浙江绿茶地方标准

ICS65.020.20B 05 DB33 浙江省地方标准DB33/T 739—2015代替DB 33/T 739-2009松阳茶生产技术规范Technical specification for Songyang tea production2015-05-07发布2015-06-07实施前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准根据国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》而制定。

本标准代替DB33/T739-2009《地理标志产品松阳茶》。

本标准与DB33/T 739-2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改标准名称为《松阳茶生产技术规范》；——增加了附录C；——增加了附录D；——调整“松阳茶感官指标”、“理化指标”及“质量安全”至资料性附录B；——调整附录B“茶园种植与管理”至标准正文中。

本标准由浙江省农业厅提出。

本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：松阳县农业局、松阳县茶叶产业协会。

本标准主要起草人：叶火香、刘林敏、张林福、周为、姚孟超、包建丰、吴金水。

松阳茶生产技术规范1 范围本标准规定了松阳茶的术语和定义、自然环境、茶园种植和管理、鲜叶与加工和产品质量要求。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的松阳茶。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则GB 11767 茶树种苗GB/T 14487 茶叶感官审评术语GH/T 1077 茶叶加工技术规程NY 5020 无公害食品茶叶产地环境条件3 地理标志产品保护范围松阳茶地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。

杭州市西湖龙井茶保护管理条例文章属性•【制定机关】杭州市人大及其常委会•【公布日期】2021.12.03•【字号】杭州市第十三届人民代表大会常务委员会公告第43号•【施行日期】2022.03.01•【效力等级】省、自治区的人民政府所在市地方性法规•【时效性】现行有效•【主题分类】种植业,农副产品购销正文杭州市第十三届人民代表大会常务委员会公告第43号2021年10月29日杭州市第十三届人民代表大会常务委员会第三十八次会议审议通过的《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》，已经2021年11月25日浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十二次会议批准，现予公布，自2022年3月1日起施行。

杭州市人民代表大会常务委员会2021年12月3日浙江省人民代表大会常务委员会关于批准《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》的决定（2021年11月25日浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十二次会议通过）根据《中华人民共和国立法法》第七十二条第二款规定，浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十二次会议对杭州市第十三届人民代表大会常务委员会第三十八次会议通过的《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》进行了审议，现决定予以批准，由杭州市人民代表大会常务委员会公布施行。

杭州市西湖龙井茶保护管理条例（2021年10月29日杭州市第十三届人民代表大会常务委员会第三十八次会议通过2021年11月25日浙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三十二次会议批准）目录第一章总则第二章文化传承与产业发展第三章品质保护与提升第一节龙井群体种种质资源保护第二节茶园生态环境保护第四章品牌保护与标识管理第一节品牌保护第二节标识管理第五章法律责任第六章附则第一章总则第一条为了传承西湖龙井茶文化，保护和提升西湖龙井茶品质，加强西湖龙井茶品牌保护，促进西湖龙井茶产业持续健康发展，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本条例适用于本市行政区域内西湖龙井茶的保护和管理及相关活动。

浙江省质监局批准发布《公共图书馆服务规范》等25项地方标准的公告2017年第4号特此公告。

附件：浙江省地方标准发布目录浙江省质量技术监督局2017年2月4日序号地方标准编号地方标准名称批准日期实施日期1DB33/T2011-2016公共图书馆服务规范2016-05-262016-06-262DB33/T2012-2016树脂沥青组合体系（ERS）钢桥面铺装施工技术规范2016-05-262016-06-263DB33/T585-2016水力发电工程代码DB33/T585-20052016-05-274DB33/T2013-2016针（芽）形绿茶加工技术规范2016-06-072016-07-075DB33/T2014-2016免费WiFi(i-zhejiang)建设及服务规范2016-06-152016-07-156DB33/767-2016烧结墙体材料单位产品能源消耗限额DB33/767-20092016-06-152016-07-157DB33/667-2016啤酒单位产品综合能耗限额DB33/667-20072016-06-202016-09-208DB33/679-2016黄酒单位产品综合能耗限额DB33/679-20082016-06-202016-09-209DB33/T527-2016购物场所旅游服务规范DB33/T527-20042016-07-152016-08-1510化学合成类制药工业大气污染物排放标准2016-07-142016-10-0111DB33/T2018-2016电梯乘用安全规范2016-08-292016-09-2912DB33/T654-2016温郁金生产技术规程DB33/T654.1-2007DB33/T654.2-2007DB33/T654.3-20072016-08-302016-09-3013DB33/T655-2016金银花生产技术规程DB33/T655.1-2007DB33/T655.2-2007DB33/T655.3-20072016-08-302016-09-3014DB33/T541.2-2016瓯江彩鲤第2部分：养殖技术规范DB33/T541.2-20052016-08-282016-09-2815DB33/T2017-2016中国樱桃生产技术规范2016-08-2816DB33/T641-2016县级森林资源管理信息系统建设规范DB33/T641-20072016-09-282016-10-2817DB33/T2016-2016乡村气象防灾减灾建设规范18DB33/T385.1-2016青虾第1部分：池塘养殖技术规范DB33/T385.1-20022016-11-232016-12-2319DB33/T385.2-2016青虾第2部分：苗种繁育技术规范DB33/T385.3-20082016-11-232016-12-2320DB33/T179.1-2016林业育苗技术规程第1部分：林业露地育苗2016-11-232016-12-2321DB33/T179.2-2016林业育苗技术规程第2部分：林业容器育苗2016-11-232016-12-2322蚕种生产技术规程2016-12-312017-01-3123DB33/T717-2016大棚绿芦笋生产技术规程2016-12-312017-01-3124DB33/T2020-2016卷曲形绿茶加工技术规范2016-12-312017-01-3125DB33/T748-2016北冬虫夏草生产技术规程2016-12-31 2017-01-31。

浙江省农业厅关于开展第三届浙江省十大名茶评选的通知文章属性•【制定机关】浙江省农业厅•【公布日期】2014.06.24•【字号】浙农专发[2014]45号•【施行日期】2014.06.24•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文浙江省农业厅关于开展第三届浙江省十大名茶评选的通知（浙农专发〔2014〕45号）各市、县（市、区）农业（林业、林特）局：茶叶是我省农业优势主导产业之一，为全面展示我省茶叶品牌建设成就、客观反映一个阶段以来茶产业格局变化和当前区域优势品牌，深化“浙江绿茶”品牌建设和龙头企业培育，提升我省茶叶综合市场竞争能力，促进浙江绿茶产业持续健康发展。

经研究，决定开展第三届浙江省十大名茶评选。

现将评选有关事项通知如下：一、评选组织评选由浙江省农业厅主办，省种植业管理局承办。

成立第三届浙江省十大名茶评选领导小组，下设办公室（下称省评选办公室）。

办公室设在省种植业管理局，联系电话：*************、86757878。

二、评选程序（一）申报。

由各有关县（市、区）向所在市茶叶业务主管局申报。

（二）推荐。

各市茶叶业务主管局审核确定推荐参选品牌，并在规定时间内行文报省农业厅。

（三）审查。

省评选办公室进行形式审查。

（四）抽样。

省评选办公室组织抽样。

（五）质量检测。

委托法定茶叶检测机构以2014年3月1日起实行的食品卫生标准为依据进行检测。

（六）专家评审。

由茶叶评审专家，以盲评的形式评定品质得分。

（七）综合评分。

成立综合评分小组，根据第三届浙江省十大名茶评分办法进行评分，根据综合评分从高到低产生18个之内的第三届浙江省十大名茶候选名茶。

（八）综合评定。

成立省第三届浙江省十大名茶评定委员会，由省农业厅厅长史济锡任主任，由进入候选名单的名茶申报主体陈述，省评审委员会评审、投票，以票数从高到低产生十大名茶，参与陈述的其他候选名茶授予浙江省地方特色名茶称号。

（九）公布结果。

收稿日期：２０２２－１２－０６作者简介：周静怡（１９８１年－），女，主要从事茶叶生产经营工作。

Ｅ ｍａｉＩ：３４３５１４１０＠ｑｑ．ｃｏｍ西湖龙井茶制作技艺传承现状和发展对策浅见周静怡１　冯海强２　罗列万２（１．杭州狮峰茶叶有限公司，浙江杭州３１０００８；２．浙江省农业技术推广中心，浙江杭州３１００２０） 摘　要　本文旨在西湖龙井茶产业现状与产业发展中存在问题剖析的基础上，提出了西湖龙井茶传统制作技艺传承与发展建议，并就茶叶企业作为和担当提出了观点与看法。

关键词　西湖龙井茶；技艺传承；品牌文化保护；可持续发展 中图分类号：ＴＳ２７２ 文献标识码：Ａ 文章编号：０５７７ ８９２１（２０２３）０２ １０６ ０３ＩｎｈｅｒｉｔａｎｃｅａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇｓｋｉｌｌｓｏｆＷｅｓｔＬａｋｅＬｏｎｇｊｉｎｇｔｅａＺＨＯＵＪｉｎｇｙｉ１，ＦＥＮＧＨａｉｑｉａｎｇ２，ＬＵＯＬｉｅｗａｎ２ （１．ＨａｎｇｚｈｏｕＳｈｉｆｅｎｇＴｅａＣｏ．，Ｌｔｄ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１０００８，Ｃｈｉｎａ；２．ＺｈｅｊｉａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＥｘｔｅｎｓｉｏｎＣｅｎｔｅｒ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００２０，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　ＢａｓｅｄｏｎｔｈｅａｎａｌｙｓｉｓｏｆｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄｍａｉｎｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅＷｅｓｔＬａｋｅＬｏｎｇｊｉｎｇｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｔｈｅａｕｔｈｏｒｓｄｉｓｃｕｓｓｅｄｔｈｅｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎｏｆｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅａｎｄｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆＷｅｓｔＬａｋｅＬｏｎｇｊｉｎｇｔｅａ，ｗｉｔｈｒｅｇａｒｄｓｔｏｔｈｅｒｅｓｐｏｎｓｉｂｉｌｉｔｙｏｆｔｅａｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｕｎｄｅｒｔｈｅｎｅｗｓｉｔｕａｔｉｏｎ．ＣｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓａｎｄｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｆａｃｉｎｇｔｏｔｈｅＷｅｓｔＬａｋｅＬｏｎｇｊｉｎｇｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｗｅｒｅａｌｓｏｐｒｏｐｏｓｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　ＷｅｓｔＬａｋｅＬｏｎｇｊｉｎｇｔｅａ；ｐａｓｓｉｎｇｏｎｏｆｓｋｉｌｌｓ；ｂｒａｎｄｃｕｌｔｕｒｅｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ；ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ 近二十年，是西湖龙井茶产业的快速发展的一个时期，也是西湖龙井茶品牌价值和知名度大幅提升的一个黄金期。

绿茶有机标准
有机绿茶是指按照有机农业生产体系和方法生产的绿茶，在生产过程中完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，且在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染。

对于有机绿茶的标准，国际上通常采用国际有机农业运动联合会（IFOAM）的标准。

在中国，有机绿茶的生产需要符合《NY 》和《GB/T 》等标准。

这些标准要求在有机茶原料生产过程中不使用合成的农药，除了列出的13
种农药指标外，视需要检测其他化学农药，指标均为“<LOD”（低于指定方法检出限）。

此外，对于苦参碱等植物保护产品在中国有机茶中的使用，也需要在规定的残留量范围内。

因此，符合这些标准的绿茶产品被称为有机绿茶。

西湖龙井茶的主要品类及品质特征西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。

“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。

“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

西湖龙井茶的品牌有30多个。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井茶的加工工序采摘龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。

茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。

3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。

长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。

一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

晾晒西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。

然后再对晾好的新叶进行大致分类，根据叶子的品质档次来决定下一步炒制的锅温、力道等条件。

地理标志农产品案例地理标志农产品是指特定地理环境和人类文化因素对农产品的生产、加工和制造产生的影响，使其具备独特的品质和特征，且在该地区享有良好的声誉和信誉。

以下是一些地理标志农产品的案例：1. 法国香槟：法国香槟是指在法国香槟地区种植、生产的起泡酒。

香槟地区的独特的土壤和气候条件，使得香槟产区的葡萄具有独特的风味和口感，而且香槟的酿造技术也经过了数百年的传承和创新，保证了其高质量的品质。

2. 意大利意式面食：意大利的意式面食是指在意大利制作的各种面食，如意大利面、千层面等。

意大利的地中海气候和丰富的农产品资源，使得意大利的面食具有独特的风味和口感。

而且意大利的面食制作工艺也经过了数百年的传承和创新，使得意式面食在世界范围内享有很高的声誉。

3. 日本和牛：日本和牛是指在日本养殖的和牛。

日本的气候、土壤和养殖技术使得日本的和牛肉质鲜嫩、脂肪分布均匀，口感极佳。

日本的和牛养殖有严格的标准和规定，包括饲养、屠宰和加工等环节，保证了和牛的品质和口感。

4. 法国勃艮第葡萄酒：法国勃艮第葡萄酒是指在法国勃艮第地区种植、生产的葡萄酒。

勃艮第地区的独特的气候和土壤条件，使得勃艮第葡萄酒具有独特的风味和口感。

勃艮第葡萄酒的酿造技术也经过了数百年的传承和创新，保证了其高质量的品质。

5. 中国龙井茶：中国龙井茶是指在中国浙江杭州西湖地区种植、生产的绿茶。

西湖地区的丰富的雨水和独特的土壤条件，使得龙井茶具有独特的香气和口感。

而且龙井茶的制作工艺也经过了数百年的传承和创新，使得龙井茶在中国茶叶中享有很高的声誉。

6. 澳大利亚坎帕斯基葡萄酒：澳大利亚坎帕斯基葡萄酒是指在澳大利亚坎帕斯基地区种植、生产的葡萄酒。

坎帕斯基地区的干旱气候和独特的土壤条件，使得坎帕斯基葡萄酒具有独特的风味和口感。

澳大利亚的葡萄酒酿造技术也非常先进，保证了坎帕斯基葡萄酒的品质和口感。

7. 墨西哥哈利斯科辣椒：墨西哥哈利斯科辣椒是指在墨西哥哈利斯科地区种植、生产的辣椒。

地理标志产品乌牛早茶Product of geographical indication-Wuniu zao tea浙江省质量技术监督局发布DB33/ ×××—2006前言本标准第3章，第5章中5.2.1，第6章中6.2、表2中氨基酸项目、6.5为强制性条款，其余为推荐性的。

本标准根据国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》和GB 17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。

本标准代替DB33/T 404.1-2003《乌牛早茶第1部分：商品茶》。

本标准与DB33/T 404.1-2003相比，主要变化如下：──本标准为条文强制性标准，DB33/T 404.1-2003为推荐性标准；──根据标准内容的变化，标准名称由《乌牛早茶第1部分：商品茶》改为《地理标志产品乌牛早茶》；──范围，增加地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、种植、加工，删去分级与实物标准样，修改了适用范围；──增加地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、种植、加工3章的标题和内容，删去分级与实物标准样1章的标题和内容；──增加分级条文，修改基本要求和感官品质条文；──理化指标，增加氨基酸和茶多酚指标，修改水分、碎末茶、粗纤维指标，删去表注；──卫生指标，本标准根据GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》和NY 5244 -2004《无公害食品茶叶》这3个标准，按从严的原则规定，即增加稀土、顺式氰戊菊酯、杀螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯、敌敌畏、喹硫磷、大肠菌群指标，修改了铅、乐果指标，删去了铜、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、甲胺磷指标；──修改了净含量条文；──试验方法，删去抽样条文，修改其他条文；──检验规则，增加抽样条文，修改了出厂检验、型式检验、判定规则条文；──标志、标签、包装、运输、贮存，删去冷贮保鲜标题和内容，增加贮存条文，修改标志、标签、包装、运输条文。

怎么保存茶叶怎么保存茶叶相信生活中的不少人都喜欢喝茶，喝茶不仅仅是可以养生，也是一种很好的调理方式，现在大多数人都很讲究养生，养生的主要目的是可以调节好身体，还能够预防身体发生各种疾病，其实喝茶是很有讲究的，从茶的储存方法，倒茶叶的选择采摘以及茶的气味，茶对身体有着不同的作用。

今天小编就带大家来了解一下茶叶的功效，在日常生活中又该如何选购和保存呢？一、茶叶是什么茶叶，指茶树的叶子和芽。

别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。

泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。

有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。

但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

饮茶始于中国。

叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。

依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。

茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

二、茶叶的功效1. 灭菌每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

2. 去除蚊虫在日常生活中，喝完茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。

西湖龙井茶的等级标准鲜叶品质茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级，如表：特级一芽一叶初展,芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。

一级一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

二级一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3。

5cm三级一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30％，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm.四级一芽二叶至一芽三叶, 一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4。

5 cm.地方标准西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

西湖龙井茶品茗指南鉴别西湖龙井有四大招数：一摸：判别茶叶的干燥程度。

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。

干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味.四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。

取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色,细尝滋味，后评叶底。

这个环节更为重要。

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等. 1．外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。

通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。

因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因.但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

中国十大绿茶1、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

龙井茶是中国著名绿茶。

产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶得名于龙井。

龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。

外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

国内茶叶执行标准国内茶叶执行标准是指在我国茶叶生产、加工、贸易等环节中，为保障消费者权益，维护茶叶市场秩序，规范茶叶生产加工质量和安全卫生标准而制定的一系列标准。

下面将从标准的分类、制定机构、执行情况等多个方面进行详细介绍。

一、标准分类国内茶叶执行标准主要分为以下三类：1.产品质量标准：主要包括各类茶叶的外观、色泽、香气、滋味等方面的要求。

2.食品安全标准：主要涉及到茶叶中残留农药、重金属等有害物质的限制和检测方法。

3.工艺及加工技术标准：主要包括各类茶叶加工工艺流程及其技术要求等方面。

二、制定机构1.国家级机构：由国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）和中国国家标准化管理委员会（SAC）联合制定，具有法律效力的《食品安全国家标准-茶叶》（GB 2762-2017）。

2.行业标准：由中国茶叶流通协会和中国茶叶学会制定的行业标准，如《绿茶》（QB/T 4164-2011）、《红茶》（QB/T 4165-2011）等。

3.地方标准：由各省市质量技术监督局、农业部门等制定的地方标准，如《浙江省绿茶质量标准》（DB33/T 1129-2015）等。

三、执行情况国内茶叶执行标准的实施情况参差不齐。

一方面，一些企业对标准的理解和执行不够到位，导致产品质量和食品安全问题；另一方面，部分消费者对于国家级标准的认知度不高，容易被低价劣质产品所欺骗。

因此，加强对于执行标准的宣传教育和监督执法是非常必要的。

四、未来发展趋势随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于优质、安全、健康的茶叶需求也日益增长。

因此，在未来，我国将进一步完善茶叶执行标准体系，并加强对茶叶生产、加工、贸易等各环节的监管力度，以保障消费者权益和茶叶市场的健康发展。

五、结论国内茶叶执行标准是我国茶叶行业发展的重要支撑，对于保障消费者权益、促进茶叶市场健康发展具有重要意义。

在未来，我们应该加强对于标准执行情况的监督和管理，并不断完善标准体系，推动我国茶叶行业向着更高水平的发展。

浙江茶叶产地哪里最多
浙江省属于江南茶区，是绿茶主产区和名优绿茶最多的产区之一，嘉兴、杭州、湖州、绍兴、余姚、金华、慈溪、瞿州等大部分地区都种植茶树。

浙江省属于江南茶区，是绿茶主产区和名优绿茶最多的产区之一，嘉兴、杭州、湖州、绍兴、余姚、金华、慈溪、瞿州等大部分地区都种植茶树。

浙江茶叶产地哪里最多
不同茶叶的原产地：
杭州的西湖龙井、莲芯、雀舌、莫干黄芽；天台的华顶云雾；嵊县的前岗煇白、平水珠茶；兰溪的毛峰；建德的苞茶；长兴的顾渚紫笋；景宁的金奖惠明茶；乐清的雁荡毛峰；天目山的天目青顶；普沱的佛茶；
淳安的大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖；象山的珠山茶；东阳的东白春芽、太白顶芽；桐庐的天尊贡芽；余姚的瀑布茶、仙茗；绍兴的日铸雪芽；安吉的白片；金华的双龙银针、婺州举岩、翠峰；开化的龙顶；
嘉兴的家园香茗；临海的云峰、蟠毫；余杭的径山茶；遂昌的银猴；盘安的云峰；江山的绿牡丹；松阳的银猴；仙居的碧绿；泰顺的香菇寮白毫；富阳的岩顶；浦江的春毫；宁海的望府银毫；诸暨的西施银芽等。

西湖龙井的产地
所谓龙井茶，就是在国家规定的18个县的龙井茶法定产区出产的，按照龙井茶加工工艺加工，并且达到龙井茶国家标准的茶叶。

凡是法定产区以外区域出产的，都不能叫做龙井茶。

龙井茶在浙江省广泛种植，目前主要有西湖、钱塘、越州三个产地，但还是以西湖龙井的品质最佳，故其他两产地的龙井又被称为浙江龙井茶。

2008年，龙井茶被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。

其法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市，覆盖18个县(市、区)、224个乡(镇、街道)、3488个行政村、38.1万户茶农。

浙江十大名茶浙江是我国重要的产茶大省，境内主产绿茶，号称中国绿茶天堂。

除了大家非常熟悉的中国十大名茶西湖龙井以外，浙江还有很多知名度不算太高，但品质同样出众的小众名茶。

今天，我们就一起来看一看，浙江还有哪10大名茶？你喝过其中的几种，最喜欢喝什么茶？1、西湖龙井西湖龙井素有"中国名茶之首"的美誉，而且只有在杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域所产出的龙井茶，才能称之为西湖龙井。

其历史悠久，最早可追溯到唐代，当时在陆羽《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从老百姓的家常饮品到帝王将相的贡品，从中国名茶到走向世界名品。

西湖龙井选料严苛，只采用狮峰山、龙井村、五云山、虎跑山、梅家坞五个核心产区所产的上乘茶芽，其中狮峰龙井为最上品。

西湖龙井茶的制作过程精致细腻，分手炒和机炒两种，一般制作西湖龙井茶，需经过摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

西湖龙井有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。

高等级的西湖龙井，颜色嫩绿，绿中带黄，俗称“糙米色”，这是茶叶不断翻炒后的结果。

其外形扁平光滑，挺秀尖削，芽锋显露，在水中泡开后，汤色清澈，芽芽直立，尤以一芽一叶，俗称“一旗一枪”者为极品。

闻之香气四溢，有明显的花香、炒豆香，还有些花蜜的甜韵。

轻抿一口，能感受到香是入水的，饱满的内质让口腔有充盈感，入嘴甘甜，一股山间的清新气息扑面而来。

2、安吉白茶安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，其茶树为“白叶一号”，是一种罕见的变异茶种（低温敏感型），在春季清明前萌发的嫩芽为白色，而在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色，因此取名白茶，具有典型的白化特色，因此得名。

而其茶是采用绿茶的杀青工艺制成，因此属于绿茶类。

安吉白茶制作技艺流程为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。