浙教版七年级科学下册 细菌和真菌的繁殖

无细胞核
（有遗传物质）
无成形细胞核的生物叫原核生物 无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活
细菌的结构示意图
荚膜，有保护
细菌的作用。
荚 膜 ⑤ 细胞壁 ①
③ 细胞质
细胞膜 ②
遗传 ④ 物质
鞭毛，能帮助
细菌自由移动。
鞭毛 ⑥
4、细菌的繁殖
细菌的分裂生殖示意图
细菌是通过 细胞分裂 进行繁殖的。
细菌的这种生殖方式属于 无性 ， （填“有性”或“无性”）生殖。
是法国科学家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
巴斯德——近代微生物学的奠基人
“微生物学之父”---巴斯德
巴斯德通过大量的实验和论证，有力地支持了细菌学 说，创立了近代微生物学。巴斯德还善于解决实际问 题，其中以发明预防接种的方法最为闻名。他相继研 究出针对狂犬病、炭疽病和鸡霍乱等疾病的预防接种 方法，为人类有效预防疾病作出了杰出贡献。
酵母菌
用 酵 母 菌 做 面 包
用途
用 酵 母 菌 酿 酒
酵母菌与人类关系十分 密切。（酿酒、发面）
米酒的酿造过程： 1、将冷却后的糯米饭和冷开 水混合，加入酒曲拌匀； 2、装入容器中密封。保温在 25℃左右进行酿制； 3、三天后即可陆续产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过 程中能将葡萄糖转化成酒精。
1.人体内有多种有益于健康的细菌：如肠胃中 的嗜酸乳杆菌，大肠杆菌能合成维生素B 利 2. 一些食品的制造要利用细菌：酸奶，酸乳 酪，醋，泡菜，酸菜等。 3. 有些细菌能分解动植物的尸体：可作为分 解者参与环境物质再循环。 4. 一些细菌用于生产药品：如用经基因重组 的大肠杆菌生产胰岛素。
用什么方法可以杀死食物中的细菌，而又不 影响食物的营养价值和味道？ 7、巴斯德消毒法 将食物加热至一定温度( 一般为60℃~85℃ )， 持续一段时间，然后迅速冷却。这样既能杀 死食物中的大部分微生物，又能保持原有食 物的味道，这种加热法叫做巴氏消毒法。
3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是 酵母菌的繁殖与发酵有关 。 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是 研究温度对酵母菌发酵的影响 。
1、细菌的三种形态是指细菌有 球状 、 杆状 、 螺旋状 三种形态。 2、细菌的结构有-----------------------------（ B ） A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁 C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 3、细菌的生殖方式是------------------------（ B ） A．孢子生殖 B．分裂生殖 C．出芽生殖 D．有性生殖 4、酵母菌属于----------------------------------（ B ） A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物
请你说说，你所知道的有关细菌的知识？ 细菌很小；细菌有害处，使人得病； 细菌使食物变味或发臭； 细菌种类很多；
变质的牛奶
一、细 你见过细菌吗？
这是一个 细菌吗？
菌 细菌很小，用放大 镜看不到单个的细 菌，只能看到大量 细菌繁殖在一起的 细菌团（菌落）。
菌落(细菌团)
一个菌落有 百万个细菌。
1、细菌的大小 细菌是单细胞生物，个体很小。直径只有 0.5 ~ 5微米。 细菌一般要用高倍光学显微镜或电子显微镜 才能观察清楚。
平时我们应该养成哪些卫生习惯？
同学们，你们觉得细菌可怕吗？ 任何的细菌都是有害的吗？ 6、细菌与人类的关系 ——细菌的利与弊 1 .有些细菌会使食物腐烂变臭； 弊 2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患 扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传 播霍乱、伤寒、鼠疫、炭疽病、肺结核等疾病。
巴斯德名言
立志、工作、成功，是人类活动的三大要素。立志 是事业的大门，工作是登堂入室的旅程。这旅程的 尽头就有个成功在等待着，来庆祝你的努力结果。
科学是没有国界的，因为它是属于全人类的财富， 是照亮世界的火把；但学者属于祖国。
使面包、水果发霉的是 霉菌 。
霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。 那么使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？ 不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细 胞核。实际上霉菌属真菌类。
将达到无法想象的数量。
5、细菌的分布 细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土 壤、动植物（人类）的体表和体内等处。 • 每张流动货币平均有900万个细菌 • 感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌 • 结核病人一口痰约有10万个结核杆菌 • 一个指甲缝里有近5万个细菌 • 在空气不流通的房间里每立方米空气中有 28万个细菌
细菌的分裂生殖
细菌是靠分裂进行生殖的，在环境适宜的 时候，每20分钟左右，细菌就能分裂一次。
1个细菌繁殖(分裂生殖)： 1 2(21) 4 (22) 8 (23) …… m (2n)
30分钟分裂一代，4小时分裂8代。 即n = 4/0.5 = 8 100个细菌，4小时后总数 = 100× (28) = 25600 个 30分钟分裂一代，48小时分裂96代。 1个细菌，48小时后总数 = (296) = 79228162514264337593543950336 个
葡萄球菌
金黄葡萄球菌
显 微 镜 下 的 各 种 细 菌
肺 炎 球 菌
肺炎链球菌
球状
大肠杆菌
显 微 镜 下 的 各 种 细 菌
枯草杆菌
杆 状
炭疽杆菌 乳酸杆菌
螺 旋 菌
显 微 镜 下 的 各 种 细 菌
螺旋状
霍乱弧菌
2、细菌的形态
球菌
杆菌
螺旋菌
3、细菌的结构
细胞壁 基 本 结 构 细胞膜 细胞质
二、真
菌
1、真菌的结构 真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样， 有细胞核，属于真核生物。பைடு நூலகம்真核生物：植物、动物、真菌 2、真菌的种类
真菌
按细胞组成
单细胞真菌 多细胞真菌
真菌
按作用用途
酵母菌 单细胞真菌 霉菌 多细胞真菌 食用菌
3、酵母菌
单细胞真菌
酵母菌在自然界中种类较多，分布广，形态为圆 形、卵圆形或椭圆形，比细菌个体要大得多。 酵母菌的细胞结构主要包括 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 和细胞核 等 ，酵母菌的生殖方式出芽生殖 。
我国在8000多年就开始酿酒了。
家庭酿制甜酒的过程：
1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右） 中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动， 充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（ 30℃左右），分 批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。
2. 面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜 膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团, 观察面团 的变化分别是 面团A明显变大、变软；面团B无明显变化 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有 面团A内部出现许多小孔， , 面团B内部无类似现象 。