一、食品添加剂行业应以“营养、保健、安全、卫生”为准则，大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，发展复合食品添加剂，发展具有功能性的食品添加剂和配料，复合食品添加剂已成为我国食品添加剂产品发展的主要方向之一。
二、大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，是我国食品添加剂产品发展趋势之一。天然色素、香料、抗氧化剂等成为目前研究开发的重点。即使是合成食品添加剂，也朝着安全无毒方向发展。
三、对食品添加剂保健功能的需求也是当今食品添加剂行业发展的主要方向之一。具有保健功能的食品添加剂，较为典型的有异构化乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、山梨糖、大豆低聚糖等。低聚糖产品可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖，形成有益菌群优势;木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽酮糖醇等糖醇类产品，特点是热量低、不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病，可防治肥胖、预防龋齿。
低热量、低吸收的食品添加剂品种具有较大的市场优势。高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎，阿斯巴甜、阿力甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且在未来的时间市场前景继续看好。
四、复合食品添加剂市场潜力巨大。复合食品添加剂的研究与应用一直是食品添加剂行业的热点。通过复合不仅可以实现食品添加剂间的协同增效和互补作用，还可以有效增加食品添加剂的安全性，有效改善食品添加剂的风味、口感。
近年来,我国在食品添加剂生产方面积极倡导“天然、营养、多功能”的方针,与国际提倡“回归大自然、天然、营养、低热能、低脂肪”的趋向相一致。我国地域辽阔,资源丰富,发展天然、营养、多功能食品添加剂具有独特的优势。我们必须采用高新技术，与国际趋向保持一致，抓住机遇，提高企业素质，提升产品质量档次,才能更好地推动我国食品工业的发展。
