酒吧日常工作流程(doc 2页)

酒吧日常工作流程(doc 2页)

酒吧日常工作流程

流程具体内容

准备（1）检查个人卫生、仪表仪容。

（2）检查台子、台面、台布、烟缸、台号、吧台、酒架、花瓶和鲜花是否完好、整齐、干净、放置统一，符合标准。（3）准备好开酒水单的小票、笔、清洁的酒单、托盘、火柴等。

（4）检查酒吧用的玻璃器皿、摇酒筒、盆碟、饮管、奶盅、糖缸等是否光亮洁净。

（5）检查搅拌器、开瓶刀、压榨器等各类用具是否干净整洁，完好有效。

（6）备足各类酒水。

（7）备好新鲜水果、柠檬切片和小吃。（8）检查环境卫生。

（9）各就各位，领位员站立于门边一侧，服务员站立于分工区域最佳迎客位置，脚跟靠拢，两手下垂交叉于腹前，仪表端庄，微笑自然，作好迎客服务准备。

迎客见酒吧领位服务流程。

啤酒杯服务前要冰镇，啤酒温度为8℃—10℃。