《新会陈皮》PPT课件

健康讲座-陈皮是宝，可食可药历史渊源新会民间流传以能看见能子塔地方为田区，传说以会城梅江塞口围（原为50多亩滩涂冲积成围）为原产地，这里是西江和潭江的交汇处，又说这里所生长的蒲葵叶形最好，叶柄最正。

种植品种以软枝形“大种油身”为上品，且采用圈枝苗和有机栽培方法所产出的新会柑最正宗、品质最好。

产地范围新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。

据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。

曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。

经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。

因此，药用与调味效果就相差很大。

新会具有独特的湿地气候，涵水足，土地肥沃，有机质丰富，这样良好的生态环境，造就优良种质的新会陈皮，历史久远，名扬中外，是“广东三宝”之首及“十大广药”之一，冠有“千年人参，百年陈皮”之美誉，本草纲目记载：“其味属辛，苦，温，辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。

陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”，是清代慈禧太后钦点的御用佳品。

性味及功效：味苦、辛，性温。

有化痰平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用、理气、健脾、燥湿。

用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。

用量5～15g。

加工1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。

2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外；3、干皮：✧晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。

新会陈皮、新会柑地方标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述新会陈皮和新会柑作为新会地区的特色农产品，不仅在国内市场有很高的知名度和受欢迎程度，而且在国际市场也享有盛誉。

本文将分别介绍新会陈皮和新会柑的特点，并探讨其所对应的地方标准。

新会陈皮是一种以新会地区特有的陈皮制作而成的干果，具有独特的风味和口感。

新会地处广东省南部，气候温暖湿润，地势低洼，土壤肥沃，这些地理环境为新会陈皮的生长提供了优越的条件。

新会陈皮的制作工艺独特，采用新鲜青皮经过晾晒、蒸煮、晾晒、细心炒制而成。

新会陈皮质地饱满，色泽金黄，香气浓郁，口感略带酸甜，带有一丝苦味，可谓酸中带甜，甜中带苦，香气四溢。

不仅可作为独立的干果食用，还可以作为中药材，有着多种功效，如健脾开胃、理气化痰、润肺止咳等。

新会柑是一种以新会地区特有的柑橘品种为原料酿制而成的柑橘饮品，具有浓郁的柑橘香气和独特的口感。

新会地区得天独厚的地理环境和气候条件，为新会柑的种植提供了得天独厚的优势。

新会柑的栽种历史悠久，采用无公害种植技术和先进的种植管理手段，确保新会柑的品质和口感。

新会柑的果肉鲜嫩多汁，酸甜适中，富含维生素C和矿物质，有滋补养颜、健胃消食等功效。

作为天然的柑橘饮品，新会柑不仅满足人们对口感的追求，更是一种健康的饮品选择。

针对新会陈皮和新会柑这两种特色农产品，新会地区制定了相应的地方标准，以规范产品的生产和销售。

接下来，本文将分别对新会陈皮和新会柑的地方标准进行进一步的介绍和探讨，以期更好地推动这两种特色农产品的发展和保护。

1.2 文章结构：本文将从以下几个方面对新会陈皮和新会柑的地方标准进行详细介绍和分析。

首先，在引言部分，将对整篇文章的概述进行阐述，说明文章要讨论的内容以及为什么选取了新会陈皮和新会柑这两个特定的主题。

接下来，在正文部分，将首先对新会陈皮的特点进行详细探讨。

这将包括新会陈皮的产地、历史发展背景、品种特征、加工工艺等方面的介绍。

一次性把新会陈皮讲清楚（建议收藏）陈皮，原产于中国华南地区，中国人使用陈皮的历史已经有上千年。

陈皮，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的陈皮文化。

陈皮独有的特性，越陈越香，年份越久价值越大。

新会陈皮古今闻名，“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对新会陈皮的夸赞与认可，长期食用陈皮可理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，具有刮油减脂、止咳祛痰、平喘抗菌等作用，预防心血管疾病。

另外陈皮燥湿化痰，对雾霾等引起的慢性咽炎等呼吸道问题也非常有效。

《本草纲目》、《伤寒杂病论》、《本草述》中都有专门关于新会陈皮的记载，《中医手册》中也记载：陈皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……足见新会陈皮的药用、保健价值之高。

《本草纲目》中有记载:“橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。

”会县指的就是我的家乡新会，陈化过三年以上的才可以称为好陈皮。

大家好，我来自辰益茶厂，是广东新会陈皮制作技艺第六代传承人。

我在新会茶坑村长大，十岁便开始跟着家中长辈学习纯手工制作陈皮。

陈皮对于我们广东人，就像辣椒对于四川人，陈醋对于山西人一样，我们广东人，在这么湿热的地方，不需要用辣椒祛湿，只用陈皮就可以了。

我们不论泡茶、煲汤、炖肉，还是做甜品，都离不开陈皮。

辰益茶厂是一家集陈皮产品制作、柑普茶与陈皮普洱茶研发、生产为一体的生产基地，是新会陈皮行业协会理事单位，新会地理标志保护范围内的优秀生产企业。

辰益茶厂自有新会陈皮生产基地、云南茶园基地，热衷追求云南古树茶与新会柑的结合，探寻原始深林与生态柑之原味，感悟人茶结合的境界。

辰益茶厂秉持“以人为本，以树为根”的理念和创新的企业精神，做好每一款产品都具备“香、醇、润、滑、甘”之特性，让每一位消费者品尝到“杯杯香浓”，让陈皮茶叶“代代相传”。

辰益茶厂坚守传统，遵循天然生晒，自然陈化的原则，只为晒出最优质、最实惠的新会陈皮，始终保证品质第一。