第一章糖类
8.有五个碳原子的糖是（de）（多选题）
A．D-果糖 B.二羧基丙酮 C.赤癣糖
D.2-脱氧核糖
E.D-木糖
F.甘露糖
9.下列哪个糖不是还原糖？（d）
A．D-果糖B．D-半乳糖C．乳糖D．蔗糖
10.组成淀粉的单糖通过（a）糖苷键连接。
A.α-1，4
B. β-1，4
C. α-1，6
D. β-1,6
11.下列关于糖原结构的陈述何者是不对的？d
A．α-1，4糖苷键 B、α-1，6糖苷键
C.由葡萄糖组成
D.无分支
12.生物分子由碳骨架和与之相连的化学官能团组成。糖类分子含有的官能团包括（醛基或酮基），（羟基）。
13.单糖与强酸共热脱水而成（糠醛）类化合物，后者与α-萘酚可生成紫色物，此为糖类
的共同显色反应称为( a-萘酚 )反应。
14.淀粉与碘反应呈紫蓝色，而糖原遇碘呈（棕红色）颜色。
15.乳糖由一个（ D-半乳糖）分子和一个( D-葡萄糖）分子以β-１，４糖苷链连接而成；蔗糖分子是一个果糖以（β，2-1）糖苷键连接到葡萄糖上形成；麦芽糖由两个葡萄糖分子以（α，1-4 ）糖苷键连接而成。淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接方式为α-１，４糖苷键，后者为（β，1-4 ）糖苷键。在支链淀粉和糖原中，分支是以（α，1-6 ）糖苷键结合到主链上的。
16.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称（糖苷）。这类衍生物中非糖部分叫（配基）。作为一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称为（脱氧核苷）。
17.（判断题）葡萄糖和甘露糖是差向异象体。（错）
第二章脂类和生物膜
1.脑苷脂是一种（c）类型的物质。
Ａ、磷脂 B.甘油酯 C.鞘糖脂 D.鞘磷脂
2.脂肪的碱水解可给出下列哪一项专有名词？（c ）
Ａ、酯化作用 B.还原作用 C.皂化作用 D.水解作用
3.能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态而不产生酸败现象的有（cd）。（多选题）
Ａ、加水 B.加氧 C.加氢 D.加碘 E.加NaOH F.加KOH
11.下列物质中，（ d ）不是类脂。
A．卵磷脂 B.胆固醇 C.糖脂 D.甘油二脂 E.鞘脂
12.线粒体ATP/ADP交换载体在细胞类的作用是（ c ）。
A．需能传送 B. 促进传送 C.ATP,ADP通道 D.ATP水解酶
13.磷脂是分子含磷酸的复合脂，若甘油磷酸分子上氨基醇为（胆碱）时为卵磷脂；若甘油磷酸分子上氨基醇为（乙醇胺或胆胺）时则为脑磷脂。
14.哺乳动物的必需脂肪酸主要是指（亚油酸）和（亚麻酸）。
１５．（判断题）根据脂肪酸的简写法，油酸写为１８：１△９，表明油酸具有１８个碳原子，在８～９碳原子之间有一个不饱和双键。（错）
１６．（判断题）人体内的胆固醇主要来自食物和肝脏里面合成，可以转化为激素和维生素等重要生理物质。（对）
１７．生物膜的结构目前人们广泛接受的模型是（“流体镶嵌”模型）。组成生物膜的重要脂类是（磷脂）。
１８．写出甘油酯的结构通式，并标出：（１）非极性部分与极性部分；（２）被磷脂酶Ａ２的水解的化学键。
１９．请简述生物膜的流动镶嵌型及生物学意义。
流动镶嵌模型认为细胞膜由流动的脂双层和嵌在其中的蛋白质组成。磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架，蛋白质或嵌在脂双层表面，或嵌在其内部，或横跨整个脂双层，表现出分布的不对称性。生物学意义：流动镶嵌模型强调质膜的流动性和膜蛋白质分子分布的不对称性，能够说明质膜的通透性以及各种摸结构的特殊性。
第三章蛋白质
15．ＳＤＳ凝胶电泳测定蛋白质分子量是根据各种蛋白质量（ b ）。
Ａ．在一定ＰＨ条件下净电荷的不同Ｂ．分子大小不同
Ｃ．分子极性不同Ｄ．溶解度不同
16．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的ｐＩ分别为４．６；５．０；5.3;6.7;7.0. 电泳欲使其中四种向正极，缓冲液的ｐＨ应该是（ e ）.
Ａ．５．０Ｂ．４．０Ｃ．６．０Ｄ．７．０Ｅ．８．０17．形成蛋白质三级结构的驱动力是（ b ）。
A.离子键
B.疏水作用力
C.二硫键
D.氢键
18.用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（ d ）
A.凯氏定氮法
B.紫外吸收法
C.茚三酮反应
D.双缩脲反应
19.下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸？（ c ）
A.Orn
B.Cit
C.Pro
D.HyPro
E.脱氨酸
20.在一个肽平面中含有的原子数为（ d ）。
A.3
B.4
C.5
D.6
21.下列哪组反应是错误的？（ e ）
A.Arg-坂口反应
B.多肽一双缩醛反应
C.氨基酸茚三酮反应
D.Trp-乙醛酸反应
E.Phe-偶氮反应
22.下列氨基酸中，哪一种含氮量最高？（ a ）
A.Arg
B.His
C.Gln
D.Lys
E.Pro
23.下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（ b ）
A.疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互积聚在一起的现象
B.在蛋白质分子中只有把=C=O与H-N=之间形成氢键
C.带负电的羧基与氨基,胍基，咪唑基等集团之间可形成盐键
D.在羧基与羟基之间也可以形成脂键
E.-CH2OH与-CH2OH之间范德瓦尔斯作用力
24.哪一组中的氨基酸均为人体必需氨基酸？（ b ）
A.异亮氨酸，组氨酸，苯丙氨酸
B.亮氨酸，色氨酸，蛋氨酸
C.苏氨酸，结氨酸，酪氨酸
D.赖氨酸，脯氨酸，天冬氨酸
E.异亮氨酸，丙氨酸，丝氨酸
25.下列哪一种说法对蛋白质结构的是错误的？（ d ）
A.都有一级结构
B.都有二级结构
C.都有三级结构
D.都有四级结构
E.二级及三级以上的结构统称空间结构
26.下列关于蛋白质的叙述哪项是正确的？（ a ）
A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点
B.通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
C．大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
