茶多酚降血脂研究进展

茶多酚降血脂作用及其机制研究进展
陈玉霞;郭长江
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2006(000)004
【摘要】茶多酚是存在于天然植物茶叶中的一类多酚类物质,具有多种生物活性和保健功能.近几年的流行病学研究和试验研究显示,多酚类物质可以调节脂类代谢,具有降血脂的重要作用,从而抑制动脉粥样硬化的发生和发展,降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率.本文就近年来对茶多酚物质的降血脂作用及作用机制研究作了综述.
【总页数】3页(P47-49)
【作者】陈玉霞;郭长江
【作者单位】军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050
【正文语种】中文
【中图分类】R9
【相关文献】
1.几种常见植物多酚降血脂作用及机制研究进展 [J], 赵伟;李建科;何晓叶;吕欧;程玉江;刘润;李佳;张琳
2.降血脂作用机制及其相关药物的研究进展 [J], 王寅;吕圭源
3.中药降血脂作用机制的研究进展 [J], 李明
4.膳食纤维降血脂作用及其机制的研究进展 [J], 麦紫欣;关东华;林敏霞;区满春;翁
志强
5.益生菌降血脂作用及机制研究进展 [J], 黄文丽;夏永军;艾连中;熊智强;张汇;王光强
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茶多酚的研究进展（华丹2007090306 )摘要：茶多酚(tea polyphenols，TP) 属于植物混合多羟基酚类,是儿茶素(黄烷醇类)、花色素类(花青素和花白素)、花黄素类(黄酮与黄酮醇类)和缩酸及缩酚酸类等集中于茶叶中的一群多酚复合物的总称。

它是一种新型的天然抗氧化剂，自从20世纪60年代初发现茶多酚具有抗氧化活性激素后，茶多酚的提取、分离、检测、应用就引起了国内外广大学者的关注，经研究表明它是一种高效、天然安全的抗氧化剂，目前它在油脂、食品、医药、日化、轻化、化妆品、保健等诸多方面已有广泛应用，并被专家誉为21世纪将对人类健康产生巨大影响的化合物。

茶多酚具有很强的生物学活性，除了抗氧化、清除自由基、抑制致癌物引起的突变外，还可以抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡和阻遏细胞周期等，是一种很有前途的抗癌药物。

本文就茶多酚的抗氧化、清除自由基、抗癌特性以及其生物活性和药理作用的研究进展和应用前景作一综述。

关键词：茶多酚防帕金森病糖尿病超氧化自由基提取纯化天然抗氧化剂抗肿瘤清除自由基降血糖抗氧化应用展望一．茶多酚有防控帕金森综合症的作用帕金森症是一种进行性的中枢神经系统退化疾病，是由产多巴胺脑细胞的异常损失引起的，目前尚无法治愈。

中科院生物物理所赵保路研究组的研究成果发现一氧化氮(NO)和活性氧(ROS)自由基在6-羟多巴(6-OHDA)诱发神经细胞凋亡和导致帕金森病起着重要作用[1]。

他们系统研究了天然抗氧化剂茶多酚的性质、结构和功能，在细胞和动物模型中研究了茶多酚预防和治疗帕金森病的作用，阐明了茶多酚通过清除一氧化氮(NO)和活性氧(ROS)自由基预防帕金森症的分子机理和信号通路，并于2007年获得了国家发明专利。

目前宣武医院正在进行临床实验。

如果成功，这将是一个没有毒副作用的预防和治疗帕金森病的药物，给广大老年群体和帕金森病患者带来福音。

二．防治心血管疾病作用茶多酚可以有效的防止动脉粥样硬化、降低血压、防止血小板凝集。

茶多酚提取技术及其功能化研究进展一、概要随着人们对健康的关注日益增加，茶叶中的有效成分茶多酚引起了广泛的研究。

茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等多种生物活性，因而成为药物和保健品研究的热点。

本文旨在综述茶多酚提取技术及其在功能化方面的研究进展。

本文将对茶多酚的来源和分布进行简要介绍，然后重点分析茶多酚的提取方法及其存在的问题。

在此基础上，展望茶多酚在功能性食品、药品和化妆品等领域的应用前景。

对茶多酚的未来发展趋势进行探讨。

1. 茶多酚的来源与重要性茶多酚（Pythagorean Tea Polyphenols，简称TTP）是茶叶中儿茶素类化合物的总称，包括儿茶素（Catechins）、表儿茶素（Epicatechins）、原花青素（Proanthocyanidins）等多酚类成分。

茶多酚作为茶叶中的主要活性成分之一，具有广泛的生理活性，在医药、食品及化妆品等领域发挥着重要作用。

茶多酚的来源主要有两种途径：一种是茶叶中自然存在的，通过摘取茶叶叶片经过加工处理而得到；另一种是通过生物合成途径，在实验室中通过转基因技术等手段生产。

茶叶中的茶多酚含量因品种、产地、生长环境等因素不同存在一定差异，通常绿茶中的茶多酚含量较高，红茶和乌龙茶中含有较多的茶黄素和茶红素，白茶中的茶多酚含量相对较低。

抗氧化作用：茶多酚具有很强的抗氧化能力，可以清除体内过量的自由基，延缓衰老过程，并预防一些慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。

抗炎抗病毒作用：茶多酚能抑制炎症细胞的活性，减轻组织肿胀、红肿等症状，并对多种病毒具有抑制作用，如流感病毒、艾滋病病毒等。

降压降脂作用：茶多酚具有降压、降血脂的作用，对高血压、高血脂患者具有一定的治疗作用。

抗肿瘤作用：研究发现，茶多酚具有抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低癌症发生的风险。

抗菌作用：茶多酚具有抗菌作用，对多种细菌具有抑制作用，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可用于制备抗生素替代品。

茶多酚提取纯化及其功能特性研究进展包蓉1谷欣莹2陈佳3（1勉县茶叶产业技术推广中心，陕西勉县724200；2汉中市食品药品稽查支队，陕西汉中723000；3勉县农产品质量安全监测检验中心，陕西勉县724200）摘要：茶多酚（tea polyphenol）是从茶叶中提取的一种新型天然抗氧化剂，无副作用、无毒性，具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、提高机体免疫力等药理和保健功能。

该文对茶多酚的提取纯化及其功能特性进行了综述，介绍了茶多酚的多种提取纯化方法和工艺特点，为其进一步开发利用提供参考依据。

关键词：茶多酚；提取纯化；功能特性；研究中图分类号TQ914.1文献标识码A文章编号1007-7731（2018）010-0109-03茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的混合物，俗称茶单宁、茶鞣质，占茶叶干质量的18%～36%［1］。

自发现化学合成的抗氧剂BHA、BHT、TBHQ等对人体健康有潜在危害后，茶多酚作为一种新型无副作用、无毒性的抗氧化剂受到了国内外的空前关注。

本文综述了茶多酚的提取纯化以及功能特性，旨在为其工业化生产和应用发展提供参考。

1茶多酚简介茶多酚为淡黄色至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，味涩，易溶于水及甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂，微溶于油脂，不溶于苯、氯仿、石油醚。

茶多酚具有吸湿性、耐热性及耐酸性好的特点，在pH2～7范围内均十分稳定，光照或pH大于8时不稳定，易氧化褐变生成红褐色化合物［2］，遇到铁离子生成黑色化合物。

茶多酚是一种稠环芳香烃，依照其结构不同主要分为以下4大类：儿茶素类（黄烷醇类，约占茶多酚总量60%～80%，主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成）、花青素类、黄酮及黄酮醇类、酚酸类和缩酚酸类［3］。

茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，供氢能力强，具有较强的抗氧化能力。

除了抗氧化外，茶多酚还具有抗肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、提高机体免疫力等多种药理和保健功能，被广泛用于食品、医药、日用化工、轻工业等多个领域，具有重要的实际意义和广阔的应用前景。

茶多酚的提取方法及应用研究进展一、本文概述茶多酚，作为茶叶中的重要成分，近年来在食品、医药、化妆品等领域受到了广泛关注。

茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康有着积极的影响。

因此，研究茶多酚的提取方法及其应用进展对于推动相关产业的发展具有重要意义。

本文旨在综述茶多酚的提取方法及其在各领域的应用研究进展，以期为相关领域的研究者和从业者提供有益的参考。

文章将首先介绍茶多酚的基本概念、化学结构和生物活性，为后续的研究进展奠定理论基础。

接着，重点阐述茶多酚的提取方法，包括传统的水提法、有机溶剂提取法以及新型的超声波辅助提取、微波辅助提取等现代提取技术。

在提取方法介绍的基础上，文章将综述茶多酚在食品、医药、化妆品等领域的应用研究进展，特别是在抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等方面的应用效果。

文章将展望茶多酚的未来研究方向和应用前景，以期为推动茶多酚产业的发展提供有益的思路和建议。

通过本文的综述，希望能够为相关领域的研究者和从业者提供全面的茶多酚提取方法及应用研究进展信息，为茶多酚产业的持续发展做出贡献。

二、茶多酚的提取方法茶多酚的提取是茶叶深加工的关键步骤，其提取方法的选择直接影响到茶多酚的产量、纯度和活性。

目前，茶多酚的提取方法主要包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法以及酶法提取等。

溶剂提取法：这是最早也是最常用的提取方法。

利用茶多酚在不同溶剂中的溶解度差异，选择合适的溶剂进行提取。

常用的溶剂有乙醇、丙酮、甲醇等。

该方法操作简便，成本较低，但提取时间较长，且易受到温度、pH值等因素的影响。

超声波辅助提取法：利用超声波产生的空化效应、机械效应和热效应，增强溶剂对茶多酚的渗透能力和溶解能力，从而加速提取过程。

这种方法提取时间短，提取效率高，但设备成本较高。

微波辅助提取法：微波能够穿透物料内部，使物料分子在微波场的作用下高速运动，产生热能，从而加速茶多酚的溶解和扩散。

这种方法提取效率高，操作简便，但需要注意微波功率和提取时间的控制，以避免破坏茶多酚的结构。

食品科学现代农业科技2015年第21期茶在我国的饮用历史非常悠久，茶叶作药在我国历代书籍典藏中均有记录。

不同制作工艺使茶叶所含主要成分和化学元素含量不尽一致，一般公认的可分为七大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶等。

目前，研究人员提取了不同种类的茶叶含量，发现了600余种化合物，主要是有机化合物和无机化合物2类，有机物包括茶多酚（TP）、茶多糖、氨基酸、维生素和皂苷等；无机化合物主要表现形式为矿物质，如磷、钾、硫、镁等。

上述化合物具有多方面药理、生理调节以及增进营养功效[1]。

茶具有多重价值的主要原因是茶叶中含有茶多酚，具有良好的生物活性，据研究，现代分子生物学和医学已经证明茶多酚具有多重的医疗效用和保健功能[2]。

茶多酚具有良好的生物性、生物功能及商业开发价值。

从生物性上来看，茶多酚可有效清除自由基、解毒；从生物功能上来看，茶多酚具有预防心血管疾病、抗氧化、防癌抗癌、防辐射等作用；在商业价值上，茶多酚在医药和食品甚至化妆品领域都具有广阔开发前景和价值。

当前，遗传育种和动物营养研究不断深入，在集约化畜禽养殖生产中，畜禽生产力水平迅速提高，上市日龄逐渐缩短，出栏体重增加，单位体重耗料减少，但同时也伴随品质下降、价格下跌等问题。

而茶多酚特殊的化学结构，具有特殊的生理功能，可对畜牧产品的肉质提升起到积极的作用。

本文综述茶多酚对动物脂肪代谢的研究进展，现总结如下。

1茶多酚的理化性质1.1茶多酚的物理性质茶多酚物理存在形式多样，一般为水溶液、粉状固体或结晶，水溶液正常状态下为淡黄色或茶褐色，带有茶香味，口感为涩味。

茶多酚固体形态具有吸湿性特征。

茶多酚具有较好的热稳定性，在100℃温度下处理1h，活性可保持为100；用12000lx光强处理30d，光解率为0。

茶多酚易溶于温水、乙酸乙酯、乙醇，微溶于油脂，不溶于CHCl3及C6H6等有机溶剂。

1.2茶多酚的化学性质茶多酚的主要成分有黄酮类、酚酸类、缩酚酸类、黄酮醇类、聚合酚类及黄烷醇类等，黄烷醇类（儿茶素）比重最高，占总含量的70%~90%，其中含量最高的是酯型儿茶素类，占黄烷醇类（儿茶素类）总含量的65%~75%。

茶多酚研究报告引言茶多酚是一种天然的有效化合物，广泛存在于茶叶中。

其具有抗氧化、抗炎、抗癌以及降低心血管疾病风险等多种生物活性，因此备受科学家和健康意识逐渐增强的人们关注。

本报告将探讨茶多酚的相关研究进展，包括其化学结构、生物活性以及可能的应用领域。

茶多酚的化学结构茶多酚是一类多酚化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸和黄嘌呤衍生物等多种类型。

儿茶素是茶多酚的主要成分，占茶叶中总茶多酚的70%以上。

它们的结构都含有苯环和苯并环，具有较强的抗氧化能力。

茶多酚的生物活性抗氧化活性茶多酚具有出色的抗氧化作用，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

研究表明，茶多酚的抗氧化活性可以减缓衰老进程、预防慢性疾病，并有助于维持心血管健康。

抗炎活性茶多酚对于炎症反应的调节也具有重要作用。

研究发现，茶多酚可以抑制炎症介质的产生，减少炎症反应引起的组织损伤。

因此，茶多酚在预防和治疗炎症性疾病中可能具有潜在的应用价值。

抗癌活性许多研究显示，茶多酚具有抗癌活性。

其抗癌机制主要包括抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡以及抑制肿瘤细胞侵袭和迁移等。

尤其是绿茶中的儿茶素被广泛研究，被认为是其抗癌活性的重要物质基础。

心血管保护作用茶多酚对心血管系统的保护作用已被广泛研究。

茶多酚可降低血脂、抑制血小板聚集、改善血管功能等。

这些有益的生物活性有助于预防心血管疾病的发生。

茶多酚的应用领域保健品茶多酚的抗氧化和抗炎活性使其成为保健品的理想成分之一。

许多茶多酚补充剂已上市销售，并广泛被人们用于增强免疫力、改善肌肤质量等方面。

化妆品茶多酚对皮肤的保护和修复作用已被充分利用。

茶多酚可以有效抑制皮肤氧化反应，减少皮肤炎症，并具有抗衰老的效果。

因此，茶多酚被广泛应用于各种化妆品中。

药物研究与开发茶多酚的抗癌和心血管保护作用为新药的研究和开发提供了新的方向。

许多研究正致力于利用茶多酚的特性开发更安全、有效的抗癌和心血管药物。

结论茶多酚作为一种自然的有效成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌以及心血管保护等多种生物活性。

关于茶多酚的研究情况关于茶多酚的研究情况【摘要】茶多酚具有高效抗氧化和去除自由基作用，对人体多种疾病防治疗起着极其重要的作用，并具有高疗效和低毒性的特点，是一种颇为理想的天然药物。

【关键词】茶多酚；抗氧化；自由基茶多酚(TP)是茶叶中重要的化学物质, 是一类以儿茶素为主体的酚性化合物，具有广泛的生物活性。

其具有高效去除自由基及抗氧化作用，对人体多种疾病预防与治疗起着重大作用，且高效低毒，是一种十分理想的天然药物．随着人们对茶多酚的深入研究，人们对茶多酚的成效和药理作用有了进一步的了解。

本文就其生物活性和药理作用的研究进展作一综述。

1抗衰老作用现在研究认为，生物体在生命活动过程中不断的产生自由基，而自由基化学性质非常活泼，能损伤生物膜以及多糖、蛋白质和核酸等生物大分子并导致机体功能障碍．即表现为机体的逐渐衰老。

浙江农业大学茶学系和中国科学院生物物理所多年的系统研究，证明茶多酚是一种高效的自由基去除剂。

茶多酚的化学结构中含有多个羟基，这些羟基是十分活泼的基团，它能有效地阻断体内的自由基连锁反响，使自由基形成受到抑制，使生物膜和不饱和脂肪酸不会发生脂质过多氧化，由此产生抗衰作用［1］。

此外，茶多酚上的羟基．还能促进机体内酶系统和非酶系统物质活性，加快自由基的去除，保持体内自由基非动态平衡，最终也起到抗衰老作用。

2抗癌作用中国医学科学院研究发现绿茶具有显著的抗癌作用，这主要是茶多酚的作用。

现已发现茶多酚类不但具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，且对肿瘤细胞有较强的破坏作用［2］。

日本研究说明，茶多酚具有抑制α-苯并芘、黄曲霉素等致癌物质的致突变作用，能防止人体肿瘤发生。

英国学者报道，以N-乙基亚硝胺或N-甲基乙硝基脲等化学致癌物处理雄性大鼠。

其抗肿瘤的作用机制可能是通过增强过氧化物酶等抗氧化的活性；抑制化学诱导的脂质过氧化；抑制蛋白激酶活性；抑制保瘤剂诱导的癌基因表达等［3］。

俄罗斯研究发现，茶多酚对胃癌及曲型增生的N-亚硝基脯氨酸的形成均具有明显阻断作用因此茶多酚是一种十分理想的天然抗癌物质。

普洱茶的降糖降脂活性研究进展冯晓颖天士力集团研究院食品与保健品研究所普洱茶是中国特有的茶类,是中国茶文化中的重要组成部分。

普洱茶属黑茶中的一种,是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料,经特殊后发酵工艺生产而成的。

近几年来,由于普洱茶独特的降血脂、降血糖等保健功能越来越受到人们的关注。

本文探讨了普洱茶的降糖降脂活性方面的研究进展。

一、普洱茶降糖降脂活性的物质基础茶多酚是茶叶中的一类主要的化学物质,是多种酚类衍生物的总称,含30多种多酚类物质,约占茶叶干物质总量的20%~30%。

而普洱茶由于其独特的后发酵工艺,令茶多酚氧化,使其含量只占15%~20%。

茶多酚主要包括儿茶素、花色素、黄酮和黄酮醇、酚酸几类化合物。

其中以儿茶素最多。

它们是多羟基具有酚性质的物质,更有显著的药理作用,能降血糖、降血脂,防止动脉粥样硬化[1]。

茶多糖是茶叶复合多糖的简称,由糖类、果胶、蛋白质等组成,其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。

茶多糖具有防辐射、抗凝血、降血糖、降血脂及增强免疫力等多种生物功能[1]。

由于现代普洱茶是在高温高湿的渥堆过程中,由微生物参与和作用下而生成的一类特殊的茶叶,在渥堆过程中,以黄酮、茶多酚为主的多酚类成分在湿热和微生物作用下,发生转化、酶促及非酶促氧化、降解、缩合等化学反应,形成了化学结构更为复杂的酚类成分。

如多酚类物质主要是儿茶素经多酚氧化酶的作用氧化并聚合,生成茶色素[2]。

茶叶中的色素包括茶红素、茶黄素,还有茶褐素。

普洱茶由于后发酵,其中的茶黄素、茶红素随着翻堆次数而减少,茶褐素却大量增加。

这可能是由于茶红素与多酚以及茶黄素进一步氧化成更复杂的茶褐素所致[3]。

普洱茶中已经证明有洛伐他汀的存在。

已知洛伐他汀(lovastatin)对胆固醇合成中的限速酶HMG-CoA(3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A)还原酶有竞争性抑制作用,从而使人体胆固醇合成的速度降低,可以调节胆固醇,降血脂[4]。

茶多酚的药理作用研究进展张晓梦，倪艳，李先荣*山西省中医药研究院，山西太原 030012摘要：茶多酚（tea polyphenol）又称茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称，也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。

研究发现茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗高血脂、延缓衰老等药理和保健作用，有关茶多酚的研究目前已成为药学领域的研究热点。

查阅近年来国内外关于茶多酚药理研究的文献，简要阐述其药理作用，为新药研发提供依据。

关键词：茶多酚；抗氧化作用；抗炎作用；抗肿瘤作用中图分类号：R282.710.5 文献标志码：A 文章编号：1674 - 6376 (2013) 02 - 0157 - 004DOI: 10.7501/j.issn.1674-6376.2013.02.018Advances in study on pharmacological effects of tea polyphenolZHANG Xiao-meng, NI Yan, LI Xian-rongShanxi Province Institute of Traditional Chinese Medicine, Taiyuan 030012, ChinaAbstract: Tea polyphenol, also called tea tannin, is the the general name of polyphenols in tea and is one of the constituents with pharmacological and healthy functions in tea. Researches on tea polyphenols show that there are many pharmacological and healthy effects in tea polyphenol, such as anti-oxidant, anti-inflammatory, antitumor, radioprotective, antihyperlipidemic, and anti-aging effects. Tea polyphenol has become a hot research topic in pharmaceutical field. This article introduces pharmacological effects of tea polyphenols based on the domestic and overseas literatures in order to provide the reference for the research and development for new drug.Key words: tea polyphenol; anti-oxidant effect; anti-inflammatory effect; antitumor effect茶多酚（tea polyphenol，TP）又称茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称，也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。

茶多酚降血压、降血脂研究综述（2010-2014）茶是中华民族的传统饮品，富含茶多酚等有机物和矿物质。

茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂,还具有明显的抗衰老、消除人体过剩的自由基,去脂减肥, 降低血糖、血脂和胆固醇,预防心血管疾病,抑制肿瘤细胞等药理功能。

由于茶多酚具有明显的“三抗”抗衰老、抗辐射、抗肿瘤作用,2006年10月，美国食品和药物管理局(FDA)批准茶多酚作为新的处方药，用于局部（外部）治疗由人类乳头瘤病毒引起的生殖器疣。

这是 FDA首个批准上市的植物（草本）药。

美国医学基金会主席认为:“茶多酚是二十一世纪对人类健康产生巨大效果的化合物”。

目前大量的流行病学和实验研究证实，茶多酚具有降血压、血脂和血糖,降低心脑血管疾病危险因子等多种药理作用。

（配合益尔康上市对其抗衰老、抗氧化、抗肿瘤等多种生物学功能，我们曾在健康园地2008.1期中进行了详述。

）本文将对茶多酚降脂、降压、保护心血管方面作用的研究进展进一步总结。

冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)仍然是威胁人类健康的重要疾病。

血中总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇浓度的升高,已被确认为动脉粥样硬化及其所致冠心病发生的主要危险因素。

既往研究显示血清胆固醇水平每下降10%,未来发生心血管疾病的风险就会降低30%。

动脉粥样硬化所致的冠心病仍然是严重威胁人类生命健康的重要疾病。

在我国,最新的流行病学调查显示每年有超过100万人死于冠心病。

引起冠心病的原因众多,传统的危险因素有高龄、肥胖、吸烟、高血压、糖尿病、高血脂等。

及早对冠心病的危险人群开展防治工作有重要的现实意义。

1. 茶多酚的调血脂作用既往有关绿茶对血脂影响的临床随机对照试验，提示饮用绿茶或口服补充茶多酚可影响成人空腹血脂水平,但这些临床试验大多样本量较小,结论并不一致。

2012年北京协和医学院对成年人摄入绿茶或绿茶提取物改善血清TC、LDL胆固醇、HDL胆固醇水平的效果进行一项临床荟萃分析,研究结果最终14个绿茶或绿茶提取物临床干预试验被纳入荟萃分析,研究对象共计1136人。

茶多酚主要成分茶多酚是茶叶中的主要成分，它不仅赋予了茶叶独特的香味和口感，还具有丰富的保健功效。

本文将从不同角度介绍茶多酚的主要成分及其相关知识，以期能够全面了解茶多酚的重要性和价值。

一、什么是茶多酚茶多酚是茶叶中的一类重要化学物质，主要包括儿茶素、儿茶酸、黄酮醇等多种成分。

其中，儿茶素是茶多酚的最主要成分，占茶多酚总量的70%~80%。

儿茶素具有较强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，达到抗衰老、抗氧化的效果。

二、茶多酚的保健功效1. 抗氧化作用：茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而延缓衰老，预防多种疾病的发生。

2. 降血脂作用：茶多酚可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防心血管疾病的发生。

3. 抗炎作用：茶多酚具有一定的抗炎效果，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

4. 抗菌作用：茶多酚对一些病原菌具有一定的抑制作用，可以预防口腔感染、肠道感染等疾病的发生。

5. 促进消化作用：茶多酚有助于促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃肠不适。

三、茶多酚的来源茶多酚主要存在于茶叶中，不同的茶叶中茶多酚的含量有所差异。

一般来说，绿茶中茶多酚含量最高，其次是红茶和乌龙茶，黑茶中茶多酚含量相对较低。

此外，茶多酚还可以通过加工工艺的不同而产生变化，如发酵程度的不同、烘焙程度的不同等，都会影响茶多酚的含量和种类。

四、如何正确饮用茶多酚1. 选择优质茶叶：要选择新鲜的茶叶，尽量选择一些有机茶叶或绿色食品认证的茶叶，以确保茶多酚的质量和安全性。

2. 控制饮用量：茶多酚虽然有很多好处，但也不能过量饮用。

一般来说，每天饮用3~5杯茶是比较合适的。

3. 适量冲泡：茶多酚对温度和时间都有一定的要求，一般来说，最佳冲泡温度为80℃~90℃，冲泡时间不宜过长，一般控制在3~5分钟即可。

4. 搭配饮用：茶多酚与一些维生素C等物质可以相互作用，增强吸收效果。

因此，可以适当搭配一些富含维生素C的水果一起饮用。

茶多酚是从天然植物茶叶中提取的一类多酚化合物复合体，大约占茶叶干重的２５％，按其化学结构主要包括儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等四大类物质。

茶多酚的主要成分是儿茶素类，占其总量的８０％左右。

茶叶中的儿茶素类主要为儿茶素（ｃａｔｅｃｈｉｎ，Ｃ）、表儿茶素没食子酸酯（ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ　ｇａｌｌａｔｅ，ＥＣＧ）、表没食子儿茶素（ｅｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ，ＥＧＣ）和表没食子儿茶素没食子酸酯（ｅｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ　ｇａｌｌａｔｅ，ＥＧＣＧ）等［１］。

研究证实，茶多酚具有多种保健功能和药理效应，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化和血栓形成、保护肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等。

此外，对于某些免疫系统疾病，特别是对艾滋病也有良好的预防和治疗功效［２，３］。

近年来，心血管疾病（ｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒ　ｄｉｓｅａｓｅ，ＣＶＤ）成为威胁人类健康的严重疾病之一，在全世界范围内因ＣＶＤ而死亡的人数每年将近１７００万，占死亡总人口的３０％，并且这个数字还在不断增加。

ＣＶＤ的主要危险因素有高血压、高血脂、糖尿病等，其中高血脂症多发于中老年人群。

高血脂对身体的损害是隐匿的、逐渐进行性和全身性的，早期的高血脂症患者多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因［４］。

近几年，一些流行病学调查结果揭示，茶多酚物质的摄入量与高血脂症的发生与发展呈负相关，大量体内外实验研究也得出相似的结论［５－７］。

目前，世界上许多国家和地区，特别是产茶的亚洲国家（如中国、印度、日本等）以及一些欧美国家都对这种多酚类化合物复合体进行了大量的药理学研究和试验，有关茶多酚类物质的降血脂作用受到越来越多的关注。

本文对近年来茶多酚的降血脂作用及其机制作一回顾。

１　降血脂作用国内外大量报道证实茶多酚具有降血脂作用。

宋小鸽等［６］观察了茶多酚对大鼠高脂血症的预防作用及对载脂蛋白（Ａｐｏｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，Ａｐｏ）和动脉硬化指数（ａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ　ｉｎｄｅｘ，ＡＩ）等的影响，结果显示茶多酚可降低外周血甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ，ＴＧ）、总胆固醇（ｔｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ＴＣ）、低密度脂蛋白胆固醇（ｌｏｗ－ｄｅｎｓｉｔｙ　ｌｉｐｏ－ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ＬＤＬ－Ｃ）水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（ｈｉｇｈ－ｄｅｎｓｉｔｙ　ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ＨＤＬ－Ｃ）水平，效果优于烟酸肌醇酯，提示茶多酚具有防治高血脂症的作用；茶多酚还可升高ＡｐｏＡ／ＡｐｏＢ比值，提示茶多酚对载脂蛋白具有一定的调节作用。

茶多酚降血脂研究进展
龚志华;仇灿红;肖文军
【期刊名称】《福建茶叶》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】@@ 茶多酚是从茶叶中分离提取出的一类多酚类化合物复合体.它大约占茶叶干重的25%左右,包含有儿茶素类、黄酮及黄酮类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等几大类物质.目前,世界上许多国家和地区,特别是产茶的亚洲国家(如中国、印度、日本等)以及一些欧美国家都对这种多酚类化合物复合体进行了大量的药理学研究和试验.研究证实,茶多酚具有多种保健功能和药理效应,如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化和血栓形成、保护肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等.此外,对于某些免疫系统的疾病,特别是对艾滋病也有良好的预防和治疗功效.高血脂是中老年人中常见的疾病,严重威胁人们的身体健康.本文对茶多酚的降血脂作用和机理作一综述,旨在加速推动茶多酚降血脂药物的研制与开发.
【总页数】2页(P39-40)
【作者】龚志华;仇灿红;肖文军
【作者单位】湖南农业大学茶学系,长沙,410128;湖南省肿瘤医院,长沙,410007;湖南农业大学茶学系,长沙,410128
【正文语种】中文
【中图分类】R28
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