纪录片策划
Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
纪录片策划
一、创作背景
丽江古城，又名“”，，，。位于中国西南部云南省的，坐落在中部，下，北倚、金虹山、西枕；与同为第二批国家的四川、山西、安徽并称为“保存最为完好的四大古城”。它是中唯一两个没有城墙的古城之一，历史上丽江古城却有。是第二批被的之一，是中国国仅有的以整座古城世界获得成功的两座古县城之一。这座风景秀丽的古城吸引着全国各地的游客，品尝当地特色美食是每一个游客的必备活动项目，因此本片记录丽江当地的美食文化，希望能从游客对美食的热爱中，品读到纳西族人民对生活的热爱。
二、主题定位
这次拍摄主题为云南菜，比如街边小吃中常常可以看到的黄豆面、丽江粑粑、东巴烤鱼等，我们还和当地的云水肴饭店进行了联系，在他们的配合下我们拍摄风味雪山鱼、汽锅鸡、干锅腊排骨等特色菜。云南蒙自米线在全国各地都有分店，许多人都很喜欢吃，我们这次打算纪录正宗的蒙自过桥米线。三、纪录片风格
我们以一个背包客的视角进行纪录，讲述他在丽江旅行中所欣赏到的风景、品尝到的美食、听到的传奇故事。拉近了本片与观众的距离，打破以往纪录片枯燥、乏味的风格。
四、片长设置
纪录片时长定位28分钟，可以大致的对丽江古城进行介绍，其中包括对风景山水、纳西族的民族文化、饮食风格等的介绍，同时展现丽江的美食，结尾
还能升华主题，上升到纳西族人民对生活的热爱这样的高度。前五分钟介绍丽江古城的大致情况、6—18分钟介绍丽江的美食、19—22分钟是游客讲述来丽江的感受、23—28分钟展示纳西族人民生活美好的景象，升华主题。
五、拍摄提纲
美食部分：
1、云水肴
位于古城区四方庙会（近梦想家三文鱼古城店、忠义市场），他家的招牌菜是风味雪山鱼、汽锅鸡、干锅腊排骨、彩云菌香、炭烧农家脆皮鸡等等。
2、和叔食府（在谈）
位于古城区五一街振兴巷9号（净地客栈主院对面），他家的招牌菜有素炒野生菌、自酿梅子酒、瓦片鱼、纳西烤鱼等等。这两个餐馆环境清幽，具有当地特色，很有拍摄价值。
3、四方街
a.大石桥旁边的黄豆面
这属于招牌小吃了，有一份叫《行走丽江》的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地下无。
b.丽江粑粑
丽江的小麦挺出名的，所以粑粑的面皮挺有嚼劲的。有多种口味任君选择，咸的甜的，还有水焖粑粑是没有味道的，可以当成饭来吃。满街都有得卖，各有不同。
c.东巴烤鱼
感觉像热的豆豉鲮鱼，有点辣。
d.纳西烤肉
这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点；大石桥小吃的相反。
e.青稞酒
在泸沽湖喝的…不许说我离题了。老板娘宣布是自己酿的，我有点怀疑。挺好喝的，甜，顺喉，10度左右，当成糖水喝是一个不错的选择。建议通行有坐月子的妇女同志多喝点
f.哈记牛肉等
新义街把口第三家，清真餐馆，素材一般，牛肉还中，主要是红烧和清炖，其他的有炸牛肠，烩牛肚味道不错。
4、蒙自过桥米线
大众点评排名第一的桥之情正宗蒙自过桥米线（福慧路店），地址：古城区福慧路549号（近丽江宾馆）。
5、88号小吃
位于古城的五一街上，这里有最正宗的丽江小吃，炒菜的味道也是一级棒，为关键是这里的价格很实在。最好吃的有凉粉和鸡爪。
6、唠叨坊
位于五一街大石桥布农铃旁巷子内（近大石桥客栈）。唠叨坊的腊排骨火锅在丽江当地出了名的鲜香美味，并且老板娘也是店里的“特色”之一，来这里吃饭，要做好被“唠叨”的心理准备。
风景部分：（这部分作为空镜头，至少拍摄20分钟的素材）
山水、草木、人物、动物、房屋等
人文部分：
1、打跳是纳西族的一种传统舞蹈，看腻了千篇一律的民族风小店，这时候加入到纳西族欢快的舞蹈中。
四方街是古城比较热闹的中心，中午是可以看见很多当地纳西族的人聚集跳舞，游客也是可以参与进来的
2、纳西古乐是云南最古老的音乐，每晚8:00在古城内有演出，去聆听那悠扬动人的乐曲，会带给你超越音乐本身的震撼。
采访部分：
对商家、游客、纳西族生活的百姓进行采访，通过美食谈到对生活的态度。
六、时间安排
8月18—19日两天浏览丽江的风景和人文，熟悉实习地点，拍摄丽江风景。晚上回去补充拍摄策划及脚本
8月20—21日两天在云水肴进行菜肴的拍摄
8月22—23日两天在四方街和88号小吃街进行小吃拍摄
8月24日一天进行蒙自过桥米线及唠叨坊的腊排骨火锅的拍摄
8月25日一天进行打跳舞和纳西古乐的拍摄部分
8月26日一天进行采访
8月27日检查这几天的拍摄成果，进行补拍。
七、所需设备
佳能600D一台、官方标配18-135mm镜头一个、长镜头75-300mm镜头一个、遮光罩、防水罩、减光镜、三脚架、电池、采访话筒、话筒线、32G储存卡两张。
八、人员分工
前期策划一名（汤俊瑾）、场记一名（刘倩）、摄像师一名（汤俊瑾）、现场导演两名（任航锐、汤俊瑾）、采访人员一名（薛扬）、解说词创作一名（任航锐）、后期制作一名（汤俊瑾）
