浅谈甘氨酸的发展趋势

目录一、大蒜的营养成分 (1)二、大蒜对人体的保健作用 (4)三、正确食用大蒜 (5)（一）大蒜宜生食不宜熟食 (5)（二）不宜与铁器接触 (5)（三）大蒜不宜多吃 (6)（四）大蒜不宜空腹食 (6)（五）肝病患者不宜吃 (6)（六）患腹泻者不宜吃 (6)四、如何贮藏大蒜 (6)（一）气调贮藏 (7)（二）挂藏 (7)（三）窖藏 (7)（四）机械冷藏 (7)五、大蒜的发展前景 (8)参考文献 (9)感谢信 (10)浅谈大蒜的营养价值及食疗保健摘要：大蒜不仅是上佳调味品，还是一种天然广谱抗菌食物，具有显著的营养保健功效，本文首先对大蒜做了简单介绍及其营养成分分析、营养价值，其次对大蒜食疗保健作用、如何食用大蒜及保藏做了详细介绍，最后阐述了大蒜的发展前景。

关键词：大蒜；营养；保健；贮藏；发展The Nutritional Valueof Garlic and Food Therapy Abstract: Garlic is not only a good condiment, or a natural broad-spectrum anti-bacterial food, nutrition and health with significant effects, this paper gives a brief description of the garlic and nutritional analysis, nutritional value, followed by the garlic diet on health effects how to eat garlic and preserved a detailed description, and finally described the development prospects of garlic.Keywords: Garlic; nutrition; health; storage; development大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，营养丰富，风味独特，是四辣蔬菜（大葱、大蒜、生姜、辣椒）之一。

浅谈维生素B6药用价值发表时间：2012-09-04T11:38:37.467Z 来源：《中外健康文摘》2012年22期供稿作者：高洪燕1 代洪玉1 余后英2[导读] 维生素B6宜在痉挛期在常规治疗的基础上加用。

高洪燕1 代洪玉1 余后英2 (1黑龙江省医院 150036; 2哈尔滨市医药公司药品公司 150000)【中图分类号】R969【文献标识码】B【文章编号】1672-5085（2012）22-0396-02【摘要】目的讨论维生素B6药用价值。

结论有人首先证明腕管综合征患者有维生素B6缺乏，并对10例患者每日口服维生素B6 300mg，治疗2～4周。

结果患者的临床症状和体征全部缓解，治疗前有6例预定进行手术治疗，经用维生素B6治疗后只1例需要手术治疗。

【关键词】维生素B6药用价值1 药品介绍1.1别名：吡多辛。

1.2药理; 维生素B6通常以磷酸吡哆醛形式作为许多转氨酶、脱羧酶、脱硫酶的辅酶，对蛋白代谢有广泛影响，参与氨基酸的合成和分解，其中以对谷氨酸和色氨酸等代谢。

1.3制剂；片剂：每片10mg。

注射液：每支25mg(1ml)，50mg(1ml)，100mg(2ml)。

霜剂：每支含12mg。

维生素B6缓释片：每片50mg。

1.4注意 ;罕见发生过敏性反应。

与左旋多巴合用时，可降低左旋多巴的药效。

下面将维生素B6药用价值汇报如下。

2 临床新用途2.1治疗腕管综合征有人首先证明腕管综合征患者有维生素B6缺乏，并对10例患者每日口服维生素B6300mg，治疗2～4周。

结果：患者的临床症状和体征全部缓解，治疗前有6例预定进行手术治疗，经用维生素B6治疗后只1例需要手术治疗。

另一组报告24例患者，治疗后有20例夜间手痛及麻木缓解，并治愈，不需手术或类固醇注射。

2.2治疗妊娠糖尿病有人对13例晚期妊娠糖尿病患者给予维生素B6 25mg／次，1／d，连续治疗2周。

结果有5例空腹血糖水平降至正常，这可能与维生素B6能增加血浆胰岛素生物活性有关。

浅谈烟叶质量与配方打叶可用性的关系1. 引言1.1 研究背景烟草是一种重要的经济作物，烟叶生产的优劣直接影响着烟草行业的发展和品质。

而研究烟叶质量与配方打叶可用性的关系，可以为生产者提供更科学的种植管理和生产技术，从而提高烟叶的质量和降低生产成本。

通过深入探讨烟叶质量与配方打叶可用性之间的关系，也能帮助烟草企业制定更优化的烟叶配方，提升产品的竞争力和市场份额。

研究背景中存在的问题是烟叶质量与配方打叶可用性之间的关系并不完全清晰，目前相关领域研究较为有限。

有必要开展深入的研究工作，探讨烟叶质量对配方打叶可用性的影响机制，以及如何通过优化烟叶配方来提高配方打叶的可用性和效率。

这将有助于为烟叶生产提供更科学的指导，推动烟叶产业的可持续发展和提质增效。

1.2 研究意义烟叶是卷烟生产的主要原料之一，烟叶质量直接关系到卷烟的口感、品质和市场竞争力。

而配方打叶又是卷烟制作中不可或缺的环节，直接影响着卷烟的成型质量和烟气口感。

研究烟叶质量与配方打叶可用性之间的关系具有重要的实践意义。

深入探讨烟叶质量与配方打叶可用性的关系有助于揭示烟叶质量对卷烟品质的影响机制，为提高卷烟整体品质提供科学依据。

通过探索配方打叶的可用性定义及影响因素，可以为卷烟生产中的配方设计和调整提供理论指导，提高卷烟的生产效率和质量稳定性。

烟叶质量与配方打叶可用性的研究也对于烟叶种植、烟叶采购、卷烟生产工艺等方面具有重要的指导作用，有助于优化整个卷烟生产链条，提高行业整体竞争力。

探讨烟叶质量与配方打叶可用性的关系对于卷烟产业的发展具有积极意义。

1.3 研究对象烟叶质量与配方打叶可用性的关系一直是烟草行业研究的重要课题。

本文旨在探讨烟叶质量与配方打叶可用性之间的关系，并通过实践案例分析，总结归纳出结论。

研究对象主要包括各类烟叶及烟叶配方打叶过程。

烟叶作为烟草主要原料，其质量直接影响烟叶制品的口感和质量。

而配方打叶则是将不同种类、品质的烟叶按一定比例混合，并通过工艺加工使其达到一定的口感和香气特点。

中药新药研究中软胶囊的崩解时限延迟现象分析近年来，中药软胶囊剂发展迅速,已有多种产品上市，尤其在中药新药改变剂型的申报中呈现明显的增长趋势。

目前，在中药新药研究和生产中，软胶囊剂出现的主要问题为崩解时限延迟现象,具体表现为胶囊壳内壁出现一层膜状物质,崩解时间延长,溶出速率下降甚至完全不溶。

据报道,软胶囊崩解迟缓现象主要由囊壳成分明胶产生交联反应引起老化,使胶囊壳的溶解性质改变所致。

国内目前对软胶囊,尤其是中药软胶囊的老化机理及延缓方法的研究表明：低分子醛类物质以及明胶自氧化过程均可使明胶中氨基酸侧链基团之间产生交联,这是软胶囊出现崩解迟缓的主要原因。

崩解时限延迟产生的原因是多方面的，现归纳如下几点，供同行在中药新药研究以及上市中成药的质量控制中参考：1.囊壳方面：软胶囊囊壳组成，包括胶料、增塑剂、附加剂和水四大部分，这些原料都对崩解造成内在的直接影响。

①作为胶料的主要原料，明胶的性质对软胶囊的成型及溶解显得十分重要，由于明胶为蛋白质类，自身存在“老化”问题，影响了软胶囊崩解时限；②胶囊壳配方组成也影响崩解，如增塑剂在配方中所占的比例是影响药物溶出的主要因素，增塑剂常单用甘油或加入少量山梨酸，实验证明，溶出速率随着明胶／甘油比例的增加而呈不规则变化，以2：3时，溶出速率最大；③软胶囊中附加剂对其崩解和溶出同样存在影响，在囊壳配方中加入遮光剂和着色剂，可以有效地降低囊膜透光性，同时可促进胶膜老化，但加入的遮光剂、色素等辅料能诱导ＰＥＧ400中低分子醛类物质的产生并增加其对胶囊壳的交联作用;甘油、山梨醇等增塑剂能增大明胶自氧化作用,但不会诱导ＰＥＧ400中醛类物质的产生;加入焦亚硫酸钠与甘氨酸等抗氧剂后ＰＥＧ400中的醛类物质含量减小,明胶交联程度的增大趋势减缓。

在不影响软胶囊其他性质的前提下，囊壳处方中一些常用的增塑剂(如甘油)、遮光剂和色素等物质的用量应当减少。

此外，在囊壳和内容物中添加一定量的抗氧剂(如甘氨酸、焦亚硫酸钠等)可以显著改善软胶囊崩解迟缓的现象。

浅谈儿科药物的合理应用王凤丽山东省安丘市人民医院 262100世界卫生组织调查指出，全球的患者有1/3是死于不合理用药，而不是疾病本身。

我国医院的不合理用药情况也相当严重，不合理用药占用药者的12%～32%。

我国现有＜14周岁的儿童约4亿，然而我国每年约有3万名儿童因不合理应用药物而导致耳毒性药物致聋以及其他不良反应。

因此，儿童合理用药、保证儿童健康成长关系到祖国的未来、生存与发展，具有现实和深远的历史意义。

现结合国内外文献就如何安全、合理使用儿科药物进行初步探讨如下。

1 儿童生理特点处于不同发育阶段的儿童有不同的生理特点，根据小儿解剖生理特点，可将小儿分为6期：（1）胎儿期：此期从受精卵形成至小儿出生为止，共40周，此期是胎儿发育十分重要的阶段，各组织器官处于形成阶段，许多药物可致胎儿的器官损害和胎儿死亡；（2）新生儿期：自胎儿娩出时开始至满28天之前，此期患病率和死亡率高；（3）婴儿期：自胎儿娩出时开始至1周岁之前，此期生长发育最迅速，但容易患传染病、感染性和营养性疾病；（4）幼儿期：自1周岁至满3周岁之前；（5）学龄前期：自3周岁至6～7周岁入小学前；（6）学龄期：自6～7周岁至青春期开始之前；（7）青春期。

2 儿童药物体内过程特点2.1 药物的吸收药物吸收的速度和程度取决于药物的理化性质、机体情况和给药途径。

新生儿胃酸浓度低，排空时间长，肠蠕动不规律，如青霉素等抗生素在成人胃内可被分解，但对新生儿则可很好地被吸收。

新生儿肌肉量少，末梢神经不完善，肌肉给药则吸收不完全。

经皮肤给药时，婴幼儿皮肤角质层薄，比表面积大，药物较成人更易透皮吸收。

2.2 药物的分布药物分布的主要因素是脂肪含量、体液腔隙比例、药物与蛋白质结合程度等。

婴幼儿脂肪含量较成人低，脂溶性药物不能充分与之结合，血浆中游离药物浓度增高。

婴幼儿体液及细胞外液容量大，水溶性药物在细胞外液被稀释，血浆中游离药物浓度较成人低，而细胞内液浓度较高。

浅谈胰岛素在临床医学的应用进展【摘要】随着糖尿病患者的增加，而胰岛素又是治疗糖尿病不可或缺的药物之一，本文首先介绍了胰岛素的结构与分类，然后重点研究了近年来胰岛素在临床医学方面的应用和进展，最后分析了胰岛素的合理利用方法。

【关键词】胰岛素;糖尿病;临床医学【中国分类号】r452【文献标识码】a【文章编号】1004-5511（2012）06-0107-011引言自从1921年胰岛被成功提取和提纯并用于糖尿病的治疗过程中，胰岛素就越来越受到人们的重视。

近年来，随着人口老龄化以及人们生活方式的改变，我国的糖尿病患者数量在不断上升。

在糖尿病的治疗过程中，胰岛素是其不可或缺的基本药物之一。

因此，正确的使用胰岛素，并尽量减少一切可能的并发症，不仅是医生们以及学者们的研究热点，更是糖尿病患者的希望。

2胰岛素的结构与分类首先，胰岛素分子是由两条多肽链组成的，称之为a链、b链，它们彼此之间通过两个二硫键连接起来。

这两条多肽链共包含有51个氨基酸，其中a链含有21个氨基酸残基，b链含有30个氨基酸残基。

在a链的内部，还包含有一个二硫键，这个二硫键将a链的第6氨基酸和第11氨基酸连接了起来。

将胰岛素按照制剂的来源划分，可分为动物胰岛素和合成胰岛素。

若按照维持的时间以及作用的快慢来划分，则可分为速效胰岛素类似物、正规胰岛素、中效胰岛素以及长效胰岛素及其类似物等四种。

在速效胰岛素中，又包括门冬胰岛素和赖脯胰岛素两种。

门冬胰岛素将28位脯氨基酸置换为了天冬氨酸，而赖氨酸则是将人胰岛素b链28、29位脯氨酸和赖氨酸的顺序相调换。

门冬胰岛素和赖脯胰岛素都加快了胰岛素从原来的六聚体变为二聚体或者单体的速度，因此使得起效时间加快。

长效胰岛素及类似物包括甘精胰岛素，它是通过将a链21位的天门冬氨酸替换为甘氨酸、并将b链30位的苏氨酸后连接上两个精氨酸而形成的。

同时使得等电点的ph从5.4升到6.7，胰岛素在皮下吸收得缓慢，增加了稳定性，是一个模拟人体基础状态的胰岛素分泌的过程。

...............教学研究2021年第2期（x)高中生物学与化学的学科融合研究安徽省砀山中学（2353〇0)唐文芝摘要随着高中课程改革的不断深入，不同学科之间的交叉与融合逐渐成为教学研究的热点。

生物学 与化学都是研究客观世界的学科，均具有微观与宏观相结合的特征，在研究对象、方法等方面具有一定的 相似性，甚至有部分内容是重合的。

在高中生物学的教学中，如果与化学学科进行渗透与融合，可以引导 学生从微观层面认识生物学现象，了解知识点的深层内涵。

结合人教版教材，着重分析高中生物学与化学 之间的关联性，并通过具体的教学案例帮助学生构建学科交叉体系，强化其对生物学的深层思考。

关键词高中生物学；化学；学科融合;人教版文章编号 1005 -2259(2021 )2x-0014 -02生物学与化学同属自然科学，两者之间联系密 切。

生物学研究不同层次生物的起源、进化、种类、结 构及行为以及生物所处的环境系统，而化学研究的重 点是物质的组成、结构、性质及相互转化。

化学为生 物学研究提供技术支持，并解释其相应机理，反之，生 物学的发展为化学提供研究领域与课题。

现代科学 已经淡化了不同学科间的界线，因此，在教学过程中 也应践行不同学科的交叉与融合，顺应时代发展的 需要。

1生物学与化学的融合方法1.1灵活应用学科交叉点，创设问题情境在学科融合教学的过程中,需要采取一些有效的 方法进行辅助，创设问题情境就是其中的一种。

在形 成认知的过程中，学生主要受到内部和外部两方面的 动力驱使。

高中生对事物具有较强的好奇心,在学习 过程中对于外界刺激的反应也较为激烈，思考能力很 强。

在进行生物学与化学融合的过程中，教师需要为 学生创设跨学科的问题情境，以调动学生的学习积极 性，强化教学的趣味性，激发其思考。

在教学的具体 过程中，如果遇到知识难点，教师可从两门学科综合 的角度引导学生展开思考，以帮助其拓宽分析问题的 思路，寻找更加有效的问题解决方法。

浅谈蝉蜕的现代研究进展摘要】蝉蜕为临床常用的中药材，具有疏散风热，清肝明目，熄风止痉，透疹之功；富含大量甲壳质、蛋白质、氨基酸、蝶啶类色素、有机酸等；研究证明，具有解热、镇静、抗惊厥、免疫抑制、抗过敏等作用。

【关键词】蝉蜕现代研究进展蝉蜕为蝉科昆虫黑蚱（Cryptotympana pustulata Fabr）幼虫羽化时脱落的皮壳。

夏秋二季收集。

性寒味甘，入肺、肝经，功效疏风热，透疹利咽，明目退翳，熄风止痉，为临床常用药，现将其本草学、化学、药理研究进展综述如下。

1 蝉蜕本草学研究蝉蜕，首载于《名医别录》，原名炸蝉蜕，又名枯蝉。

《药性论》：“始有蝉蜕之名，主治小儿浑身壮热，惊痈，兼能止渴[1]”。

《名医别录》谓蝉蜕“主小儿痫，女子生子不出，灰服之，主久痢。

”《本草拾遗》曰：“臭科退皮，研一钱巴，井花水服，主哑病。

”《本草纲目》中云：“治头风眩晕，皮肤风热，痘疹作痒，破伤风及疗肿毒疮，大人失音，小儿噤风天吊，惊哭夜啼，阴肿。

”《医林篡要》又载能：“缓肝养肺，去血热，除风湿。

”汪昂在《本草备要》中对其功用不乏精辟之论，曰：“其气消虚，味甘寒，故除风热；其体轻浮，故发痘疹，其性善退，故退目翳，催生下胎；其蜕为壳，故治皮肤疮疡隐疹；其声清响，故治中风失音；又昼鸣夜息，故止小儿夜啼。

”清代应用蝉蜕亦多在治温热病、目疾、惊风抽搐、皮肤痒疹、疮疡等方中配伍。

现代，对蝉蜕的应用在前贤用药经验的基础上更加广泛，如在温热病、皮肤病、眼疾、破伤风、疮疡等疾病中均为常用之品，或作主药或作辅药。

2 化学研究蝉蜕中主要含氨基酸类，其中游离子氨基酸12种，包括天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸；水解氨基酸17种，及丝氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸等。

同时含有大量的甲壳质、蛋白质、酚类化合物，以及蝶啶类色素的异黄质喋呤和赤蝶呤。

从中提取的甲壳质和多聚糖，已经MP和IP鉴定，并已进行工业化生产，供医药化妆品及食品工业广泛应用。

浅谈丝素蛋白的性能及在医学领域的应用摘要：本文首先对丝素蛋白进行了概述，然后分析了丝素蛋白的性能，最后阐述了丝素蛋白在医学领域的应用。

关键词：丝素蛋白；生物相容性；医学应用1、丝素蛋白的概述丝素蛋白，是从蚕丝中提取的天然高分子纤维蛋白，含量约占蚕丝的70%～80%，含有18种氨基酸，其中甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸约占总组成的80%以上。

丝素本身具有良好的机械性能和理化性质，如良好的柔韧性和抗拉伸强度、透气透湿性、缓释性等，而且经过不同处理可以得到不同的形态，如纤维、溶液、粉、膜以及凝胶等。

丝素蛋白产品的优点：(1)与其他天然纤维和许多高性能合成纤维相比，有独特的力学性能；(2)在外科领域的应用有较长历史；(3)通过不同处理方法获得膜或其他形态，工艺相对简单；(4)通过某些氨基酸的氨基和侧链的化学修饰较容易地改变表面性能；(5)在体内外可缓慢降解；(6)对生物体无危险性。

2、丝素蛋白的性能2.1丝素蛋白的生物降解性丝素蛋白可降解吸收，但需时较长，因为蛋白质水解反应通常由一种异体反应控制，而吸收速率与移植点、机械环境、健康状况、生理特点、种类及丝素纤维直径有关。

2.2 丝素蛋白的生物相容性生物相容性是指材料与人体之间相互作用产生各种复杂的生物、物理及化学反应。

植入人体的生物材料必须无毒、无致敏性，对组织、血液和免疫等系统不产生不良反应。

去除丝胶的丝素蛋白纤维不会引起T细胞调节的体内应答，可以支持细胞黏附、分化和组织形成。

2.3 丝素蛋白与细胞培养通常将材料置于细胞生长环境中，观察细胞在材料表面或内部的附着速度、增殖以及细胞形态，以判断材料在细胞环境下是否适应。

作为构成软骨、筋膜、细胞间质等的胶原蛋白，是人体内含量最多的蛋白质，生理性质和材料性能独特，具有较低抗原性、良好细胞适应性和增强皮肤代谢作用等，广泛存在于皮肤、骨骼与结缔组织中。

丝素蛋白具有类似胶原蛋白的性质，能促进细胞生长。

丝素蛋白因含有细胞结合结构域，利于细胞粘连，可作为胶原蛋白的替代品。

浅谈溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用作者：杨伟杰，王艳晓来源：《现代食品》 2018年第13期摘要：水产品是十分容易腐败变质的食品，其新鲜程度下降则会严重影响经济价值与食用价值。

水产品在渔获后必须第一时间进行防腐保鲜处理，针对不同种类的水产品选择不同的防腐保鲜技术，以满足水产品加工销售企业以及消费者对防腐保鲜的需求。

溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用可以分为单一溶菌酶与溶菌酶复合剂的运用，在实际运用过程中可以根据水产品防腐保鲜的实际需求来进行选择。

关键词：溶菌酶；防腐保鲜；水产品中图分类号：TS254.4水产品味道鲜美、营养价值丰富，深受消费者喜爱。

但是，水产品的蛋白质丰富以及水分含量较高等特征使得其十分容易在贮藏、运输、销售过程中变质，影响水产品的经济价值与食用价值。

因此，水产品的防腐保鲜技术成为了水产品行业发展的关键。

溶菌酶是生物保鲜技术中的一种，其能够广泛运用在水产品的防腐保鲜中。

1 水产品防腐保鲜技术与酶法保鲜1.1 水产品防腐保鲜技术目前防腐保鲜技术可以分为物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜3 种。

其中，常见的物理保鲜法有气调保鲜法、低温保险法和冷杀菌保鲜法等。

化学保鲜法是利用各类化学试剂来对水产品进行杀菌处理，以延长水产品的保鲜期。

按照化学试剂使用种类的不同，化学保鲜法可以分为食品保鲜剂保鲜法、烟熏保鲜法等。

生物保鲜法主要应用的是生物保鲜剂，生物保鲜剂是从动物、植物以及微生物中提取的天然保鲜剂，或者使用生物工程技术改造提炼的对人体无害的保鲜剂。

自然环境中生物物质十分丰富，生物保鲜剂的获取来源也十分广泛，植物源、动物源、酶类生物保鲜剂都是常见的类型[1]。

常用于水产品的植物源生物保鲜剂有茶多酚、蜂胶等；动物源保鲜剂有抗菌肽、壳聚糖；酶类生物保鲜剂有葡萄糖氧化霉、脂肪酶和溶菌酶等。

1.2 酶法保鲜及其特点酶法保鲜技术属于酶类生物保鲜技术。

食品在加工、储藏、运输与销售等一系列环节中由于受到外界光照、温度和微生物等多种因素的影响，导致食物的营养价值、新鲜程度以及外形都会出现变化甚至食物出现腐烂，进而降低食物的食用价值与经济价值。

开题报告食品科学与工程酒糟鱼的研制一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义鱼类富含多种人类必须营养元素，是优良的蛋白质的良好来源。

酒糟鱼是采用鲜活肥鱼和优质糯米为主料，不仅有甘美醇香，风味独特，开袋可食之优；而且营养丰富，有强身健体之效经专家鉴定、含蛋白质为18 %-20 %，各种氨基酸含量(mg/g)为:天门冬氨酸9.68;苏氨酸3.41；丝氨酸4.31；谷氨酸14.22；脯氨酸7.51；甘氨酸11.53；笨丙氨酸4.33；丙氨酸8.83；蛋氨酸2.27；撷氨酸4.28；异亮氨酸7.21；酪氨酸3.17；组氨酸2.01；赖氨酸6.77；精氨酸7.28。

油脂含量为2.6-2.9(不饱和脂肪酸占50 %-55 %)。

实践证明，酒糟鱼既是居家、旅游、喜庆、馈赠的名贵皇家珍品，也是老、弱、病、幼的滋补佳品。

人体对膳食蛋白质中各种必需氨基酸的要求，除种类和数量外，重要的是各种必需氨基酸的比值。

比例失调时，蛋白质的合成就会发生障碍。

酒糟鱼中的必需氨基酸齐全，除含硫氨基酸较低外，其它氨基酸含量均在FAO建议的模式含量上下，相差不大，与模式的偏差均低于鲤鱼和酒糟蛋白质，这由于动物(鱼肉)蛋白与植物(酒糟)蛋白的互补作用，使得酒糟鱼中的氨基酸更平衡。

酒糟鱼中的氨基酸在数量上虽低于酒糟蛋白，但在氨基酸比例上却比鲤鱼和酒槽蛋白更接近生物价值，蛋自的利用率较高，显示了鱼糟之间蛋白相互补进的优点。

大量研究表明,微生物对腌腊制品风味形成具有重要作用[4～6]。

糟制可对酒糟鱼中的微生物进行选择性培养,促进制品风味形成,是酒糟鱼加工的重要工序。

糟制成熟的酒糟鱼经杀菌处理可防止制品的过度发酵,又可有效提高制品的保存期。

二、研究的基本内容，拟解决的主要问题：1、本课题主要研究内容为：酒糟鱼的研制，酒糟鱼营养成分，研制过程对酒糟鱼的影响。

2、拟解决的主要问题①酒糟鱼工艺流程；②感官品质分析；③总菌数检测；④酒糟鱼的营养成分测定。

浅谈氯化钾镀锌1 前言氯化钾镀锌是目前最主要的镀锌工艺之一, 镀锌层的整平性和光泽性较好, 电流效率较高, 废水处理简单, 特别是能在锌铁件、洋火件等表面处理难度较大的基材上镀覆。

因此, 氯化钾镀锌工艺得到广泛应用。

2 氯化钾镀锌工艺参数的影晌及控制2.1 镀液主要成分作用与控制(1) 氯化锌氯化锌是钾盐镀锌的主盐。

氯化钾浓度高, 允许电流密度范围大, 沉积速率快, 但镀液分散能力和深镀能力降低; 氯化锌浓度低, 浓差极化较大, 分散能力和深镀能力有所改善, 但允许电流密度范围变小, 沉积速率减小, 且高电流密度区容易烧焦等。

因此, 适宜的氯化锌浓度为40～70 g/L。

更为关键的是, 严格控制氯化锌/氯化钾在1:(3～5)为宜。

(2) 氯化钾氯化钾在钾盐镀锌液中既是配位剂又是导电盐,适当提高其含量可提高镀液的导电能力和分散能力。

但其含量高时,会使高电流密度区易出现烧焦,尤其是由于盐析作用使添加剂中载体光亮剂溶解度降低而析出,恶化镀层质量,且降低添加剂产生的光亮作用。

若氯化钾含量太低,会使镀液导电性和分散能力降低。

因此,一般钾盐镀锌工艺配方中氯化钾200～250g/L,最重要的是控制氯化锌/氯化钾的比值在较佳的工艺范围内。

(3) 硼酸硼酸在钾盐镀锌液中是缓冲剂,稳定镀液的pH值, 且在阴极膜中还能起弱配位作用, 对镀层沉积有催化作用。

其含量允许范围较大, 为25～40g/L。

但含量高时, 在温度偏低时容易结晶析出。

2.2 添加剂的影晌和控制市售钾盐镀锌添加剂种类繁多, 但其作用机理和组成基本相同, 都是由主光亮剂、载体光亮剂、辅助光亮剂、应力消除剂等有机物按一定比例复配而成的。

(1) 主光亮剂主光亮剂属于芳香酮类化合物, 能吸附于阴极表面, 增大阴极极化, 使锌镀层结晶细致。

使用比较多的, 如苄叉丙酮、邻氯苯甲醛、对氯苄叉丙酮等。

主光亮剂不溶于水, 要通过载体助溶、增溶、扩散到镀液中发挥其作用。

明显的经济效益和社会效益。

一是保障了医院临床输液用量需求和输液的安全,不用再向市场购买输液了,并在3个月内就完全收回了整改投入的所有成本。

二是包装规格多样化,极大地方便了临床。

过去小儿科用输液从市场购入的最小包装也是100ml/瓶,而有些婴幼儿一次只需几十毫升,多余部分要弃掉,不仅给病家造成经济损失,还给护士增加了工作难度,增加了输液的污染渠道,而输液袋的多种规格化及时地解决了这一矛盾。

并还根据临床所需,生产了大型包装规格的灭菌液体,如1000ml/袋的:灭菌冲洗盐水、人工肾透析液、腹膜透析液等,真正实现了急临床所急,满足临床所需。

三是提高了输液质量,降低了损耗,投产后前4个月(3～6月份)的统计结果与1998年同期比较,产品合格率由9515%提高到9917%,而且在生产运输,使用中的损耗,也由原来的6%左右的破损率降至几乎为零。

四是减少了生产工序,减轻了工作人员的劳动强度,并避免了工作人员与酸、碱的接触,使生产更加安全。

缩短了生产周期,为拓宽输液生产和开发新产品赢得了空间。

目前我院制剂工作的重心已经开始转移,正在积极进行选用新辅料,采用新技术,开发新品种,研究新制剂,向着“三效”(高效、速效、长效)和“三小”(剂量小、付作用小、毒性小)的方向发展[5],将充分展示医院制剂的优势。

五是保证了病人的用药安全,仅以临床发生的类似输液反应的情况看,1998年3～6月份发生例数为31例,1999年3～6月份发生例数为3例,大大减少了输液反应的发生。

参考文献:[1]　严朝贵1我国大输液生产现状及发展建议[J]1中国药房,1998,9(6):246.[2]　中国药学会洛阳分会1洛市药会字[1997]第2号,1997,7(3):1.[3]　陈锡峰,宁　冰1PVC袋装大输液的应用及前景浅析[J]1中国医院药学杂志,1995,15(12):572.[4]　吴阶平,关　舟1中华人民共和国药品管理实用全书[M]1北京:红旗出版社,199711209.[5]　傅宏义,任振学1浅谈医院制剂的现状和展望[J]1中国药学杂志,1998,33(5):259.收稿日期:1999-09-26复合氨基酸输液的临床应用与稳定性黄筱风1,田维荣2(11上海市沪东医院药剂科,上海　201206;21第二军医大学长海医院,上海　200433)关键词:复合氨基酸;稳定性;临床应用中图分类号:R97714 文献标识码:B 文章编号:1006-011(2000)01-0029-03 氨基酸是构成蛋白质的基本单元,也是合成机体抗体、激素和酶的原料。

浅谈科学饮酒与健康的关系摘要：事物的好与坏都是相辅相成的，即使是最美好的东西，在一定的条件下，也会转化为对立面。

饮酒如适量，其妙则无穷，“美酒饮教微醉后”，那飘飘欲仙的感受，实在难以言传；但若纵酒、酗酒，则是危害无穷的。

喝酒伤身的道理大家都懂，但是如何做到科学饮酒有利健康呢？关键字：科学饮酒健康事物的好与坏都是相辅相成的，即使是最美好的东西，在一定的条件下，也会转化为对立面。

饮酒如适量，其妙则无穷，“美酒饮教微醉后”，那飘飘欲仙的感受，实在难以言传；但若纵酒、酗酒，则是危害无穷的。

喝酒伤身的道理大家都懂，但是如何做到科学饮酒有利健康呢？1.1普及酒知识的必要性现在人们对于“酒”的观念还停留在“酒是好东西，也是坏东西”、“酒有百害而无一利”，或“凡能喝多的人就是好汉”的水平上。

至于白酒有哪些有害成分？酒精有哪些生理作用？怎样饮用酒才能不伤身误事而有益于健康等诸如此类的种种问题，则基本上是一概不知，更谈不上对国内外各类酒的特征以及原料和制法有最起码的了解，甚至认为只要电视广告上吹得神乎其神、价位居高、香气袭人者才是好酒，有的报上宣称某类白酒是“不含一滴酒精的”；大街上酒店门口也挂起了卖“纯净酒”的招牌。

这些情况都是“酒盲”的具体表现，应该说，酒的问题并不像有些人想象的那么简单，它与整个社会的政治、经济、文化乃至全民族的素质密切相关。

酒的知识与其他知识一样，是在不断发展的，有关酒的新书、新技术、新产品、新检出的特殊微量成分层出不穷。

因此，即使是一些酒类工作者中的所谓“业内人士”或“行家里手”，往往也会存在或出现盲区或新的盲点，而未能达到“了如指掌”的程度。

所以，酒知识的普及是非常有必要的。

1.2酒的营养与功能①首先应理解营养的定义，所谓人的营养，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物或养料的全过程的统称，也可用以表示食物中营养素的种类构成、含量及好坏。

凡是能被称为营养品着，都必须具备营养素种类较全面、含量较多且容易被人体吸收利用等5个条件。

浅谈尿液成分的正常值及其异常初中生理卫生课本在提到尿液的成分时指出：尿液中除水分外，还含有无机盐、尿素、尿酸等代谢废物。

除这些成分外，尿液中到底还含有哪些成分，它们是由哪些物质代谢产生的。

下面就谈谈这个问题：一般说来，在一般膳食情况下，24小时排出的溶质为47～65克，其中一半为尿素。

四分之一为氯化钠，其余四分之一为各种有机物和无机物成分。

1.含氮物质：主要有尿素、尿酸、肌酸肌酐、氨基酸和氨等。

（l）尿素：是蛋白质代谢的主要产物，在肝脏解毒时产生，其尿中的含量随蛋白质代谢情况而改变。

尿素含量的变化亦见于某些疾病。

如严重肝功能障碍影响尿素合成，尿素排出量减少，糖尿病患者组织蛋白分解增多，尿中尿素含量增加，慢性肾炎患者由于肾功能障碍排泄减少，尿素排出降低，而血中尿素含量增加。

（2）尿酸：是嘌呤类化合物的代谢终末产物，大量食入含核蛋白丰富的食物或体内细胞大量分解，尿中尿酸排出量增加。

尿酸在酸性尿中易析出结晶形成结石。

（3）肌酸和肌酐：肌酐是肌酸的代谢产物，肌酐的排出量比较恒定。

肌酐的排泄主要通过肾小球的滤过作用。

（4）氨基酸：氨基酸是蛋白质代谢的正常产物，机体保留氨基酸的能力很强，所以尿中只有微量的氨基酸。

只有严重糖尿病，严重肝脏损害和某种遗传性肾小管重吸收作用缺陷时，尿中才排出较多的氨基酸。

（5）氨：尿中所含的氨以铵盐的形式存在,在远曲小管生成。

生成的NH3，由远曲小管分泌至管腔内与H+结合成NH4+，NH4+可与小管液中强酸盐（如NaCl）的酸离子（如Cl-）结合成酸性的铵盐（如NH4Cl）随尿排出，而正离子Na+则与H+交换进入小管细胞而后转运回血。

使机体排酸保碱。

氨的排出量在体内维持酸碱平衡中中起着重要的作用。

酸中毒时尿氨排出量增加。

2.其他有机化合物：如马尿酸、结合的葡萄糖醛酸、乳酸、β—羟丁酸、草酸和含硫的化合物等。

马尿酸是由苯甲酸和甘氨酸在肝内结合而成。

是机体对苯甲酸的一种代谢方式。

结合的葡萄糖醛酸也是肝内解毒作用的产物。