食品安全与卫生课程论文题目
食品中农药残留对人体的危害
食品中兽药残留对人体的危害
浅谈转基因食品的安全性问题
浅谈辐射食品的安全性问题
动物源性食品中“瘦肉精”残留对人体的危害
环境污染与食品安全
我国食品安全面临的问题及防范对策
浅谈饲料中农药残留对人体的危害及预防
浅谈有机食品的发展趋势
浅谈绿色食品的发展趋势
浅谈有机氯农药对食品污染的危害及预防
动物性食品中的农药残留及其危害
苏丹红与食品安全
非食品添加剂苏丹红对人体的危害及预防
浅谈三聚氰胺对食品的危害及预防
沙门氏菌对对食品的危害及预防
猪沙门氏菌病与猪肉食品安全
浅谈新资源和新资源食品的安全性
食品安全问题对我国国际贸易的影响
浅谈重金属对食品的污染及预防
浅谈重金属对水产食品的危害及预防
浅谈人畜共患病对人体的危害及预防（可以围绕一种人畜共患病）
食品添加剂的使用现状及其存在的安全性问题
食品企业HACCP体系建立的必要性
食品添加剂使用中的安全问题与管理对策
各位同学：
你们好！可以参考以上题目，自己拟定题目。也可以直接从以上题目中选一个题目完成课程论文。
3.3对课程论文的要求
3.3.1. 课程论文的内容结构
论文结构应顺理成章，首尾贯一，条理清晰，转折自然，结构顺畅。并且，应注意标点、文字、语句、段落的正确运用和合理安排，逻辑性要强。
装订课程论文时，各部分按从前向后的排列顺序，统一要求如下：封面、中文摘要、目录、正文、参考文献、致谢。
3.3.2. 课程论文格式要求
（1）封面
封面包括以下内容：
题目，在封面上半部分，书写居中
作者
系名、专业名、年级
指导教师
写作年月
（2）内容摘要
中文内容摘要，各要求200-300字。主要是勾画全文的整体面貌，提出主要论点和研究途径，揭示论文的研究成果等。
（3）目录
目录是论文各级标题序号及内容的列示，一般列出两级或三级标题即可。标题形式如下：一级标题采用 1.、2.、3.、……
二级标题采用1.1、 2.1 、 3.1
三级标题采用 1.1.1、2.2.2、3.3.3……
（4）正文
一般包括绪论、本论、结论三部分。具体可以安排成3-5部分。绪论和结论前不加编号。论文要求字数为3000-4000字。
论文写作过程中应注意图、表、照片的恰当应用，规范制作，正确编号，并规范引入正文，以做到图文表并茂。
（5）参考文献
论文后面所列参考文献必须是主要的，与本论文写作密切相关的，对自己写作论文起过重要参考作用的专著、论文及其它资料。未在论文中引用的文献资料一律不要列出。参考文献应按顺序及规范格式排列，若为著作，则格式如下：[编号] 作者，书名，出版地：出版单位，出版年份，版次（第一版省略），页码；若为文章，则格式如下：[编号] 作者，文章名，期刊名，年期，页码。
（6）致谢
向论文指导教师和其他提供较大帮助的单位或人员表示感谢。
3.4.对学生的要求
3.4.1. 高度重视课程论文工作，采取积极的态度，保证时间与精力的投入；
3.4.2. 尊重指导教师，认真按照指导教师的意见去做，保证课程论文的质量，并使自己获得最大的收获；
3.4.3. 课程论文需按统一规定的时间交给指导教师，凡未按要求做者，将影响其论文成绩。
3.4.4.要求学生通过撰写课程论文，初步熟悉国家图书馆，学会使用有关文献索引及Internet 搜索引擎检索所需文献，初步掌握获得一手资料、他人成果、政策法规等各种资料的方法与途径；
3.4.5. 通过课程论文工作的训练，增强独立发现问题、分析问题和解决问题的能力，掌握课程论文写作整个过程的规范做法，为以后撰写毕业论文和调研报告奠定基础。
5。成绩评定：
5.1.态度是否认真；5.2.选题是否恰当；5.3.观点是否正确；5.4.结构是否合理；
5.5.写作是否规范；5.
6.见解是否独到；5.
7.表述是否清楚；5.
8.参考文献是否翔实
优秀论文标准
态度认真，选题恰当，资料（尤其是第一手资料）丰富，观点正确，并有一定深度的个人见解，论据充分、确凿，结构合理，逻辑性强，语言准确、流畅，符合规范化要求，图、文、表并茂，理论联系实际，内容翔实等。
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参考文献的功能与作用
（1）参考文献是科技论文的重要组成部分，它不仅能为作者的论点提供有力的论据，而且可以精练文字节约篇幅，增加论文的信息量，具有很高的信息价值。
（2）论文作者在其课题的选题论证、实验研究、以及总结和书写论文的过程中，都要参阅和利用大量的科学文献，由于作者在撰写论文时，不可能将所有引用前人成果都详尽地复述，只能将其主要引用文献注明出处列于文后。
（3）参考文献注明了被引理论、观点、方法、数据的来源，反映了论文的真实科学依据，没有参考文献的科学论文，应视为作者忽略了科学工作的继承性，也反映了作者科学学风和态度的欠缺。
（4）引用一定数量的参考文献，既表明学科的继承性和作者对他人劳动成果的尊重，也为编辑部、审稿专家和读者提供了鉴别论文价值水平的重要信息。
（5）参考文献为读者和审阅专家提供了与论文有关的文献题录，便于检索，以达到共享信息资源和推动科技进步的作用。
（6）著录参考文献有助于科技信息人员进行信息研究和文献计量学研究。
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参考文献著录的一般原则
2.1 只著录最必要、最新的参考文献
著录的文献要精选，仅限于著录作者在论文中直接引用的文献。
2.2 只著录公开发表的文献
公开发表是指在国内外公开发行的报刊或正式出版的图书上发表。在供内部交流的刊物上发表的文章和内部使用的资料，尤其是不宜公开的资料，均不能作为参考文献著录。国内外学术会议上交流的论文一般也不宜作为参考文献著录。
2.3 采用规范化的著录格式
论文作者应熟练掌握、严格执行国标GB7714－87《文后参考文献著录规则》。
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参考文献的标注方法——顺序编码制
国标GB7714－87《文后参考文献著录规则》规定：“引用文献的标准方法可以采用…顺序编码制'，也可采用'著者一出版年制'。"《中国公路学报》与全国大多数科技期刊一样，采用顺序编码制。
顺序编码制是按文章正文部分（包括图、表及其说明）引用的先后顺序连续编码。在文中参考文献的序号均置于方括号内，并视具体情况把序号作为上角标，或者作为语句的组成部分。应注意：凡不是句子组成部分的文献序号及其方括号，须作为右上角标处理。引用多篇文献时，只须将各篇文献的序号在方括号内全部列出，各序号间用"，"，如遇连续序号，可在起止序号中间加"～"。在文后参考文献表中，各条文献按序号排列，序号编码不再加方括号。
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