《食品安全法》试题答案
一、填空题（每题2分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自（2009年6月1日）实施。
2、国家对食品生产经营实行（许可）制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
3、（国务院）组织制定国家食品安全事故应急预案。
4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（五）年内不得从事食品生产经营管理工作。
5、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众(身体健康）和（生命安全）。
6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（二）年，食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（二）年。
7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（十）倍的赔偿金。
8、食品安全监督管理部门对食品不得实施（免检）。
9、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定（取得资质认定）后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。
10、食品安全标准是（强制）执行的标准。除食品安全标准外，不得（制定）其他的食品强制性标准。
二、判断题（每题2分）
1、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（×２、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。（√）
３、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。（√）
4、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（×）
5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（√）
6、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（√）
7、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）
8、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）
9、食品检验人员和技术管理人员应当接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核，并持有培训考核合格证明（√）
10、食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备、样品前处理装置以及标准物质（参考物质）或标准菌（毒）种等。（√）
三、单选题(每题3分）
１. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。
A.食品药品监督部门
B.工商行政管理部门
C.质量技术监督部门
D.食品安全委员会
２. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C）。
A.国务院公安部门
B.国务院工商行政管理部门
C.国务院卫生行政部门
D.国务院食品药品监督部门
３.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。
A.增加检查频次
B.减少检查频次
C.吊销许可证
D.吊销营业执照
４. 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ B）规定给予处罚。
A.食品安全法
B.广告法
C.药品管理法
D.产品质量法
5. 超过保质期限的食品（C ）。
A.可继续销售
B.可降价销售
C.不能销售
D.可作处理食品销售
6. 食品安全法规定，食品生产经营人员每（B）必须健康检查一次。
A.半年
B.一年
C.两年
D.四年
7. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）。
A. 我国食品安全国家标准
B.出口国国家食品安全标准
C. 美国食品安全标准
D.欧盟食品安全标准
8.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D）。
A.当众销毁
B.要求召回
C.不再追究
D.责令召回
9. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( D )。
A.公平责任
B.刑事责任
C.行政责任
D.连带责任
10.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（ B）标识。
A.英文
B.中文
C.拼音标识
D.其他文字
11. 造成食物中毒的单位应当采取下列（A ）措施。
A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告
B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
C.立即废弃剩余食品
D.调换食品加工人员
12. 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）。
A.适宜人群
B.不适宜人群
C.功效成分
D.治疗功能
四、多项选择题（每题4分，多选、漏选均不得分）
１. 食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（B C D ）。
A.卫生部门
B.质量监督部门
C.工商行政管理
D.食品药品监督部门
２.食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施（A B C D）。
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
