种常见野菜图

蔬菜栽培E-mail:kxzyzz@ 电话:010-********本栏编辑：黄华宁灰灰菜，学名藜，别名灰菜、灰条、野灰菜、灰蓼头草等，属于藜科藜属一年生草本植物。

茎直立、粗壮、圆柱形，高60～120厘米，具棱和绿色纵条纹，分枝较多，枝上升或开展；单叶互生，有长叶柄，边缘有不整齐的锯齿；圆锥花序，花两性，黄绿色，花期7～9月；种子黑色光亮，表面有不明显的沟纹及点洼，胚环形，果熟期9～10月。

灰灰菜适应性很强，我国各地普遍有生长，通常在荒地、草原、河边湿地、地边、路旁、房前屋后和杂草丛中等处可以见到。

灰灰菜可以使用种子进行繁殖，其生长速度很快，一年可多次播种生产。

一般在4～7月采收嫩苗、嫩茎叶，新鲜食用或晒干食用。

种子可以榨油。

灰灰菜除可作为食用野菜外，还有药用功效，全草均可入药。

需要注意的是，食用灰灰菜不能偏食贪多，易过敏的患者最好不要食用。

1. 整畦平地，施足基肥灰灰菜种植对土壤类型没有严格要求，种植前将地翻耕灭茬，用耙子耙净地里的残茬，亩施2 000千克充分腐熟农家肥，把地整成1.5米宽、8～10米长的小畦，打碎土块，使表皮土壤细碎疏松。

2. 处理土壤，催芽播种刚出芽或出土的灰灰菜幼苗很容易遭受地老虎等地下害虫危害，因此播种前要用辛硫磷进行土壤处理，一般每亩撒施3%～5%辛硫磷颗粒剂1.5～2千克。

播种季节以春季较好，其他季节可按需进行。

先将种子放在水里泡1天，泡好后种皮硬的种子可以放在潮湿的沙子里进行催芽，等种子发芽后再播种到土壤里。

一般情况下都可以直接播种，既可采用撒播，也可采用条播。

种子播完后，用扫帚顺畦向轻扫1遍，使种子落入土中，再将事先准备好的细土均匀撒在种子上面，盖土厚度为3～4毫米（相当于1分硬币厚度）。

播种后立即在畦面上均匀浇水，浇透为止，待4～5天就会出苗。

3. 及时浇水，施肥防虫灰灰菜对环境适应力强，一般施用基肥后不再追肥，可视天气情况适量进行浇水，但采摘3次以后，最好每亩撒施50～100千克草木灰，既可补充养分，又可防治蚜虫等危害。

18种春天常见野菜“一年之计在于春”，春季不仅是自然界生机勃发的开始，也是人们户外活动的绝佳时机。

在这个鸟语花香、春意盎然的季节里，一场春雨过后，大地披上了嫩绿的新装，小草和柳芽都纷纷探出头来，仿佛在向人们招手，邀请大家走出家门，感受春天的气息。

春天，是适合郊游的好时节，在这个时候，大自然不仅提供了美丽的风景，还赋予了我们丰富的食材，就是野菜。

挖野菜，作为春天郊游的主要活动之一，不仅能让人们亲近自然，体验采摘的乐趣，还能享受健康美味的绿色食品。

1、灰灰菜灰灰菜它生长在靠近村庄的菜园、农舍附近，它的嫩叶可以用来制作蒜蓉凉拌，清新爽口，为夏日带来一丝清凉。

将其加入鸡蛋汤中，不仅能够增添汤品的营养价值，还能让汤的味道更加鲜美。

此外，灰灰菜还可以用来做菜饼。

灰灰菜的味道清香，它的香气能够激发食欲，让人在品尝的同时感受到大自然的馈赠，无论是凉拌、还是煮汤都好吃。

2、荠菜在2-3月间，这种绿色小野菜迎来了它的最佳采挖期，不仅预示着春天的到来，更是餐桌上的一道美味佳肴。

荠菜，这个名字可能对于一些人来说并不陌生，它的营养价值丰富，被誉为春季的超级食物。

含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。

提到口感，荠菜有着独特的脆嫩质地和清新的青草香气，凉拌、炒肉、做汤、煮粥，还是笼蒸，荠菜都能完美融合。

而当它变身为馅料，包入水饺或制作成荠菜鱼卷、荠菜冬笋等美食时，那鲜香四溢的滋味更是让人回味无穷。

3、面条菜面条菜的特点是其基生叶宽大，形态似汤匙，肥厚多汁，翠绿诱人，它的生长环境遍布华北、西北、西南以及长江流域。

在烹饪方式上，面条菜的多样性令人称赞，适合蒸食，保留最原始的口感和营养，还可以炒食，与各种调料和食材搭配。

凉拌面条菜是夏日里的一道清爽小菜，而将其做成汤品，则能在冬日里带来一丝温暖，此外，面条菜还常被用来制馅包饺子。

4、马齿苋马齿苋，这个名字可能对于一些人来说并不陌生，尤其是在农村长大的朋友们。

它生长在田野边、道路旁，甚至在石缝中也能顽强地生长，生命力极强。

这种叫“马猴眼”传说不能拔回家的野菜，还是一味能防癌的中草药“马猴眼，马猴眼，拔回家去，打了盆子打了碗”，小的时候，每当从坡里剜回了一种叫马猴眼的野菜回家时，嫲嫲和娘总是用这样的言语来吓唬我。

马猴，一种传说中能吃人的野兽，大概是南山那边游荡过来的一种狼，小时候孩子不睡觉，母亲总是用“马猴来了”吓唬孩子，让孩子抓紧闭眼睡觉。

在当时我们心中，马猴是一种很吓人的东西。

这种叫“马猴眼”的野菜，起这么一种怪异的名字，看来自有它的骇人之处。

至于能打盆子能打碗，破坏家什儿，那更是罪不可恕。

所以见了这种野菜，我们自然就躲得远远的。

但越是强调它的坏处，我们就越对它感兴趣，自然而然，这种菜的模样便牢牢地记在我的心中。

或许这就是逆反的道理吧。

“马猴眼”长在村子西南的圩子墙内外。

修筑了上百年的圩子墙是为了保护村子用的，我小的时候，环村一周的圩子墙只剩下东南角还算完整，因为是二队场的缘故，所以才保留下来。

圩子墙上，荆棘密布，长满了酸枣棵子和枸奶子，圩子墙两边的沟坡上，则长满了各种各样的野菜，像老酒壶、羊角棵、小呱呱等，“马猴眼”也一丛丛长在圩子墙上。

这种野菜，一长就是一小堆，细长的叶子轮生在一根细细的秆上，它的花绿中带黄，一打眼看上去，确实像一双双眼睛，在长满野草的圩子墙边，非常眨眼。

多少年来，因了祖母和母亲的告诫，这一种长着类似眼睛的黄绿花的野菜一直在我的记忆深处深深刻印着。

后来，出门上学了，小时候爬上爬下，开火打仗的圩子墙也逐渐平掉，盖上了人家的宅院。

“马猴眼”也很久再也没进入过我的视野。

在我的心中，也许它就和村里东沟、沙场、圩子墙边生长的其它植物一样，不过是一种很家常很普通的野生植物罢了，没有赫赫的名字，没有很大的用处，只不过因为某种原因而得了一个骇人的名字而已。

在山东邹平山区发现的泽漆有了网络，知识的隔阂也逐渐被打通，很多儿时的疑惑和不解也能在网络上得以解答。

偶尔有一次看到一篇介绍野生植物的图文，“马猴眼”那熟悉的样子一下子跳入眼帘，内心深处那道深深的印痕突然被唤起复苏。

云南野菜种类和图片云南是中国最重的山区大省，在它境内的山区中生长着各种各样的植物，有着“植物王国”的称号，在这些野生植物中有很多是可以供人类食用的野生菜品，今天小编就带大家去认识一下它们，把云南野菜种类和图片展示给大家。

云南野菜种类和图片
1、云南野菜麦子草
麦子草是云南境内最常见的野生菜品之一，它是多年生草本植物的一种，多生长在山野地带，每年春在的四五朋份可以采收它的嫩叶和嫩茎，采收后洗净，不论炒食还是煮制，味道都比较不错。

2、云南野菜清明菜
在云南清明菜也是一种可以食用的野生菜品，它是两年生的草本植物，主要生长于当地的田野和埂边地带，长成以后有五十厘米左右的直立茎。

每年春天它都会长生新鲜的嫩叶，这时人们可以采收它的嫩尖，回家用清水漂洗一次，然后放在米饭中煮粥，或者加入面粉和鸡蛋做饼都是不错的选择。

3、云南野菜鬼针草
鬼针草是云南特有的野菜之一，是一年生的野生草本植物，它多生长在一些水沟附近，有时在荒地或者沦田野之中也能看到它，这种鬼针草的营养价值很高，可以在七到九月之间采收它的嫩叶和嫩枝食用，采收以后回家清洗干净，再直接炒食就可以。

12种野菜具有神奇的养生功效2016年03月01日08:00 来源: 网易健康编辑：张玄进入图片频道马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。

一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。

它的枝端能够开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

农村这种喂猪的野草（鱼秋串），能防癌抗癌，清热解毒，凉
血止血，你认识吗
飞双说娱乐今天10:11
大家好我是你们的老朋友小董，感谢大家一如既往的支持，今天小编给大家介绍一种常见的野草，也是一种野菜，它就是马兰头，又叫做红梗菜（红色的马兰头），鸡儿肠，马兰。

小时候见路边和田野到处都是，其实红梗菜是一种暗藏在民间的山珍野菜，营养药用价值双高，功效多多，很多人觉得并不陌生，可是你真的了解吗？今天不妨跟着小董一起详细了解下红梗菜的食疗价值吧。

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上面这张图片就是刚刚小编给大家介绍的山珍野菜红梗菜，现在成为餐桌上的一道美味，药用价值极高，具有清热解毒和散瘀止血的功效，你见过吗？
【红梗菜的食疗价值】
红梗菜的功效一：红梗菜是一种天赐民间的保健食材，红梗菜含有丰富的维生素，水分和钙铁等成分，常食能够补充能量。

红梗菜的功效二：红梗菜是民间天然抗癌蔬菜，功效比蒲公英效
果还要好，常食能够起到防癌抗癌的作用。

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红梗菜的功效三：红梗菜还具有清热解毒，降火的功效，是名副其实的绿色蔬菜。

红梗菜的功效四：红梗菜还具有散瘀、止血、凉血的作用，可以炒食或者外敷，都具有一定的效果。

除了上述的功效之外，红梗菜还是治疗咳嗽和感冒的民间良方，每天炒一盘，具有不错的效果。

【红梗菜的禁忌】
注意：虽然红梗菜营养药用价值双高，但是体寒女人和孕妇和胃寒虚弱的患者不宜食用红梗菜。

今天小编给大家介绍了红梗菜的食疗价值和禁忌，你学会了吗？
你见过这种野菜吗？你的家乡叫什么名字呢？(图片来自网络)。

农村常见的⼀种野菜，常被误认成菠菜，殊不知价值⽐菠菜珍贵农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门⼝，⼀⼤⽚的野菜可以摘来吃。

但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村常见的⼀种野菜，常被误认成菠菜，殊不知价值⽐菠菜珍贵，我想⼤家应该不了解吧，不过不要着急，现在⼤家⼀起和⼩编来了解⼀下这些神奇的野菜吧。

随着现代社会⽔平的不断提⾼，⼈们的物质⽔平也在逐步提⾼，农村现在与过去相⽐更是发⽣了天翻地覆的变化，不仅家家户户盖起了⼩洋楼⽽且交通和通讯⽅⾯也更为的便利，可以说⼀点⼉也不⽐⽣活在城市中的⼈们差，再加上农村⼈与⼈之间见⾯都会打招呼，乡情味⾮常的重⽽且空⽓也是⾮常的好，所以现在反倒是有些城市中的⼈羡慕农村⽣活！这种野菜被农民拿来喂猪，常被误认成菠菜，药⽤价值却⽐菠菜珍贵！为什么要这样说呢？相信⼤家都⾮常的清楚，现在农村的发展建设都离不开政府的⽀持，兴起了很多的特⾊⼩镇，⽽且因为此吸引了很多城市中⼈来此居住，⽣活在这样天然的环境中很多城市中⼈都是有流连忘返！⽽这⼀点相信长期⽣活在农村中的⼈都知道，所以到春天来临的时候很多⼈都会集中到乡村进⾏郊游，或者体验农家乐！⽽他们来到农村，吃得最多的就是天然的野菜，⽽今天菡菡要说的就是这样⼀种野菜，在农村⾮常的常见却经常被误认成菠菜，但它的药⽤价值可⽐，菠菜来的要珍贵的多！这种野菜在我们这个地⽅被称之为是“⾦不换”，在过去的时候经常被误认成菠菜所以也被为是”野菠菜“，但这种野菠菜的要⽤价值可⽐菠菜珍贵多了！在农村农民经常割它的叶⼦来喂猪，但其实根部价值⾮常的珍贵。

这种也不错的⼝感和味道⾮常的蠢萌，同时还带着⼀股酸味吃起来⾮常的好吃，在过去的时候以及现在也常常被当做是凉拌菜来⾷⽤，同时还可以⽤它来炒鸡蛋！除了可以被使⽤之外这种野菠菜的药⽤价值也⾮常的⾼，可以消肿⽌⾎杀⾍，⽽且将这种野菠菜的根部挖出来放在屋⼦⾥⾯也可以防⽌害⾍进⼊屋内，当然除了防⽌害⾍之外同时如果不⼩⼼脚崴伤了，也可以将这种野菠菜的根部捣碎之后⽤来敷脚，可以极⼤的减轻脚部的疼痛。

【十種常見野菜，是癌症剋星】❥吃婆婆丁對肝有好處婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。

它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。

它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

❥苦菜可抑制白血病苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。

莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。

曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。

苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

❥蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。

蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。

常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

❥桔梗抗潰瘍桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。

它的枝端能夠開出藍色的小花。

我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

❥補虛健脾吃荠菜荠菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色荠菜花。

它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。

❥燥熱天多吃苋菜苋菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的苋菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。

除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，苋菜也常用來做餡。

马兰头野菜的功效和作用马兰头是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。

它的功效和作用主要表现在以下几个方面：1. 清热解毒：马兰头性凉，能够清热解毒，对病毒感染、发热、咽喉疼痛等具有一定的治疗作用。

在夏天食用马兰头，可以起到清热降温的效果，对于防止中暑、缓解热病症状有一定的帮助。

2. 润肠通便：马兰头富含膳食纤维，能够增加粪便的体积，促进肠蠕动，达到润肠通便的效果。

食用马兰头可以有效预防便秘，促进消化系统的健康。

3. 改善消化功能：马兰头中含有多种酶类物质，具有促进食物的消化和吸收的作用，对于改善消化功能有一定的帮助。

经常食用马兰头可以增强肠道蠕动，加快食物的通过速度，减轻胃部的负担。

4. 补血养颜：马兰头富含叶绿素、铁等营养物质，具有补血养颜的作用。

食用马兰头可以改善贫血状况，促进血液循环，提高面部皮肤的光泽度。

5. 抗氧化防衰老：马兰头中富含的多种维生素和抗氧化物质，具有抗氧化的作用，可以减轻自由基的损伤，预防细胞老化，延缓皮肤的衰老。

除了以上的功效和作用，马兰头还具有一些其他的保健作用。

比如，马兰头具有提高人体抵抗力、抗菌消炎、保护肝脏等功效。

此外，马兰头还可以改善大脑功能，提高记忆力和注意力。

对于高血压、高血脂等疾病患者来说，适量食用马兰头还可以起到降压、降脂的作用。

虽然马兰头具有丰富的营养价值和药用价值，但是需要注意的是，马兰头含有草酸和尿酸，食用过多可能对肾脏造成负担，故食用马兰头应适量。

此外，由于马兰头生长在野外，有可能受到农药污染，所以在采摘和食用马兰头时要注意确保食品安全。

总之，马兰头是一种具有多种功效和作用的野菜。

它不仅营养丰富，而且药用价值高。

适量食用马兰头对于人体健康有诸多益处，但要注意食用量和食品安全。

欣欣幼儿园大班综合《野菜》课件一、教学内容本次教学内容选自欣欣幼儿园大班综合课程《野菜》。

教材共分为五个章节，分别为：第二章《认识野菜》，学习常见野菜的名称和特点；第三章《野菜的种植与养护》，了解野菜的生长环境和种植方法；第四章《野菜的食用方法》，学习野菜的烹饪技巧和营养价值；第五章《野菜的利用》，探索野菜在生活中的多种用途。

二、教学目标1. 让学生了解并认识常见的野菜，知道它们的特点。

2. 培养学生热爱大自然，关注生态环境，学会尊重和利用自然资源。

3. 培养学生动手实践能力，提高他们的生活技能。

三、教学难点与重点重点：认识常见野菜，了解野菜的特点和生长环境。

难点：学会野菜的种植方法，探索野菜的多种用途。

四、教具与学具准备教具：PPT、图片、实物野菜、种植工具等。

学具：记录本、画笔、彩泥等。

五、教学过程1. 实践情景引入：带领学生去户外寻找野菜，让他们亲身体验大自然的魅力。

2. 认识野菜：展示各种野菜的图片，引导学生说出野菜的名称，了解它们的特点。

3. 野菜种植：讲解野菜的生长环境和种植方法，引导学生动手实践，种植自己喜欢的野菜。

4. 野菜烹饪：展示野菜的烹饪技巧，引导学生动手尝试，制作出美味的野菜佳肴。

5. 野菜利用：引导学生探索野菜在生活中的多种用途，如药用、美容等。

六、板书设计板书内容：野菜的认识与利用1. 野菜名称2. 野菜特点3. 种植方法4. 烹饪技巧5. 野菜用途七、作业设计1. 作业题目：我认识的野菜要求：学生用画笔描绘出自己认识的野菜，并写出它们的名称和特点。

2. 作业题目：我的野菜种植日记要求：学生记录自己种植野菜的过程，包括种植时间、地点、方法等。

八、课后反思及拓展延伸课后反思：本次课程让学生认识了常见野菜，了解了它们的生长环境和种植方法，培养了学生动手实践能力。

但在教学过程中，对于野菜的利用部分，学生参与度不高，需要在今后的教学中加以改进。

拓展延伸：邀请家长参与野菜烹饪活动，让学生在家庭中也能体验到野菜的美味。

常见野菜详细介绍
常见野菜详细介绍
1、苦菜
苦菜是菊科植物的一种，也是生活中最常见的一种野菜，它多在每年的早春时节生长，这种野菜味苦，营养价值高，含有胡萝卜和多种维生素和一些矿物质，人们食用以后可以清热解毒，也能润肠通便。

2、荠菜
荠菜也是一种常见的野生菜品，它是十字花科植物的一种，它带有自然的`香气，可以炒食也可以做馅，营养价值也很高，是人们餐桌上的常见菜，也是野菜中的精品，平时多食用荠菜能清热排毒，也能预防三高。

3、茼蒿
茼蒿也是一种野生菜品，多数地区叫它为蒿子菜，它是绿色草本植物的一种，多在开春以后开始生长，它味道略苦，可以凉拌也可以炒食，不过在食用以前需要用沸水焯一下，人们良用茼蒿不但能吸收多种营养成分，还能起到安心气和养脾胃以及消痰饮等多种保健功效。

4、马齿苋
马齿苋也是一种常见野菜，这种野菜肉厚汁多，采收以后不但可以鲜食，还可以晒干以后保存起来，在没有新鲜的野菜的冬天食用。

马齿苋的口感出色，平时可以炒食也可以做汤还能制成馅料供人类食用。

另外马齿苋还是一种中药材，它具有清热消肿和利尿与止渴等多种功效。

一种野菜农村人常吃用它蘸甜酱最好吃很多人认成蒲
公英
答：是曲曲菜。

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。

曲曲菜和蒲公英不是一种植物，曲曲菜和蒲公英同属于菊科，但是不管是叶子的形状和特征都有很大的不同，在农村这种野菜很常见，人们挖回家洗干净蘸着甜酱吃，虽然略带苦味，但是对身体很有好处，现在这个季节曲曲菜才发新芽，到了5月份长出叶子就能吃了，当然这种野菜时令性很强，一年之中只能吃20几天，叶子老了就不能吃了。

曲曲菜和苦菜相比，曲曲菜苦味没有那么重，蘸着甜酱根本吃不出苦味，非常清口，苦菜就不行了，根本咽不下去，曲曲菜不仅能蘸酱吃，还能和面粉蒸成“拔了子”，在原来人们吃不饱饭的时候，就用它们充饥，而且它还能入药，对肝炎、贫血都有很好的效果，据说还能起到减肥瘦身的效果呢！。

一种抗肿瘤的野菜，民间称之为“功臣菜”，以前农村人爱吃它！由于环境的变化，工作的压力，肿瘤已经在为危害人类健康的头号杀手之一。

那么，作为普通的老百姓要如何通过饮食来预防肿瘤的发生呢？今天我们来认识一种抗肿瘤的野菜——苣荬菜。

抗肿瘤的野菜苣荬菜又称荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、取麻菜，苣荬等不同叫法。

苣荬菜是多年生草本，全株有白色乳汁。

茎直立，高30～80厘米。

叶互生，披针形或长圆状披针形。

长8～20厘米，宽2～5厘米，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿；基生叶具短柄，茎生叶无柄。

头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2～4厘米，总苞钟形；花全为舌状花，黄色；雄蕊5：雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂。

瘦果长椭圆形，具纵肋，冠毛细软。

花期7月至次年3月。

果期8～10月至次年4月。

苣荬菜常见于路边及田野，在我国的河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东等大部分地区均有野生。

在饥荒的年代，是苣荬菜救活了老百姓，在民间又称之为“功臣菜”。

苣荬菜吃起来虽苦，回味起来却很甜。

椐说当年红军在长征期间，曾以苣荬菜充饥，渡过一个又一个难关，奋勇杀敌打胜战。

因此，苣荬菜又有“红军菜”，“长征菜”的说法。

食用价值被称为“功臣菜”，红军菜，长征菜的苣荬菜有什么独到的食用价值呢？1、开胃助消化：苣荬菜营养价值还是比较丰富的，含有丰富的B 族维生素和多种矿物质，膳食纤维，B族维生素可以促进胃液的分泌，帮助消化。

2、抑制脂质的吸收：苣荬菜还能抑制脂质的吸收，促进胆固醇的排泄，减低血脂，有利于人体的血脂健康，并瘦身健美人体的体型。

3、补钙，促发育：苣荬菜含有钙，铁，锌等微量元素，能促进人体的发育。

在现代的农村，许多老人家依然对情有独钟!每当苣荬菜颜色翠绿，未开花前，趁其鲜嫩时便是采摘最好时间。

将其连根拔起，洗净，焯水凉拌，清炒，做包子或炖汤喝皆是美味。

药用价值中医认为，苣荬菜性寒，味苦，具有清热解毒，补虚止咳、凉血止血、消炎止痛的作用，常用于菌痢，喉炎，虚弱咳嗽，内痔脱出，白带等治疗。

十种常见的山野菜介绍中国的山野植物是营养丰富的宝库，提供了各种不同的蔬菜供消费者烹饪及食用，特别是深受人们喜爱的山野菜，具有独特的营养及风味，能带给人们美食方面不一样的体验。

山野菜虽然不是家常菜，但因其特殊的鲜美口感、营养丰富和地域特色，深受吃货们的青睐。

以下是十种常见的山野菜介绍。

一、野枸杞野枸杞是一种常见的草药蔬菜，具有多种营养特性，被誉为“有机蔬菜的神奇蔬菜”，具有抗氧化、抗衰老、保护心脑血管等功效。

此外，野枸杞还拥有清热解毒、抗燥、健胃消食、明目等功效。

二、野芥菜有芥菜之称的野芥菜是山野菜种类中最为常见的类别之一，芥菜叶表面被白茸茸的绒毛覆盖，植株矮小，容易收获；芥菜味酸，可以制作酱油熏芥菜、咸酸芥菜，也可以做芥菜汤、芥菜饼等，营养价值高，可帮助降低血糖及胆固醇，有助于心脏健康。

三、野香菜野香菜又名野节节菜，是一种叶形草本植物，具有清甜的香味，属于多年生花卉，叶子呈三叶肋状，易于生长，也易于采摘，深受食客青睐，因其独特的风味，它不仅可以用于烹饪，还可以用来制作调味品，可以减少人体致病菌。

四、野生海带野生海带是一种多年生海藻植物，它是一种有益的抗氧化剂，可以抗衰老，有助于血管健康和高血压，还具有降低胆固醇的功效，而且口感爽滑，有利于消化，能够强化肝脏功能，促进免疫力，为人体带来及时的营养。

五、野生菊苣野生菊苣是一种多年生草本植物，它以菊状的花蕾突出，叶子中有淡褐色的斑点，味道清新，多用于制作泡菜、拌饭、炒菜等，富含多种维生素、矿物质，对消化道有良好的改善作用，是一种有益的健康食品。

六、野生山野生山是一种多年生植物，它类似于南瓜，味道香甜，营养丰富，可以制作各种美食，平时常见的是酿山、炒山等，它具有抗氧化、抗衰老、降血糖、补肾壮阳的功效，对身体十分有益。

七、野生百合野生百合是一种具有抗衰老功效的花卉，它的花语是“永恒的爱”，其营养价值较高，可以制作煲汤、炒菜、腐竹等，可以提高免疫力、帮助消化、减少胆固醇，为身体建立保护网。

2023年最新的十种常见的山野菜介绍十种常见的山野菜介绍一、大耳毛别名：东风菜、大耳朵毛、山蛤芦等。

来源：鞠科植物东风菜Astey scabey Thunb 的嫩苗或嫩叶。

植物形态：多年生草本植物，株高1-1.5m.。

根茎粗壮，横生。

生多数褐色须根，径直立，圆形，有棱条。

叶互生，基生叶有狭翼的长柄，叶片心形，边缘有尖锯齿，叶面绿色，疏生糙毛，茎上部叶较小，叶柄具宽翼。

头状花序排成疏伞房状；总苞半球形，总苞片3层；边花舌状白色，心花管状，黄色。

瘦果，长椭圆形，冠毛淡黄色。

花期8-9月，果期9月。

分布与生境：多生于阔叶林中的山坡林缘，疏林下，灌木丛中，分布范围较小，仅在东北、华北多见。

营养成分：每100克嫩叶中含水分76克、蛋白质2.7克、粗纤维2.8克、胡罗卜素4.69克、维生素2.8克、尼克酸0.8克。

食用方法：1、鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱用。

2、腌制成咸菜或酱菜。

3、鲜菜速洗，供包饭、菜食用。

药用：东风菜的地上部分有清热解毒、去风止痛、活血消肿的功能。

用于治疗毒蛇咬伤、感冒头痛、跌打损伤等。

验方：1、跌打损伤：将东风菜捣烂，敷于患处。

2、蛇咬伤：将东风菜挤成汁，涂于伤处。

评述：东风菜的胡罗卜素比胡罗卜的含量还高许多，有助于增强人体免疫功能。

药用成分居多，是比较有代表性的山野菜之一。

该资源长白山有较大的贮量，开发潜力巨大。

二、蕨菜又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。

Fiddlehead Fern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。

它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。

营养价值1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。