卤花生米的做法

凉拌花生米原料：花生仁(生)150克、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙做法：1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

3. 红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

泡椒花生原料：花生、盐、花椒、野山椒做法：1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。

2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

糖霜花生原料：花生350克、白糖150克、水50克做法：1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。

2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

老醋花生原料：花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许做法：1. 花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。

2. 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。

3. 醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。

4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。

酒鬼花生原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖做法：1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。

2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色，盛出，锅内留底油。

3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，关火4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。

厨房美食菜谱：烤五香花生米的做法
噔噔噔噔！！！家庭必备小菜之五香味花生登场啦！！对于经常吃惯油炸花生米的童鞋们，换种口味也不错哦！做法简单，香脆可口！烤箱菜的特点就是没有多余的油脂哦，喜欢吃花生米的童鞋们不妨动手尝试做一下。

食材
主料：
生花生200g
花椒粉1∕2小匙
八角3粒
开水200g
盐20g
步骤
1.准备红皮生花生米放入碗中；
2.将花生米淘洗干净后，加入盐、花椒粉和八角，倒入开水搅拌一下，浸泡1-2小时；
3.泡好的花生米充分沥干水分；
4.将花生米铺在烤盘上，放入预热好200℃的烤箱，中层上下火烤8分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。

取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，将烤箱
温度降低到120℃，再烤5-8分钟，就可以了；
5.烤好的花生米，冷却后就可以食用了。

小贴士：1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时，以免将花生米泡发。

2、烤花生米的火候很关键，一定要注意不要烤糊了。

带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化，可以在放进烤箱之前，将少许花生米的红衣剥去，烤的时候，当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候，就表示烤熟了哈。

3、烤好的花生米冷却后香脆可口。

如果冷却后口感发软，表示火候不够，可以重新放入烤箱用170℃烤几分钟。

超级简单的煮五香花生米材料花生米，五香粉，八角(1个)，花椒，盐，水。

做法1、把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。

2、把泡好的'花生米和料水一起放进锅里煮半小时，煮好以后继续泡四小时以上。

小诀窍所有原料我都没定量，可以尝一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道浓一点。

花生煮前多泡一会就会更软，少泡一会就会有点脆，我泡了四个小时，还是稍微有点脆，可以根据自己口味调整。

如果喜欢吃干一点的，煮好以后可以放进烤箱烤一会。

煮花生材料鲜花生500克、花椒8克、八角2颗、香叶2片、干辣椒4根、盐8克。

做法1、将花生反复用清水冲洗掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。

2、锅中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、干辣椒和香叶，撒入盐，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，煮40分钟后关火。

搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，更加入味。

煮花生材料新花生，八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮。

做法1.先把花生过几遍水，洗掉大部分泥，沥干水之后倒一些面粉在花生上。

2.抓一抓花生，让花生表面都裹上面粉。

3.再用水冲洗，花生就干干净净喽。

4.花生入锅，加进五种香料。

5.放料酒，少量糖和盐调味。

6.加水盖过花生。

高压锅压20分钟左右。

卤煮花生材料花生，酱油，盐，大料，胡椒粉，姜片，葱段。

做法1.花生冲洗干净。

很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷。

2.放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮。

3.开锅后转中小火煮至花生熟了即可。

注意千万不要煮过头，煮过头就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来尝尝，觉得适合自己的口味了，就关火。

4.继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了。

浸泡的时间越长越入味。

五香卤煮花生材料新花生，盐，桂皮，八角，香叶，豆蔻，草果，花椒，干辣椒。

做法1.花生用清水反复搓洗干净表面泥沙。

2.清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。

湖南卤粉的做法及配方
卤粉是湖南省的一道传统小吃，是湖南人喜爱的美食之一。

卤粉的制作过程繁琐，但是味道鲜美，深受消费者喜爱。

下面，我们来介绍一下湖南卤粉的做法及配方。

一、卤粉配方
1.主料：米粉、卤汁、豆腐皮、猪肉、鸡蛋、豆腐干、花生、葱花、辣椒油、芝麻酱、酱油、盐、糖、香菜、姜、蒜。

2.卤汁配方：酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、香叶、料酒、水。

二、卤粉的做法
1.准备工作：将猪肉切成薄片，用酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜腌制半小时；将豆腐皮切成小块，豆腐干切成片；将花生炒熟，剥皮备用。

2.煮米粉：将米粉放入滚水中煮熟，捞出备用。

3.炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、葱花炒熟，备用。

4.炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中煎炒至金黄色，备用。

5.烧卤汁：将酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、香叶、料酒、水放入锅中烧开，转小火慢炖。

6.加入配料：将豆腐皮、豆腐干、花生、辣椒油、芝麻酱加入卤汁中煮熟。

7.装盘：将煮熟的米粉放入碗中，加入卤汁和配料，再加上炒蛋、炒肉、香菜即可。

三、注意事项
1.米粉要煮透，否则口感会不好。

2.猪肉腌制时间不要太长，否则口感会变硬。

3.卤汁的味道要根据自己的口味调整，可以多加些糖和盐。

4.配料可以根据自己的口味添加或减少。

四、总结
卤粉是湖南的传统美食，制作过程虽然繁琐，但是味道却是非常鲜美。

在制作卤粉的过程中，需要注意猪肉的腌制时间和卤汁的味道，这样才能制作出口感和味道都非常好的卤粉。

如果您想品尝道地的湖南卤粉，不妨自己尝试一下制作吧！。

夏日消暑小食盐水花生夏季一到，我又开始想念湖北晚上到处都有的街头夜市了。

烧烤，小炒、啤酒，绿豆汤，三两好朋友，当然也少不了下酒的小菜：在等待烧烤和菜肴上桌前，一定要来的那一盘盐水花生，香甜的当年新花生，剥开壳，就露出了煮得粉白的嫩嫩花生仁，淡淡的五香味道，衬托出了花生的软嫩香甜，一颗接一颗，吃得停不了嘴。

往往，酒没喝完，桌上已经堆满了花生壳，意犹未尽，于是，招手叫老板：“再来一盘盐水花生！”其实，你也可以在家自己做这道做法超级简单的盐水花生，作为晚饭的下酒小菜，或者煮上一大锅，放在冰箱里，当作看电视，闲暇时随便吃吃的小零食。

怎么样？想知道盐水花生怎么做吗？下面我们就开始吧！准备材料：当年带壳新花生500克准备调料：盐、干红辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段制作过程：1、当年新花生，用水反复漂洗，搓尽花生壳上的泥土，捞起备用；2、干红辣椒，八角，桂皮，分别洗净；3、锅中放水，将花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹没在水中为宜，加入盐（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；4、开火煮，大火烧开，转成中火一直煮30分钟，到花生香味飘出，较嫩的花生煮到壳收缩变软，可以取一个尝尝味道，再根据自己喜欢的口感，决定煮的时间。

操作建议：煮完后不要立刻吃，让花生浸泡在汤汁中直到变凉，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。

营养帖士：花生，又名落花生、长寿果，素有“中国坚果”、“田中之肉”的美称。

花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

煮花生米怎么煮好吃入味
煮花生米这么煮好吃入味，材料及步骤如下：
所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。

制作步骤：
1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁，花生米冲洗干净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。

注意：花生米提前浸泡，可以促使花生米吸足水分，口感更好。

2、锅中加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。

花生米烹煮的时间是关键，煮开6分钟关火浸泡10分钟，等待花生米自然冷却，这样做花生米口感松软中带着爽脆，而且还入味。

注意：加入生姜、桂皮、花椒等辅料可以使花生入味，后期成菜味道更好。

3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油，水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后，加入芹菜丁焯水30秒，一同捞出，迅速冲凉。

注意：加入食用油可以保持芹菜和胡萝卜的颜色不变，食盐可以使胡萝卜丁和芹菜丁更加入味，芹菜易熟，焯水30秒左右即可，冲凉可以保证芹菜和胡萝卜口感比较爽脆。

4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中。

5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合，放上蒜末，淋入热辣椒油，最后加入1勺白糖、，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀，一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。

注意：先淋入辣椒油，可以使花生米、芹菜丁和胡萝卜丁表面沾上油脂，然后加入白糖、鸡精、食盐和米醋调出味道，这样味道更加酸香可口。

南乳花生的做法有哪些？
南乳花生是北方比较常见的一道特色小吃，其制作的时候要注意原料的选择，制作方法也是比较的简单的，可以将花生仁放在南乳酱里边浸泡一夜，使南乳的味道进入到花生里边，这样做出来的南乳花生味道才会更佳的可口的，那么南乳花生的做法有哪些呢？下面我们来介绍一下吧。

南乳花生用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。

然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。

重要的还是以自己口味的，
南乳花生用料：
材料：南乳酱或者南乳块均可，花生，莲藕，姜，葱
南乳花生焖猪手的做法：1、锅里放少许的油，烧热后爆香葱，姜，加入猪手炒一下；
2、加入可以盖住猪手的水，放入调料和花生一起焖煮40分钟；
3、加入莲藕一起再焖煮约40分钟，收浓汁即可。

南乳花生焖猪手的特点：南乳莲藕花生焖猪手这是传统的菜式，莲藕碱性，花生补血，猪手胶原蛋白丰富，结合在一起真是绝配，既美容又营养均衡。

对于南乳花生的做法上述已经介绍了两种制作方法，当然了，最重要的是要根据自己的口味要做，用南乳花生也可以配合猪手、莲藕等，其营养价值是比较的高的，具有美容养颜、延缓衰老等功效，优势的适合中老年女性朋友食用。

凉拌花生米的几种做法凉拌花生米可以说是我们生活当中对花生米最常见的一种烹饪方式了。

因为凉拌花生米制作简单，非常适合夏季这种炎热的季节。

而且凉拌的方式，可以让大家更有食欲。

那么，大家知道凉拌花生米的不同制作方法吗？今天我们来给大家介绍一些，希望大家可以创造更多花生米的吃法。

凉拌花生米原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

泡椒花生原料：花生、盐、花椒、野山椒做法：1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。

2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

糖霜花生原料：花生350克、白糖150克、水50克做法：1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。

2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

老醋花生原料：花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许。

做法：1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。

2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。

3.醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。

4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。

酒鬼花生原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：1.把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。

水煮花生米怎么煮好吃又入味
【五香水煮花生】
食材：新鲜花生3斤，白糖一勺，食盐一勺，生姜一块，干辣椒一把，花椒、香叶、八角、草果各适量。

做法：
步骤一：首先把花生倒入大盘中，加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止。

步骤二：把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。

步骤三：把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。

步骤四；放入一勺食盐，一勺冰糖调味，倒入清水没过花生，加盖煮20-30分钟。

步骤五：煮好后关火不要捞起，加盖浸泡30分钟再捞起来，这样做出来的花生好吃又入味，而且做法也非常简单。

厨房美食菜谱：烀五香花生米的做法
花生米是花生剥壳后的果仁，通过对花生米进行烹调加工，早已成为大家喜欢的佐酒小菜和休闲食品。

今天就和大家分享一下烀五香花生的做法。

食材
主料：
花生米500g
花椒适量
盐适量
大料适量
葱适量
姜适量
步骤
1.花生米用水泡一泡。

2.切好葱、姜备用。

3.调料包中装好花椒和大料。

4.点火做锅，放入适量的水，加入花生米煮。

5.放入葱、姜。

6.加入调料盒。

7.放入盐，开锅后小火烀直至花生米熟了为止。

8.捞出即可。

小贴士：想让花生米烀的烂糊点，可以先用水泡；放好调料，开锅小火烀花生米，熟了入味即可。

自制干炒五香花生米的方法
如何自己动手制作五香花生米，相信是很多人都希望了解的吧，尤其是对于爱喝一些小酒的人来说，五香花生米绝对是比较好的下酒小吃和零食，可是对于它的制作步骤以及所需要的一些调味料也比较讲究，盐，八角，花椒，茴香籽等，这些在做五香花生米的时候，都是需要放置调味的。

做法一、
主料:花生仁(生)(1000克)
调料:盐(100克)大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。

2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

做法二、
原料:花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片
制法:将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

食谱营养花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、
抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

厨房美食菜谱：盐水花生四粒红的做法提起孔乙已，人人都会联想到茴香豆。

而对于消夏季节的男人而言，盐水花生就如同孔乙已的茴香豆一样绝对不能缺少。

一盘盐水花生，两杯冰爽的啤酒，三五个朋友邻里，就是一个普通老百姓最惬意的晚间生活。

而花生中的极品就应该是这种四粒红了。

四粒红花生大多产于吉林省扶余县，因为土质及环境的关系，这里的花生长得特别好，已经成为当地很有名气的土特产。

小时候东北的老人们就最爱这个品种。

因为这种花生不仅果仁鲜红，而且大部分都是一夹四粒，颗颗均匀饱满。

无需用什幺特殊的调料，只用最简单的盐水就可以煮出味道香纯可口的下酒菜来。

今年的春天很长，所以感觉刚刚告别冬天，夏日就已经临近了。

这里特别为大家送上一款老百姓的下酒菜——四粒红盐水花生。

让我们一起来品味江感受消夏晚间的慢生活吧！食材主料：四粒红花生500g盐100g花椒少许大料粒少许步骤1.将花生清洗干净的放入锅中，(因为季节关系，新花生还没上市，所以这个是去年的花生，很干。

所以很容易清洗干净。

)2.加粗盐。

3.加没过花生半寸多的水。

4.再加入几颗花椒和大料（少许就可以，不要加多）。

5.开火煮约10分钟，尝一下没有生的味道就可以关火了。

6.这个花生味道如何主要就在这一步，泡。

7.泡过以后花生颜色会变深，并且开始沉下去。

8.打开壳，看到里面有水份，花生颗粒特别饱满而有光滑就可以捞出来食用了。

小贴士：因为花生壳厚，而且干，刚煮完的花生里面很干，而且味道没有进入果实。

需要泡两个小时以上。

刚开始的时候花生壳是米白色的，而且有点上浮。

五香花生米制作方法
1. 材料准备
•生花生米：500克
•盐：适量
•五香粉：适量
•辣椒粉：适量
•麻油：适量
2. 炒制花生米
将生花生米洗净后，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

在炒锅中加入适量的清水，将花生米倒入锅中，开火烧开水后煮煮沸，煮沸后立即捞出花生米，放入清水中浸泡，浸泡5分钟后，沥干水分备用。

将炒锅中倒入适量的花生油，开火加热，待油温升至六成热时，将沥干水分的花生米倒入锅中，用中小火翻炒，炒至花生米微黄时，提高火力，继续炒制，直到花生米外表金黄酥脆，发出香味，炒制时间约为10分钟左右。

3. 调味
将炒好的花生米倒入大碗中，待稍微冷却后，加入盐、五香粉、辣椒粉适量，根据个人口味调整。

然后加入适量的麻油，轻轻拌匀，使调味料均匀附着在花生米表面。

4. 炒至入味
将加入调味料的花生米倒回炒锅中，开小火炒制，以免糊底，同时翻炒均匀，使调味料充分渗透到花生米中。

炒制时间约为5分钟左右，待花生米表面出现微微焦黄时，即可熄火。

5. 晾凉保存
将炒制好的五香花生米倒入干燥的容器中，用盖子密封保存。

待完全晾凉后，可以食用，也可以密封保存至未来食用。

注意事项
•在炒制花生米时，要不断翻炒，以免花生米糊底或烤焦。

•调味时，可以根据个人口味增减调料的用量。

•炒制好的五香花生米应及时晾凉，否则容易潮湿变质。

以上就是制作五香花生米的步骤，希望对你有所帮助！享受美味的同时，也别忘记与朋友分享哦！。

水煮五香花生米的正确做法
水煮五香花生米是一道美味可口的小吃，下面是正确的做法：
材料：
- 花生米
- 清水
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 生姜
- 大蒜
- 葱
- 香葱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 食用油
步骤：
1. 将花生米浸泡在清水中，泡发几个小时，使其变软。

2. 锅中加入清水，将泡发好的花生米放入锅内煮沸，转小火煮约20分钟，直到花生米变软烂。

3. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入适量的干辣椒、生姜、大蒜和葱，炒出香味。

4. 将炒香的辣椒、姜、蒜和葱捞出，倒入适量的豆瓣酱继续炒匀。

5. 将煮熟的花生米捞出控干水分，倒入炒好的豆瓣酱锅中，再倒入少量的生抽、盐和糖，充分翻炒均匀。

6. 最后撒上适量的香葱末，快速炒匀。

7. 关火后，让花生米冷却片刻，使其入味后即可享用。

温馨提示：炒好的花生米可放凉后保存在密封容器中，风味更佳。

13道漂亮家宴菜 10分钟就能搞定哦！ 一、粉蒸肉。 主要食材：材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。

详细做法： 1.上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 4.土豆去皮洗净切厚片。 5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。 6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。 PS: 1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。

味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。 2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。 二、糖醋鲈鱼。 主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。 详细做法： 1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。 2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。 3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。 4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。 5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。 附糖醋汁做法： 1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。 2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

PS： 1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。 2.炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。 3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。 4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。 三、鸡米花。 主要食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，胡椒粉。 详细做法： 1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。 2.切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟左右。 3.准备三个碗，分别装上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。 4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉，一层蛋液，再均匀的裹上面包糠。沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀。然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。