清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头的做法如何呢，对鱼头的制作方法，也是有着很多种类，在对它制作的时候，也是要先进行了解，这样制作过程中，才不会出现问题，鱼头的营养价值很高，它对补脑效果非常不错，而且它含有的蛋白质、脂肪和其他微量元素，都是人体每日所需，所以对鱼头选择是不错之选。

清蒸鱼头的做法具体是怎么样的呢，对它的制作方法，也比较独特，而且制作方式也是比较多，都是可以根据自己的喜爱进行，使得在吃的时候，能够放心进行，不会危害到自身。

清蒸鱼头的做法：

材料

主料：鱼1条(300―400克)，葱1棵，姜3片。

调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

做法

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热

盖(或覆上保鲜纸)。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

豆豉清蒸鱼

材料：

豆豉、鱼

做法：

1、去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;

2、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝、

3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制10分钟;

4、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上豆豉。

5、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸7-8分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。

6、炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。

通过以上介绍，对清蒸鱼头的做法也是有着一些了解，以上的两种制作方法，都是很好选择，在对人体健康上，都是没有任何危害，而且对豆豉清蒸鱼头也是很好选择，对人体蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸的补充，效果也是非常不错哦。