河南从信阳毛尖说中国的茶文化

茶文化介绍《茶文化：源远流长的中华瑰宝》茶，是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。

中国茶文化糅合了佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。

一、茶之起源与发展茶的起源可以追溯到上古时期。

传说神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水味道清香甘甜，神农氏好奇尝试，由此发现了茶的神奇功效。

随着时间的推移，茶逐渐从药用走向食用，再到饮用，其发展历程历经数千年。

在先秦时期，茶主要作为祭品使用。

到了秦汉时期，茶的种植和饮用开始逐渐普及。

《僮约》中记载了王褒让家僮煮茶洗器的情景，这表明在当时茶已成为日常饮品。

魏晋南北朝时期，玄学兴起，文人雅士开始注重精神享受，茶成为他们清谈时的伴侣，茶文化也随之逐渐兴起。

茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

”这一时期，茶的种植区域不断扩大，制作工艺也日益精进。

唐朝是茶文化发展的鼎盛时期。

陆羽所著的《茶经》系统地总结了唐代及此前茶叶生产、饮用的经验，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等均有详细的记述，被誉为“茶叶百科全书”。

唐代还出现了专门的茶市和茶馆，茶宴也成为当时社交活动的重要形式。

诗人卢仝的《七碗茶歌》更是将饮茶的境界描绘得淋漓尽致：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

”宋代茶文化进一步发展，茶类更加丰富，出现了龙凤团茶、末茶等。

点茶法成为主流，这种茶艺注重技巧和仪式，将饮茶提升到了一种艺术境界。

同时，宋代的茶馆文化也十分繁荣，成为人们休闲娱乐的重要场所。

明清时期，茶的制作工艺更加精细，出现了红茶、黑茶、乌龙茶等多种茶类。

茶馆文化也更加普及，不仅是文人雅士的聚集地，也是普通百姓休闲娱乐的场所。

此时，茶文化开始向海外传播，对世界茶文化的发展产生了深远的影响。

弘扬信阳茶文化的经典句子
信阳，古之申城。

其地处河南之南，安徽之西，南通荆襄，为三省通衢，山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉。

信阳以茶驰名，信阳毛尖，名传天下。

毛尖，茶中之芽也；尖者，顶端也；故毛尖，为茶中之极品，恰如人中之龙凤。

然信阳毛尖，既得北国之“寒”，又得江南“柔”，更是尖中之尖！茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。

毛尖，则集天地山河于一叶，一杯数十芽，一杯在手，恰似乾坤一握，吞吐之间，正如吸灵纳精，故古人有语云：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨清，六碗通仙灵。

”
信阳之地，冬如北国，春如江南。

每岁十月之望，霜露既降，木叶尽脱，万物蛰伏。

待到腊月，风雪尤甚，寒天彻地，万物息声。

唯茶树不惧寒霜，怡然自立，吸风饮雪，凝冰入脉，独得天地之灵气，更添碧绿！世人皆言茶能清心凝神，去怒涤烦，却不知“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，不经历一番风雪，又如何脱凡出尘？茶如是，人亦如是！
信阳毛尖，不仅贵其精，更贵其珍。

清代诗人郑日奎有诗云：“灵山茶，浪得名，一壑鲜芽曾几茎，风味敢与蒙岭争，长官徇名不问实。

”盖因其质精量少故也。

一处灵山，两条大河，三省大地，四季风霜，过五关，斩六将，熬出七八绿芽，费九牛之力，十分难得！山河凝一叶，毫不夸张！。

信阳毛尖的特点及炒制方法河南省信阳市所产的毛尖茶，称"信阳毛尖"，是我国著名的绿茶品种。

外形细、圆、紧、直，多白毫;内质香气清高，汤色明亮，滋味醇厚，叶底嫩绿，耐冲泡，泡4～5次，仍有熟板栗香。

主要产地在信阳市境内的浉河区车云、集云、天云、连云、云雾．龙潭、双碑和东南面的震雷山，罗山县境内的朱堂、灵山、铁铺、彭新、山店，及新县、光山县、商城县的南部山区等群山之中。

这些山海拔高度均在500～800米以上，高山峻岭，层峦迭翠，雨水充沛，溪流纵横，云雾弥漫，日照短，土层深厚，土质肥沃，为生产名茶创造了有利条件。

这些地方产茶历史悠久，制茶技术精湛，质量最好，特别是车云山的"本山毛尖"更为有名。

近年来，信阳附近的桐柏、确山、罗山和湖北省的随县、应山等县均有培育，但品质都不及"本山毛尖"好。

"信阳毛尖"畅销销海内外，受到好评。

"信阳毛尖"独特风格的形成，除得天独厚的自然条件外，与精巧的炒制技术是分不开的。

"信阳毛尖"的炒制加工，分"生锅""熟锅"和烘焙三个工序。

用多锅变温法进行。

"生锅"的锅温为140～160℃左右。

"熟锅"的锅温为80～100℃，烘焙的温度为90～60℃。

各工序的作用和操作规程如下。

（1）"生锅"。

主要作用是利用高温"杀青"，钝化多酚氧化酶的活性，保持绿色、散发青臭气、发挥香气、蒸发水分，使叶质变软，便于揉捻整形。

每锅投叶量一斤左右。

操作方法是∶用直径2.5尺的铁锅（称"牛四锅"），以35度的倾斜度装置在一尺高的锅台上，炒茶前先把锅面磨光擦净，进行中也要随时磨锅，始终保持锅面光滑洁净。

鲜叶下锅后用竹茅扎成的茶把，有节奏地挑动翻炒，叶子在锅内发出轻微的噼啪声，水分迅速散失，经2～3 分钟，叶质变软"下绵"后，改用转揉动作，起揉捻作用。

介绍信阳毛尖说明文〔5篇〕河南省著名特产之一的信阳毛尖，产于南到大别山北坡的谭家河、李家寨，苏河、卡房、箭厂河、天瀑等地。

关于信阳毛尖，有这么一个传说。

它开始种植在鸡公山上，叫“口唇茶〞。

这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会出现九个仙女，一个接一个飘飘飞去，品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。

这种口唇茶原是九天仙女种的，她们怎么会来到人间茶呢?这事还得从鸡公山谈起。

先前，鸡公山没有名字。

有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叨个一干二净，住了下来。

它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。

各种害虫再不敢在这里逞凶了，鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境。

信阳毛尖的采摘已经有数百年的历史。

每年清明节过后采摘，茶汛便开始了。

阳春三月，茶芽开始萌发，“清明节〞过后开始采摘，“谷雨〞前普遍开采。

春茶采摘时间为40天左右，五月底以前采的为春茶，也叫做“头茶〞，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖〞，多在“谷雨〞前采制也称为“雨前毛尖〞。

把细嫩的嫩叶芽均整，炒制一公斤的`信阳毛尖需十万多芽头，接着开始炒，渐渐地，你会问道一种香气扑鼻的味道，这时茶叶不焦、不断，可香气扑鼻了。

夕阳西下，在院中摆上一张桌子，取一套茶具，倒上刚刚烧开的温开水，分别放一小撮信阳毛尖，轻轻抿上一口，可真是爽啊，真是让人回味无穷啊!那种香气也会传向世界的四面八方。

信阳毛尖以它的香、味，取得了上万人的爱戴，这十大名茶之一的信阳毛尖，可真不愧是十大名茶之一。

第二篇：信阳毛尖教案设计信阳毛尖一、教学目标：1、知道“信阳毛尖〞名字的来历。

2、了解信阳是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。

3、了解信阳毛尖的炒制工艺的形成。

4、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。

二、教学重难点：1、了解信阳毛尖的炒制工艺的形成。

2、掌握信阳毛尖殊荣连冠，誉满海内外。

三、教学准备：信阳毛尖芽叶、1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖章图片、信阳茶园分布示意图四、教学过程：一、知识导入：师介绍茶知识，引出家乡茶。

信阳毛尖发展历程∙中国是茶的故乡，茶树最早源于我国西南地区。

我国是最早发现、最早种植，也是最早饮用茶叶的国家，距今已有四千多年的历史。

信阳种植茶叶源于战国中后期，距今已有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一，而信阳位于长江以北的淮河流域，是纬度最高的茶叶主产区，优越的地理位置，适宜的生态环境非常利于茶叶营养成分的形成、集聚，造就了信阳茶叶极为丰富的内在品质。

早在20世纪初就饮誉中外的信阳毛尖以及近两年凭借“香高、味浓、汤艳”而风靡全国的信阳红均产自这里。

信阳毛尖（一）历史两千多年前，茶传入信阳，生根、发展，信阳成为名茶之乡。

唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳（今信阳）茶列为当时的名茶，相传武则天因饮信阳茶治好了肠胃病, 特赐在毛尖产地车云山上建千佛塔一座，以彰茶功；宋朝，在《宁史・食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶，宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶；明朝，对名茶方面的记载很少。

清朝，茶叶生产得到迅速恢复。

清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶，此为信阳毛尖雏形。

民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。

信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社:由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913 年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

1915 年，为了迎接巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年, 信阳县茶区积极筹备参赛茶样。

1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。

信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。

中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。

中国四大名茶分别是哪些
中国四大名茶分别是哪些
中国的茶文化渊源流长,除了我们所知的十大名茶的说法以外,确有四大名茶的说法。

下面，店铺就为大家讲讲中国四大名茶，快来了解吧!
信阳毛尖
信阳毛尖产自于河南信阳市以及新县一带，发源于民国初年。

属于绿茶类，信阳毛尖的主要特征，一芽一叶，或一芽两叶直，表面光，圆滑，细，多白毫，色泽翠绿，清香扑鼻。

冲泡后汤色明亮，香味持久，滋味浓醇，入口回甘。

泡茶时要先以85度的水进行洗茶，倒掉后再加水冲泡，泡制半分钟后即可饮用。

君山银针
君山银针产于湖南岳阳的君山，因其形态细如针，故被称为君山银针，君山银针发源于唐朝，在当时被列为贡茶，君山银针全部由茶芽制成，全身遍布毫毛，色泽鲜亮，内部呈黄橙色，长短均匀，君山银针共需78小时经历8道工序才能制成，泡制时最好用开水预热，空水擦杯，在放置茶叶于杯中以70度的'开水进行冲泡，冲泡后会茶叶竖于水中三起三落，大约冲泡十分钟后即可饮用。

西湖龙井
西湖龙井从名字中就可以看出是产自于杭州西湖的一种名茶，龙井一年共产两次，此茶以雨前龙井为最佳品。

到现在已有1200多年的历史，在清朝时就已被封为御茶，而现在更是被列为了外交礼品茶，西湖龙井共被分为五个种类，其中产于狮峰的龙井被大家认为是品质最好的。

碧螺春
碧螺春产于江苏省吴县太湖的洞庭湖，因此又被称为洞庭碧螺春，属于绿茶的一种。

此茶芽多嫩香，外形纤细，遍布绒毛，碧螺春属于较嫩的茶，泡茶时以70度左右为宜，手摸杯微烫即可，过高的温度会破坏此茶的原本口感，泡入水中约两分钟即可舒展开来，碧螺春喝入
口中，口齿留香，余香较远。

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