5色食物护身体五大器官,你吃了吗？...

第3章吃”五色“食物养五脏天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。

其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。

只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。

五、白色多元白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。

白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。

大米和小麦，含淀粉和蛋白质，为人类的主食，亦需每天食用。

但冬瓜相比于南瓜，白木耳相比于黑木耳，白萝卜相比于胡萝卜，白薯相比于红薯，蛋清相比于蛋黄，则多少显示出白色食物在营养上略显单薄。

因此，白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用，以求取长补短。

食物的色彩既显示了食物的质地，同时也与人的健康关系密切。

食疗中就有”五食各应五色，五色各有五味，依色调理饮食“之说。

一、绿色护肝绿色食物中维生素C含量丰富，常吃对肝脏有利。

民间有种说法，几天不吃绿叶菜的人容易上火，因为青色入肝，性多寒凉，有解毒平肝、清热泻火的功效。

二、红色暖胃畜肉因含有肌红蛋白而呈红色，亦称红肉，性温热，有散寒暖胃、温补气血的作用。

肉类含有蛋白质和脂肪，可向人体供给较多的热能。

但肉类作为湿热之物，多食对健康不利，要适量进食。

另外，红色的番茄也含多种维生素、无机盐和有机盐，有健胃消食的功效。

三、黄色入脾黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘等呈黄色，味甘入脾，补益安中，理气通窍。

这些食物大多含有天然色素胡萝卜素，进人人体内可以转化为维生素A，有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。

四、黑色补肾肾为先天之本、生命之源。

黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜，都有补内益气、固肾延年的作用，特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人，应该多选食黑色食物。

五、白色多元白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。

白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙，是营养型食品，宜每天进食。

“红橙绿白黑”五色食物，吃出五种健康！在健康饮食中，食物的种类并非只是蔬果、肉禽、蛋奶。

还有一种依靠食物不同颜色进行的食物分类，这种食物分类不仅能够有效的帮助我们更好的摄入食物营养，并且不同颜色的食物也有不同的功效。

下面，我们就一起看一看，“红橙绿白黑”五色食物，不同颜色食物不同的功效。

如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么可以试试橙黄色食物。

以橙黄色为基础的食物如柑橘、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、大黄豆、小米等。

最常见的天然橙色色素有β-胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。

如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么需要摄入红色食物。

包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、曼越橘、红枣等。

红色食物富含番茄红素。

研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。

红色食物通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳。

如果你患有慢性高血压、心脏病等，别忘了吃白色食物。

包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山药和牛奶等，这些食物都属于白色食物。

有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。

而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。

如果你的身体有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，那么你需要紫黑色食物。

紫黑色食物是颜色呈黑色或紫色、深褐色的食物：如紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。

紫黑色食物一是来自天然，所含有害成分极少，二是营养成分齐全，质优量多。

如果你视力不好，那么尽可能多地食用绿色食物，会缓解症状。

包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。

绿色食物含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。

另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态。

饮食指南：一天吃五色营养就均衡
饮食指南:一天吃五色营养就均衡
2010-08-15 11:57:17
简要内容：含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。

白色是指主食米、面及杂粮
这是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。

黄色代表各种豆类食物
富含植物蛋白质等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

红色代表畜禽肉类
含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。

不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。

绿色代表各种新鲜蔬菜和水果
是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。

黑色代表可食的黑色动植物
如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。

此类食物含维生素和微量元素最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。

如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。

这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。

传统医学有许多非常有趣的地方，比如“以形补形”、“以脏补脏”、“以色补脏”，“以味补脏”等等，时至今日，依旧是各种争论的热点，有的说这是千年来总结出来的经验，有的说毫无科学道理。

无论赞同或者反对，生活中很多人都在遵循这些普通的医学道理，并且一代一代的传承下去，没有办法更改的。

我们常常听到见到一些广告或者别人推荐，比如黑芝麻可以让头发变好，这是“以色补脏”，因为黑色入肾脏，肾脏好头发浓密。

还有类似的何首乌，颜色发黑，功效一致。

那么这里存在一个问题，黑芝麻和何首乌风马牛不相及，进入人体都作用于肾脏，表现在头发，这说明“以色补脏”是有道理的，虽然现代医学还没弄明白其中的道理，将来总有弄清楚的一天。

因为以前所谓的“中医伪科学”被不断进步的科学澄清，并不断采纳，越来越多的中西医结合医院出现，就是中医地位逐渐上升的表现。

现在就说一下以色补脏方面的一些知识。

一、五脏对应五色五脏即心肝脾肺肾，中医所说的五脏和现代所说的五脏不是同一个概念。

中医所说的五脏六腑有些是人体内看不到的，有些是化形的器官，可以看到实质器官，但功能不完全一致。

五脏对应着五行，五行颜色不同，所以五脏所喜欢的颜色也不同。

心五行属火，对应赤色。

肝五行属木，对应青色。

脾五行属土，对应黄色。

肺五行属金，对应白色。

肾五行属水，对应黑色。

这是五脏各自所对应的颜色，药补食补就是从食品药品所直观看到的颜色来调理身体的。

二、怎么用食品药品颜色调理身体所有可以看见的食品药品都有自身的特点，颜色不一。

正常情况下，通过食疗可以达到保健身体的效果，药补不如食补。

如果用到药补的时候，我们也可以从药材中发现是不是符合治病要求。

比如患有胃病的人很多，许多人来熬药汤，包了药一看，大部分药材是红色的，煮好了一尝，是苦的，这明显是治心脏的，不对症。

如果发现大部分药是黄色的，味道是甘甜的，这就是对症治疗。

所以判断一副药材有没有效果，这是一个浅识的小技巧。

在日常饮食中，我们发现很多食物并不是单一的颜色，像黑豆，黑色，看这个颜色是入肾，剥开豆皮发现里面是黄色的，黄色，入脾胃。

日常生活中我们的菜桌上会有各种各样的颜色，殊不知这些颜色对于我们的身体也有很好的补益作用，今天小编就来给大家分享一下关于五色食物中白色、绿色和黄色食物的养生相关内容。

【1】白色食物为金，对肺有好处白色食品对于肺，皮毛，大肠，咽喉，鼻子等人体摄器官都有很好的保健效果。

日常生活中常吃的白色食物有大米，小麦，白芝麻，梨，荔枝，白萝卜，菜花，藕等，这些对于肺都有很好的补益作用。

又因为白色为金，金生水，所以白色的食物对于肾脑系统也有很好的帮助。

白色食物是蛋白质和钙质的源泉，白色的食物在营养价值方面排在末位，但是我们也不能忽略它，因为它对于调节视觉安定情绪都有很好的作用，对于高血压心脏病患者的益处也很多，比如冬瓜，甜瓜，竹笋，花菜，我觉得在日常生活中我们可以多吃一些，还有银耳，百合，白萝卜等对于肺都有很好的补养作用。

特别值得一提的是，豆腐在我们的健康饮食中它起到不可或缺的作用。

【2】绿色食物为木，对肝有好处常吃绿色的食物对于肝胆面色惊。

眼睛指甲等人体器官都有很好的保健养生的作用，同时非常有利于藏血疏泄，最佳的使用时间为中午或午夜，中午是五行火属心葬的活动时间木生火，绿色食品对于心脏功能有很大的帮助，午夜为肝胆回血的时间，多吃绿色的食品，对于本命器官，肝胆系统有很好的帮助，绿色的食品，比如绿豆，青豆，猕猴桃，奇异果，黄瓜，芹菜，菠菜，笋类的，都可以适当的多吃，绿色食品，是含有纤维素的肠道清道夫，我们日常生活中经常会看到对于绿色食品的各种宣传，是因为绿色的食物都含有纤维素能清理肠道，防止便秘，减少直肠癌的发病率，另外经常吃绿色的蔬菜还能够使我们的身体保持酸碱平衡有效的预防和避免癌症的发生，不仅如此，从生理方面讲常吃绿色的食物还可以舒缓压力并能够预防偏头痛等疾病，绿色的食物对于市里还有很大的好处，因为绿色蔬菜中有丰富的维生素a维生素a对我们的视力，以及身体的大循环意义。

都很重大，每天建议吃绿色的蔬菜至少4种以上，此外绿色蔬菜也是享有生命元素称号钙元素的最佳来源，其蕴含量较通常认为含钙量较高的牛奶还多，常吃绿色是最好的补钙途径。

早在3000年前，中医经典著作《黄帝内经》记载：“色、味当五脏。

白当肺；辛，赤当心；苦，青当肝；酸，黄当脾；甘，黑当肾；咸………”《易经》中又云“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。

”说明不同色的食物与不同内脏及色、味相通应，从而养五脏之气。

故言之“青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾”。

青入肝，肝色即是青色，表现为绿，青色食品与肝经相关，具清热解毒、养肝明目、平肝潜阳的作用。

绿色食物如：青笋、菠菜、芹菜、油菜、卷心菜、青梅、橄榄、青鱼等。

赤入心，心色即是红色，属夏天，所以红色的食品养心入血，具有活血、补血、驱寒、令人精神振奋，还可抗疲劳、延缓衰老。

红色食物如：山楂（红果）、西红柿、枸杞子、红苹果、猪牛羊肉、红辣椒等红色食品。

黄入脾，脾色是黄色，四时皆养，黄色的食品具有健脾和胃、补中益气、利尿祛湿、润肠等功效，故应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。

白入肺，肺色是白色，属秋天，白色食物与肺经有相关性，具有养阴润肺、清热化痰、止咳平喘的作用。

因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

黑入肾，肾色是黑色，属冬天，黑色食物与肾经有关，具有补肾益精、养血充髓、活血软坚等作用，尤其在冬天，更应该养肾，适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。

五色养生素食《黄帝内经》中记载：“青色入肝，红色入心，白色入肺，黄色入脾，黑色入肾……五色浅淡可补五脏，深浓可泻五脏”。

即五色与五脏相配，绿、红、黄、白、黑五种食材颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。

红色主心，可补血、生血、活血，对应食材有红豆、红辣椒、红番茄等；绿色主肝，能排毒、解毒，对应食材有青菜、绿茶、猕猴桃等；黄色主脾，可增强脾脏功能，对应食材有玉米、黄豆类，南瓜等；白色主肺，具有清热解毒、润肺化痰的功效，对应食材有大白菜、银耳、豆腐等；黑色主肾，能润肤美容乌发，对应食材有黑木耳、海带、灵芝、黑豆等。

只要在每餐中配上五种颜色的食物，基本就能达到膳食营养要求，如果食物的种类颜色超过五种，那么获取的营养成分就会更加丰富，更加均衡。

凉拌蕨根粉蕨根粉是从既可入药又可食用的野生植物蕨根中提炼出来的淀粉做成的粉丝，含有各种天然色素、类黄酮、矿物质和其他成分，颜色发黑。

这道凉菜搭配了紫甘蓝、黄瓜、金针菇、小米椒，色彩丰富怡人、清爽可口、四季皆宜。

用料：蕨根粉150克，黄瓜1根，紫甘蓝100克，金针菇150克，小米椒3个，盐2克，香醋15克，生抽15克，蚝油10克，红油适量。

做法：1.将蕨根粉放入沸水锅中煮至无硬心时捞出，放入冷水中浸泡至凉。

金针菇放入锅中焯水，捞出过凉。

2.将盐、香醋、生抽、蚝油、红油混合，调成汁。

3.将紫甘蓝、黄瓜、小米椒洗净、切丝，放入大碗中，加入蕨根粉、金针菇，倒入料汁拌匀即可。

一品南瓜盅南瓜在曾经的年代中既当菜，又当粮，大概也是这个原因，很多人觉得南瓜难登大雅之堂。

而如今，人们重视起南瓜的食疗作用，在一些酒店的宴席上，有了它的身影。

一品南瓜盅将菌菇、豌豆、腐竹组合在一起，形成了一道颇受人们欢迎的健康菜品。

用料：小南瓜1个，大块南瓜30克，杏鲍菇30克，蟹味菇30克，香菇30克，腐竹50克，豌豆30克，蚝油10克，生抽10克，姜10克，盐2克，糖5克。

做法：1.腐竹泡开、切段，杏鲍菇、蟹味菇、香菇切丁，大块南瓜切小块。

. 五色食物与健康
现代科学认为，红色食物——抗感冒病毒；2.紫色食物——抗血管硬化；3.黄色食物——维生素AD的天然源泉；4.绿色食物——肠胃的天然“清道夫”；5.黑色食物——益脾补肝的女性食品。

中医学里有“五脏六腑”之说，
红，指红色的米/蔬/果类，对心/小肠，有好处
黄，指黄色的面/蔬/果类，对胃/脾，有好处
绿，指绿色的面/蔬/果类，对肝/胆，有好处
白，指白色的面/蔬/果类，对肺/大肠，有好处
黑，指黑色的面/蔬/果类，对肾/膀胱，有好处。

五行中的木代表肝，代表色为绿色，可多吃绿色的食物增强肝的解毒功能。

火代表心，代表色为红，；多食红色食物可补血。

土代表脾，代表色为黄色；可吃鸡蛋、豆类等补充。

金代表肺，代表色为白色；可吃银耳、梨、杏仁等白色食物润肺。

水代表肾，代表色为黑色；可食用木耳、海带、黑芝麻、黑豆。

当然，五行道理有的是经验论和绝对化。

食物的功能是复杂化的，不要偏食只是多食些。

健康饮食的五色食养原则人生活在自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体，自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。

即大家在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），不同颜色的食物，它养生保健的功效是不尽相同的。

五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则，坚持新鲜入食，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健。

《黄帝内经》记载，色味当五藏：▪白当肺、味辛；▪赤当心、味苦；▪青当肝、味酸；▪黄当脾、味甘；▪黑当肾、味咸。

五色对应五行，通过五味，进入五脏，长期按照五色养生方法饮食，可达到调理脏腑，平衡阴阳，调养身体的功效。

对于日常养生、保健都大有益处。

根据我们身体的五大系统，需要五种不同颜色的食物来营养形成，譬如：消化系统——需要黄色微甘甜的食物来营养。

像南瓜、玉米、黄豆、杏、香蕉、柠檬、橙子、小米等。

可调节肠胃消化功能和减少色斑，养脾。

呼吸系统——需要白色微辛辣的食物来营养。

像茭白、土豆、莲藕、冬瓜、平菇、白花菜、白萝卜等。

可预防溃疡和安定情绪，养肺。

循环系统——需要黑色微咸的食物来营养。

像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。

可增强造血功能，通便、养发，养肾。

免疫系统——需要绿色微酸的食物来营养。

像芹菜、西蓝花、包括各种绿叶蔬菜等。

含丰富的叶酸和钙，养肝。

内分泌和血液系统——需要红色微苦的食物来营养。

像西红柿、红辣椒、红薯、草莓、红枣、西瓜、大枣、桂圆、茄子、紫菜、紫椰菜、紫葡萄等。

可增强毛细血管弹性、改善心血管功能，养心。

所以红、黄、绿、白、黑五色，酸、甜、苦、辣、咸五味的食物，就是我们每天都应该吃到的，这样我们的机体才获取了均衡的营养。

由素食五色、一菜三色的原则，也就是，每一道菜运用三种不同颜色的食料来烹调，就可以保证每天吃到五种颜色的素食。

当然五种颜色是基础，我们在运用的时候，品种越丰富越好、营养越全面越好。

此外，要把硬度相同的食物搭配在一起烹调，比如根类、果类适合水煮，茎类、花类可以水炒，叶子类蔬菜多用来做新鲜菜汤。

食疗之五色食五色食物，代表供给不同营养的脏腑：黑色-入肾，肾主骨生髓，其华在发红色-入心，心主血脉，其华在面黄色-入脾，脾主肌肉运化四肢升清，其华在唇白色-入肺，肺主皮毛开窍于鼻，其华在毛青色-入肝，肝主舒泄，其华在爪一.黑色食物代表：:黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑枣。

科学研究表明，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

经大量研究表明，"黑色食品"保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。

天然食物的功效和营养价值与它们的颜色休戚相关,其排列的次序为:黑色、红色、黄色、白色。

现代营养学家的饮食观点是:"食以黑最佳"。

而所谓"黑色食品",主要系指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。

1、黑米2、黑芝麻3、黑大豆、豆豉黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等,常食可排脓拔毒,消肿止痛;并对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。

黑枣有营养仓库之称,常食有补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。

控制胆固醇、脂肪酸的摄入--少食油腻食物，尤其是动物脂肪，限制食用各种动物内脏(心、肝、肾)、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇、脂肪酸较高的食物。

可以适量食用花生油、玉米油等植物油。

食谱大全:豆豉鲮鱼炒肾球4、黑木耳黑木耳为食用菌上品,常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、黑木耳动脉硬化。

5、黑枣黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等，这些营养素在黑枣中含量都很丰富。

黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助宝宝的消化和软便，让爸爸妈妈们不再为小宝贝的排便问题伤脑筋了。