青 岛 大 学 实 验 报 告
2011年11月30日
姓名 高世凯 系年级08应化02班 组别 同组者 高文升 科目 有机化学实验 题目 从茶叶中提取咖啡因 仪器编号
一、实验目的
1. 学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性质。
2. 掌握用恒压滴液漏斗提取有机物的原理和方法。
3. 进一步熟悉萃取、蒸馏、升华的基本操作。 二、实验原理
咖啡因又名咖啡碱，为嘌呤的衍生物，化学名称茶1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤。茶叶中含有咖啡因约1~5%，为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的试液（如乙醇等）在脂肪提取器重连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因，粗咖啡因中还有其他一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华进一步提纯，咖啡因易溶于氯仿（12.5%）水（12%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因在100℃时及失去结晶水，并开始升华，在120%时升华显著，178℃升华很快。 三、化学式（咖啡因）
N N
O
C
H 3O
C
H 3N N
CH 3
1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤
四、主要物料及产物的物量常数
五、主要物料用量及规格
茶叶：8g 。 95%乙醇：60ml 。生石灰粉：3g
六、实验装置图
七、实验流程与步骤：
茶叶末
八、测乙醇折光率
第一次：1.3601
第二次：1.3600
第三次：1.3601
注：温度为9.9℃
九、讨论分析
提取到的咖啡因量较少，实验基本成功，下次应注意提高产量，注意废弃液的处理。不可污染下水道。
十、思考题：
1、本实验使用生石灰的作用有哪些？
答：加入生石灰是为了中和咖啡因中的酸性物质（单宁酸），同时还有吸水的作用。
2、从茶叶中提取的粗咖啡因有绿色光泽，为什么？
答：茶叶中含有6%的色素。
3、为什么采用升华可以得到较纯的咖啡因？
答：粗咖啡因中还还有其它一些生物碱和杂质等，而咖啡因在100℃是失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃升华很快，可利用升华法进一步提纯。
