甜品市场营销策略分析
一、项目背景及竞争对手分析（简略）在这个竞争激烈、需求决定供给的时代，消费者
最终的购买决定受各种因素的影响。据市场调研反馈：购物方便性、店面舒适度、食物的
美味度、食物种类丰富与否、食物造型美观与否、食物性价比等是构成诱导消费者选择甜
品消费品牌的主要因素。在这种背景之下，公司决定在竹溪路(原果流香店址)成立新店推
出自己的品牌。
要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长，提高知名度，在南宁甜品连锁店业获得市场占有率。我
们应先了解市场竞争对手如：冰神、满记、下火堂、琬记的优劣势，取其精华去其糟粕。以下为对手优劣势分析：
（1）冰神甜品屋
品牌定位：低端亲民
经营品种：奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品
招牌食品：香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶
优势：南宁较早出现的连锁经营甜品店，因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧口味（一直被模仿，从未被超越）获得了消费人群的肯定，拥有众多忠诚的消费者，在南宁甜
品连锁市场占有极大的市场占有率。劣势：1，其品牌宣传手段单一。（消费人群口碑相传）
2，形成连锁销售后，因其销售火爆，也为了降低成本，造成产品质
量下降。
3，店员素质不高。
4，店内环境卫生得不到保障。
( 2)满记
品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者
经营品种：水果捞、甜点
招牌食品：杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕
优势：是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店，前几年引入南宁，满记甜
品南宁店由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，用料新鲜、合理搭配营养、服务态度好、
装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场认可，树立良好的口碑，培养了大批忠实于该品牌的拥趸者。
营销策略：用会员实名制营销提升客户忠诚度，能够有效提高市场营销的投资回报率。
劣势：1，选择了单一的市场营销策略（忽略了广告媒体传播的重要性） 2，高消费，造成客户群的单一性
3，结账时需要客户自行拿小票到前台结账，手续麻烦
4，店内位置安排过于紧凑
（3）下火堂
品牌定位：一般消费人群，主打营养养生牌
经营品种：龟苓膏、水果捞、五谷类甜品、奶制品、冰激凌
招牌食品：水立方、胶原蛋白羹、红色恋人
优势：1，随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效仿，但下火堂的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。
2，与柳州市营养师协会（LZDA）深度合作，在现有基础上，对产品
结构、造型营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美味、更可口、更营养的甜品。
3、重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营管理水平，进一步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟商经营管理水平也同步提升，增强了在市场经济中的竞争能力。
4、有明确的经营理念“跨越平凡，创造甜品”。
劣势：1、有消费者反映，南宁下火堂分店与柳州总店甜品做法不一样，口感略有欠缺。
2、其品牌推广已经进入产品生命的衰退期。
（4）琬记
品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者
经营品种：水果捞、甜点
招牌食品：榴莲忘返、水果捞、特色果汁
优势：1，销售目标明确：高端人群、高消费、高服务
2，装修精美
3，食物味美，品相精美
4，专业的行销策划方案：与报纸合作开展“试客团”活动;参与网络
团购活动;运用网络传播广告；
5，无时无刻不在宣传自己的品牌，深化LOGO在顾客心中形象：
有自己的统一的带LOGO的餐具
劣势：1，消费高，针对消费人群具有很大局限性
2，产品品种、产品名称与满记类似
二、甜酷吧市场定位及目标群体分析
三、创意策划
“甜酷吧”作为一个即将推出的新兴甜品品牌，其品牌建立和连锁加盟的快速扩张是一种辩
证的关系，品牌的知名度、美誉度提升自然会使得连锁加盟的店越来越多，而加盟店的快速、规范经营也必然带动品牌对市场更进一步的影响，如此良性循环便可成其大业。从以上关系可以看出树立品牌效应，促进市场认可是甜酷吧当前的首要工作。本方案即从引起
市场对甜酷吧的关注和兴趣的角度入手，进而建立品牌效应，吸引加盟商。
1）“甜酷吧”目前品牌建立状况：
目前，“甜酷吧”现正处于从原品牌“果流香“过度到自主品牌”甜酷吧“的状态，运用店面招贴公告、店员解释等方法让原有消费者转移品牌忠诚度。“甜酷吧”即将在本年五月份装修挂牌。
2）效果评估：
据了解，甜酷吧现在已成功保留原有客户群的忠诚度。
3）目前品牌急需解决的问题：
1，在市场“试水”初步引起原有顾客群的关注之后，如何做到吸引新客户，并保持人群的
持续关注，深度关注，并且产生兴趣问题。2，建立市场对本品牌的信任度和美誉度问题。3，研制独有产品，使得本品牌产品不被同行业者复制的问题。 4，创造使消费者舒适的
消费环境的问题 5，建立个性LOGO，拥有统一个性餐具，深化品牌形象的问题。 6，培
训销售人员的问题 7，尽快建立广告推广战略，通过媒体媒介来传播品牌信息（传单、网络宣传、等） 8，确定产品促销战略的问题 4）核心策略：活动营销、价格营销、增加产品系列营销
5）活动周期：
两个月
6）活动名称：
十二星座水果之恋系列推广
7）活动内容：
根据《十二星座专属水果》和《十二星座水果之恋》（后附）进行产
品研发，并对产品进行形象包装。如：白羊座----西世美味（西红柿），取稀世美味之谐音。
店内招贴十二星座系列推荐海报，与南宁市的团购网站联合推广产
品，印制推广宣传单。
8）活动执行：
1，制作“甜酷吧”官方网站、微博，必须包含：产品展示，产品促销
公告，产品促销活动说明，论坛等。
2，与南宁市人气团购网站洽谈参与团购意向
3，制作宣传单、会员卡、海报
4，与报社、新闻媒体取得联系
5，制作个性餐具
9）活动效果评估：
第一、活动主题紧扣时代热点，将引起社会各界的关注。同时“星座”的主题直接向市场传
达了甜酷吧“健康时尚”的理念，为品牌形象的建立大大助力。第二、通过与各类媒体合作，引发媒体大量报道，为甜酷吧的正面形象建立无疑是个大大的助手。第三、强力推动销售，购买产品便可获得会员卡的活动大大带动“甜酷吧“终端的销售，促进消费者的持续购
买力。
第四、重点选取网络团购的销售手段，新奇、实惠的购买方式直接针对目标消费者，潜移默化地占有目标消费者，带动更多的年轻加盟商的加入。第五、活动所获得的参与者及
参与评价的个人信息将直接组成甜酷吧宝贵的目标群体数据库，为甜酷吧带来无限的潜在
商机。
后记
