咖啡创业
名目
一、概述
二、公司定为、商业模式及战略
三、市场分析
四、竞争分析
五、产品与服务
六、市场推广
七、财务打算
八、融资打算
九、公司治理
十、企业文化
第一章概述
1.1 概述
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。不管在家里、依旧在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐步与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地点，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐步进展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所同意。
乐尚咖啡崇尚的是一种健康、欢乐、环保和可连续的咖啡生活，把乐活和文化内涵的特色植入到咖啡店的日常经营当中去，有不于国内以商务
休闲（上岛咖啡）和快速消费（星巴克）为主的咖啡厅，矢志成为本土最具特色的主题连锁咖啡品牌。
放眼世界，尽管以星巴克为代表的大型连锁咖啡品牌持续的在各个国家扩充着他们的门店，但同时我们又能够看到在每个国家又都有着自己专门的咖啡文化和咖啡市场，在不同的国家和地区，本土的一些老字号咖啡品牌依旧占据着比较大的市场份额，还有一些本土新兴咖啡品牌由于其特色的产品和服务更好的迎合了当地人的口味而取得了不错的进展，在当地甚至在赶超一些国际咖啡品牌所占据的市场份额。台湾和日本确实是一个专门好的例子，在台湾一些新兴的品牌，如壹咖啡、85度C ，丹堤咖啡都取得了相当不错的市场份额，甚至有超越星巴克之势。近几年台湾以上岛咖啡为主的连锁品牌也在国内大举拓展市场，与星巴克及其他国际咖啡品牌瓜分着国内咖啡市场。然而中国有着自己特色的咖啡市场和消费群体特性，随着国内咖啡市场的持续增长和多样化，必定也会显现更符合中国咖啡国情的品牌咖啡连锁，而乐尚咖啡的目标确实是要成为国内最具特色的主题咖啡连锁品牌。
第二章公司定位、商业模式及战略
2.1 公司定位
公司定位是一家倡导乐活概念的主题咖啡厅，乐活的概念确实是健康、欢乐、环保和可连续的生活方式。把这些时下流行的健康生活元素植入到我们的咖啡文化和品牌经营当中，打造一个有格调，有品味，有质量和有文化内涵的主题咖啡厅，让我们的咖啡厅成为都市里那些追求健康生活和时尚的人群首选的休闲消费场所之一。
2.2 商业模式
公司的商业模式走的是直营连锁(Regular Chain, RC) + 特许加盟模式（Franchise Chain, FC）.
在直营连锁中，所有分店均由总部出资设置、因此决策权、经营权、治理权均为总公司所有。各分店的产品组合相同或类似，供货来源均由总公司决定，所有决策能够执行得最完全，标准化的程度最高。
在特许加盟模式中，各单体店由加盟主出资成立，总部提供包含商标、商品、经营技术以及象征总部之整体设计。加盟店所有权与经营权独立，但必须支付总部加盟金、权益金、保证金、开办费用和签约金等。总部须在契约期限内给予加盟主连续的指导与协助，而加盟主也有义务遵守总部的规定与限制。
2.3 公司战略
公司进展规划公分前期中期后期三大时期。初期第一要占据宜宾市场，持续扩大店面与所辐射的区域，增加公司的知名度，是本公司的咖啡被消费者熟知。2-3年实现公司自主成长，开始向四川各大要紧都市以连锁经营的的经营方式扩大公司总规模，4-5年巩固在四川省内市场地位的同时，把本品牌向沿海扩展。6-8年以北京，上海，南京深圳等沿海大中都市为依靠，辐射整个华北，华南，东南地区，进而将产品打入全国市场。9-1 0年进入自主研发时期，持续推出具有自主知识产权，原创性和前卫性的产品，提升企业生命力和可连续进展能力。
3.1 名词定义与讲明
咖啡饮料要紧是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长时期的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；以后几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
咖啡店近年来在国内快速扩张，其据点涵盖了校区、商圈、车站、热门风景区、百货公司等地，去咖啡店喝咖啡已是许多上班族与年轻人的休闲，他们多将咖啡店视为享受下午茶及读书、谈天、谈事和上网的好去处。
除了咖啡店之外，国内的咖啡市场还有宽敞的速溶咖啡和即饮咖啡市场。（如下图所示）
整体咖啡市场
「速溶咖啡市场」是指冲泡式咖啡、三合一咖啡…等，如马克斯韦尔咖啡、雀巢咖啡等。为因应现代人一辈子活步伐急促，事事追求快捷、方便的属性，只需加热水搅拌，即可饮用，在公司或家中都可随时饮用，但受限于消费者未必有足够的冲泡知识与空余的时刻。
「即饮咖啡市场」是指罐装、杯装咖啡…等，如伯朗咖啡、曼特宁咖啡等。对消费者而言更为便利，但咖啡的香味、口感较不如其它二者。
「咖啡店市场」是指以应用咖啡冲泡机具制作咖啡饮品为主，兼售其它餐点，如蛋糕、意大利面等，并提供空间及场所给客人休息谈天及桌边服务或柜台式服务的店。后又将其区分为以下三项种类：
（１）「个性咖啡店」要紧以特色居称，装修风格专门有特色，咖啡种类多样化，经营内容多样化，通常只有一家店。
（２）「附属咖啡店」是指咖啡饮品并非要紧所提供之产品，咖啡只是附属于其它产品之下，但又不能没有的饮品，像是西式餐厅、饭店餐厅这些场所…等。
（３）「连锁咖啡店」则为连锁组织形式经营，其原料能够整批采购，享受经济效益。店内享用与外带方式并用，喝咖啡不单只是喝一杯咖啡这么简单，还包括了享受店里的环境、气氛以及与不人一起分享优美的事物，提供一个轻松且舒服的环境。
3.2日益壮大的消费市场
近几年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大都市的街头涌现，专门是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上出现出一片喧闹景象。我们能够发觉，咖啡的消费群体逐步成长壮大，咖啡文化正在内地都市逐步形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在连续扩大。
尽管目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有专门大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着庞大的增值空间。咖啡店在以茶为要紧饮品的国家咖啡行业中初步站住了脚，进一步讲明咖啡是能够被不同文化背景的人同意的。
按照通行的差不多测算，即大约１万人需要一间咖啡馆，以北京为例，北京有1800万常驻人口，就需要1800家咖啡馆，而现在全市的咖啡馆只有300家左右，存在专门大缺口。
3.3 目前咖啡店的市场业态
目前，在国内咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁品牌有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、SPR C OFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设置参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店差不多超过五百家，且有进展更多咖啡店的打算。据星巴克分析，仅北京、上海这两个都市就有2000多家咖啡店的市场容量。
