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创业计划书模板海产品一、创业项目名称：海产品电商平台二、创业项目背景分析：随着人们生活水平的提高，对于健康、美味的海产品需求日益增长。
但传统的购买海产品的途径，如菜市场、超市等，存在着品种不全、质量不稳定、价格不透明等问题，消费者的购买需求无法满足。
因此，建立一个专注于提供新鲜、健康、优质海产品的电商平台成为一种趋势。
通过搭建一个线上海产品销售平台，可以让消费者更便捷地购买到优质的海产品，满足他们对美食和健康的需求。
三、创业项目描述：1. 项目内容：本项目旨在建立一个海产品电商平台，向消费者提供各种类型的新鲜、当季、优质的海产品，包括但不限于海参、鱼类、贝类、虾类等。
消费者可以通过平台进行在线选购，获取到新鲜的海产品，并享受到优质的服务。
2. 项目特色：（1）保障产品品质：平台与优质渔场和海产品加工企业合作，确保产品新鲜、健康、无污染，为消费者提供优质的海产品。
（2）价格透明：平台设立完善的价格体系，消费者可以清晰了解到每种海产品的价格和来源，确保价格的公正透明。
（3）配送服务：平台设立完善的物流配送体系，保证海产品在最短的时间内送达消费者手中，确保产品新鲜度和品质。
（4）售后服务：平台建立健全的售后服务体系，确保消费者在购买过程中享受到完善的客户服务。
四、市场分析：1. 市场需求分析：随着人们对健康、美食的追求，海产品作为一种高蛋白、低脂肪的食品备受消费者青睐。
尤其是在一二线城市，消费者对于海产品的需求更为旺盛。
然而传统的采购方式存在着很多问题，如品质不稳定、价格不透明等，导致消费者购买海产品的不便。
因此，建立一个海产品专业电商平台能够满足消费者对于优质海产品的需求，具有较大的市场潜力。
2. 竞争分析：目前市场上已经存在一些海产品电商平台，如顺丰优选、天猫超市等。
但这些平台存在着品种有限、价格偏高、服务不完善等问题，无法满足消费者对于海产品的需求。
因此，建立一个更专注、更优质的海产品电商平台能够对市场形成一定的竞争优势。
新疆海鲜市场创业项目计划书一、项目概述随着人们对健康饮食的重视和日益增长的海鲜消费市场，新疆地区海鲜市场潜力巨大。
本项目旨在利用新疆地区得天独厚的地理位置和资源优势，建立一家集海鲜进口、批发和零售为一体的海鲜市场，为当地消费者提供新鲜、优质的海鲜产品，满足不同消费群体的需求，打造成为新疆地区最具影响力的海鲜市场。
二、市场分析1. 市场需求分析新疆地区地处内陆，相对而言海鲜资源有限，但由于居民对海鲜消费需求的不断增加，特别是大城市居民的消费能力提升和对健康饮食的重视，海鲜市场仍有较大的发展潜力。
同时，新疆地处中亚地区，具有独特的地理位置优势，可以通过空运、铁路等多种方式快速获取全国甚至国际上的海产品，解决海鲜资源短缺的问题。
2. 竞争分析目前新疆地区的海鲜市场规模有限，竞争相对较弱。
但是，随着海鲜消费市场的扩大和新型零售形态的不断涌现，竞争压力也在增加。
本项目旨在通过提供高质量、新鲜、多样化的海鲜产品，建立起对传统市场的竞争优势，吸引更多消费者选择我们的海鲜市场。
3. 发展趋势分析随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，海鲜消费市场呈现出不断增长的趋势。
同时，新鲜、优质的海鲜产品越来越受到消费者的青睐，对于海鲜市场的要求也越来越高。
未来，海鲜市场将会向着更加多元化、专业化、品牌化的方向发展。
三、项目定位本项目定位为新疆地区一家集海鲜进口、批发和零售为一体的高品质海鲜市场。
主要针对高端消费群体和注重健康饮食的消费者，提供符合他们需求的新鲜、优质的海鲜产品，打造高端海鲜消费场所，成为新疆地区海鲜市场中的领军品牌。
四、项目内容及规划1. 采购与进口：通过与海外渔业公司合作，引入国内外新鲜海产品，确保产品品质和新鲜度。
2. 批发分销：为餐饮企业、商超等提供优质的海鲜产品批发服务，建立长期稳定的合作关系。
3. 零售：开设海鲜专卖店或线上销售平台，为个人消费者提供新鲜、多样的海鲜产品，满足他们的健康需求。
五、项目运营与管理1. 运营模式：引入现代化管理理念，采用供应链管理、库存管理等系统，优化公司的运营效率和管理框架。
摆摊卖生蚝创业计划书一、摆摊卖生蚝的商业机会分析1.1 背景概述生蚝是一种美味的海鲜，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高，海鲜消费不断增加，生蚝市场需求也在逐渐扩大。
尤其是在一些沿海城市，生蚝市场更加繁荣，拥有较大的发展空间。
1.2 市场需求分析生蚝的消费人群主要以中高收入群体为主，这部分人群对于食物的品质和口感有着较高的要求。
同时，由于生蚝的独特口感和丰富的营养价值，深受广大消费者青睐。
因此，开设生蚝摊位是一个具有良好发展前景的商业机会。
1.3 竞争对手分析目前市场上有一些传统的海鲜摊位，但大多数都以炸鱼、炸薯条等为主，而生蚝卖点较为稀少。
因此，通过开设生蚝摊位，可以填补市场空白，提供新鲜的生蚝给消费者，并获得良好的竞争优势。
1.4 商业模式通过在繁华的商业街、海边浴场等地点摆摊卖生蚝，直接面向消费者，提供新鲜、美味、价格合理的生蚝产品，以吸引更多消费者，赢得市场份额。
二、摆摊卖生蚝的创业方案2.1 项目名称：鲜味生蚝摊2.2 初步投资规模设备购置：20000元原材料备货：10000元人员成本：5000元宣传推广：5000元场地租金：2000元2.3 营销策略1）产品定位：以新鲜、美味、价格亲民为主要卖点；2）价格策略：把价格控制在合理范围内，争取以高性价比吸引消费者；3）促销活动：定期开展优惠活动，提高产品知名度和口碑；4）宣传推广：通过社交媒体、传单派发等方式进行宣传，吸引更多消费者。
2.4 人员配置1）摊主：负责摊位管理、原材料采购等工作；2）售货员：负责生蚝售卖、处理消费者问题等工作。
2.5 运营方式1）选择繁华人流量大的商业街或海边浴场等地点摆摊；2）保持生蚝的新鲜度，提供优质服务，吸引更多消费者；3）定期对产品质量进行检测，并根据市场反馈及时调整经营策略。
2.6 风险与对策1）市场风险：随着市场竞争的加剧，可能会出现价格下降、销量不佳等问题，需要及时调整经营策略，提升产品竞争力；2）原材料风险：生蚝为海产品，需要时刻关注商品质量，避免产品质量问题影响经营；3）安全风险：生蚝产品易受污染，需要严格按照食品安全标准操作，保障消费者健康。
海鲜店经营创业计划书一、商业概况1.1 企业简介海鲜店是一家专门经营各类海鲜产品的店铺，包括鱼、虾、蟹、贝类、海藻等等。
我们致力于提供新鲜、优质的海产品，为消费者提供健康美味的饮食选择。
1.2 行业分析随着人们对健康饮食的追求不断增加，海鲜成为越来越受欢迎的食材之一。
同时，我国海域广阔，拥有丰富的海洋资源，海产品丰富多样，深受消费者喜爱。
因此，海鲜店的市场需求逐渐增加，但竞争也日益激烈。
1.3 目标市场我们的目标市场主要是城市居民以及喜爱海鲜的消费者群体，他们注重健康饮食，追求高品质的生活。
我们将致力于为他们提供新鲜、方便、美味的海产品。
二、产品与服务2.1 产品描述我们的主打产品是各类新鲜海鲜，包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类等等。
我们将保证产品的新鲜度和品质，通过严格的监控和管理，确保消费者每次都能品尝到真正的好味道。
2.2 产品特色我们将提供多样化的产品选择，包括季节性的海鲜产品，根据顾客需求进行定制服务，为消费者提供更贴心的服务。
同时，我们将注重环保和可持续发展，采用绿色环保的经营方式，让消费者放心购买。
2.3 售后服务我们将提供贴心的售后服务，包括海鲜烹饪建议、产品保鲜方法等等，让消费者更好地享受到购买海产品的乐趣。
三、市场营销3.1 市场定位我们将以城市居民以及喜爱海鲜的消费者群体为主要目标市场，通过不断创新和提升服务质量，吸引更多的消费者成为我们的忠实顾客。
3.2 销售策略我们将采用线上线下相结合的销售方式，通过门店销售和网上商城销售，满足消费者多样化的购物需求。
同时，我们将通过推广活动和优惠政策，吸引更多消费者。
3.3 品牌推广我们将加大品牌推广力度，通过广告、宣传活动、社交媒体等方式，提升品牌知名度和美誉度，以吸引更多消费者选择我们的产品。
四、财务分析4.1 开支预算我们将根据自身实际情况，制定合理的开支预算，并严格控制成本，确保经营稳健有序。
4.2 利润预测我们将根据市场需求和竞争情况，预测未来一段时间的销售额和利润，制定相应的营销策略和经营计划，保证企业盈利能力稳定增长。
海鲜项目计划书目录概论 (4)一、法人治理架构 (4)(一)、股东权益与义务 (4)(二)、公司董事会 (5)(三)、高级管理层 (7)(四)、监督管理层 (8)二、发展策略 (9)(一)、公司发展计划 (9)(二)、执行保障措施 (10)三、运营与管理 (12)(一)、公司经营理念 (12)(二)、公司目标与职责 (13)(三)、部门任务与权利 (14)(四)、财务与会计制度 (17)四、地理位置与选址分析 (19)(一)、选址原则与考虑因素 (19)(二)、地区概况 (19)(三)、创新与社会经济发展 (19)(四)、目标市场和产业导向 (20)(五)、选址方案综合评估 (20)五、战略合作与合作伙伴关系 (20)(一)、合作战略与目标 (20)(二)、合作伙伴选择与评估 (21)(三)、合同与协议管理 (22)(四)、风险管理与纠纷解决 (23)六、市场调研与竞争分析 (24)(一)、市场状况概览 (24)(二)、市场细分与目标市场 (25)(三)、竞争对手分析 (27)(四)、市场机会与挑战 (28)(五)、市场战略 (29)七、劳动安全生产分析 (31)(一)、安全法规与依据 (31)(二)、安全措施与效果预估 (32)八、技术与研发计划 (35)(一)、技术开发策略 (35)(二)、研发团队与资源配置 (35)(三)、新产品开发计划 (36)(四)、技术创新与竞争优势 (37)九、原辅材料供应 (38)(一)、建设期原材料供应情况 (38)(二)、运营期原材料供应与质量控制 (39)十、市场与供应链管理 (40)(一)、供应链策略 (40)(二)、供应商关系管理 (40)(三)、存货与库存管理 (41)(四)、客户关系管理 (41)(五)、物流与分销策略 (41)十一、海鲜项目监督与评估 (42)(一)、海鲜项目监督体系 (42)(二)、绩效评估与指标 (42)(三)、变更管理与调整 (43)(四)、定期报告与审计 (44)十二、战略退出计划 (45)(一)、海鲜项目退出战略 (45)(二)、潜在退出方式 (46)(三)、退出时机与条件 (47)(四)、投资者回报与退出 (47)十三、可持续发展战略 (48)(一)、可持续发展目标 (48)(二)、环境友好措施 (49)(三)、社会影响与贡献 (50)(四)、环境保护和社会责任 (50)十四、未来展望与增长策略 (51)(一)、未来市场趋势分析 (51)(二)、增长机会与战略 (52)(三)、扩展计划与新市场进入 (52)概论本报告是对海鲜市场调研项目的综合评价分析，通过深入研究市场需求、竞争状况和未来趋势，为企业制定合适的营销策略和发展规划提供参考依据。
水产品项目商业计划书第一部分：项目背景与概述1.1项目背景水产品是指以鱼类、贝壳类、虾类、蟹类和其他水生动物为主要原料加工而成的食品。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，水产品市场需求不断增加。
本项目旨在开发水产品市场潜力，提供健康、优质的水产品。
1.2项目概述本项目将建立一家水产品加工与销售的企业，主要经营鱼类、贝壳类、虾类和蟹类等水产品的加工与销售业务。
我们致力于提供新鲜、优质、安全的水产品给消费者，打造体验式购物环境，提供专业的服务，以满足消费者对水产品的需求。
第二部分：市场分析与竞争对手2.1市场分析当前，人们对健康饮食和高品质食材的需求不断增加，水产品市场也呈现出快速增长的趋势。
同时，城市化进程加快，对便捷、安全的水产品消费需求也在增加。
根据市场调研，我们认为该市场有很大的潜力，但同时也存在一些竞争。
2.2竞争对手分析在水产品市场，已经有一些知名品牌和竞争对手存在。
我们需要认真分析竞争对手的产品特点、市场定位、价格策略等，为我们的企业定位和产品定价提供参考。
第三部分：产品定位与销售策略3.1产品定位基于市场需求和竞争对手分析，我们将以鲜活、优质、安全为主要产品定位，为消费者提供新鲜的水产品，满足他们对健康饮食的追求。
3.2销售策略我们将采取多种销售渠道和方式，包括线上销售和线下门店销售。
线上销售将通过电商平台和社交媒体进行推广和销售，线下门店销售则通过实体店面提供消费者体验、品尝和购买。
同时，我们也将积极参加相关的展销会和活动，增加品牌曝光度。
第四部分：生产与供应链管理4.1生产管理我们将建立完善的生产管理体系，确保生产过程的卫生、安全和质量。
从水产品采购到加工、包装和配送，都将严格按照相关的食品安全标准进行操作，保证产品质量的稳定性和可持续性。
4.2供应链管理我们将建立强大的供应链管理系统，与可靠的供应商建立长期合作关系，确保原材料的稳定供应和及时交付。
同时，我们也将优化配送网络，提高配送效率，确保产品的新鲜度和安全性。
海鲜创新创业策划书海鲜是世界上最健康、美味和受欢迎的食物之一。
随着人们对健康饮食的追求，海鲜市场的需求不断增长。
然而，传统的海鲜销售模式已经无法满足现代消费者的需求。
因此，我们计划开展一项海鲜创新创业项目，通过引入新的科技和商业模式，提高海鲜产品的品质和可持续性，满足消费者的需求。
二、市场分析1. 海鲜市场规模：海鲜市场的规模不断扩大，全球市场价值预计将在2025年达到2400亿美元。
2. 消费者需求：随着健康饮食的普及，消费者越来越注重海鲜的品质和来源。
他们更愿意购买有机、可持续和自然捕捞的海鲜产品。
3. 竞争情况：传统的海鲜销售渠道主要包括超市、海鲜市场和餐饮业。
然而，在这些市场中，竞争激烈，质量参差不齐，很难满足消费者的需求。
三、产品与服务描述我们计划推出一系列高品质、可持续和自然捕捞的海鲜产品，包括虾、蟹、贝类和鱼类等。
我们将通过以下方式提供产品和服务：1. 网络直销：我们将建立一个在线平台，为消费者提供方便、快捷和高品质的服务。
2. 餐饮合作：我们将与一些高端餐厅合作，提供定制化的海鲜菜单，满足消费者的需求。
3. 社交媒体：我们将通过社交媒体平台宣传我们的产品和服务，并与消费者互动，获取反馈和建议。
四、商业模式我们的商业模式主要基于直销和合作，通过以下方式实现盈利： 1. 直销模式：我们将通过网络直销平台销售我们的产品，直接与消费者交易，避免中间环节，降低成本。
2. 餐饮合作：我们将与高端餐厅合作，提供定制化的海鲜菜单，为消费者提供高品质的服务和体验，共同实现盈利。
五、管理团队与合作伙伴我们的管理团队由具有丰富海鲜行业经验和创业经验的专业人士组成。
我们还将与可靠的供应商和物流公司合作，确保产品的品质和及时送达。
六、市场推广我们将通过以下方式宣传我们的产品和服务：1. 社交媒体：我们将通过社交媒体平台发布宣传信息，并与消费者互动，获取反馈和建议。
2. 线下宣传：我们将在餐厅、超市等场所进行线下宣传活动，向消费者介绍我们的产品和服务。
海鲜计划书海鲜计划书一、项目背景海鲜是一种健康美味的食物，备受消费者喜爱。
目前，市场上的海鲜产品种类有限，而且价格较高，使得大部分消费者望而却步。
因此，我们计划开展海鲜项目，提供多样化的海鲜产品，以满足消费者的需求。
二、项目目标1. 提供多样化的海鲜产品，包括鱼、虾、蟹、贝类等；2. 保持产品的新鲜和品质，确保消费者的健康与满意；3. 提供合理的价格，让更多消费者能够享受到海鲜的乐趣；4. 推广海鲜饮食文化，增强消费者对海鲜的认知和兴趣；三、项目内容1. 采购：与渔民、养殖户建立长期合作关系，确保产品的供应，并保持产品的新鲜；2. 加工：建立现代化的加工厂，并引进先进的加工设备，提高产品的加工效率和质量；3. 销售：以线上线下相结合的方式推广销售，开设实体店面和网店，提供送货上门、外卖等服务；4. 推广：通过参加展览、举办讲座、发布海鲜菜谱等方式，宣传海鲜的健康和美味，增加消费者的了解和接受。
四、项目计划1. 建立供应链：与渔民、养殖户签订长期合作协议，确保产品的稳定供应；2. 建立加工厂：购置先进的加工设备，建立标准化的生产流程，确保产品的质量和安全；3. 开设实体店面和网店：选址合适的区域开设实体店面，并建立良好的服务体系；同时，在互联网上建立网店，提供便捷的购物方式；4. 招募销售团队：组建专业的销售团队，进行产品推销和售后服务；5. 开展推广活动：参加相关展览、举办讲座、发布海鲜饮食指南等活动，提高品牌知名度和形象；6. 建立客户关系管理系统：建立客户数据库，及时了解消费者需求和反馈，提供个性化的服务和营销活动。
五、项目投资与收益1. 投资：项目总投资为XXX万元，其中包括采购设备投资、房租及装修、人员费用等；2. 收益：预计项目启动后，每年可实现销售收入XXX万元，利润率为XX%。
六、项目风险及解决方案1. 供应不稳定：与供应商签订长期合作协议，建立稳定的供应链；2. 市场竞争激烈：通过提供高品质的海鲜产品和优质的服务，树立良好的口碑和品牌形象；3. 成本控制困难：优化供应链、加强管理，确保成本控制在合理范围内；4. 经营不善导致亏损：制定科学的经营计划和监控机制，及时调整经营策略。
第一章、餐厅摘要1.餐厅名称、建设性质及建设地点餐厅名称：维京海产全球体验馆建设性质：新建建设地点：福建省福州市仓山区利嘉国际自贸区内2.建设期限：3个月，即2016年1月—2016年3月3.主要建设内容①餐厅装修、设备购买；②人员的招聘、培训等；4.投资结构及资金来源本餐厅投资规模为100万元，餐厅管理层自筹51万元，对外融资49万元万元，并出让49.00%股权。
第二章、餐厅介绍第一节、餐厅介绍经调查与分析,虽然福州市区海鲜餐饮很多，包括西餐厅、自助餐，日本料理,但目前还没有一家平价高端海鲜火锅餐厅。
而根据平价海鲜火锅餐厅在上海、北京、广州的发展来看，往往以其独一无二的美食体验和优良服务而拥有忠实的固定消费群体。
基于以上在福州高端平价火锅市场空白及其商业价值，本项目将在利嘉国际自贸区打造本地首家平价高端海鲜火锅餐厅，按照高端海鲜火锅餐厅标准进行装修，以物美价廉的形式进行运营。
在餐饮方面，通过顶级厨师简约又创意非凡的菜肴创制，亲近福建本地餐饮特色的独特新奇菜肴，让每一天进餐厅的每一位客人都获得独一无二的美食体验，并将根据会员的情况每六个月更新一次菜单。
实行开放式厨房的模式，让每位客人可以直接目睹自己菜肴的创制的每一个步骤、每一个动作、每一个过程。
本餐厅定位：福州市高端海鲜最便宜的餐厅。
第二节、餐厅优势1.餐厅周边配套优势一个千亿级的大型商业综合体就要在福州诞生了。
根据福州市政府4月6日签发的有关会议纪要，国际商贸城将于下半年动工，明年底投入使用。
这艘投资120多亿元、建筑面积250万平方米、年交易额可达千亿元的“商业航母”，将推动海西商贸业更快迈向现代化、国际化。
顺应发展现代服务业的迫切需要，针对目前商贸业小而散的状况，福州市欲以建设国际商贸城为契机，对现有商贸业进行重新定位、整合、提升，以信息化带动商业现代化，推进现代电子商务与传统零售业的创新性融合，打造基于物联网技术的综合性商贸物流平台，形成现代专业市场集群，从而提升福州商贸业的品位和档次，推动现代服务业跨越发展。
根据规划，商贸城的专业市场集群，涵盖鞋帽、皮具、陶瓷、木业、五金、服装、体育文化、灯具等产品，并从现代商贸物流、电子商务、会展经济、市场园区化管理等方面，推动专业市场转型升级，促进市场组织形态从传统的批发市场向现代化的新型商贸业发展，功能由单一的商品交易向商品展示、信息发布、价格形成、产品研发等领域拓展。
同时，还将建设海峡医药健康城，对接台湾生物医药产业，构建海峡两岸医药及健康产业交流展示交易平台，计划在平潭建设仓储物流基地。
另外，商贸城还计划建设国际品牌区，拟引入300多个国际品牌；配套商业区，集成现代物流、电子商务、金融、工商、税务、报关等配套服务。
项目全面建成运营后，预计可提供8万—10万个就业岗位。
该项目位于仓山，衔接主城区与南屿、南通等新城市组团，是福州未来发展的重点区域之一。
交通方便快捷，周边已聚集了6家物流企业和大量仓储用房，具备发展大型商业所必需的配套设施。
福州市表示，要全力以赴，用好用足相关政策资源，做好服务工作，推进这个重点项目的建设-----------------------《福建日报》2.立体交通优势本餐厅所处的利嘉国际商贸城有极其便捷的立体交通优势：陆：比邻三环路，周边设有两座过江大桥（金山大桥与螺洲大桥）、15条公交线路，可快速到达福州市各角落。
空：30分钟可轻松抵达福州长乐机场。
铁：未来政府规划的地铁4号线将在餐厅所在的地理位置设置站点；开车到北面的福州站和南面的火车南站均只需20分钟的车程，而在火车站可乘坐高铁快速前往省内外重要城市。
3.价格优势本餐厅海鲜由国外一手渠道采购，存活率高，渠道价格低廉，与市场同品质，品种产品相比有极其明显的价格优势。
依托海鲜母公司运营，可做到零损耗，零库存。
4.少竞争对手的优势目前福州市区还不存在类似本餐厅一样定位于平价高端进口海鲜火锅餐厅，虽然存在一些中高端餐厅，但是他们单价偏高，客户粘性不够。
5.租金优势目前与业主方签订合约中有四个月装修期，一年免租期，一年半租期。
6.环境优势本物业入驻商家较多，工作人员多达数千名，消费潜力巨大，可带来客流丰富。
第三节、国内各大城市的高端餐饮现况1.上海的高端餐饮现况自从2012年底中央抑制三公经费的“八项规定”政策出台后，对于原本的公款高端消费形成了一定的冲击，比如2013年上海的高端餐饮下跌3成，客观分析，下滑部分大多是原先由公款消费出现的水分，在中央抑制三公经费的背景下，沪上中高端餐饮中的公款“水分”已日趋被挤干2014年行业则出现了小幅上升的盘整态势。
业内专家分析，种种迹象表明，当“三公”消费的水分基本被拧干后，有特色的高端餐饮在沪仍有市场。
上海餐饮行业协会副秘书长金培华认为原本存在公款消费的水分少了，并不意味着高端餐饮就没有市场了，当社会发展到一定程度后，虽然大众消费是主流，但上海这样的国际化、商务型城市中，高端餐饮依旧会有需求。
例如孔家花园，由于餐厅坐落于孔祥熙故居内，开业之初就有意识地推出有典故的菜肴，现在每天主题菜肴的营业额已占门店营业额的40%以上，成了餐厅的特色。
在此基础上，孔家花园推出了更具系列化的故事宴，由于穿插讲解与互动，一顿故事宴从头听到尾可能要花上两三个小时。
2014年初，孔家花园曾推出过人均980元的刀鱼宴，没想到天天坐满，而且都是个人消费者。
此外，外滩也有个别餐厅推出了人均5000元的消费，由于较有特色，几乎一位难求，消费者也都不是要开发票的公款消费。
2.北京的高端餐饮现况在反对铺张浪费的政策引导下，北京大多数高端餐饮企业均未能幸免。
但此次高端餐饮业的危机主要是限制三公消费政策所致，而并非经济的整体衰退。
所以定位不同的高端餐厅市场表现也不同，定位商务宴请和个人消费的高档餐饮在这次危机中受影响较小，行业排名有望靠前，而影响较大的高端餐饮公司主要是那些主打政府餐饮业务的公司。
比如，俏江南位列高端餐饮行列，自然会受到影响，不过俏江南的定位主要是商务正餐，500强企业、民营企业的订餐占比很大，受政府政策影响相对较小。
俏江南的最大亮点在于创新和好的服务、环境、菜品体验。
在一线城市，个人和商务群体也是高档餐饮消费群体的重要组成部分，而这两类群体的消费需求并未因此项政策而被抑制。
反观二、三线城市，公务消费是高端餐饮消费主体，所以限制三公消费政策下，二、三线的高端餐饮业绩必将大幅下滑。
3.福州的高端餐饮现况中央抑制三公经费的“八项规定”政策，同样遏制了福州的公款消费，在“寒冬”之下，福州不少高端餐饮企业开始剥掉奢华向大众靠拢，高端餐饮市场由此进入新的拐点，迎来家庭消费时代。
例如仁海艺术馆原来更多的是做精品菜，而现在店里的人均消费也从400~500元降到了200~300元。
甚至2015年的年夜饭也没有规定最低消费标准。
在大厅消费的年夜饭，不少都是人均一百多元起。
而往年大厅推荐消费都是人均200元起。
从包间消费来看往年推荐消费为一桌8880元起，今年也降为人均300元起。
不过，目前福州仍旧有一些餐饮会所菜品价格依然坚挺。
以福州文儒九号为例，佛跳墙套餐依然为488元/位；另外福州三坊七巷的佳丽花园高端餐饮会依旧保持食材构成上来自多个国家，形成跨国界美食，目前店内菜品价格也并未调低，还保持在原来价位。
福州雍和会海鲜姿造人均300多元依旧天天火爆，“客人很满意，环境太有档次了，一个让人意犹未尽的地方！”这往往是客户餐后的无限感慨！稳居为福州海鲜营业额最高的雍和会,被称之为“贵”得有道理：食材可“贵”，环境可“贵”，服务可“贵”，口碑可“贵”。
因为价位上的“最贵”，雍和会必然要过滤一批消费者，这预示着客户群是一些是中高净值人群，这样的客户对口碑与品质都有双重的挑剔。
所以在保证了足够的流量入口后，雍和会在造型和食材新鲜度上下了不少功夫。
在造型上雍和会高价聘请了哈尔滨的冰雕大师作为特别顾问，经常亲自造型各种冰雕，比如各种动物，让客人赏景就餐。
在服务理念上，董事长林斌曾请台湾着名的培训公司帮助雍和会按流程培训服务模式。
甚至为了提高服务质量，他还不惜采取工资比同行业高出30%的薪酬制度。
高端餐饮市场庞大，但并不代表谁都能做好，特别是继续抱着过去那一套依靠公务消费的模式的话，必然走不下去。
而怎样才能做好高端餐饮，价格不是问题，问题是能否提供与价格相匹配的产品，或者说让消费者满意的性价比高的产品。
第四节、高端餐饮的发展路径在个人消费领域，高端的概念已不再是是奢靡、浪费等非正常业态和方式来表现了，而是需要接地气，贴近真正愿意自己掏钱埋单的消费者，让“高端”得物超所值，这才是提升高端餐饮市场价值的核心竞争力。
目前高端餐饮发展路径基本有四条：第一类是以孔家花园“故事宴”为代表，以文化为载体挖掘餐饮的深度。
而上海其他高端餐饮如梅龙镇、王家沙、沈大成等老字号之所以长盛不衰，背后深厚的传统文化进行支撑也是重要原因之一。
在这一类转型中，高端餐饮的定价可能有所下调，但行业的深度却不升反降。
第二类是多品牌发展，侧重转型大众消费市场。
比如，原先上海原先知名的高端餐饮品牌名豪从去年起推出了定价更为亲民的惠食佳餐厅；第三类是餐厅通过特色营销和优质服务取胜。
比如，2013年刚刚进入上海市场的翠园，人均消费在500元左右，仍一桌难求。
通过一道精致的菜肴，新客人就会对餐厅的品位、品质、服务有一个初步但不失全面的了解，如果客户确实是一位潜在的高端个人消费者，那么再次光顾、品尝正餐和接受其他服务的几率就很大。
第四类是通过产业结构调整更好地迎合市场。
比如，绿波廊就将菜肴的重心逐渐转移至点心，大菜看似做小了，却赢得了市场的认可。
据悉，在2015年高端餐饮大幅下降的背景下，绿波廊同比只下降了3-5%。
第三章、经营策略第一节、品牌策略1、建立完善的餐厅VI、CIS形象视觉识别系统，对整个餐厅的印刷品，器具、包装、广告表现上严格要求达到统一，在内部装饰和外部宣传上对所有需要表现的高级餐厅形象严格要求和监督实施,保持品牌一致性。
2、餐厅全部品牌体系统一包装推广，在客户管理系统中完善其品牌印象和忠诚度。
3、建立自己产品特色及服务特色，并统一管理严格要求执行、产品制作及表现上精益求精。
4、通过各种合作活动及广告宣传、网络推广进行品牌传播。
第二节、打造高端服务队伍本餐厅成立的伊始，就将着力培训了一批具有高端服务技能的员工队伍，专门为高端客户提供个性化服务，同时通过多种形式的培训增加员工自身的含金量，为员工成长提供足够的空间，以此来留住人才，维持餐厅生命力和竞争力。
第三节、定期更新菜品不断创新，推出适应市场的菜品和服务也是本餐厅提升竞争力、吸引客户的策略。
只有根据客源市场的需求，不断更新菜品，不断提升服务质量，才能成为竞争中的获胜者。
