讲课烹饪教学设计

晋城技师学院

一体化课程教学设计

一、组织教学：

课前准备(10分钟)

1、教师课前准备上课用品、实操设备等

2、学生课前集合，分配任务，各组长按要求准备上课用品

3、整理着装，展示状态，准备上课

二、教学导入：

正式上课（3分钟左右）

考勤查询，职业教育等。回顾上节课学习内容与知识，通过展示老师雕刻作品吸引学生兴趣，激发学生学习热情。提醒学生注意安全、卫生等因素。

三、讲授新课：（3分钟左右）

这节课学习的主要内容：荷花的雕刻深入学习与练习

刀法：平刀法、旋刀法、执笔法

步骤：1、分大小面，去废料

2、刻第一层花瓣，去废料

3、刻第二层花瓣，去废料

4、刻第三层花瓣，去废料

5、刻花心，将作品保存在水中

注意事项：1、花瓣上薄下厚

2、叶片完整

3、花瓣刻入底部