学校职工食堂管理制度
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学校职工食堂管理制度
为了建立高素质,高水平的团队,服务于每一位学生,特制定以下食堂管理规章制度,望各位员工自学遵守。
一、严格遵守学校的一切规章制度,树立全心全意为学生服务的思想,讲究职业道德,文
明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
二、从业人员本着互尊互爱,齐心协力,吃苦耐劳,诚实本分的精神。
三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配,依时完成任务,不得无故拖延或拒绝所分配的工作,不得损毁食堂形象。
四、爱护公务。食堂的一切设备,餐具有登记、有帐目,不贪小便宜,对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿,偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的,追究有关人员的法律责任。
1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序,危害食品安全行为,妨碍有关机构履行食品
安全监督管理职责,构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位,涉嫌失职渎职犯罪的。
4.以学生营养改善计划为名违规收费的。
5.学校发生食品安全事故,对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报,阻碍他人报告的。
6. 学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查 1
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处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁
制度。彻底清除苍蝇老鼠等,餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,卫生实行区域包干制,
必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。
六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工,上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不得私自离职或早退,工作期间不可因私人情绪影响工作。
七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品,要严格按规定放置,杜绝意外的发生,食堂工作人员下班前,要
关好门窗,检查各类电源开关,设备等。管-理-员要经常督促,检查,做好防盗工作。
谭家镇中心小学
2015年2月18日
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学校食堂员工管理制度
2017-06-27 15:15 | #2楼
为了建立高素质,高水平的团队服务于每一位学生,制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自学遵守。
一、严格遵守学校的一切规章制度,树立全心全意为学校服务的思想,讲究职业道德,文
明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
二、员工本着互尊互爱,齐心协力,吃苦耐劳,诚实本分的精神。
三、服从领导。员工应切实服从需要工作安排和调配,依时完成任务,不得无故拖延或拒绝所分配的工作,不得损毁食堂形象。
四、爱护公务。食堂的一切设备,餐具有登记、有帐目,不贪小便宜,对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿,偷盗食堂财物者交于公安部门处理。
五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁
制度。彻底清除苍蝇老鼠等,餐具应经常用消毒,垃圾要及时处理,卫生实行区域包干制,必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。
六、员工上班不得迟到、早退、矿工,上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。
工作时接听私人电话不得超过1分钟,按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不得私自离职或早退,工作期间不可因私人情绪影响工作。
七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,
防止事故发生,严禁随不定期无关人员进入厨房和保管室,易燃易爆物品,要严格按规定
放置,杜绝意外的发生,食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关,设备等。管-理-员要经常督促,检查,做好防盗工作。
学校食堂管理制度大全
2017-06-27 8:20 | #3楼
1.上班穿好工作服后,在行政办公室签到。
2.不得将私人物品带入食堂工作区。
3.上班时坚守工作岗位,不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事,如下棋、打牌、打毛衣,不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4.下班时根据厨房需要,加班人员留下,不加班的人员下班后离开工作地。
5.需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续,请假者填写请假条书面备案,电话
请假一律无效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位,否则按旷工处理。
6.根据工作需要,需延长工作的,经领导同意,可按加班处理。
学校食堂卫生管理制度
1.保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观,所有孔、洞、缝、隙填实密封,保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
2.做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角,特别注意清扫,防止残留食物腐蚀,
3.食物在工作台上操作加工,将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、
卫生。
4.食物保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区,做到勿将食
物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
5.调味品以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。
6.及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7.配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除,不在厨房隔夜,需要隔夜清除,则加盖隔离,潲水桶四周应保持干净。
8.定期清洗抽油烟设备。
食堂厨工人员卫生管理制度
1.工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲。
2.工作时,避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3.在厨房内禁止抽烟,咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
4.厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。
5.厨房清洁扫除工作应每日数次,至少二次的清洁工作,用具集中处置,专人管理。