北纬30°
——创意咖啡小店
策
划
书
D组
目录
第一章店面简介 .....................................................................................1.1摘要 . (3)
1.2综述 (3)
第二章技术与产品 (4)
第三章市场分析 .......................................................................................3.1市场规模、市场结构与划分 (4)
3.2目标市场设定 (4)
3.3产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析 (4)
3.4目前市场状况，品牌状况 (4)
3.5市场趋势预测和市场机会 (5)
第四章竞争分析 .......................................................................................4.1SWOT分析 . (5)
第五章市场营销 .......................................................................................5.1概述营销策略 . (6)
5.2销售政策制定 (6)
5.3销售方式、行销环节 (6)
第六章投资说明 .......................................................................................6.1资金使用计划说明 . (7)
6.2资本结构 (7)
6.2股份结构 (7)
附录........................................................................................................附录 1：关于特色咖啡厅的调查问卷 (8)
第一部分摘要
一、本店简介
本店店名北纬30°，是以咖啡和甜品为主要卖点，以提供拉花培训、免费书籍阅读为辅助的特色的餐饮类小店。
二、本店服务项目
本店主营咖啡和甜品售卖，提供拉花培训，同时提供免费书籍的阅读。
三、市场概况和营销策略
服务：本店通过提供各种收费和免费的服务来吸引顾客，争取做到全方位为顾客着想，提供各种顾客需要的服务，让顾客满意，从而拉取回头客，增加收入。
价格促销：基于产品成本以及市场竞争状况，本店前期将采取低价销售方式以及价格歧视方针，快速占领市场份额，增加人气。针对市场情况的变化，公司也会制定价格变动策略，以适应市场状况。
宣传：公司将结合线上线下推广的方式加大宣传力度，通过实地摆点、发动合伙人人脉宣传以及微信、QQ平台宣传等方式，提高本店知名度。
四、核心经营团队
本店核心经营团队共计五人，分别为店长：王子豪；技术师：高宸；宣传负责人：余佳倩；会计：黄诗佳；服务员：宋世哲；
五、公司优势说明
1、独特性：本店的DIY咖啡拉花是目前第一家，具有无可比拟的优越性；
2、高质量：精选优质咖啡豆，有专业咖啡拉花和甜点师制作；
3、环境舒适：装修文艺、有格调，是休闲享受的好去处；
4、地段好：本店地址选在武汉文艺第一街昙华林。
六、融资方案：
1、大创十万元投资；
2、小组成员五人每人两万元投资；
七、财务分析：
现磨普通咖啡平均定价18元/杯，每杯平均净赚10元，拉花咖啡则另外加价5-10经市场考察昙华林奶茶店平均每天卖出30杯，一月饮品净收入为9000元；糕点平均定价15元/个，每个净赚7元，经调查问卷估算平均每天卖出30个，一月净收入为6300元，平均一月收益15300；前期开店启动资金约三万元，开店前三个月不发工资，第四个月起每人每月工资为收益（按五人股权比例）的15%（约为1000元）五个月起开始盈利。
第二部分、综述
第一章、公司宗旨、简介
1、宗旨：学生创业，服务学生和小资群众；
2、简介：本店是以高品质咖啡和糕点为主要卖点，以制作和教授咖啡拉花为特色的餐饮类小店。
3、经营团队：
本店核心经营团队共计五人，分为技术采购、宣传、服务、看店、会计五项职务。
第二章、技术与产品
2、资料及原材料供应：本店主要设备在将网上和电器商场购买（例如光谷）；食材在批发市场购买，与批发商签订短期合同，进行持续供货。
第三章市场分析
一、市场规模、市场结构与划分
近年来，随着市场经济的发展，经济全球化，我国整体经济状况不断发展改善，人们的收入水平普遍有较大提高，在校大学生及公司白领生活娱乐等方面的消费需求也日益提升，但校内以及公司周边的格调单一的餐饮店大多形式单调无法满足当代青年的消费需求。综合性的创意文艺咖啡店具有较大的市场需求且拥有广阔的市场前景。
二、目标市场设定
以昙华林为中心并呈现向外辐射趋势
三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析
1．消费群体
在校大学生以及白领阶层的年轻人
2. 消费方式
小群体消费为主，个体消费为辅
3. 消费习惯
当代年轻人正值青春焕发、朝气蓬勃的阶段，对小资格调颇有兴趣，对新事物具有较强的接受能力，喜欢追求新鲜有创意的消费形式，而DIY咖啡馆正好符合了他们追逐潮流与个性的特质与消费偏好。生活在同领群体中的年轻人论在心理上还是生活上都表现出适度的依赖性。心理学研究表明，这种依赖性似的年轻人同龄群体中乐于结交好友，渴望与同龄人交流，建立良好的人际交往关系，因此年轻人偏好消费集体性的休闲服务，DIY咖啡馆便给这些人提供了一个增进彼此关系的平台。午后来昙华林游玩的人往往希望在逛完街后找一个有情调的地方喝一杯咖啡，聊聊天。因此偏好在赋予集体性且有创意的店面消费。
4．影响市场的主要因素
（1）消费时间的不确定性：在周一至周五上班，上课时间段可能会出现店面闲置的状况，但在下班，周末会出现订单井喷情景的发生。
（2）季节性：3.4.5月份正值春暖花开之际，昙华林风景宜人，往往会吸引较多情侣，
