有关幼儿园的膳食管理制度范则

有关幼儿园的膳食管理规章制度细则一、幼儿伙食实行民主管理，明确膳食专人负责，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、伙食费专款专用。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具要定期擦洗，严格消毒。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

七、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

有关幼儿园的膳食管理规章制度范文二1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷1 2次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

有关幼儿园的膳食管理规章制度范文三一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。

合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。

任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。

所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。

幼儿园膳食经费管理制度一、总则1.为规范幼儿园膳食经费的管理和使用，保障幼儿饮食安全与营养均衡，根据我国相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

2.本制度适用于幼儿园膳食经费的筹集、使用、管理和监督。

二、经费筹集1.幼儿园膳食经费主要来源于幼儿家长缴纳的伙食费。

2.幼儿园应按照相关规定，合理确定伙食费收费标准，并向家长公开。

3.幼儿园可根据实际情况，接受社会捐赠和政府补助等途径筹集膳食经费。

三、经费使用1.膳食经费应严格按照以下原则使用：（1）合理合规：确保经费用于购买符合国家食品安全标准的食品及原材料；（2）公开透明：定期向家长公开膳食经费的使用情况；（3）节约实用：合理规划食谱，避免浪费，提高资金使用效益。

2.幼儿园应建立严格的食材采购制度，确保食品来源安全可靠。

3.幼儿园应定期对食材供应商进行评估，确保供应商资质合规，食材质量优良。

四、经费管理1.幼儿园应设立专门的膳食经费账户，实行专款专用。

2.膳食经费支出应遵循以下规定：（1）食材采购：凭正规发票报销，发票需注明购买物品的名称、规格、数量、金额等信息；（2）其他支出：如加工费、配送费等，需提供相关合同或协议，明确费用标准；（3）经费报销：需经过相关负责人审核批准，确保支出合规。

3.幼儿园应定期对膳食经费进行审计，确保经费使用合理、合规。

五、监督与检查1.幼儿园应设立膳食管理委员会，负责对膳食经费的管理和使用进行监督。

2.家长有权了解幼儿园膳食经费的使用情况，幼儿园应定期向家长公开相关信息。

3.教育行政部门和财政部门应加强对幼儿园膳食经费的监督和检查，发现问题及时整改。

六、责任追究1.幼儿园管理人员和相关工作人员应严格遵守本制度，如有违反，将按照相关规定追究责任。

2.幼儿园应建立健全责任追究制度，对因管理不善导致幼儿饮食安全问题的，严肃查处，依法依规追究责任。

七、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归幼儿园所有。

3.幼儿园可根据实际情况，对本制度进行修订和完善。

幼儿园食堂管理制度有关幼儿园食堂管理制度（通用7篇）在发展不断提速的社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编整理的有关幼儿园食堂管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园食堂管理制度篇1一、幼儿园膳食管理制度（一）、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。

（二）、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

（三）、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

（四）、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

（五）、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。

（六）、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物48小时留样工作二、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。

餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

三、配餐制度（一）烹饪好的食品分别放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

有关幼儿园的膳食管理制度幼儿园的膳食管理制度是保障孩子们健康成长和合理营养摄入的重要内容。

为了确保幼儿园膳食管理制度的有效实施，需要有明确的规章制度和科学的营养搭配。

下面将从膳食的构成、膳食的搭配和膳食的管理三个方面为大家详细介绍幼儿园的膳食管理制度。

一、膳食的构成幼儿园膳食的构成应包括主食、蔬菜、肉食、水果、牛奶、豆类和坚果等。

其中，主食是幼儿膳食的基础，应占到总膳食的三分之一以上。

主食可以选择米饭、面食、杂粮等，尽量保证多样化。

蔬菜是幼儿膳食中重要的营养来源，应尽量保证膳食中蔬菜的种类和颜色的多样性。

肉食可以选择瘦肉、鱼肉、禽肉等，提供优质蛋白质。

水果是丰富孩子的维生素和纤维素的重要来源，应每天保证一定的摄入量。

牛奶是提供钙质和优质蛋白质的重要食物，应每天保证适量的摄入。

豆类是提供蛋白质和膳食纤维的重要来源，可以选择豆腐、豆浆等。

坚果富含优质脂肪和维生素E，能提供丰富的能量和营养。

二、膳食的搭配幼儿园的膳食管理制度要求膳食的搭配要均衡合理。

在每餐中，应尽量搭配不同种类的食物，以使得孩子们能够获得多样化的营养。

主食应搭配蔬菜和肉食，以增加膳食中的膳食纤维和蛋白质摄入量。

水果和牛奶可以作为餐后的甜点，同时也提供丰富的维生素和钙质。

豆类和坚果可以作为加餐或零食，丰富幼儿膳食的种类。

饮品宜选择清淡口感的饮料，如白开水、茶水等，尽量避免过多的添加剂和糖分。

三、膳食的管理膳食管理的重要内容包括采购管理、储存管理、加工管理和分发管理。

采购管理是指对膳食食材的采购工作进行规范和管理。

幼儿园应根据实际需要制定食材采购计划，确保食材的质量、新鲜度和安全性。

采购时要注意选择优质的食材，如新鲜的农产品和有机食品。

同时，对供应商要进行认真评估和监管，确保供应商的合法性和信誉度。

储存管理是指对膳食食材的储存和保管工作进行规范和管理。

幼儿园应建立适宜的食品储存条件，保持食材的新鲜度和安全性。

对于易腐食材，要进行及时处理和储存，避免变质。

幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度一1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园膳食管理制度二苏州市市级机关公园路幼儿园(一)膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。

建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。

每月向家长公布伙食费开支情况。

(二)营养管理1、幼儿每日营养供给量（略）2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

(三)饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。

食堂要有防蝇设备。

菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。

有关幼儿园的膳食管理制度细则一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。

并定期开会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

十三、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物24小时留样工作。

有关幼儿园的膳食管理制度范文二一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。

每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱。

花样搭配，每周公布园内。

四、由专人负责采购幼儿的`食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取食品经营许可证，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。

幼儿园膳食经费管理制度一、总则为保障幼儿园膳食质量，提高营养健康水平，合理利用经费，制定本制度。

二、经费来源1. 幼儿园膳食经费来源于幼儿园收入、社会拨款、家长捐款等渠道。

2. 幼儿园应当严格按照相关法律法规使用膳食经费，不得挪作他用。

三、经费管理1. 幼儿园应设立专门的膳食经费管理部门，负责膳食经费的申请、使用、审批等工作。

2. 膳食经费的使用应当遵循“合理、节约、适度”的原则，不得出现浪费和滥用的情况。

3. 幼儿园应当建立完善的膳食经费使用台账，确保每一笔经费用途清楚、合理。

四、经费审批1. 膳食经费的使用需提前申请，经费申请应当明确经费用途、金额、时间等内容。

2. 经费申请应当有专门的审核机构负责审批，确保经费使用的合理合法。

3. 对于特殊费用的申请，如采购大额食材、举办膳食节等，需提前向上级部门报备，经批准后方可使用。

五、经费使用1. 膳食经费的使用应当严格按照申请的用途使用，不得私自挪作他用。

2. 对于食材采购，应当实行公开透明的采购制度，确保食材的质量和价格的合理性。

3. 对于膳食活动的举办，应当提前做好预算，保证活动的质量和效果。

六、经费监督1. 幼儿园膳食经费的使用应当接受财务部门和教育部门的监督，确保经费使用的合法合规。

2. 家长对于幼儿园膳食经费的使用有权监督，幼儿园应当主动接受家长的监督和建议。

3. 学校应当定期公布膳食经费使用情况，接受广大师生和社会公众的监督。

七、经费结余1. 每年膳食经费结余的资金，应当按照规定用途进行使用，不得私自挪作他用。

2. 对于结余资金的使用，应当经过严格审批，用于改善膳食条件、举办膳食教育活动等相关用途。

3. 对于结余资金的使用情况，应当及时向社会公开，接受监督。

八、附则1. 本制度由幼儿园膳食管理部门负责解释。

2. 本制度自颁布之日起生效。

以上为幼儿园膳食经费管理制度，希望能够得到家长、老师和社会各界的理解与支持。

我们将严格执行本制度，使膳食经费用于最佳实际效果，为幼儿的健康成长提供最好的保障。

第 1 页 共 10 页 幼儿园饮食卫生制度 幼儿园卫生保健规程是一系列旨在保护幼儿健康和安全的规范和策略。以下是其主要组成部分： 1. 食品采购规定：幼儿园需从合法且信誉良好的供应商处采购食品，以保证食材的新鲜度、安全性和卫生标准。 2. 食品储存规定：设立严格的食材储存准则，以防止食物受潮、虫害及变质，确保食材质量与卫生。 3. 食品加工规定：规定食品加工的环境、设备标准及操作流程，以维护食品的卫生与安全。 4. 食品供应规定：幼儿园应提供符合幼儿营养需求的食品种类、数量，以促进其均衡饮食。 5. 食品消毒与卫生规定：要求定期对餐饮设备、工具进行清洁消毒，保持餐厅环境的卫生状况。 6. 食品安全监控机制：实施定期的食品安全检查和抽检，以确保食品质量与安全标准。 7. 食品过敏管理规定：幼儿园需掌握幼儿的过敏信息，制定相应的饮食计划，防止食物过敏事件的发生。 8. 餐饮服务管理规定：规定餐厅环境的卫生标准及餐饮服务人员的健康要求，以提供优质的餐饮服务。 这些制度的执行能有效保障幼儿园学生的饮食安全，预防食物相关健康问题，促进幼儿的健康成长。 幼儿园饮食卫生制度（二） 一、食材采购管理 第 2 页 共 10 页

1.1 供应商筛选与审核 在幼儿园的食材采购流程中，需选择符合标准的供应商，并对其进行详尽的审核。供应商应满足以下条件： 持有合法有效的营业执照和食品经营许可证； 实现食材来源的可追溯性，具备健全的质量管理体系； 拥有合格的原料供应商和先进的生产设备。 1.2 食材检测与验收 幼儿园需设立专门的质量检验部门，对进货的食材进行检验和验收： 确保食材符合国家相关标准和规定； 检查食材包装、标识的完整性和运输过程的妥善性； 定期进行抽样检测，以保障食材的质量安全。 1.3 存储与保鲜措施 食材应存放在专用的库房内，遵循以下原则： 控制库房的温度和湿度，防止食材受潮、霉变； 应用先进的保鲜技术，延长食材的保质期； 依据严谨的管理制度进行存储和保鲜操作。 二、食品加工管理 2.1 餐厨房设计与设备配置 幼儿园的餐厨房需满足以下要求： 设计合理的操作流程，确保食品加工的顺畅； 配备先进的食品加工设备，以保证加工过程的安全； 定期对设施进行检查和维护，确保设备正常运行。 2.2 人员培训与操作规程 第 3 页 共 10 页

幼儿园幼儿膳食管理制度措施大全幼儿园幼儿膳食管理制度措施范文一一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。

二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。

三、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。

五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。

六、想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改进和提高服务质量。

七、厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜，避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错。

2023年有关幼儿园幼儿膳食管理制度通知2023年有关幼儿园幼儿膳食管理制度通知范文一1.食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2.托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各 1～2 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过 2%。

4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。

7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。

餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

2023年有关幼儿园幼儿膳食管理制度通知范文二一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤、园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品多样，每月做一次营养计算并分析。