素Ｃ、Ｄ一胡萝 、可溶性糖 含量均不突出；有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，未检出草 酸；其钾、钙、铜、铁、锰、锶及硅的含量与其他蔬菜相 比均属于较高水平，特别是钾的含量明显高于其他蔬菜， 而钠离子及重金属含量都很低。”，具有降血糖、降血脂、 降血压功效。经过医学工作者试验，从仙人掌中提取的生 物碱，具有抑制癌细胞生长的作用。随着生活水平的提高 和保健意识的增强，我国消费者的需求也逐步向高层次发 展，仙人掌饮料由于其独具的药理学功能，也正是现代人 们生活的追求。因此，仙人掌饮料不仅拥有广阔的市场前 景，其生命力也是不可抗拒的。 １试验材料与方法 １．１试验材料 ‘米邦塔’食用仙人掌：江苏省淮安市蔬菜科技研究所 提供ｌ柠檬酸、抗坏血酸、ＮａＣ１、Ｎａ：ＳＯ３，食用级；海藻 酸钠、明胶、琼脂、ＣＭＣ－Ｎａ，食用级Ｉ ３Ｏ％Ｈ２０ ，雪碧香 精、白砂糖、甜蜜素，食用级１ ０．１％盐酸溶液，６ ｍｏｌ／Ｌ 盐酸溶液，０．Ｏ１ ｍｏｌ／Ｌ ＥＤＴＡ标准液，２，６一二氯酚靛酚
作者简介：隽东（１９６７－－），男，厨师高级工；从事后勤工作。 ——３４——
钠溶液。 １．２设备与仪器 ＤＳ－Ｉ型组织捣碎机，上海标本模型厂；ＬＤ－４型离心 机，江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司；ＷＺＳ Ｉ型阿贝 折射仪，上海光学仪器厂；ｐＨ一３８型精密ｐＨ计；上海精密 科学仪器有限公司雷磁仪器厂；ＨＧＩＯ１一ＩＴ型电热鼓风干 燥箱，南京电器三厂；ＨＨ一８数显恒温水浴锅，江苏金坛 市环宇科学仪器厂；立式自控电热压力蒸汽灭菌器 （ＬＤＺＸ一４０Ａ），上海申安医疗器械厂。 １．３研究方法 （１）原料处理：选择新鲜无虫的仙人掌，去除腐烂变质 部位，用镊子拔去上面的刺，然后用清水冲洗，再用１％ Ｈ ０ 浸泡３ ｍｉｎ，最后再用清水冲洗干净。（２）整理：用刀 将仙人掌切成１ ＣＩＩ１×１．５ ｃｍ×１．５ ｃｍ左右的小块，便于打 浆。（３）热烫：将切成小块的仙人掌立即投入８５～９０Ｃ的热 水中，热烫３０ Ｓ。（４）破碎：用组织捣碎机以１２ ０００ ｒ／ｒａｉｎ 的转速将仙人掌小块打碎，时间２ ｒａｉｎ。（５）护色：加入护 色剂进行护色。（６）离心：将打好浆的仙人掌汁放入离心试 管中进行离心，转速为２ ０００ ｒ／ｍｉｎ，离心５ ｍｉｎ，使大颗 粒沉降，取上层清液。（７）调配：加入甜味剂等进行调配。 （８）稳定：为使仙人掌汁不产生沉淀，需加入稳定剂。（９） 脱气：由于在操作过程中需对物料进行搅拌，会混入一定 量的空气，对物料中营养成分产生氧化作用而影响品质， 在杀菌灌装前要尽可能除去物料中的氧气，故需对其进行 脱气处理，方法是放入真空干燥箱真空干燥１０ ｍｉｎ。（１０） 杀菌、灌装及封口：为保证产品质量，灌封前需对物料杀 菌处理。利用８０￣Ｃ以上热灌装，沸水２５ ｒａｉｎ杀菌（或１２１℃ １０ ｍｉｎ）。 ２结果与讨论 ２．１护色试验 为保持仙人掌中的叶绿素，防止活性酶的氧化引起褐 变，必须进行热烫处理，该试验采用热烫的温度为８５～ ９０Ｃ，护色热烫时间及护色剂的选择分别见表１、２。由试 验得出，试验采用８５～９０￣Ｃ下热烫０．５ ｒａｉｎ，热烫后采用抗 坏血酸与柠檬酸的协同护色，护色效果较好，２种配比效果 相差不大，但从成本考虑，选用０．１％抗坏血酸与０．０５％柠 檬酸护色。 表１ ８５～９０＂Ｃ时仙人掌的护色效果试验 表２不同护色剂对仙人掌原汁的护色效果试验
２．２打浆，离心 热烫后，加入０．１％抗坏血酸与０．０５％柠檬酸及一定的 热水进行打浆转速为１２ ０００ ｒ／ｍＡｎ，时间为２ ｍｉｎ，打浆 后进行离心（２ ０００ ｒ／ｒａｉｎ，５ ｍｉｎ）。 ２．３调配试验 此试验主要是调配出一种适合的口味，因此在２０％仙 人掌原汁基础上，加入糖、甜蜜素及雪碧香精，通过感官 评定来确定较好１３味的配方（见表３）。
表３调配结果 为了使仙人掌饮料既能保持原汁原味，适合广大消费 者的口味，又能使生产成本较低，在以２０％的仙人掌为固 定因素的基础上，以较好感官效果的３种糖含量、甜蜜素含 量及雪碧香精含量为３因素，做Ｌ９（３３）正交试验，试验安排 及结果见表４、５。 表４仙人掌饮料配方因素水平 中国园艺文摘２０１ １年第１ｌ期 表５正交试验结果 评分结果 ｌ １ １ ２ ２ ２ ３ ３ ３ ７６．６７ ８３．６７ ８０ ７ ｌ ２ ３ １ ２ ３ ｌ ２ ３ ７９．６７ ８ｌ ７７．３３ ３．６７ １ ２ ３ ２ ３ ｌ ３ １ ２ ７８ ８０ ８２．３３ ４．３３ （注：Ｋｌ为７２、８１、７７这三个数字的平均值，Ｋ：Ｋ，依次类推，Ｒ为极差最大 值减去最小值。） 因此，仙人掌饮料的最佳配方为Ａ２Ｂ２Ｃ３组合，即白糖 含量４ｏ／０、甜蜜素２％、雪碧香精Ｏ．１５％、２０％的仙人掌汁， 风味适口，香气协调。 ２．４澄清试验 用最佳的蜂蜜品种，找出它的最佳用量。分别往同样 处理过的仙人掌汁中加入０、２％、４％、６％、８％的加入量。 结果表明４％的加入量效果最佳。 加入不同品种的蜂蜜，加入量均为４％，在３支等量的仙 人掌汁试管中加入等量的不同种类的蜂蜜、洋槐蜜、紫云 英、椴树。任其澄清１ ｄ，测得其折射率结果显示：洋槐蜜 固形物的含量较少。 ２．５稳定试验 对加入稳定剂的种类和数量进行试验，由表６可知，在 仙人掌汁中加入琼脂，溶液变得浑浊且分层，稳定效果差。 明胶、海藻酸钠对仙人掌汁的稳定效果均不理想，在第１天 就有较多的沉淀产生。０．３％与０．４％的ＣＭＣ－Ｎａ稳定效果 相对较好，１０ ｄ后才出现少量沉淀，而０．２％ＣＭＣ－Ｎａ稳 定效果最好，产生沉淀量最少 在单一稳定剂的基础上进 行混合稳定剂试验，由表７可知，０．２％ＣＭＣ－Ｎａ与０．２％ 琼脂的复合稳定效果最好，仙人掌汁放置１５ ｄ后才开始出 现少量沉淀。因此，选用０．２％ＣＭＣ—Ｎａ与０．２％琼脂作为 仙人掌汁的稳定剂。 ２．６调配、灌装、杀菌灌封 将仙人掌原汁２０％、白砂糖４％、甜蜜素２％、复合稳定 剂与适量的雪碧香精调配，８０１２以上热灌装，脱气，沸水 ２５ ｒａｉｎ杀菌（或１２１℃、１０ ｒａｉｎ），封盖，即可制成色、香、 味俱全的仙人掌饮料。 ２．７脱气 仙人掌细胞间隙中的氧、氮和呼吸作用的产物二氧化 碳等气体，在打浆过程中能以流解态进入汁液中，或被吸 附在果肉微粒和胶体表面 同时，由于仙人掌汁与空气接
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趴＂阻 ∞黔 ～ ～ 一 一 ｌ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ Ｋ Ｋ Ｋ Ｒ ＣＨ Ｉ ＮＥＳＥ ＨＯＲＴ ｌ ＣＵＬＴＵＲＥ ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ 表６单一稳定剂的仙人掌的稳定效果
注：ｌ表示沉淀，Ｌ越多表示沉淀越多。 表７混合稳定剂对仙人掌汁的稳定效果
触，增加了气体含量，不仅会使仙人掌汁中的Ｖｃ受破坏，而且 与仙人掌中的各种成分发生反应而使香气和色泽恶化，故在仙人 掌汁加热杀菌前，必须排除其中的氧气，采取真空脱气法。 ２．８成品的质量标准 （１）感官指标：①色：浅绿色。②香：具有仙人掌特殊 的香气。③味：微甜。④组织形态：呈均匀稳定的混浊状 态，允许有微量沉淀，无分层现象，无肉眼可见的杂质， 具有良好的流动性。（２）可溶性固性物（２０＂Ｃ，以折光计）％≥ ６。（３）微生物指标：符合食品卫生法规定。 ３问题与讨论 ３．１饮料的稳定 含较多的仙人掌原汁，在加工过程和贮藏过程中出现 沉淀分层现象，该试验在果汁含量一定的基础上，适当增 大流体的粘度，可达到稳定的效果。试验通过加入适当的 稳定剂来达到这一目的，在试验研究中，采用单一型和复 合型２种类型的稳定剂，通过对稳定效果的对比试验，发现 复合型稳定剂效果较好，因此该试验采用０．２％ＣＭＣ—Ｎａ 与０．２％琼脂作为该项目稳定剂。
３．２色泽的保持 果汁的色泽应与仙人掌颜色相一致，具有一定仙人掌原 汁相同的浅绿色。由于各种原因，常会使饮料色泽变淡，变暗。 主要原因有３种：非酶褐变、酶促褐变和叶绿素的氧化。在 该试验研究中采用０．１％抗坏血酸与０．０５％柠檬酸护色。 ４结论 制作本品的工艺流程： 新鲜仙人掌一整理一冲洗一消毒一冲洗一热烫一破 碎一护色一粗滤一澄清（酶解）一精滤一调配一均质一热装 瓶一脱气一压盖一杀菌一冷却一成品。 ｆ 过滤一溶解＋＿｝防腐剂，稳定剂，甜味剂，香精等ｌ 该试验采用的仙人掌中的植物多糖十分丰富，总量为 ０．７２１％。植物多糖是一种活性多糖，具有增强免疫作用和 抗肿瘤等保键功能。根据有关功能试验和口感，仙人掌饮 料中加入原汁的量为２Ｏ％。 试验表明，将仙人掌进行破碎，热烫后采用抗坏血酸 与柠檬酸进行护色，用ＣＭＣ—Ｎａ、琼脂、蔗糖、甜蜜素、 雪碧香精等进行调配、灌装、脱气、压盖、杀菌可制成外 观新颖，风味良好的仙人掌保健饮料。
参考文献： ［１］袁海娜，王向阳．新型保健蔬菜——仙人掌［Ｊ］．食品研究与开 发，２００１，２２（５）：４５—４７． ［２］郝立勤，何旭刚，陈军．果汁饮料发展趋势与生产现状［Ｊ］．食品 科学，１９９８，（１２）：２卜２３． ［３］王璋，许时婴，汤坚．食品化学［Ｍ］．北京：中国轻工业出版社，２００２． ［４］马闯，张新明，艾连中等．仙人掌系列产品的开发与研制［Ｊ］．山 东食品发酵，２００１，（２）：３４—３６． ［５］翁佩芳．仙人掌银耳保健饮料的生产工艺［Ｊ］．食品研究与开 发，２００１，（４）：２８—２９． ［６］晋艳曦，许时婴，王璋．葡萄汁澄清工艺及机理研究进展［Ｊ］．食 品工业科技，２００１，（４）：７９—８０． ［７］雷中英，雷泽湘．新型蔬菜食用仙人掌的开发利用［Ｊ］．湖北农 业科学，２００１，（５）：６６—６７． 【８］徐金祥，刘秀风，郑祖利等．果汁、菜汁澄清方法的比较研究 ［Ｊ］．食品科学，１９９７，（６）：３卜３３．
