第一章常见肉鸡品种
目的：
了解常见肉鸡的生产性能
常见肉鸡品种
㈠、AA肉鸡
爱拔益加（Aber Acres）即AA鸡。为美国爱拔益加家禽育种公司育成的四系配套的白羽肉鸡。49日龄料肉比1.91,平均体重可达3.10 公斤以上。
㈡、科宝肉鸡（Cobb）
㈢、哈伯特肉鸡
主要有
⑴、哈伯德精典：49日龄料肉比1.90,平均体重可达3.08 公斤以上。
⑵、哈伯德广富来：49日龄料肉比1.85,平均体重可达2.93 公斤以上。
㈣、罗斯308肉鸡
来自美国A VIAGEN公司；可以混养，也可以通过羽速自别，把公母分开饲养，出栏均匀度好，成品率高；增重快,7周末平均体重可达3.05 公斤,可以提早出栏,大大降低了肉鸡饲养后期的风险；饲料转化率高，42 日龄料肉比 1.7 ，49 日龄料肉比1.82 ；出肉率高。
㈤、AA+肉鸡
是世界著名育种公司安伟捷推出的创新品牌，商品代肉鸡生产性能优势主要体现在羽速鉴别、生长速度快、成活率高、料肉比低、出肉率高、成品率高和抗应激能力强等方面。AA+能展现出爱拔益加产品所能预知的生产性能优势。42 日龄料肉比 1.73，均重2.7公斤， 49 日龄料肉比 1.82，均重3.03公斤。㈥、三黄肉鸡
是指喙黄、脚黄、皮黄，羽毛多为黄色或带麻点，生长速度快、抗病力强、肉质鲜美。49日龄料肉比2.1~2.3,平均体重可达1.2~1.7 公斤。主要品种有皖南黄、新兴黄、广西黄、岭南黄等。
㈦、肉杂鸡
（1）白肉杂鸡：
即父母代肉种公鸡与蛋母鸡杂交所生的杂一代肉鸡,白羽，生长性能：50日龄均重 1.4~1.75 斤、料肉比2.1~2.4。有的场家再用父母代肉种公鸡正交一次，以提高生长性能。
（2）红肉杂鸡：
父本用兼用型红羽公鸡，生长性能略逊于白肉杂鸡。
㈧、改良土肉鸡(麻鸡)
含有快大肉鸡血缘的土种杂交鸡，生长速度快于土鸡、适应性强、肉质鲜美。70日龄料肉比2.3~2.7,平均体重可达1.25~2.3 公斤。主要品种有固始鸡、广西麻、南宁麻、黑麻鸡等。
㈨、本地肉仔鸡（小草鸡、柴鸡）
农户家养鸡，70~90日龄料肉比2.3~2.7,平均体重可达0.9~1.3 公斤。
㈩、草三黄肉鸡
为三黄肉鸡，但饲养期长。公鸡：80-90日龄、料肉比2.6-2.7、均重1.5公斤、胫黄达6-7度；母鸡：110-120日龄、料肉比3.0-3.3、均重1.5公斤、胫黄达8-12度（黄度为我国南方要求）。
（下面以快大肉鸡为例介绍肉鸡的饲养管理）
第二章生物安全知识
目的：
预防病原微生物侵入鸡舍。
鸡舍选址与建筑
·最好将鸡舍建筑在隔离条件好的区域，离最近的鸡场或其他可能的污染源至少1.6公里以外。
·鸡舍应避离可能运送禽畜的公路。
·鸡场周围使用栅栏以避免不必要的来访者。
·最好检测水源中的矿物质、细菌及化学物质的含量。
·商品代肉鸡鸡舍的设计和建造应防止野鸟及动物进入舍内。所有开口处都应用孔径2厘米的镀塑铁丝网加以封闭。地基和地面最好采用混凝土结构，防止老鼠等啮齿类动物打洞钻入鸡舍。
·所有鸡舍周围要清理和平整出15米的区域以便迅速便捷地清除杂草。
防止人类传播疾病
·鸡场所有入口处都应加锁并设有“不准入内”和“谢绝参观”等标志，以限制来访人员。
·若管理人员一天之内需走访多个鸡场（一个以上），最好先走访最年轻的鸡群。一定要最后走访有疾病问题的鸡群。
·所有进入鸡场的人员必须遵守生物安全程序。所有进出场内的工作人员及来访人员最好洗澡并更换干净的工作服，这是避免场与场之间交叉感染最好的方法之一。若条件不允许，所有工作人员和来访人员到达鸡场时，应更换干净的消过毒的工作服和靴子。
·来访人员要进行详细记录，包括：姓名、单位、来访目的、来本场之前到过哪个场，再准备走访哪个场。
·进出每一栋鸡舍时，所有工作人员和来访人员必须清洗、消毒双手和工作靴。
防止动物传播疾病
·无论何时，鸡场应该采用“全进全出”的生产方式。同一鸡舍不同年龄的鸡群将为病原微生物提供生存环境。
·鸡群间的空舍时间有利于减少场内污染源。空舍时间是指清洁／消毒程序完成之后至下批鸡群到场的间隔时间。建议最短的空舍时间为2周。
·鸡舍周围15米之内不应有任何植物杂草，为啮齿类、野生动物制造空场地。·整理收集起场区内所有的设备、建筑材料和垃圾，以减少啮齿类、野生动物的隐藏地。
·随时清除散落的饲料。
·装袋贮存用于垫料材料的刨花和稻壳，或放置于储藏室／仓。
·所有鸡舍应杜绝野鸟。
·实施有效的控制鼠类的程序。诱饵是最有效的方法，但需连续不断地实施。·采用有效的综合管理虫害的程序，以期通过生物、医疗、化学途径控制虫害。
第三章鸡舍和设备
目的
了解规格与使用规范
鸡舍和设备
(一) 鸡舍
肉鸡舍有密闭和开放两种，建哪种鸡舍可因地制宜，以经济效益为准。密闭鸡舍要设水帘并用纵向通风，则可大大降低舍内温度，更应注意鸡舍天棚保温良好，冬暖夏凉。鸡舍天棚墙壁要便于冲洗和消毒，设有风机或排气孔。5000只以上规模鸡舍跨度最好有12米，因为多数自动喂料装置适于这一宽度，这样的宽度在密闭舍也容易维持正常的通风。舍内应隔成小圈，每圈容鸡数不超过2500只为宜，据研究，如超出这一数字，每超过1000只，每只鸡体重降低3.6克。分圈饲养出栏时也便于捉鸡。
肉鸡舍常年连续使用，每批鸡出场后应彻底清扫消毒，以切断病源的循环感染。首先将料桶、饮水器吊起或拆除，清除粪便和旧的垫料，用高压水冲洗地面及所有的设备，彻底干净后再喷洒消毒液，然后晾干，空闲7～14天。如前一批鸡曾经患病，则鸡舍应用福尔马林和高锰酸钾熏蒸时浓度较大，关严门窗，提高舍温至25℃，经24小时后打开门窗或开动风机，排出气味。
为保证雏鸡一开始就有一个良好的环境温度，在进雏前一、二天即开始加温，室内温度达20～25℃，并能保持稳定。为节省能源，近年来采用部分鸡舍育雏法，即用塑料布帘将育雏、育成鸡舍隔成两或三部分，一部分设置育雏设备，3周前所有雏鸡均集中在这部分培育，每平方米地面可容30只鸡。3周后随雏鸡的发育，御寒能力增强，需要活动的面积增大，将间壁撤掉，使肉鸡疏散，用这种方法比单用育雏舍然后转群能减少环境变化的应激，有利于雏鸡的发育、节省转群时间和劳动支出，也比通常一开始就分散在整个育成鸡舍的培育方法节省能源消耗。
(二) 设备和用具
1．保温伞一台直径2.1米的伞型育雏器可容鸡500只。热源可用电热丝、红外线灯泡、远红外线或天然气，亦可因地制宜。保温伞设有自动控温装置，可根据雏鸡不同日龄调温，稳定可靠，而且伞内外有一定温差，雏鸡可根据需要选择合适的温域，有利于雏鸡生长发育，因此保温伞是平养时较理想的育雏器，也可用火炕、烟道（火龙或火墙）育雏，降低生产成本。
2．护围育雏初期为防止雏鸡远离温源而受凉，在保温伞周围可用厚纸板、塑料网或苇席圈起，护围高45～50厘米，与保温伞边缘的距离，依育雏季节、雏龄而异，为70～150厘米。护围通常从第二天起扩大，至6～7天即可撤除3．饲料盘和饲槽、料桶育雏初期用饲料盘或鸡苗箱（去底垫并使边缘浅一点），10日龄以后更换成料槽或料桶。一个边长42厘米，高4厘米的方形饲
