葡萄酒销售技能考核表

wset三级题WSET三级考试是著名的葡萄酒与烈酒教育与培训机构Wine & Spirit Education Trust（WSET）所设立的一项认证考试。

该考试旨在评估考生对葡萄酒与烈酒的知识和技能的掌握程度，对从事或有意从事酒类行业的人员具有很高的重要性。

WSET三级考试包含了大量的知识点，其中题目的形式也各不相同。

以下将分别从葡萄酒和烈酒两个方面对WSET三级题进行讨论。

葡萄酒部分的WSET三级题主要考察考生对葡萄酒的理论知识和品鉴能力。

这包括葡萄品种的了解、不同产区的特点、酒庄和葡萄酒的生产工艺等方面的知识。

考生需要通过解答各种形式的题目，如选择题、判断题、配对题和论述题等来展示自己的知识水平。

例如，考生可能会被要求根据葡萄酒的描述选择适当的葡萄品种，或者根据葡萄酒的产区特点判断其产地等等。

烈酒部分的WSET三级题主要考察考生对烈酒的知识和品鉴能力。

与葡萄酒部分类似，考生需要对不同种类的烈酒，如威士忌、白兰地、龙舌兰等有一定的了解。

他们需要熟悉烈酒的酿造工艺、产区特点、不同类型的烈酒的区别等。

同样，考生需要通过解答各种形式的题目来展示自己的知识水平。

例如，考生可能会被要求根据烈酒的描述选择适当的烈酒类型，或者判断某种烈酒的产区等。

除了葡萄酒和烈酒的知识，WSET三级考试还会考察考生对酒类行业的了解和技能。

这包括对酒类市场的了解、酒类销售和营销的技巧、酒类法规和规范等。

考生可能需要回答与酒类行业相关的经济学问题、市场趋势问题、销售策略问题等。

对于参加WSET三级考试的考生来说，准备是至关重要的。

考生需要系统地学习葡萄酒和烈酒的知识，并且进行反复的复习和实践。

他们可以通过参加WSET三级课程，阅读相关的书籍和资料，参加葡萄酒和烈酒的品鉴活动来提升自己的知识水平和品鉴能力。

此外，考生还可以参加模拟考试，通过解答真实的考题来熟悉考试的形式和要求。

总之，WSET三级考试是一个全面评估考生对葡萄酒和烈酒知识和技能的考试。

滁州职业技术学院葡萄酒品鉴考核报告滁州职业技术学院葡萄酒品鉴考核报告：1、葡萄酒基本知识介绍葡萄酒，是以葡萄为原料，经自然发酵、陈酿、过滤、澄清等一系列工艺流程所制成的酒精饮料。

葡萄酒酒度常在9度至12度。

欧美各国习惯在就餐时饮用葡萄酒，因为蒸馏酒和配制酒酒度较高，入口会使口舌麻痹，影响味觉，从而影响对菜肴的品味，所以葡萄酒是餐厅中的主要酒品。

2、按酒内糖分含量分干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克每升以下，品评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。

干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。

另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

半干酒：含糖量在4至12克每升之间，欧洲与美洲消费较多。

半甜酒：含糖量在12至40克每升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

甜酒：葡萄酒含糖量超过40克每升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。

质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留得较为充分。

中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

香槟酒的特殊分法天然香槟酒（法语为Brut）：含糖小于或等于12克每升酒；绝干香槟酒（Extra至SecorExtra至Dry）：12.1克每升酒小于含糖小于或等于20克每升酒；干香槟酒（SecorDry）：20.1克每升酒小于含糖小于或等于35克每升酒；绝干香槟酒（Extra至SecorExtra至Dry）：12.1克每升酒小于含糖小于或等于20克每升酒；干香槟酒（SecorDry）：20.1克每升酒小于含糖小于或等于35克每升酒；半干香槟酒（Semi至SecorSemi至Dry）：35.1克每升酒小于含糖小于或等于50克每升酒；甜香槟酒（DouxorSweet），含糖大于50.1克每升酒。

4、葡萄酒杯具选择（1）红葡萄酒郁金香型高脚杯，波尔多型与勃艮第型郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中在杯口。

烟酒销售培训计划表模板培训目的：通过培训，提升销售员的销售技能和产品知识，提高销售业绩，增强客户体验，推动销售业务的发展。

目标：提高销售员的销售技能和产品知识，提高客户满意度和忠诚度。

培训对象：所有销售员培训时间：2周培训形式：课堂培训、案例分析、实操演练培训内容：第一周1. 烟酒产品知识培训- 烟酒产品分类：烟、酒、其他- 烟酒产品特点：产地、口感、香气、适用场合等- 烟酒品牌介绍：知名品牌、特色品牌、新品牌- 烟酒产品销售技巧：产品介绍、产品展示、产品比较、产品推荐- 烟酒产品保管知识：存放条件、保质期、防潮防晒2. 销售技巧培训- 销售心理学：了解客户需求、挖掘客户购买动机- 有效沟通技巧：倾听、问问题、反馈- 销售技巧训练：提高销售技能、提高销售成交率- 处理客户异议：解决客户疑虑、增加客户信任感- 客户关系管理：建立客户档案、保持客户联系3. 法律法规培训- 烟酒销售相关法律法规：烟酒销售许可、烟酒广告宣传、烟酒消费者权益保护等第二周1. 陈列与促销培训- 烟酒陈列技巧：产品陈列位置、陈列方式、陈列装饰- 烟酒促销策略：促销活动设定、促销方案制定- 陈列与促销实操演练：现场演练、案例分析2. 客户服务培训- 客户体验管理：提高客户忠诚度、提高客户满意度- 投诉处理流程：客户投诉收集、投诉记录、投诉处理- 客户服务技巧：礼貌用语、服务态度、服务技能提升3. 知识测试与考核- 对销售员进行知识测试和销售技能考核4. 毕业答辩与总结- 销售员进行毕业答辩，总结培训内容与心得体会培训评估：1. 培训前评估：调查销售员的销售技能水平和产品知识掌握程度2. 培训中评估：课堂互动、案例讨论、实操表现评价3. 培训后评估：知识测试、销售业绩提升、客户满意度调研培训材料：1. 课件：烟酒产品知识、销售技巧、法律法规、客户服务2. 培训手册：烟酒产品介绍、销售技巧、客户服务流程3. 实操案例：烟酒陈列、促销方案、客户服务实操演练总结：通过本次烟酒销售培训，可以提高销售员的销售技能和产品知识水平，增强客户体验，推动销售业务的发展。

(完整版)市场营销考核表背景信息
考核人员信息
- 姓名：[考核人员姓名]
- 部门：[考核人员所属部门]
- 职位：[考核人员职位]
- 职级：[考核人员职级]
评估时间范围
- 起始日期：[评估起始日期]
- 截止日期：[评估截止日期]
考核指标
销售业绩
1. 完成销售目标
- 达成销售目标：[是/否]
- 目标销售额：[目标销售额]
- 实际销售额：[实际销售额]
- 达成率：[达成率]
2. 客户数量
- 新客户数量：[新客户数量]
- 既有客户数量：[既有客户数量]
市场拓展
1. 市场调研
- 参与市场调研项目：[是/否]
- 提供市场调研报告：[是/否]
2. 客户关系管理
- 拜访客户次数：[拜访客户次数]
- 客户反馈满意度：[客户反馈满意度评分]
营销活动
1. 活动策划与执行
- 参与活动策划：[是/否]
- 参与活动执行：[是/否]
- 活动反馈评分：[活动反馈评分]
2. 市场推广
- 参与市场推广活动：[是/否]
- 推广效果评估：[推广效果评估]
综合评价
综合考虑以上指标，对考核人员进行综合评价。

- 工作态度与责任感：[评价内容]
- 团队合作能力：[评价内容]
- 创新能力：[评价内容]
- 解决问题能力：[评价内容]
总结
根据以上考核指标和综合评价，对考核人员的工作进行综合总结与反馈。

签字
- 考核人员：_________________
- 部门主管：_________________
- 日期：___________________。

葡萄酒的服务技巧1、上酒杯要求:（1)为客人所点的红、白酒选择适应的酒杯——无水迹、干净、明亮；（２)如客人是用餐时点的酒,白酒杯应放在红酒杯的右方，或放于餐布的右上角。

如客人只是饮酒，杯应放在客人正前方位置。

2、上酒要求：（1）准备一盛有冰粒的冰桶,加少量的水,让冰粒稍溶,把客人所点的白酒斜放进去（红酒需配备酒篮，商标向上）；（2)左手搭上折好的白餐巾,口袋放好开酒刀;(3）把冰桶连支架一同放在主人旁边（最好右边)；（４)红酒篮放台面空档位置上（或台边放置服务车)。

3、展示牌子给客人要求：把餐巾折成小条,并把白酒从冰桶中取出,用餐巾托住瓶底,把酒的牌子对着主人，让主人认可，再把酒放回冰桶。

红酒连同酒篮一起展示给客人。

应用语：“Heｒｅiｓ your ｗine ，ｓｉr／madan!”“－---先生／小姐,这是你点的酒！”4、开酒要求：（1）先用酒刀把包着的锡箔沿边界开；（2)用正确的手法在酒塞中心转下酒钻，注意保持垂直；(３）左手按瓶,右手用均匀的力度把酒塞抽起，把酒钻用逆时针方向钻起酒塞；(４)放好酒刀,把酒塞放在主人面前；(5)用餐巾抹净瓶口。

5、试酒要求：用餐巾把酒包好，露出牌子,用右手斟约１/６杯给主人试酒应用语:“Pｌeａｓe ta ｓｔe it , sir/ｍadａn！Ｉs iｔ alｌ rｉght ? ” “-－-－先生/小姐,请先品尝一下,可以吗？”6、斟酒要求:（1)待主人点头后……（2)斟上3／4的酒（扒房1／4)，顺时针方向进行,最后把酒放回冰桶（红酒放回原处,注意招纸向着主客)；*红酒在扒房要求用滤酒瓶在客人台边滤酒服务。

(3）不论红酒、白酒开瓶后,酒塞不能塞住瓶口,除非客人自己要求。

应用语:“Enｊoy yoｕr wｉne ，sir／madam ! ”“请慢用！”7、添酒要求:应随时留意客人是否需要添加酒。

应用语:“Wouｌd you ｌike some mｏrｅ, ｓｉr/ｍadam ? ”“请问需要加些酒吗？”西餐部咖啡厅瓶装葡萄酒服务考核表评分员：日期:小评:。

2014年度店面考核试题（答卷时间：90分钟）第一部分第二部分第三部分第四部分得分单选案例分析题多选第一题简答第二题被考核人：所属部门：阅卷人：累计得分：第一部分红酒文化知识考核一、单项选择题（共10分，每题2分）1、传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规定，如德、法，标签上如出现某单一葡萄品种名称时，表示该葡萄在酒中至少达到（）的含量。

A、75%B、50%C、100%D、85%2、世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是（）A、嘉本纳沙威浓B、嘉本纳弗朗C、贝露娃D、梅乐3、关于葡萄酒新酒世界，下列说法错误的是（）A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主D、旧世界是家族式，规模较小4、法国葡萄酒AOC分级制度中，下列级别最高的是（）A.Appellation Bordeaux ControleeB.Appellation Medoc ControleeC.Appellation Pauillac ControleeD.Appellation Bordeaux Superieur Controlee5、法国葡萄酒的分级制度是（）A、AOC VDQC VDP VDTB、VDT、IGT、DOC、DOCGC、AOC VOC MDP VJCD、VOP、AOP、DOC、DOGS二、多项选择题（共5分，每题1分）1、下列葡萄酒出产国中，哪些国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺（）A、葡萄牙B、阿根廷C、美国D、意大利E、澳大利亚2、影响葡萄酒质量的要素有：（）A、年份B、土壤C、人D、气候E、阳光日照数的多少3、酿造红葡萄酒的主要葡萄品种是（）A、嘉本纳沙威浓穗乐仙贝露娃B、梅乐、添帕尼优圣祖维斯C、白沙威浓、梅乐、穗乐仙D、嘉本纳沙威浓、雪当利、威士莲E、玛碧、嘉本纳弗朗、小华帝4、以下属于波尔多著名村庄的有（）A、宝祖利村B、玛歌村C、圣达美隆村D、圣达使提芬村E、里约热内卢村5、以下属于法国名庄的有（）A、宝嘉龙B、红颜容C、玫瑰山庄D、金钟庄E、大炮庄三、简答题（共10分，每题5分）1、价值100元的葡萄酒与价值10000元的葡萄酒有什么区别？2、法国AOC法定产区的判定标准是什么？第二部分服务技能考核一、单项选择题（共10分，每题2分）1、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？（）A、酒杯容积的三分之一B、酒杯容积的二分之一C、酒杯容积的五分之一D、倒八分满2、以下说法，哪个是正确的（）A、侍酒的时候，应站在顾客的左侧，并需要保持微笑服务B、侍酒的时候，应该先倒浓烈的，然后再倒清淡的，避免香气混淆C、侍酒的时候，应把酒瓶的中文标签朝着客人，方便顾客辨认D、侍酒的时候，应给主顾客闻塞试酒，经询问同意后再替其他顾客倒酒。

业务人员工作业绩考核表
（考核对象：运营部、销售部等部门业务
人员）
姓名： 员工号： 部门： 岗 位：
关于“工作业绩”这个项目，必须附上工作计划及工作总结供参考和审核。

考核分数计算方法为：员工自评占30%，
核人所评占70%，另外还有最高50分的额外奖励部分，合计最高可达150分，合计分数则为当月该员工的考核总得分。

考核人有权对员工自评部分提出质疑，履行监督权；同样，集团上级领导亦有权对考核人考核部分提出质疑，并履行监督权
额外奖励部分由考核人酌情填写，此部分分值作为对优秀员工的奖励。

本表完成后上交人力资源部存档。

考核总得分 考核月份。