世界鲑科鱼类养殖现状讲解学习

花羔红点鲑养殖技术作者：王利，孙锴来源：《河北渔业》 2013年第11期王利，孙锴(吉林鸭绿江上游国家级自然保护区管理局，吉林长白134400)摘要：本文所介绍的花羔红点鲑养殖技术包括亲鱼培育，人工繁殖，苗种培育，成鱼饲养及适合花羔红点鲑的人工配合饵料。

花羔红点鲑养殖方式是流水养殖，水温常年变化在1～16 ℃，水深0.4～1 m，养殖用水要求清澈无污染，一般采用泉水、溪水和水库底排水。

关键词：花羔红点鲑；养殖花羔红点鲑属鲑形目、鲑科、红点鲑属,是一种珍稀名贵冷水性鱼类，在鱼类动物区系复合体划分中属北极淡水类群。

花羔红点鲑肉质鲜美、营养价值高，深受消费者欢迎。

目前资源正逐渐枯竭，有濒危的趋势，现已被列为《中国东北地区珍稀濒危动物志》，急待采取有效的措施加以保护和开发。

花羔红点鲑在20世纪90年代末驯化并养殖成功。

现将养殖技术要点做如下介绍：1亲鱼培育每当上一年采卵完毕，下一年采卵开始之前为亲鱼培育阶段。

亲鱼培育包括以下几个内容： 1.1亲鱼选择时间亲鱼选择宜在每年亲鱼繁殖结束之后1个月。

1.2亲鱼选择亲鱼应选择同一批鱼中体形匀称，无病无伤而且个体最大者，雌雄比例为5∶2。

1.3水环境要求水质清澈，无污染，常年水温变化在15 ℃以内，16 ℃水温不能持续超过两个月。

1.4饵料繁殖期前3个月，开始加入虾青素或类胡萝卜素等着色剂，如果用虾红素饵料中添加量为0.4～0.8 g/kg，饵料同成鱼饲养饵料配方（见表1）。

2人工繁殖每年10月中旬为花羔红点鲑繁殖期，此时达性成熟鱼体色艳丽，背部蓝灰色，腹部橘红色，各鳍颜色加深，表现出明显的婚姻色。

繁殖期前一个月将雌雄鱼分开，雌鱼放于上游，雄鱼放于下游，以防止争斗，并能刺激雌雄鱼的性成熟。

临近繁殖期，每隔7 d试采一次卵。

2.1鉴别亲鱼成熟度挤压雌鱼若卵粒成股流出，说明雌鱼已达性成熟，可以采卵。

挤压雄鱼时，若有白色精液从生殖孔流出，则说明此时雄鱼达性成熟。

2.2人工授精人工授精时应注意避免阳光直射或散射，将卵采入容器中，采用干法授精，洗去污物和卵皮,轻轻地放入孵化设备中。

虹鳟鱼，是目前最广泛的世界性养殖鱼类之一。

由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖，具有高产、高效、市场广阔等特点，所以虹鳟鱼养殖发展迅速，养殖面积范围及产量在逐年增长。

一、虹鳟鱼生物学基础知识了解虹鳟鱼生物学知识，对我们为养好虹鳟，进行科学化饲养管理很有帮助。

虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。

虹鳟喜欢生活在水温8—20℃的水中。

在人工密养条件下，最佳生长水温是12—18℃，当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24℃时停止摄食，在26℃短时间内即能死亡。

所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24℃。

虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。

养鳟水体中的溶氧要求在5mg/L以上，当溶氧在5 mg/L时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mg/L时即出现缺氧症状，常会引起死亡。

当溶氧为3mg/L时会出现大批死亡。

养殖水体的PH值应保持在5 —9，碱度1.5mg.n/L，硬度8—12。

虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。

二、养鳟用水水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22℃以下，冬季不结冰。

水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。

这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。

养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为50—200公斤。

流水池中的用水要有一定的流速，一般在1.2—1.8米/分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。

虹鳟鱼原产北美洲太平洋沿岸,生存条件要求高,属娇贵鱼种。

鱼身非常优美匀称,在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹,这是它的名字“虹鳟鱼”的来历。

虹鳟鱼对水温要求很高,超过10’C就长变形了。

长得也慢,500克左右的一条要长上一年,所以肉质极鲜美。

环保水产养殖国内外技术发展现状分析报告目录一、国际先进技术案例分析 (2)二、国内技术创新与实践成果 (4)三、技术差距与优势对比 (7)四、合作与交流机制建设 (10)五、未来发展趋势预测 (13)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。

本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

一、国际先进技术案例分析（一）挪威的网箱养殖技术1、技术特点挪威作为渔业大国，其网箱养殖技术自几十年前便开始发展并不断完善。

该技术将鱼类圈养在密封的网箱中，通过精准投喂及鱼类自身的生态循环，实现了高效养殖和繁育。

网箱养殖不仅大幅节约了养殖空间，还有效地保护了鱼类免受外界环境干扰，如天敌、污染等。

2、环保与可持续性挪威的网箱养殖模式在环保方面表现出色。

通过科学管理和水质监测，确保了养殖水体的清洁和生态平衡。

同时，网箱设计合理，避免了养殖废弃物对周边海域的污染，实现了养殖活动的可持续发展。

3、技术成效挪威的网箱养殖技术已成为国际上的典范，广泛应用于三文鱼等高价值鱼类的养殖。

该技术不仅提高了养殖效率，还保障了水产品的质量和安全，为全球水产养殖业的发展提供了宝贵经验。

（二）日本的密集养殖与循环水技术1、密集养殖技术日本是世界上最早开展大规模水产养殖的国家之一，其密集养殖技术尤为突出。

该技术通过优化养殖环境和管理措施，在有限的水域内实现了高密度、高产量的养殖目标。

通过科学饲养和水质控制，确保了鱼类的快速生长和健康状态。

2、循环水养殖系统日本在循环水养殖技术方面也取得了显著成就。

循环水养殖系统通过物理、化学和生物方法净化养殖水体，实现了水资源的循环利用和污染物的零排放。

这种技术不仅提高了水资源利用效率，还减轻了对环境的压力。

3、综合效益日本的密集养殖与循环水技术相结合，实现了高效、环保的养殖模式。

该模式不仅提高了养殖效益，还保障了水产品的品质和安全性，为日本水产养殖业的发展注入了新的活力。

鲑鳟鱼养殖技术基本要点
周蓉
【期刊名称】《农业科技与信息》
【年(卷),期】2009(000)017
【摘要】鲑科鱼类，习惯上有的被称作鲑，有的称为鳟，统称为鲑鳟。

鲑鳟鱼是一种高蛋白、低脂肪、无肌间刺的鱼类，因其品质好、营养价值高，有助于健脑，预防心脑血管等疾病，因而，具有很高的食用价值。

是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，它近年受到市场热捧，走俏餐桌。

鲑鳟鱼在我国的养殖前景看好，现将鲑鳟鱼养殖技术基本要点介绍如下。

【总页数】2页(P44-45)
【作者】周蓉
【作者单位】甘肃省水产科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S965.122
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2021年第6期 /•85北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队专栏北极红点鲑（Salvelinus alpinus ）在鱼类分类学上隶属鲑形目、鲑科、红点鲑属，主要分布在加拿大、美国、瑞典、奥地利、芬兰、俄罗斯、挪威、英国等国家和地区，是生活在地球最北的淡水鱼，也是最寒冷地区的鱼。

北极红点鲑分为洄游型和陆封型两种，海河洄游型红点鲑为银色，且带有红斑点，可长到12kg 左右；陆封型湖泊红点鲑则一般为绿色，并带有红色及白色的斑点，腹部为橙色，可长到3.6kg 。

北极红点鲑比其它鲑科鱼类的呼吸率低，因而消耗的溶氧更少，水中溶解氧为2.2mg/L 仍能正常活动，生存温度范围为0～22℃，生长最适温度8℃～14℃，幼鱼以摇蚊幼虫、小跳虫及桡足类为食，成鱼以各种小鱼为食。

野生北极红点鲑生长速度相对较慢，在水温3℃～11℃的条件下，从卵孵化破膜到长至450g ～900g ，需要2年多的时间。

人工养殖条件下，北极红点鲑具有抢食凶狠的特点，不但争抢水面上的食物，而且更善于争抢沉落在水底的饲料，与虹鳟相比人工饲料的投喂效果可以大大提高。

与其它鲑科鱼类相比，北极红点鲑适温范围更广，更耐低氧，更适合高密度养殖，同时北极红点鲑具有肉质坚实，味道鲜美，生长速度快，成鱼价格更高等优点。

我国于2002年引进北极红点鲑并逐步开展了人工繁育实验，该品种作为一种优良的冷水鱼养殖新品种，市场潜力大，具有良好的开发利用前景。

本文对北极红点鲑的人工繁殖技术进行总结，以期促进国内北极红点鲑的养殖生产。

一、北极红点鲑的种鱼培养（一）种鱼培养池种鱼池通常为长方形或椭圆形，面积100m 2～150m 2，池深0.8m ～1.2m ，入水流量50L/s ～100L/s ，全年水温8℃～14℃，池水溶氧大于6mg/L 。

种鱼池进、出水口宽度可与养殖池相等或稍窄，以保持水流量和池水畅通，设置拦鱼栅，以防种北极红点鲑人工繁育技术文/徐绍刚　杨晓飞　陈燕　李文通　马峻峰鱼逃走或杂鱼混入。

大麻哈鱼资源养护情况调研报告作者：张澜澜田佳鑫来源：《黑龙江水产》2020年第01期大麻哈鱼也称太平洋鲑，属鲑科鱼类，出生在江河淡水中，在太平洋的海水中长大，是著名的溯河产卵洄游鱼类。

我省大麻哈鱼分布在黑龙江、乌苏里江和绥芬河流域，品种主要有大麻哈鱼、驼背大麻哈鱼和马苏大麻哈鱼。

近年来，大麻哈鱼的捕捞量急剧减少，后两种均已濒临灭绝，驼背大麻哈鱼已多年不见踪影。

近年来，大麻哈鱼资源保护已成为社会关注的热点问题，为切实做好大麻哈鱼资源的养护工作，恢复大马哈鱼种群资源，开展了大麻哈鱼资源养护情况调研，有关情况如下。

1 资源现状1.1 资源量锐减由于生态环境遭到破坏、洄游通道不畅、下游俄罗斯境内过度捕捞等原因，导致大麻哈鱼资源锐减。

2018年，东宁市关闭河道内的采砂场，加之秋季上游水电站加大放水量，绥芬河水质明显好转，大麻哈鱼洄游数量略高于上年。

1.2 分布地域缩小历史上我省境内有众多河流是大麻哈鱼的产卵洄游通道，部分河流在繁殖季可容纳数以百万的大麻哈鱼产卵。

但是由于人类经济建设的发展，生态的破坏，大麻哈鱼的分布缩减至抚远市周边水域和东宁市的绥芬河流域;而历史上松花江流域有大量的大麻哈鱼种群，现已基本无大麻哈鱼踪迹。

1.3 个体逐渐缩小20世纪60年代，平均尾重约7斤，10多斤的亦常见。

2016年采样结果，平均每尾重仅约5斤，最大个体不足10斤;繁殖能力亦在下降，怀卵量由平均4000粒降至3000粒，2016年抽样调查的最小怀卵量约为1300粒。

黑龙江省大麻哈鱼等鱼类资源衰竭趋势仍在持续，如不尽快采取有力的保护、恢复措施，我省很可能永远丧失大麻哈鱼这个重要的鱼类资源。

2 养护工作情况2.1不断完善资源养护制度为落实省委、省政府领导对水生野生动物保护的批示精神，加强水生生物资源养护工作，我局先后起草并出台了《黑龙江省人民政府办公厅关于加强野生鱼类资源保护的意见》《黑龙江省水生野生动物保护管理办法》《黑龙江省边境水域渔业捕捞生产管理办法》等规范性文件，细化了水生生物资源保护措施，对大麻哈鱼等珍贵、濒危鱼类严格执行最低采捕标准，严控捕捞强度，规范边境水域捕捞作业秩序，为大麻哈鱼保护工作提供了制度保障。

虹鳟鲑形目鲑科鲑属。

亦称三文鱼。

原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。

1866年始移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖并增殖。

已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。

虹鳟体长形、吻园、鳞小。

背部和头顶部有苍青色、蓝绿色、黄绿色或棕色。

侧面银白色、白色、浅黄绿色或灰色。

腹部银白色、白色或灰白色。

体侧沿侧线有一条宽而鲜艳的紫红色彩虹纹带，延伸至鱼尾鳍基部，因故而得名。

体侧一半或全部布有黑色小斑点。

有一脂鳍。

虹鳟生活极限温度0－30℃，适宜生活温度为12－18℃，最适生长温度16－18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。

它对水中溶氧要求高。

溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。

溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。

要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成长。

虹鳟喜逆流水刺激，引起正常运动，加速体内物质代谢。

所以历来对虹鳟均采用流水的养殖方法，其流速为20－30厘米/秒为宜。

食性以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼等为主要食物，也吃水生植物的叶子和种子。

周年摄食，甚至产卵期也照常捕食。

在人工饲养条件下，能很好地摄食配合饲料。

在良好的环境下生长较快，寿命通常为8－11年，最大个体可达9千克，天然水体中发现最大个体25千克雄鱼2年、雌鱼3年可达性成熟。

产卵水温4－13℃，最适水温8－12℃。

在天然环境中，产卵场在有石砾的河川或支流中，雌鱼掘产卵坑，雄鱼保护，卵沉性。

每个产卵坑通常有受精卵800－1000粒，个体怀卵量10000－13000粒，分多次产出，已知同一个体有繁殖五次的例子。

其雌雄鱼的鉴别，外观主要依据鱼的头部，头大吻端尖者为雄鱼，吻钝而园者为雌鱼。

虹鳟生长繁殖快：虹鳟鱼的生长因水温、环境条件、摄食情况而有很大差异。

在16℃条件下，通常满一年即可长至100～200克，两年可达400～1000克，三年可达1000～2000克，在9℃条件下，一年可长至40～50克，两年达200~300克，三年为800~1000克，最长寿命为8~11年。

帝王鲑鱼养殖条件和方法一、养殖条件1. 水质要求帝王鲑鱼对水质有较高的要求。

最适宜的水质温度为15-18摄氏度，鱼塘水质的PH值应保持在7-8之间。

此外，水质清澈，含氧量丰富，无污染物质为最理想的养殖条件。

2. 水体要求帝王鲑鱼适宜生长于富含溶解氧和微量元素的水中。

为了保证鱼类的健康成长，常规检测和调控水体的氧气饱和度、硫化氢及氨氮等有害物质的含量是必不可少的。

3. 养殖池塘帝王鲑鱼的养殖池塘通常选择自然富含溶解氧，水深适中且水体流动的地方。

池塘的底部应为泥质或砂质土壤，且水质保持良好。

养殖池塘应有足够的养殖空间和适宜的水深，以保证鱼类有充足的生长空间。

4. 养殖设施合理的养殖设施是养殖帝王鲑鱼的重要条件之一。

例如，养殖池塘可以采取浮床养殖的方式，既方便管理又有利于养殖。

在饲养方面，喂养帝王鲑鱼的饲料应选择高质量的优质饲料，并按照科学的喂养方法进行饲养。

二、养殖方法1. 种苗选购和放养种苗的选购是养殖帝王鲑鱼的第一步。

应选择健康、体态匀称、无异常病症的种苗进行放养。

选择性别成熟的种苗有助于减少养殖中的恶性竞争。

放养时，应注意适时适量，避免过密放养。

同时，应确保放养时的温度和PH值与养殖池塘的水质接近，帮助种苗快速适应新环境。

2. 饲料管理合理的饲料管理是养殖帝王鲑鱼的关键。

根据鱼类的生长阶段，选择适宜的饲料种类和营养成分。

在饲养过程中，要注意饲养量和饲养频次的控制，避免过度或不足的喂养。

此外，及时清理鱼塘内的残饵和鱼粪，保持水质的清洁。

3. 疾病防治在帝王鲑鱼的养殖过程中，疾病防治是至关重要的。

定期检查鱼群的健康状况，并及时发现和处理疾病。

采取合理的防病措施，如加饲用抗生素、饲养环境的规范管理等，可有效降低疾病的发生。

4. 成熟和收获帝王鲑鱼的生长期一般需要6-8个月，达到成熟的时候可进行收获。

成熟的帝王鲑鱼体色鲜艳，鳞片光亮，并且鱼体有足够的肉质厚度。

在收获过程中，要注意捕捞工具的卫生，并保证从捕捞到运输的迅速和安全，以保持帝王鲑鱼的质量。

白鲑属鱼类国内增养殖现状
李刚;张德隆;顾权;杜晓燕
【期刊名称】《当代水产》
【年(卷),期】2005(030)002
【摘 要】白鲑属鱼类隶属于鲱形目、鲑亚目、鲑科、白鲑亚科。世界上约有30余
种。广泛分布于北纬500以北的广大淡水水域，是欧洲、北美、亚洲北部的经济
鱼类。也是重要的增养殖对象。据报道，目前引进我国的白鲑属鱼类有：高白鲑
(Coregonus Peled)、加拿大白鲑(Coregonus arledii Lesueur)、凹目白鲑、齐尔
白鲑、图冈白鲑。

【总页数】2页(P33-34)
【作 者】李刚;张德隆;顾权;杜晓燕
【作者单位】吉林省水产科学研究院;吉林省水产科学研究院;吉林省水产科学研究
院;吉林省水产科学研究院

【正文语种】中 文
【中图分类】F3
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鲑鱼养殖的饲料供应鲑鱼养殖作为一种重要的水产养殖方式，在全球范围内得到了广泛应用。

而饲料供应是鲑鱼养殖成功的关键之一。

本文将就鲑鱼养殖的饲料供应进行论述，并提供合理的饲料供应方案，以满足鲑鱼生长的需求。

饲料在鲑鱼养殖中的重要性无法被忽视。

合理的饲料可以提供鲑鱼所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，促进鲑鱼的正常生长和健康发育。

因此，为了保证养殖鲑鱼的生长质量和养殖效益，合理的饲料供应是必不可少的。

首先，鲑鱼养殖饲料的种类需要被谨慎选择。

商业饲料通常包含有动物来源的蛋白质、植物性蛋白质、油脂、维生素和矿物质等成分。

它们往往被加工成粉末或颗粒的形式，便于鱼类摄入和消化吸收。

考虑到鲑鱼对蛋白质的需求较高，优质的饲料应该具备高蛋白质含量。

此外，饲料的成分应该适合鲑鱼的消化系统，并能满足其所需的营养元素。

其次，鲑鱼养殖饲料的喂养方式也需要得到合理安排。

通常，饲料可以通过手工投喂或自动喂料机进行投喂。

手工投喂适用于小规模养殖，而自动喂料机适用于大规模养殖，可以自动定时投喂。

无论是手工投喂还是自动喂料机，喂养的频率和投喂的量都需要按照鲑鱼的生长阶段和需求进行调整。

鲑鱼在不同的生长阶段对饲料的需求量是不同的，年幼的鲑鱼需要更频繁的喂养，而成长期的鲑鱼则需要适量增加饲料的供应量。

此外，饲料供应还需要根据水质和环境因素进行调整。

水质的酸度、溶解氧含量以及水温等因素都会影响鲑鱼的食欲和饲料的消化吸收。

养殖场应该定期检测水质，并根据检测结果调整饲料供应量和质量。

当水质较差或环境温度较低时，鲑鱼的摄食量可能会减少，这时候需要适当减少饲料供应量，以避免浪费和饲料堆积对水体的污染。

此外，鲑鱼养殖饲料的供应也需要考虑到可持续性发展的因素。

传统的饲料往往包含有大量的鱼粉和鱼油，这些来自于野生鱼类的原料供应在一定程度上会对野生鱼类资源造成压力和破坏。

在饲料供应上，应该逐渐引入可替代的植物性蛋白质，以减少对野生鱼类资源的依赖。

同时，饲料生产过程中的能源消耗和废弃物排放等环境问题也需要得到重视和改善，以实现可持续饲料供应。

成都市鲑鳟鱼养殖主要疾病及高效环保防治措施 作者：暂无 来源：《渔业致富指南》 2020年第24期

陶丽竹 刘家星 魏文燕 李良玉 杨壮志 杨马 鲑鳟鱼类，是鲑科鱼类中鲑鱼和鳟鱼的统称，到目前为止，基于分类学方法发现共有鲑科鱼类约66种。常见的鲑鱼有大西洋鲑、银鲑、虹鳟、河鳟、金鳟等。鲑鳟鱼类只能在低温水域中繁衍生长，是目前世界性的主养冷水鱼类。其肉味鲜美，富含Ω-3脂肪酸（EPA、DHA、DPA），是优质的蛋白摄入源。同时，随着我国经济的快速发展，鲑鳟鱼的需求量不断扩大，野生捕捞的资源有限，使得鲑鳟鱼养殖在世界范围内掀起了热潮。我国鲑鳟鱼养殖始于1959年，虽起步较晚，但我国水产养殖产业基础厚实，冷水资源丰富，鲑鳟鱼养殖发展迅速。

一、成都市鲑鳟鱼养殖概况 成都市地处四川省中部，四川盆地西部，属于长江水系岷江及沱江流域，地貌类型独特，河湖众多，鱼类资源丰富。成都西部的彭州、都江堰、崇州、大邑、邛崃、蒲江等市(县)，是全国为数不多的几个适合进行冷水鱼养殖的地区，为冷水鱼的繁殖和生长提供了良好的生存空间。

流水养殖是成都市冷水性鱼类和亚冷水性鱼类养殖的主要方式。截至2017年，在成都市具有冷水资源分布的县（市）中，总水流量初步测定为712 m3/s。其中都江堰市507 m3/s、彭州116.2 m3/s、崇州市31.79 m3/s、大邑县56 m3/s，但是截至目前，成都市冷水资源开发量尚不足30 m3/s。养殖的主要鲑鳟品种有美国道氏虹鳟、三文鳟、金鳟、高白鲑等。成都市流水冷水鱼养殖面积约12万m2，冷水鱼养殖品种21个，年产量逾3000吨，产值约2亿元。

但近年来由于养殖密度增大、健康养殖意识缺乏等原因，使得良种选育研究滞后，养殖病害频发；再加上抗生素和化学药品的滥用，导致养殖的产量及质量受到影响，给鲑鳟鱼养殖行业带来重大损失。因此必须加强健康养殖意识，对鲑鳟鱼类疾病防控展开相关研究。

全球最受欢迎的水产养殖品种介绍近年来，随着全球人口的增加和人们对健康饮食的重视，水产养殖业蓬勃发展。

在全球范围内，有许多水产养殖品种备受欢迎，无论是作为食物来源还是作为经济收益的来源。

本文将介绍全球最受欢迎的几种水产养殖品种，并对其特点和市场前景进行阐述。

1. 鲑鱼（Salmon）鲑鱼是世界上最受欢迎的水产养殖品种之一。

它们以丰富的脂肪含量和高营养价值而受到青睐。

鲑鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含ω-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。

由于其高度商业化和市场价值，许多国家都有大规模的鲑鱼养殖场。

挪威、加拿大和智利是全球主要的鲑鱼养殖国家。

随着对健康食品的需求不断增加，鲑鱼养殖业前景广阔。

2. 虾（Shrimp）作为世界上消费量最大的水产品之一，虾在全球水产养殖中占据重要地位。

虾肉鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素，深受消费者喜爱。

中国、印度、泰国等亚洲国家以及美国是虾养殖的主要生产国。

虾养殖业不仅满足了国内市场的需求，还出口到世界各地。

虾养殖业的发展潜力巨大，不断引起各国农民和投资者的兴趣。

3. 鲈鱼（Sea bass）鲈鱼是一种广泛分布于世界各大洋的海水鱼类，也是水产养殖中备受瞩目的品种。

其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为高级美食。

地中海国家如希腊、意大利和西班牙以及亚洲国家如中国、韩国和日本是主要的鲈鱼养殖地。

由于鲈鱼对环境适应性强，养殖成本相对较低，市场需求稳定，鲈鱼养殖业前景广阔。

4. 青蟹（Blue crab）青蟹是美国以及其他一些亚洲和欧洲国家的一种重要水产养殖品种。

青蟹肉质鲜美，肉质饱满，被广泛用于各种菜肴和海鲜盘。

美国的切萨皮克湾是青蟹的主要产区，同时，中国江苏、辽宁等地也有大规模的青蟹养殖业。

青蟹养殖业在提供美味佳肴的同时，也为当地经济作出重要贡献。

5. 鲍鱼（Abalone）鲍鱼是一种高价值的贝类水产，被誉为海洋中的黑狗。

其肉质鲜嫩、口感Q弹，味道鲜美，且具有补肾养颜的功效。

中国、日本、韩国和澳大利亚等亚洲国家拥有大规模的鲍鱼养殖场。

鳟鱼工厂化养殖技术一、虹鳟鱼生物学习性虹鳟鱼俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，原产于美国西海岸加利福尼亚的夏斯塔山麓溪流中，后被引到数十个国家进行人工养殖。

虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。

虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。

虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。

食性与生长：虹鳟鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳虫类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。

幼鱼以浮游动物、底栖动物为主食，如枝角类、毛翅目、鞘翅目、蜻蜓目等水生昆虫等。

虹鳟鱼周年摄食，甚至产卵期亦照常捕食，虹鳟鱼寿命一般可为8～11年。

繁殖 虹鳟鱼雄鱼性成熟一般在2～4龄，雌鱼性成熟在3～5龄。

通常性成熟雄鱼以2龄、雌鱼以3龄居多。

虹鳟鱼产卵水温一般在4～13℃，最适水温为8～12℃。

每年产卵一次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，从1 500～3 500粒不等。

卵为端黄卵，圆形，沉性。

二、虹鳟养殖对水质的要求1、温度：这是重要条件，四季水温最好在12-18℃,夏季最高水温不超24℃。

2、溶氧：水中溶氧应在7mg/L以上，最低时一般不能低于5mg/L。

3、水流流量：一般每秒1升水的流量，具有100-200公斤的生产能力。

4、要求水质清洁，无污染，不含泥沙。

三、人工繁殖技术 ：虹鳟鱼的人工繁殖主要包括亲鱼培育、人工授精、孵化和仔鱼的管理几个连续阶段。

虹鳟鱼属短日照鱼类。

要使虹鳟鱼性腺发育良好，在日照应控制在12小时以内。

对不同发育阶段的虹鳟称呼如下：孵出至上浮，称为仔鱼；上浮至摄饵，称为上浮稚鱼；摄食至5个月龄左右(体重10克左右)，称为稚鱼；5个月龄至周年，称为当年鱼；1～2周年，称为一龄鱼。

四、养殖技术：场地的选择，首要条件之一是水源，包括水量、周年水温变化及水质条件等。