酒店宾馆电费成本控制

酒店客房成本控制方案介绍酒店客房成本控制是酒店经营管理中的重要内容之一。

有效地控制客房成本，对于酒店实现盈利、提高竞争力至关重要。

本文将介绍酒店客房成本控制的重要性，并提供一套可行的成本控制方案，以帮助酒店降低成本、提高经营效益。

1. 客房成本的组成在制定客房成本控制方案之前，首先需要了解客房成本的组成。

一般来说，酒店客房的成本主要包括以下方面：•房间维护与耗材费用：包括房间内部装修、设备维护费用，以及消耗品如毛巾、床单等的费用。

•人工成本：包括客房清洁员、维修人员等从事客房相关工作的员工工资与福利。

•能源费用：包括水费、电费、燃气费等与客房使用相关的能源消耗。

•管理及行政费用：包括客房部门管理人员的薪资、办公耗材费用等。

了解客房成本的组成对于制定成本控制方案至关重要，接下来将介绍一套可行的酒店客房成本控制方案。

2. 酒店客房成本控制方案2.1 考虑成本效益的设备选择酒店在购买客房内部装修以及相关设备时，应考虑到成本与效益的平衡。

选择耐用、维护成本较低的设备，不仅可以降低修理费用，还能延长设备的使用寿命，减少更换频率。

此外，采购节能、环保设备能够降低能源费用，对酒店的成本控制起到积极作用。

2.2 提高员工绩效客房清洁员、维修人员等从事客房相关工作的员工对于客房成本控制至关重要。

酒店应该建立合理的绩效考核机制，激励员工提升工作效率，减少工时浪费。

定期培训员工，提高他们的技能水平，减少维修损耗和错误操作造成的损失。

2.3 精细管理房间维护与耗材费用酒店应建立完善的房间维护与耗材管理制度。

通过精确记录耗材的使用情况，及时采购并合理分配，避免过量进货和浪费。

此外，酒店可以与供应商建立长期合作关系，争取更有利的采购价格和服务，进一步降低成本。

2.4 灵活调整价格策略酒店可以根据市场需求和客房供应情况，灵活调整客房价格策略。

在淡季可适度降低房价以提高入住率，而在旺季则可以适度提高房价以提高收入。

定期对竞争对手的房价进行调研，了解市场行情，制定更具有竞争力的价格策略。

酒店成本控制的六种方法
酒店是一个服务性行业，成本控制对于酒店的经营至关重要。

下面将介绍酒店
成本控制的六种方法。

1. 财务预算和费用管控：制定详细的财务预算，包括各项费用的合理估计。

对
每笔费用进行严格管控，确保在预算范围内使用资金。

2. 供应链管理和采购优化：与供应商建立长期合作关系，争取采购价格优惠。

定期对供应商进行评估和监控，确保供应品质稳定，并与其它酒店合作进行集中采购以降低成本。

3. 能源和资源管理：通过引入节能设备和使用可再生能源，控制能源消耗。

优
化水、电、气的使用，例如安装感应器和自动控制系统，减少不必要的能源浪费。

4. 人力资源管理和培训：通过招聘、培训和激励机制，提高员工的工作效率和
质量，减少人员流失率。

合理安排员工工时，避免过度劳累和超时加班导致的额外成本。

5. 库存管理和食品成本控制：制定合理的库存管理计划，定期检查和更新库存，避免食品浪费和过期损失。

通过谈判和采购策略降低食材成本，提高利润。

6. 优化运营流程和技术应用：通过引入现代化管理技术和自动化系统，提高运
营效率和客户服务质量。

例如，使用酒店管理系统进行房间预订和客户信息管理，提高运营效率并减少人员成本。

通过以上六种方法，酒店可以实现成本的控制和优化。

这不仅可以提高酒店的
盈利能力，还可以为客人提供更具竞争力的价格和优质的服务体验。

如何加强酒店成本费用的管理和控制如何加强酒店成本费用的管理和控制义乌市供电局施芬芳摘要：成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高酒店经济效益和竞争力有着重要意义。

本文介绍了酒店成本费用的构成以及成本控制的原则，有侧重地提出了成本控制的措施。

关键词：酒店成本费用控制酒店成本费用的管理与控制是现代酒店财务管理的核心内容。

为了不断提高自身的市场竞争力，提高酒店的经济效益，在正确的财务政策和原则的指导下，酒店必须建立有效的经营全过程的成本费用控制体系，实行全员、全过程、全方位的科学控制，达到降低成本、减少浪费，以较少的物资消耗和劳动消耗，取得较大的社会效益和经济效益，实现酒店的可持续发展。

一、酒店成本费用的构成酒店成本费用按经济内容不同可分为四个方面，营业成本、营业费用、管理费用和财务费用。

按照营业成本占营业收入比重划分，可以分为人工成本、燃料能源成本、餐饮成本和客房成本。

本文主要讨论营业成本的管理和控制。

此对客房成本进行有效控制是酒店成本控制的重大组成部分。

二、酒店成本费用的管理和控制原则(一)全面性原则在酒店经营活动中，成本控制应贯穿于成本形成的全过程，必须覆盖所有的部门和岗位，做到无所不控。

充分调动每个部门和每位员工关心成本、控制成本的主动性和积极性。

将成本费用的预算指标分解到每个部门、班组和个人，并且和岗位责任制结合起来。

(二)责、权、利相结合原则要使成本控制真正发挥效益，还必须全面贯彻责、权、利相结合的原则。

定期对他们的工作绩效进行评价和考核，并同员工的自身的经济利益密切挂钩，做到奖罚分明，奖优罚劣，只有这样，酒店的成本费用才能得到真正的控制。

(三)成本效益原则降低成本，节约费用，保持正常的费用率水平，是酒店实现利润目标的重要途径。

但是，降低成本不是绝对的。

在采取成本控制措施时，不是事无巨细为控制成本而设置繁琐程序，增加大量人力物力，那样反而会加大管理成本，得不偿失。

另外，在降低成本费用的同时，要先保证酒店的服务质量，绝不能为了片面追求眼前利益而忽视产品与服务的品种和质量，其结果会使酒店丧失信誉，严重的甚至会破产倒闭。

浅谈酒店成本费用管理与控制成本费用管理与控制是酒店财务管理的重要组成部分，酒店也不例外。

它不仅是制定各类产品价格的基础,也是反映酒店工作质量高低的重要综合指标。

成本费用控制直接影响酒店的利润水平.因此,对于酒店这种盈利程度不高的行业来讲，除了加强营销,做好“开源”工作的同时,加强成本费用管理,严格控制成本费用是酒店财务管理工作的重中之重，也是做好“节流”工作的一项重要举措。

加强成本控制必须从源头抓起●采购部：(第一道关)国际酒店采购部直属于财务总监领导,这样做的优点是;有利于酒店采购成本的控制有利于调控餐饮成本率防止滥用资金和积压物资避免部门分散采购、互相扯皮➢建立严格的采购制度以及制度执行的严格性：广泛市场调查（使用部门、采购部、成本控制部共同参与），实行货比三家来选择供货商,确定进货价格并报批，即保证物品质量的定价关。

➢根据审核后的采购单购货,即把好物资申购的审批关(使用部门经办人、使用部门总监/经理、采购经理、财务总监、总经理逐级签字)。

•物品采购:包括客用品、办公用品、工程物料等(根据各部门需求,特殊物品搜集样本提供各部门);•食品采购：根据厨房采购清单，与厨房密切配合；•酒水采购:注意保质期。

➢监督进货价格,配合各部门进行收货，解决物品质量问题。

成本控制部（第二道关）➢标准成本卡编制及配合确定餐饮售价。

➢收货:建立严格的出入库及领用制度,根据请购单和每日采购清单收货，把好验货和入库关（采购人员参与共同验货）➢库房管理：食品酒水直发或入库（按照库房规模大小），杂品（包括客用品、办公用品、印刷品等）入库；发货时凭领料单。

➢成本预算工作：制定成本预算指标，建立完善的成本考核分析制度，健全成本管理责任制，实行全员成本管理，这是成本控制的关键.只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用.制定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。

预算要针对每个部门、每个项目的特点，在可控的范围内，给出相应的成本预算指标。

酒店宾馆电费成本控制当前，我国正在全国范围内开展节能减排大行动，酒店宾馆等行业纷纷响应号召，积极探索节电节能新途径，借助专业节电技术节能降耗日益成为众多酒店宾馆等行业实现节电目标的“终南捷径”。

Ⅰ、酒店宾馆用电现状随着第三产业的快速发展，作为典型的服务性行业的酒店宾馆，在各地的数量快速增加，竞争也日益加剧，多数酒店宾馆商家都面临着利润下降的处境。

为了给客人提供一个舒适的环境，酒店宾馆的用电设备繁多，每个房间有多盏照明灯，其它有电视机、冰箱、空调、引水机、热水器等用电设备，如果全部开启，所有功率超过了2000瓦，这意味着，如果一个客人把房间内所有的电器都打开，其一个小时所需要的电量就超过了2度。

国际上对于酒店每天必须满足的所有电量通常有一个惯用的指标，即分摊到每个客房的电量是23~26度。

以一个拥有1000间客户的酒店来说，每天的耗电量大概在23000~26000，对酒店宾馆行业的商家来说是电费支出已是一项主要的成本，因此，酒店宾馆商家对电费支出成本加以控制已显得十分必要，也是节约酒店宾馆行业运营成本，提高行业竞争力的最有效手段。

Ⅱ、酒店宾馆用电症状分析一、输配电系统电能损失1、变压器效率低：因季节性或旅游淡旺季的影响，酒店宾馆的入住率变化很大，变压器负载率普遍不高，有时候几乎空载运行，造成变压器自身损耗大，电压变化率高，造成无谓的浪费。

2、供电线路损耗大：因酒店宾馆用电设备多，供电线路分支多、长，视在功率大，存在较大的集肤效应损耗及热阻线损，导致末端电压降大，电能使用效率明显下降，并存在一定的安全隐患。

3、电能质量差：酒店宾馆内的用电设备数量与种类众多，其中电力电子装置、电器、非线性负载的使用，导致负荷严重非线性，电压波形发生畸变，电能质量差，大大降低了电能的使用效率，也影响用电设备的使用寿命和使用安全。

二、用电设备能耗利用率不高1、客房混合负载线路用电：客房用电负载有照明、电视、引水机热水器等。

能源消耗是否得到合理控制，是宾馆工程管理者的中心任务。

在能源的控制过程中，宾馆管理者在很大程度上，都很难掌握一种很好的计算依据。

（1）宾馆酒店对能源指标控制感到非常困难，由于各宾馆规模、客源结构、客房出租率、客房价格、设备系统及地理位置气象条件等的差异，所以能源消耗差异较大，难以判断本酒店的能耗是否合理。

（2）各宾馆横向相互了解较少，各宾馆能源消耗预算的主要依据是靠历年同期能耗经验做出预算。

（3）各宾馆一般使用直观的单位费用指标来比较，考核的标准使用总能源费／建筑面积或总能源费／房间数或总能源／总营业收入这三个指标。

在宾馆管理中，特别要明确的是总能源消耗的合理性，使用消耗范围和各大系统的能源费用所占比例是否合理。

避免过量地消耗能源来控制客房服务区域的环境温度和湿度，有效使用酒店总的能源费用支出。

下面是北京的某两家宾馆得出的数据：确定宾馆能源消耗的使用范围：生活服务办公区＋客房服务区= 宾馆能源消耗量其中生活服务办公区能源消耗量在正常营业情况下相对稳定，客房能源消耗量随出租率和餐厅上座率变化而变化。

年总能源费／建筑面积和年总能源费／总营业数这两个指标在出租率不同的条件下，从以上比较中，不能作为酒店间横向比较的指标。

总能源费／总营业收入中涉及客房的销售单价、客房的出租率等因素影响，当市场很好时客房销售单价和客房出租率和餐厅上座率都会相对较高，再由于各宾馆的采暖方式不同等，使该比值相对减小或增大，但这样并不意味能源的消耗是合理的，很大程度上会出现在营业额大幅提高的掩盖下，造成能源使用浪费的现象。

总能源费／总营业收入，由于客房收入的年均单价和各宾馆的能源使用方式不同，与酒店内部能源使用是否合理无关，所以进行横向比较时会因这两个因素带来较大误差。

在宾馆进行年度能源预算中存在以下一些问题：1)、没有正确的理论依据。

宾馆管理者对新建宾馆第一年的能源消耗预算大多简单地参考本地的一些宾馆的年度预算，没有切实的对自己宾馆的设备特点进行分析，只是套用别家宾馆年度消耗的总能源费除以本宾馆的建筑面积，来估算本宾馆的总能源费，再相应地估计出各能源指标的使用量。

酒店运营成本控制与节约在酒店行业中，成本控制和节约是运营成功的关键因素之一。

合理控制和降低运营成本可以提高酒店的竞争力，增加利润，并且有助于提供高质量的服务。

本文将重点探讨酒店运营成本控制与节约的策略和方法。

一、用电节能酒店的用电成本在运营中占据了相当大的比重。

因此，降低用电消耗是一个非常有效的成本控制手段。

首先，酒店可以选择节能灯光和节能设备来替代传统的能耗较高的灯具和设备。

此外，合理利用自然光、采用光感应器和定时器等智能控制系统，能够进一步降低能源消耗。

二、精细管理采购酒店在采购方面可以通过精细管理来控制成本。

首先，酒店应该建立供应商评估制度，选择性价比较高的供应商，并与其建立长期合作关系。

其次，酒店需要进行精细的物料管理，合理制定库存控制策略，减少物料的浪费和报废。

此外，通过集中采购和谈判，酒店可以获得更好的价格和优惠条件。

三、人力资源管理优化酒店的人力成本通常是较大的开支之一，因此，优化人力资源管理是控制运营成本的重要手段。

首先，酒店可以合理配置人力资源，根据淡旺季和客房预订情况调整人员安排，以避免人力资源的浪费。

其次，通过加强员工培训和提供发展机会，提升员工的综合素质和专业能力，以减少人力资源的流失和招聘培训成本。

四、水资源管理合理使用和管理水资源也是酒店成本控制和节约的一项重要工作。

酒店可以采用节水型设备，如水龙头节水装置、淋浴器节水装置等，来减少水的使用量。

此外，开发和利用雨水收集系统作为酒店的供水来源，也是一种可行的节约成本的方式。

五、推行智能化管理酒店可以借助科技实现智能化管理，提高工作效率和降低人力成本。

例如，酒店可以引入智能客房系统，实现自动化控制和智能能源管理，从而减少不必要的能源浪费。

此外，通过推行电子化的前台登记、账单结算等流程，提升办事效率并减少人力成本。

六、定期评估与控制酒店应定期评估和控制运营成本，及时发现和解决潜在的问题。

通过制定成本控制目标、制度和流程，酒店可以更好地追踪和管理成本，并制定相应的对策和调整措施。

酒店成本费用分析及控制一、酒店成本费用分析1.人力成本：包括员工的薪资、福利费用、社会保险费用等。

酒店是服务行业，员工是酒店运营的重要组成部分，人力成本在酒店成本中占据很大的比例。

2.采购成本：包括酒店的原材料、食品、酒水等的采购成本。

酒店需要提供各种各样的食物和饮品，采购成本是酒店经营的重要一环。

3.房产设备及维护费用：包括房产的购买成本、租赁成本，以及设备的购买成本、维护成本等。

酒店需要提供舒适、安全、便利的房间和设施，所以这部分成本也需要进行分析。

4.营销费用：包括广告宣传费用、市场推广费用等。

酒店需要进行有效的宣传和推广来吸引客户入住，这也需要一定的费用投入。

5.水电费等能源费用：包括酒店的水费、电费、燃气费等。

酒店的运营需要大量的能源供应，所以这部分费用也是不可忽视的。

6.其他费用：包括保险费用、税费等。

二、酒店成本费用控制1.人力成本控制：合理安排员工的工作时间和人力资源的分配，避免过多的加班和浪费，提高员工的工作效率。

同时，酒店可以考虑提供一些福利激励措施，提高员工的工作积极性。

2.采购成本控制：与供货商建立长期合作伙伴关系，争取更好的采购价格。

酒店可以进行采购合并，批量采购以获得更优惠的价格。

3.房产设备及维护费用控制：酒店可以进行设备的定期检查和维护，及时发现问题并进行处理，避免大修和更换设备造成的额外费用。

4.营销费用控制：合理制定营销预算，确保宣传和推广的效果最大化。

酒店可以利用互联网和社交媒体等渠道进行广告宣传，降低宣传费用。

5.能源费用控制：酒店可以采用节能环保的设备和措施，减少能源的浪费。

例如，使用LED节能灯等可以节约电费的设备，合理使用水源和燃气等能源。

6.其他费用控制：与保险公司进行合作，寻求较为合理的保险费用。

同时，合理规避和避免税务风险，减少税费的支出。

总结：酒店的成本费用分析与控制对于酒店的盈利能力和经营状况至关重要。

酒店需要对各项费用进行仔细的分析，并制定相应的控制措施，以降低成本，提高效益。

酒店成本费用分析及控制费用预算参考标准工资福利占总收入的10%-15%，占总费用的20%-25%；燃料费占总收入的2%-4%，占总费用的5%-6%水电费占总收入的8%-10%，占总费用的15%-20%；低值易耗品摊销占总收入的0.1%-0.2%，占总费用的0.4%-0.8%物料消耗占总收入的2%-4%，占总费用的5%-8%；招待费占总收入的0.5%-0.8%，占总费用的1.5%-2%电话费占总收入的0.5%-2%，占总费用的2%-3%；宣传广告费占总收入的3%-5%，占总费用的5%-10%维修费占总收入的2%-3%（新装修的酒店维修费一般占营收的1%-2%）鉴于不少酒店管理人员对酒店成本及费用的概念认识模糊，现将培训课件纲要进行了整理，放在博客上希望与同业人士交流分享。

酒店成本的范畴: 1.人力资源成本 2.低质耗品及洗涤成本 3.餐饮原料成本 4.能源耗费成本 5.经营管理成本 6.投资成本7.商品成本8.营业税金控制的关键成本: A.人工成本（１6％）B.物质消耗成本及管理费用（4.5％+5%）C.能源消耗成本（８％）A.人工成本（１6％）酒店业人工成本通常占酒店营业收入的１6％－１8％控制方法：１.精简编制设置一岗多能（撤并部门、职能分解、合理分流）２.合理使用实习生和钟点工３.竟聘上岗，满负荷工作制.４.薪酬架构和绩效考核的设计要具层级性、级差性、灵活性、挑战性、成长性B.物质消耗成本及管理费用（占营收的4.5％+5%）低成本运营是酒店与同业市场竞争的先决条件Gross Operating Profit(营业利润总额）:38%--65%计算公式：酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room,F&B and other)-非营业部门总费用（包括S&M,Engineering and Energy).各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。

F&B food costrate: 38%--42%Profit rate:25%控制方法：１.采购完善采购制度和监督体制２.验收库存领料发放３.物料用品的使用制定使用标准、制定考核标准、建立检查制度、建立个人责任制C.能源消耗成本酒店能源费用标准：能源费用占其营业额（总额）的6－９%。