食品科学与工程专业.

食品科学与工程专业

一、专业培养目标：

本专业旨在培养具有化学、生物学、食品科学与工程等学科的综合基础知识，具备食品加工与贮藏、食品营养与安全、食品生物技术等方面的专业知识，能在食品科学与工程领域从事科学研究、工艺和工程设计、技术开发和改造、食品安全检验和质量控制、生产、管理和营销等方面工作的，知识面广、综合能力强的应用型、复合型高级专业技术人才。

二、专业方向：

食品加工与贮藏、食品营养与安全

三、课程设置：

本专业主干学科：

化学、生物学、食品科学与工程。

本专业主要课程：

无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、工程制图与CAD基础、食品科学导论、食品工程原理、食品工程设备、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品加工与保藏原理、营养与食品卫生学、食品安全与毒理学等。

四、就业去向：

本专业培养的是厚基础、宽口径、适应性强的人才，学生毕业生就业去向为：在食品领域的企事业单位中从事食品生产与管理、技术研究与产品开发、质量监督管理、工程设计、教学科研等方面工作。