四川榨菜 襄阳大头菜 水分活度 0.889 0.773 水分含量
76.31%
65.36%
乳酸标准品质量与峰面积
请画一个标准曲线出来,并拟合公式.
样品质量/g 滴定量/mL 换算系数 蛋白含量/% 0.5043 12.7218 6.38 25.3098 0.5101 12.9441 25.0212 0.5028 12.9055 25.7130 0.5064 12.9248 25.5686
0.5029 12.7218 25.3403 0.5135 13.0891 25.5371 0.5007 12.8475 25.7043. 0.5095 12.9925 25.5467 0.5045
12.7991
25.4141
蛋白含量平均/%
25.43135
乳酸浓度 峰面积 0.25g/L 182394 0.5 g/L 365484 1 g/L 781200 2.5 g/L 1846828 5 g/L
3671418
醋稀释了10倍
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
10.0
11.0
12.0
13.0min
025
50
mV
检测器 A:215nm
图1 醋的液相色谱图
醋酸的出峰时间、保留时间、峰面积如下： 保留时间:10.748 峰面积:3514821 峰开始时间:10.258 峰结束时间:12.333
将y=3514821带入y=280922.2857x 2
—839594.5143x +798103.2得
x 1=4.9445；x 2=-1.9558(舍)
由此可知醋酸稀释10倍后的浓度为4.9445g/L ，所以原醋酸的浓度为49.445g/L
样品质量 3.3 3.1 3.9 3.7 样品+滤纸质量 4.0 4.6 4.6 4.4 提取剩余物+滤纸质量
3.3 3.9 3.7 3.6 提取脂肪量 0.7 0.7 0.9 0.8 脂肪含量 21.20%
22.60%
23.10%
21.60%
平均脂肪含量
22.13%
乳酸浓度
