安徽淮南牛肉汤配方
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------------------------------------------------------------------------------------------ 随着生活水平的不断提高,出现了很多新鲜的食物,但是总有一些具有地域特色的食物让大家难以忘却,一提起来几乎所有人都知道都知道。淮南的牛肉汤算得上是其中一个吧,其色香味都令人满意,那么就有很多人想知道其汤料的制作了,下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您简单介绍,希望能给您带来一定程度上的帮助。
原料:牛油、葱姜段、辣椒粉。将牛油炼至没有腥味,依次放入香料,最后放入辣椒粉一同熬制,打渣即可。
主料:熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
配料:淮南一般配料选用:细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜等。
调料:秘制香料粉、牛油辣子、香菜段、盐、味精等。
制作方法:准备一个小碗,放入这些调料和秘制香料粉,
------------------------------------------------------------------------------------------ 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤,净锅上火烧开,将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中,放入牛油辣子,再撒入香菜段或葱花即成。
淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤,原名土坝孜12号牛肉汤。淮南牛肉汤排名中,百味陈以本地的老牌名店排在首位。其品牌创始人陈双林先生,是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。十七岁从艺学厨,在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业,至今已有三十余载,在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。在学员教授上,百味陈坚持实体店传授,
------------------------------------------------------------------------------------------ 秘方配比全部传授;在技术和口味上,百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法,同时引入现代的“健康膳食”理念,采用纯天然的健康食材,为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。