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文件编号：包子作业指导书受控状态：版本号：修改次：分发号：编制：审核：批准：年月日公布年月日实施文件名称： 页面：包子作业指导书1/6工艺流程文件编号：文件类型： 受控文件否顾客要求原物料选购 检验合格/点收 入库菜肉料处理前处理 顾客要求 领料否★：特别过程和面否 检验合格是醒发 ★ 制馅 制皮 否 检验合格检验合格否成型检验合格否 蒸制检验合格否 包装检验合格 否入库文件名称：页面包子作业指导书2/6文件编号：文件类型：受控文件工艺要点一、和面、醒发与制皮1、和面：把合格面粉放入和面机内，把酵母〔冬260g/50 斤，夏150g/50斤〕和泡打粉〔50g/50 斤〕参加面粉内，开机搅拌3—5 分钟待混和均匀后，按比例把盐〔40g/50 斤〕放在温水〔24 斤/50 斤〕溶化，留意水温不要太高〔30℃—40℃〕，水对好后，倒入和面机内，连续搅拌，10—20 分钟即可。
〔应到达色泽全都，吸水均匀、充分，不含生粉〕2、醒发：面团和好后倒入盆内，放在配发室进展发酵〔室温把握在30℃—40℃湿度把握在50%—60%〕发酵时间大约 20—30 分钟，待面团改制 2 倍大小，面中间消灭蜂窝即可。
3、面皮：将配发好的面团用压面机进展压制，压制厚度在1cm 左右，压制出的面皮要求光滑平坦均匀，色泽全都即可。
然后揉成面条揪季、擀成皮，面片直径为 8cm,厚度为 0.2cm，单皮皮重 58—63g/个即可。
二、制馅：1、原辅料的处理1.1包菜的处理：去除根及外部暴青叶、腐烂叶，用清洗2~3 遍至无污物，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
文件名称：页面包子作业指导书3/6文件编号：文件类型：受控文件1.2洋葱的处理：除去根须、葱径、葱皮及枯槁、萎缩葱肉，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后备用。
1.3芹菜的处理：去除根及暴青叶、腐烂叶，然后把芹菜掰开，清水清洗2~3遍，晾干后经斩绊机斩至5mm 后经脱水后备用。
速冻包子属于发酵类面食，主要是以面粉为主要原料，经过发酵、蒸制、冷冻而成。
速冻包子一般适合于工业化生产，利用全自动机械化生产，由于冷冻过程中，品质有所改变，速冻包子往往会出现蒸好后不蓬松，不饱满的现象。
包子泡打粉主要是用于发面包子的制作，十分适合速冻包子的制作，下面主要介绍一下使用包子泡打粉做速冻包子的和面方法。
一、速冻包子泡打粉的具体参考配方面粉：10公斤包子泡打粉：200克酵母：100克水：5.5公斤馅料：（适量）二、包子泡打粉蒸制速冻包子的方法1、称量包子泡打粉先按照面粉重量2%的比例称量速冻包子泡打粉。
2、称量酵母传统蒸制速冻包子使用的是老面发酵，尽管老面发酵可以产生一些风味物质，但是工艺比较复杂，如今很多速冻包子加工者都开始使用活性干酵母。
活性干酵母使用前先活化一下，效果更佳。
3、速冻包子选择面粉的说明速冻包子和大多数发酵面食在选用面粉一样，一般以中筋面粉为宜。
4、速冻包子和面用水量的介绍使用速冻包子泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。
另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面。
说明：温水和面会加快发面效果，一般温水的温度为30-35度。
5、做速冻包子和面顺序说明先把速冻包子泡打粉和面粉混合，然后加入酵母水和面即可。
6、速冻包子和面的要求速冻包子和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。
一般都是通过低速压面机挤压。
7、速冻包子成型把备好面团和馅料分别放入规定的位置，直接用成型机包馅成型。
8、速冻包子的醒发把成型好的包子生坯放入发酵柜，发酵45分,发酵柜温度35-40℃,发酵柜湿度65-75％。
9、蒸制把包好的包子放入蒸箱中，蒸(蒸线)100℃蒸6分。
10、速冻冷却20分内将产品温度降至18℃以下。
然后快速冷冻约35分钟至零下18度。
11、包装根据自己的要求选择合适的包装。
12、冷冻保藏成品入库，零下20度以下保管。
包子做松软的诀窍_怎样做包子才能松软如何做包子包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
在江南地区，包子一般叫做馒头。
主要材料：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
作法：一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)a.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.b.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二、制作包子馅儿1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合而且，包子也有说人笨或长得难看的意思参考：馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
第六章速冻调理食品加工技术速冻调理食品是冷冻食品加工业的重要组成部分，也是现代化食品加工业的重要标志之一。
我国经济的快速发展、人民生活水平的不断提高以及家务劳动的社会化趋向等, 都为我国速冻调理食品加工业的大发展提供了市场需求。
目前，速冻调理食品已在我国食品加工业中占有重要席位，其加工技术日益受到人们的重视。
第一节速冻调理食品概述速冻调理食品是速冻食品四大类之一，是继速冻畜禽产品、速冻水产品、速冻果菜产品之后，又一个速冻食品的主要大类。
近年来，畜禽、水产、果菜和调理四大类速冻食品发展较快，产业门类齐全，品种多。
据统计，目前国际市场上有速冻食品3500多种，其中调理食品就有近2000种，每年增长速度超过10％。
国内速冻调理食品最初以发展主食类产品开始起步，如饺子、馄饨、包子、春卷等，近几年速冻调理食品突破传统的中式点心为主，已逐步扩大了冷冻菜肴、米饭、面条的开发生产，以新型家庭取代餐(HMR)形式出现。
速冻调理食品发展较快的国家有美国、日本、澳大利亚等，日本是亚洲地区冷冻食品消耗量最大的国家，速冻调理食品的消费占全部冷冻食品消费量的50%以上，发展迅猛。
一、速冻调理食品的概念速冻调理食品，是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮藏、运输和销售的包装食品。
速冻调理食品可分为生制冻结和熟制冻结。
二、速冻调理食品的分类速冻调理食品分类大多是以食品名称标明某种速冻调理食品的名称，如炸鱼排、牛肉饺子、烧卖、包子等，相互间类种混合，尚未形成科学的分类。
这可能与速冻调理食品是逐个进入销售市场而延续下来的缘故。
不同的地方有不同的分类方法。
按目前市场上常见的速冻调理食品所使用的主原料及工艺特点的不同大致可分为以下几类：（一）速冻面点食品类以面粉为主要原料，经过预制、调味、成形的速冻产品统称为面点类制品。
这类产品根据制作工艺的不同可分两大类：发酵类和非发酵类两种。
饺子机设计摘要：本毕业设计完成了“饺子机设计”，设计目的是实现将饺子生产从手工劳动到机械化生产的转变。
通过观察饺子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件、螺旋机构为面料输送元件、滑片泵为输馅元件的灌肠式滚切成型原理设计饺子机。
该种成型原理生产效率高，可以实现连续式生产，因此在食品机械中得到广泛应用。
本次设计动力源使用电动机、主要变速机构使用蜗轮蜗杆减速器、动力分配机构使用分流轴的传动方式，并对传动系统中大部分的传动部件进行了设计和校核，同时绘制了饺子机的主要零部件图纸及总体装配图纸。
关键词：饺子；食品机械；成型盘；螺旋机构The Design of dumpling MachineAbstractThis graduation design accomplished “the design of dumpling producing machine”. The purpose of this designing is to realize the improvement of the dumpling production method from manual labor to machine manufacturing. Based on the observation of the manual labor process of the dumpling production and the reference of the analogous food shaping machinery’s configuration in home and abroad, with which the shaping principle to design the dumpling producing machine and also with the shaping wheel for shaper, screw mechanism for dough transporter and vane pump for stuff transporter. Greater production efficiency and continuous production can be realized by this shaping principle, therefore, it can be widely applied in food machinery industry.This design adapt the electric motor for power, worm reducer for main speed change transmission and shunt shaft for power allocation mechanism as well as to make design and check on most of the driver units in driver system. Besides, both the main parts and the assembly drawing have been rendering.Keywords：dumpling, food machinery, shaping wheel, screw mechanism目录1绪论 (6)1.1包馅(夹馅)食品机械的应用前景和发展现状 (6)1.2 饺子机的相关介绍、研制意义和目标、未来的发展方向 (7)1.2.1饺子机的介绍 (7)1.2.2 饺子机的研制意义和目标及未来的发展方向 (7)2机械系统总体方案的拟定 (8)2.1动力系统的拟定 (8)2.2传动系统的拟定 (9)2.3执行机构的拟定 (9)3工作机构运动需求分析及初步设计 (10)3.1饺子模型的建立与分析 (10)3.2 生产效率与成型盘的设计 (12)3.3 横、竖蛟龙的设计计算 (13)3.3.1 竖绞龙的设计计算 (13)3.3.2 横绞龙的设计计算 (13)3.4 供馅泵的设计 (14)3.4.1供馅装置局部装配图 (14)3.5出面嘴的设计 (15)4传动系统的设计计算 (15)4．1 传动比的分配 (15)4.1.1 电动机转速的确定 (15)4.1.2 传动比的总体分配及各轴转速的确定 (16)4.1.3 确定各个执行部件所需的功率 (16)4.2 蜗轮蜗杆传动副的设计 (16)4.2.1 设计要求 (16)4.2.2 初选参数及材料 (17)4.2.3 初步计算 (17)4.2.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计蜗轮蜗杆副 (18)4.2.5 校核蜗轮齿根弯曲疲劳强度和热平衡 (18)4.2.6 蜗轮蜗杆受力计算 (19)4.3 直齿圆锥齿轮传动副的传动设计 (19)4.3.1 设计要求 (20)4.3.3 初步计算 (20)4.3.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计直齿圆锥齿轮传动副 (20)4.3.5 校核齿根弯曲疲劳强度 (21)4.3.6 圆锥齿轮受力计算 (21)4.4 链传动设计 (22)4.4.1 横绞龙链传动设计 (22)4.4.2 成形机构链传动设计 (22)4.5 出面嘴直齿圆柱齿轮设计及校核 (23)4.5.1 设计要求 (23)4.5.2 模数、齿数及分度圆直径的计算 (23)4.5.3 选择参数与材料并进行初步计算 (24)4.5.4 校核齿轮强度条件 (24)4.5.5 受力计算 (25)4.6 竖绞龙直齿圆柱齿轮设计及校核 (26)4.6.1 设计要求 (26)4.6.2 模数、齿数及分度圆直径的计算 (26)4.6.3 选择参数与材料并进行初步计算 (26)4.6.4 校核齿轮强度条件 (27)4.6.5 受力计算 (27)5分流轴及其附件的设计计算 (28)5.1 分流轴的设计与校核 (28)5.1.1 设计要求 (28)5.1.2 分流轴受力情况分析 (28)5.1.3 计算初选轴径 (30)5.1.4 分流轴各段轴径的确定 (30)5.1.5 轴的受力分析 (30)5.1.6 轴的校核 (36)5.2 轴承的设计与校核 (37)5.2.1 轴承的选择 (37)5.2.2 1位置轴承的校核 (37)5.2.3 3位置轴承的校核 (38)5.2.4 7位置轴承的校核 (38)5.3 键联接的设计与校核 (39)5.3.1 键的选型 (39)5.3.2 键的校核 (39)5.4 花键连接的设计与校核 (40)6 结论 (41)7部分外购件清单 (42)8参考文献 (44)1 普通图书 (44)2 期刊中析出的文献 (44)3专利 (45)1绪论1.1包馅(夹馅)食品机械的应用前景和发展现状包馅(夹馅)食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子、包子、馄沌是主食的一部分；汤圆、月饼、粽子是传统节日中必不可缺的食物。
第1篇一、准备工作1. 检查设备：开机前，应检查包子馒头成型机各部件是否完好，包括输送带、成型模、切刀、滚筒等。
2. 环境准备：确保操作环境整洁，无杂物，地面干燥，保持清洁卫生。
3. 面团准备：将面粉、水、酵母等原料按照比例和工艺要求混合，揉搓成面团，放置一段时间，使其发酵至适宜状态。
二、操作步骤1. 面团处理：将发酵好的面团揉搓均匀，切成小份，备用。
2. 放入面团：将面团放入包子馒头成型机的料斗中。
3. 成型：启动成型机，面团在输送带上移动，经过成型模和切刀，形成包子或馒头的形状。
4. 滚圆：将成型好的包子或馒头放入滚筒中，使其表面光滑，形成圆形。
5. 脱模：将滚圆后的包子或馒头从成型机中取出，放置在铺有防粘布的托盘上。
6. 预热：将托盘放入预热烤箱中，预热至适宜温度。
7. 烘烤：将预热好的包子或馒头放入烤箱中，按照设定温度和时间进行烘烤。
8. 出炉：将烘烤好的包子或馒头取出，放置在冷却架上冷却。
三、注意事项1. 操作人员应熟悉包子馒头成型机的操作规程，确保操作安全。
2. 在操作过程中，严禁触摸高温部件，防止烫伤。
3. 操作过程中，注意观察设备运行情况，发现异常及时停机检查。
4. 面团在成型前应充分发酵，以保证包子或馒头的口感。
5. 成型过程中，注意调整成型模和切刀的间隙，确保包子或馒头的大小均匀。
6. 烘烤过程中，注意控制温度和时间，防止包子或馒头烧焦或未熟。
7. 冷却过程中，避免将包子或馒头放置在潮湿的地方，以防变质。
8. 定期对设备进行保养和维护，确保设备正常运行。
四、清洁与保养1. 操作完毕后，关闭设备电源，将设备表面擦拭干净。
2. 清理成型机各部件，包括输送带、成型模、切刀、滚筒等，确保无残留面团和杂质。
3. 定期对设备进行润滑，延长设备使用寿命。
4. 检查设备紧固件，如有松动及时拧紧。
5. 按照设备制造商的保养要求，定期进行保养和检查。
通过以上操作规程，可以确保包子馒头成型过程的顺利进行，提高产品质量和产量。
全智能醒蒸一体机馒头生产线设计方案北京阳光金穗投资有限公司吴经理：您好！我们是北京市益友公用设备公司，是一家专业研发、设计、制造、服务于一体的大型食品加工机械设备制造企业。
根据贵公司提供的工厂平面图和生产能力的要求。
建议贵公司能考虑采用我们公司生产的全智能醒蒸一体机馒头生产线。
该馒头生产线特点主要有以下几个方面：1，全新的设计理念：手工成型馒头的操作过程为：和面、擀面、卷面、切面、整形等，目前市场上的馒头生产设备，在设计理念上基本都是只复制手工馒头的形状，而未复制手工馒头的全过程和馒头的传统品质。
全智能醒蒸一体机馒头生产线在研发始初就确定了模拟手工成型馒头的设计思路，通过和面机和面，压面机压面，成型机卷面，卷片同时整理，切割、预园，在整理后定型，搓园，等机械动作来完成成型过程，结合对原料的选择，传统工艺机的应用，从而使馒头在外面，内部结构、口感、风味、保鲜、卫生、安全性等多方面全面超越了手工馒头的品质。
,2，高新技术的应用：这套设备是应用高新技术解决传统产业的典范。
该生产线应用了光电感应技术，智能仿生技术，电磁感应技术，压力传感技术，温度传感技术，新材料技术，智能语言技术等。
多方位新技术的应用也使馒头生产设备这一传统产业技术水平有了一个巨大的提升。
3，高自动化程度，高成套性：该生产线由和面机构，自动定量输送机构，自动连续压面机构，斜坡输送机构，自动卷片、整理、切割机构、自动预圆、整理、定型、搓圆、整形机构，自动控温、控压、控时、醒发机构，利用各种传感系统和铺助连接机构组成。
使用该生产线生产馒头比使用市场现有馒头生产设备具有自动化程度高，设备成套性强，劳动强度低的特点。
,4，外观新颖，使用方便；该生产线一改传统生产设备外形冰冷呆板和机体色调单一的缺点，在设备的外形及色彩设计方面，加入大量的弧线曲面和暖色系，便整个外观更加灵动，跳跃的感觉，使人看到设备时眼前一亮。
另外为了操作、整理、维护、保养方便，在设备的外形中，特别引入了透明材料，窗式结构，门式结构，挂插拼装结构，而非传统的铆钉紧固方式，使得设备的操作性、美观性得到了良好的结合。
做包子馒头一次和二次发酵的区别及优缺点一次发酵和二次发酵有什么不同，优缺点各是什么？是用发酵一次好呢？还是二次发酵好呢？其实发酵的方法有很多，有用酵子发酵的、有用老面发酵的、还有用面糊发酵的，当然用的最多的还是酵母发酵，这些发酵方法各有特点，做出来的包子和馒头也各有风味，但是由于不同的发酵方法是要配合不同的工艺来进行，而不同的工艺又影响着我们经营方式以及设备的使用，所以我们应该根据现有的经营模式来选择最适合的发酵方法，从而达到技术为经营服务的目的。
下面简单的介绍了使用酵母发酵的一次发酵和二次发酵的工艺流程及优缺点分析，希望对大家有帮助。
一次发酵：该方法一次性将原料及辅助原料投入和面机，搅拌成面团，直接成型，成型后醒发。
一、优点制作包子馒头时间相对短些。
且由于没有面团发酵，面团无明显酸味，所以制作馒头和包子时不需要加碱，酸碱度容易控制。
面团经过一次和面后，没有经过醒发的面团，处于比较紧实的僵硬状态，黏性相对较小，弹性较大，成型时的包子馒头比较挺立，相对洁白而且组织结构较细腻，层次感明显。
由于整个工艺过程相对发酵时间较短，包子和馒头可以有效的减少面团在空气中暴露的机会，可以相对降低污染，提高保质期。
二、缺点酵母用量大，酵母没有经过足够的时间繁殖，为了保证面团的醒发在短时间内完成，需要增加酵母添加量，一般为二次醒发方法的2-3倍，故该方法的原料成本稍高，成型好的包子馒头醒发时间一般不宜过长，长时间醒发面团会软化，出现软塌的现象，从而使包子馒头不够挺立。
面团没有经过非常充分的发酵，面筋未得到充分扩展，延伸性较差，做出来的包子馒头口感比较硬实。
在口感方面，由于醒发时间较短，酵母不能有足够的时间产生风味物质，所以一次发酵的包子馒口味平淡，缺乏香甜感和口感。
对和面工艺要求高，由于面团一次和成，没有面团发酵的调整和第二次和面，所以在添加原材料的方法，以及搅拌程度方面必须严格控制。
一次发酵时如果面团没有搅拌到最佳程度，包子馒头成品的萎缩概率要远远大于二次发酵法。
包子机器的保养
随着人工费的上涨，现在人们已经很容易的就能看到由万杰食品机械生产的全自动包子机器，这就足以证明人们对本公司的信赖。
基于很多人对机器的维护和保养了解的不多，下面我们就给大家介绍一下包子机器在平时的使用中该如何保养，对于由不锈钢材质的机器，清理起来是比较方便的，一般我们只需使用抹布进行清理就可以了，但是需要长期的坚持。
下面为大家介绍一下具体保养事项： 1、每天使用完机器后，需要把包子机器台上的面粉和杂碎物质清理干净，以避免长时间累积，还需将料斗进行拆解清洗。
2、机器很重要部分的一部分是成型盘，根据面皮材质的软硬程度大概4到6小时应该清
理保养一次，以便延长使用寿命。
(塑料刀清洗于水温应小于60℃) 3、每周检视塑料刀座机构，将活动处上油保养。
4、每天使用完机器后，将塑料刀座面板打开，移除残留於刀盘上的残渣。
5、正常操作保养下，每十天或半月拆成型盘机构一次，重新上油保养。
6、每天使用完机器后，检查成型盘及塑料刀上是否有残留物，应及时清除上面的残留物。
7、每月检查链条和皮带及皮带松紧度。
8、每周应进行轴承、齿轮部分检视上油保养。
以上就是万杰包子机器为大家介绍的关于包子机器平时应该如何保养的问题，为了保证机器能够长期稳定的使用，对其做好必要的保养是非常重要的。
人们平时还应严格按照我们说明书上要求进行操作。
如果您还有哪里不明白的问题，欢迎随时联系我们万杰售后服务人员进行详细咨询，我们会有专业的技术人员为您进行解答。
包子机的调试方法包子机是现在餐饮行业中很常见的设备。
但是在使用过程中，我们难免会遇到一些问题，例如机器不能正常工作、包子皮不够饱满等问题。
那么，在这篇文章中，我们将会介绍包子机的调试方法，帮助大家更好地解决问题。
一、机器不能正常工作当包子机不能正常工作时，我们需要先检查电源插头是否插好，然后检查电源线是否有损坏或者有短路现象。
如果电源线没有问题，我们需要检查保险丝是否烧坏了。
如果保险丝没有问题，我们需要检查面团和馅料是否放置正确，然后再开机试一下。
如果还是不能正常工作，我们需要拆开机器检查马达和传动带是否损坏。
二、包子皮不够饱满当包子皮不够饱满时，我们需要首先检查面团是否发酵充分，如果发酵不充分，面团就不会有足够的气泡，导致包子皮不够饱满。
除此之外，我们还需要检查面团的水分是否充足，如果水分不足，面团就会变得硬，导致包子皮不够饱满。
另外，还需要检查包子机的压面机和成型机是否调整正确，如果不正确，也会导致包子皮不够饱满。
三、包子皮与馅料不均匀当包子皮与馅料不均匀时，我们需要首先检查成型机的压力是否调整正确，如果成型机的压力不足，包子皮和馅料就会不均匀。
除此之外，还需要检查包子机的速度是否调整正确，如果包子机的速度过快或过慢，也会导致包子皮与馅料不均匀。
此外，还要注意包子皮的厚度和馅料的大小是否相对均匀。
四、馅料过多或过少当馅料过多或过少时，我们需要首先检查馅料的重量是否合适，如果馅料过多或过少，就会导致包子皮成型不好。
除此之外，还需要检查成型机的压力和速度是否调整正确，如果不正确，也会导致馅料过多或过少。
总结以上就是包子机的调试方法，当然每种包子机都有不同的规格和使用方法，需要根据具体情况来调试。
在使用包子机过程中，一定要注意安全，遵循说明书上的使用方法。
如果还是遇到问题，可以联系包子机的售后服务，或者请专业技术人员进行维修。
希望以上内容能够帮助大家更好地使用包子机，制作出更好的包子。
包子机，是发酵的面团和好跟拌好的馅料放进机器，加工制作包子的食品机械。
性能特点：
1、双不匀速螺杆推面保证不伤面筋，使您的包子能达到更好的口感，用老面和酵母粉制作均可。
2、对供馅系统做了新的改进，把涡轮与涡旋术结合在一起，运用到该系统上，给馅更流畅、均匀，使馅走的更稳。
特别是对素馅效果更理想克服了以前“肉馅做的好，素馅不好做的问题”。
3、操作控制系统采用直流调速与变频调速控制。
提高了电动机的效率，降低了电动机的噪声，使您工作环境更环保。
供面、供馅和包子成型三大系统的工作快慢和包子大小随意调节控制。
使用方便，精准度高。
4、机身结构合理紧凑，各个细节部位都做了充分地改进和加固。
让您使用更放心。
整机占地面积小，挪动方便。
5、每小时产量在500--3600个包子。
制品在10--250克内可随意调节控制。
6、做出的包子大小一致，花绞整齐。
现在用人工成本很高，使用包子机减少了用工成本告别了繁重的劳动力。
