浅谈山东地区的各种文化发展情况

浅谈山东地域饮食文化专业：14级视觉传达设计学号：3146602003 姓名：赵亚斌摘要：山东饮食，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。

沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。

关键词：山东；地域；临沂；饮食文化一、山东饮食的文化背景山东古称齐鲁，是中华民族群构时期的策源地之一。

史前期的仰韶文化、大汶口文化、龙山文化及齐家文化的沉积，夏、商、周三代的兴盛与文化的纵横积淀，使得北方饮食文化中的齐鲁饮食文化区获得了显著发展，并因此成为众多区域文化区中影响最大的文化区。

这里不仅有陆地所有的五谷蔬果、水陆杂陈，也有内陆极其匮乏的鱼盐及山珍海味。

丰富的原料物产、发达的铁器冶炼技术和城市商业及历史文化优势，更兼及通达辐辏的交通往来，使得以齐鲁文化为重心的黄河下游广大地区成为重要的民族文化和饮食文化的发达地区。

山东是孔孟之乡，儒学的发源地，以孔子为代表的儒家思想，几乎支配了整个封建社会，对中国的传统文化影响深。

孔夫子的中庸之道，赋予了山东饮食“和”的最高境界。

其饮食本身也达到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。

具体说，山东的文化背景又分三个特色较为突出的区域。

古运河文化饮食区、齐鲁文化饮食区和海洋文化饮食区。

古运河文化饮食区，主要是指山东古运河两岸城乡的饮食文化。

这个区域穿鲁西而过，横跨了鲁西北、鲁西南、鲁南等地区。

北连政治、经济、文化中心一一北京；南到苏杭二州，自北向南，把燕赵文化、齐鲁文化、荆楚文化、吴越文化如珍珠一般，全部穿在运河这条文化丝带上了。

加上黄河东西的流淌，使得运河与之交汇中又溶进了秦晋文化的精灵。

就具体饮食来说，运河区域诸城乡的广大居民几乎有着共同的节日饮食习俗，且各地的固有的饮食习俗个例，也因运河的南北流动而广泛交融了齐鲁文化饮食区，在这里指的是一狭义上概念。

1胶州秧歌在当代民间发展的大致现状及影响作用胶州秧歌同时作为山东省、胶州市认定的第一批非物质文化遗产，同时进入了国家的第一批非物质文化遗产项目的名单。

在继1996年胶州秧歌的发源地“小屯村”被文化部授予“中国民间艺术之乡”的称号之后，胶州秧歌如今已经成为山东省最具代表性的舞蹈艺术呈现形式，更成为胶州市的著名文化符号。

在新中国成立至今，国家有关人员更先后七次对胶州秧歌的内容进行采集、挖掘和整理，并将胶州秧歌的内容列入了几乎所有的舞蹈艺术、民间艺术的教材、书目中。

胶州秧歌更成为我国第一舞蹈学府北京舞蹈学院民族民间舞系学习、研究的主干内容。

发展到今天，胶州市拥有的秧歌队伍就早已过百，而胶州秧歌本身作为萌生于乡间土地，同时活跃于民间的艺术精粹，它的根本是一种群众自发参与、自由宣泄、自娱自乐的广场民间艺术。

它展现了胶东农村女性乃至中国女性所特有的健美体态和情性魅力，具有较高的审美价值和艺术研究价值。

2以舞蹈实例分析胶州秧歌舞台化后的特点与发展方向90年代后的一阵“黄土风”将民间舞“吹上”舞台后，中国民族民间舞逐渐实现了“广场”与“剧场”并存的发展现象。

其传统意义上的“娱己”性质也逐渐转为“提炼整理”后的“娱人”，自然而然，自新中国成立后发展至今，对于其教学课堂化、作品舞台化等问题向来存在争论也是不可避免的，而这些问题也从一个侧面反映出了现今中国民族民间舞发展过程中遇到的最大问题：“变”与“不变”。

在舞台化的众多胶州秧歌作品中，类似《扇妞》、《老伴》这些优秀舞蹈作品作为实际例证，对胶州秧歌“传统”与“现代”结合这一发展特点进行了最好解答。

嫚舞蹈《扇扭》充分吸取“胶州秧歌”中扇女和小的舞蹈元素，它嫚以“胶州秧歌”中的“小持团扇”为开端，利用现实生活中许多女孩子娇小玲珑、乖巧可爱、古灵精怪的形象特征，运用秧歌扇舞中“团扇扑蝶”、“折扇戏法”、“取扇游走”等舞动形态，着力刻画“扇妞”的形象。

脚拧、扭腰、小臂缠绕、动肩，持续的推、拧、伸的动作变化，身体各部位按照顺序缓发快收，姿态变化中自下而上的“三道弯”形体展示，再配以两臂摆动、手推、翻腕、张扇、收扇、抛扇与接扇一系列的舞蹈动作，一个活泼俏丽的“扇妞”形象便从“胶州秧歌”的深厚底蕴中脱颖而出。

浅谈鲁西南岳家班鼓吹乐的传承与发展一、鼓吹乐的历史溯源在中国浩瀚的音乐长河中，鼓吹乐作为一种独具魅力的乐种源远流长。

它起源于民歌，兴起于汉代，是以打击乐器和吹奏乐器的演奏为主的一种音乐组成形式。

在秦汉以后，曾一度取代了占据统治地位的钟鼓乐。

在各地广为流传，它有着浓厚的民间基础，是各种民俗活动及婚、丧、嫁、娶中不可缺少的音乐表演，成为上为统治阶级服务，下服务于平民阶层的主要的乐器演奏形式。

鼓吹乐，又称“鼓吹”，在民间还有一些俗称。

不只是我国的一大乐种，也是山东主要的器乐演奏形式之一。

当前山东正在盛行的鼓吹即是古代鼓吹乐的延续和发展，山东境内众多汉画石印证它千年前的辉煌时，也证实了它有着牢固的历史根基及深远的发展潜能，并继续张扬着它的独特魅力。

二、鼓吹乐在山东的分类及风格特点山东的鼓吹乐分布很广，无论是在大的城市，还是在小的乡镇，乡村都处处可闻。

艺人们在长期的艺术实践及演出生涯中，自然形成了不同演奏风格及演奏技巧的多种流派。

它们在社会文化生活中，争奇斗妍，各领风骚，深得民众的喜爱。

其中主要有：1、鲁中南鼓吹，流行于以邹城市、滕州市、峰山市为中心及其周围地区的鼓吹，称为“鲁中南鼓吹”，艺人们自称“平派”鼓吹，它的风格优美、平和、储蓄、细腻、刚柔兼备、以柔见长。

2、鲁北鼓吹，分布在聊城市、德州市、东营市、济南市、淄博市以及潍坊市大部分县市的鼓吹称“鲁北鼓吹”，又称“北路鼓吹”。

它的演奏风格是精犷豪放刚健有力，热情泼辣，诙谐风趣、吹咔结合、吹打并重。

3、鲁东鼓吹：颁在烟台市、青岛市、潍坊市东部的鼓吹，又称“鲁东鼓吹”，它的演奏风格一般以古朴典雅，平和细腻者为多。

4、鲁西南鼓吹：流行在菏泽市及济宁市西部个别县市的鼓吹。

风格上风柔兼备、热情豪放。

鲁西南鼓吹凝聚着浓郁的地方风格，以它的雄厚的实力，精湛的技艺，丰富的曲目、独特的艺术风格和艺术魅力而闻名遐尔，在省内外甚至在全国各地鼓吹乐中独树一帜，并有着“唢呐之方”的美誉。

山东港口企业文化心得浅谈现代港口企业文化建设从国内外成功企业及其发展的历程可以看出，特色鲜明的企业文化起着极其重要的作用。

作为港口企业，要在市场竞争中求得生存与发展，强化港口企业文化建设是势在必行的。

众所周知，企业文化是一个企业在长期生产经营中积累，经过筛选提炼形成并倡导的一套优良作风、行为方式及价值观念；是企业经营理念、企业精神、职业道德、经营作风、员工的科学文化素质和企业形象等文化观念的总和。

因此，企业文化重在建设。

一、港口企业文化建设的历史背景港口是一个国家国民经济和社会发展的重要基础设施和基础产业，是经济运行的命脉，也是国与国、城与城、人与人在经济、文化、商贸往来最大的交流平台。

在新的经济条件下，现代港口企业面临的形势和任务以及港口企业运营管理模式都发生了重大的变化，这些都对港口企业文化的建设产生了重要的影响，决定了港口企业必须突破一般企业文化建设的模式，着重于通过港口企业的硬件建设和软件建设，进行理念创新、服务创新、技术创新和制度创新，进一步构建现代港口优秀的企业文化。

（一）港口管理体制改革深化，企业文化建设目标发生新的变化合肥通达航运服务有限公司于2007年进行了全面改制，由原来的国有港口企业改制成为现代民营企业。

公司改制以来，坚持科学发展观，加快转变发展方式，港口实力不断增强。

改制后，公司进行了全面的资源整合，设备、设施进行了重新规划和更新、线路、电路进行升级改造、人员进行了重新组合，改变了思想观念，调整了经营思路，转变了发展方式。

在短短的5年时间，公司发展实现了质的变化、跨越式的发展。

由改制前年吞吐量12万吨发展到现在年吞吐量120万吨，5年经济效益翻了10倍。

现在的公司港口建设稳步推进，港口功能进一步完善，标准化体系基本建成，信息化建设加速推进。

（二）港口多元化，创造港口企业文化新优势随着合肥经济社会的快速发展，承接转移示范区的深入推进，贸易对物流运输的需求愈来愈高，航运枢纽的地位日渐初显。

Yi Shu Ping Jian浅谈胶州秧歌的发展与特征周轶瑾上饶师范学院摘要：从艺术形式上来说胶州秧歌，属于歌舞剧，其曲牌、行当齐全，形式变化多样，文化内容胶州海运丰富，虽然业内对胶州秧歌的定论尚无，但不能忽视的一点是，该门艺术是围绕文化应运而生，至今仍保留着和胶州海运文化的种种联系。

“胶州秧歌”又称地秧歌、扭断腰、三道弯，是山东三大秧歌之一，起源于马店东小屯、南旺，它以“三弯九动十八态”的舞姿和“抬重落青走飘”的舞蹈风格在海内外非常出名，现在已有三百多年历史了。

胶州秧歌盛名国内外，2006年成为国家非物质文化遗产名录。

关键词：胶州海运文化胶州秧歌中图分类号：J722.221文献标识码：A文章编号：1008-3359（2018）19-0074－02一、胶州秧歌的历史起源与文化背景据记载，胶州秧歌起源于清咸丰年间。

相传明末清初，胶州有赵姓、马姓两户人家因为生活困难而逃到了关东。

他们两家中有老头、老婆、儿子、儿媳、孙女三代人，在逃荒路上乞讨，为了能够吸引别人，将当地小调配合一种独特的扭动在路边表演。

后面在形式上又有发展，在演员装束和表演分工有了固定的形式，称为“唱门子”，由老头背鼓腰、儿子舞打狗棍、老婆背翠花包，一边跳舞，一边唱民歌小调，胶州秧歌的雏形便应运而生。

胶州秧歌原有72出秧歌小戏剧目，现存35出。

新中国成立以后，有关方面的专家对胶州秧歌进行了多次探索、整理，并组织学术研讨会来讨论研究，每年定时定期来举办“新春胶州秧歌会”进行推广和宣传。

最近几年，胶州秧歌在全市乃至全国文艺汇演中屡屡斩获大奖，并列入了北京舞蹈学院汉族民间舞蹈女性训练范本。

胶州被称为“中华秧歌之乡”，它有着4500多年的历史，从唐朝起就成为古代重要的通商口岸，也成为孕育胶州秧歌剧的历史长河。

胶州秧歌以其辉煌的艺术魅力享誉全国，并在2006年成功入选国家非物质文化遗产名录。

有关山东胶州秧歌的风格特点，特别值得要说的是，在当地老艺人们用“重落脚，落脚轻、走路飘，活动起来就像扭断腰一样”来体现胶州秧歌的特点与动律。

由山东大鼓的现状浅谈如何保护非物质文化遗产作者：刘晟翔闫雯来源：《北方音乐》2015年第13期【摘要】山东大鼓，是北方鼓书类音乐之鼻祖，是山东地区的特色曲种，属于鼓书类说唱音乐。

作为齐鲁大地最具有代表性的民间曲种，近年来山东大鼓却面临着严峻的问题与考验，在这些问题面前，笔者认为，既是机遇，也是挑战。

【关键词】山东大鼓；保护现状；非物质文化遗产；传统山东大鼓，为鼓书类曲艺形式，最初因伴奏乐器为犁铧碎片，而得名曰犁铧大鼓。

后自《老残游记》始改称为梨花大鼓。

又因其产生时间较早，艺人们亦惯称为“老大鼓”。

研究者多认为它是我国北方大鼓中的鼻祖，属于鼓书类说唱音乐。

鼓书类说唱音乐，在历史上从唐代变文开始，后有宋代的陶真，元明的词话，明清的弹词和清代的鼓词及一部分叙事道情。

现存的鼓书类曲种大部分是继承元明词话的传统，从明清弹词的形式发展来的，山东大鼓便是其中发展而来的一类说唱音乐。

山东大鼓能成为齐鲁大地最具有代表性的曲艺形式，是由她独一无二的演唱形式来决定的。

总结起来有四方面的特征：一、唱词山东大鼓的唱词基本为整齐的七字或十字句的韵文。

用韵的规律大致为每段的第一句起韵，第二句押韵，以后逢单数句子不押韵，逢双数句子押韵。

平仄规律大致为凡在韵上的字为平声，不押韵的字为仄声，简而言之即“三五七不论，二四六分明”。

这类唱词句式较规整，而在发展中为丰富表现力或使唱词更口语化形成一系列变化句式，基本句式可以采取加头、加腰、加尾的变化句式进行扩充。

二、唱腔结构山东大鼓的唱腔结构为板腔体结构：它的板式之间的关系是用同一曲调以不同节拍（板眼）变化的变奏形式。

它没有戏曲音乐中的板式那样完备，常常是每个曲种只有两三个板式。

三、唱腔风格鼓书类曲种一般来讲没有曲牌类曲种旋律性强，唱腔风格偏于叙事。

它的音乐与语言结合的很紧，念诵性唱腔在本类曲种中占得篇幅比较大，在这类曲种中常有旋律性比较强并有特定表现功能的长句，这在鼓书类说唱音乐中尤为明显。

浅谈山东三大秧歌的风格特征的比较浅谈山东三大秧歌的风格特征的比较摘要山东秧歌是汉族民族舞蹈中的重要部分，它比较全面地继承了齐鲁文化和中华传统文化。

山东的秧歌中包含着鼓子秧歌、海阳秧歌以及胶州秧歌三大类，这三类秧歌是传统精神文化的有效伸展，其风格和艺术特征以及表演内容都独具特色，对于传承传统文化具有重要意义。

山东三大秧歌是具有深厚文化地域的民间舞蹈形式，虽然山东三大秧歌的风格和表现形式具有一定的内在联系，但是其表形式也具有较大的区别，比较其风格形式的异同对于研究民间舞蹈和传承民族文化具有重要价值。

本文主要对山东三大秧歌产生的历史背景和人文背景以及三大秧歌的文化传承进行分析，探析其风格特征，重点对动律特征和表演风格以及表演内容进行分析，并归纳分析出三者风格特征的内在联系与比较其异同，从而更好地认识山东三大秧歌，并深入挖掘三者的传统文化内涵。

关键词：山东；鼓子秧歌；海阳秧歌；胶州秧歌；风格；比较目录摘要 (1)引言 ................................................................................................................... 错误!未定义书签。

一、山东三大秧歌概述 (3)（一）山东自然环境与秧歌 (3)（二）山东人文环境与秧歌 (3)（三）三大秧歌的发展与传承 (4)二、山东三大秧歌的风格特征 (4)（一）鼓子秧歌 (4)1. 动律特征 (5)2. 表演风格 (5)3. 表演内容 (5)（二）海阳秧歌 (6)1. 动律特征 (6)2. 表演风格 (6)3. 表演内容 (7)（三）胶州秧歌 (7)1. 动律特征 (7)2. 表演风格 (8)3. 表演内容 (8)三、山东三大秧歌的联系与差异比较 (9)（一）山东三大秧歌的联系 (9)1. 文化渊源 (9)2. 表现形式 (9)3. 表演内容 (10)（二）山东三大秧歌风格差异比较 (10)1. 表演道具 (10)2. 表演舞蹈 (11)3. 表演风格 (11)四、结论 (11)参考文献 (13)致谢 (14)山东秧歌是齐鲁地区比较传统的艺术形式，在山东地区流行较为广泛，其中鼓子秧歌和海阳秧歌以及胶州秧歌，是影响较大的传统民俗艺术舞蹈，主要用来庆祝丰收和重要节日的民间舞蹈形式。