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【最新】咖啡介绍咖啡的介绍小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种常见的主要有2种：Arabica 和Robusta。
咖啡属(Coffea)茜草科(Rubiaceae) 咖啡属浅根性作物，有各级分枝及次生分枝、直生枝，主干生长有明显的顶端优势，茎直生；叶对生，个别三叶轮生，绿色、革质、有光泽，长椭圆形或椭圆形，叶缘形状、叶尖和叶脉因品种品系、荫蔽条件而异；花腋生，聚伞花序，花梗短，白色，芳香；椭圆形浆果，成熟时呈红色、紫红色，咖啡果实果脐（果顶）的形状因品种而异。
咖啡具有多次开花及花期集中的特性。
开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。
咖啡果实开花至成熟的时间及发育速度随种类而异。
要求土壤疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的土壤，pH值6～6.5最适宜根系发育及植株生长。
在系统发育中，形成喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽、湿润环境等习性。
咖啡原产非洲北部和中部的热带地区，栽培历史已有____多年。
目前，世界咖啡主产区是拉丁美洲、非洲和亚洲，据统计全世界有76个国家栽培咖啡，主要消费地区为欧、美两洲。
我国咖啡最早是于1884年引种于台湾的，19____年华侨自马来西亚带回大粒种、中粒种种在海南岛，目前，主要栽培区分布在云南、广西、广东和海南。
可提取咖啡碱，在医药上用作麻醉剂兴奋剂，利尿剂，强心剂，咖啡果肉可酿酒，制醋，作饲料，肥料，燃料等。
咖啡为世界三大饮料作物之一。
咖啡的产地目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征，以作为选购咖啡的参考。
■巴西 (南美) 这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。
咖啡豆要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。
一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。
如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。
做综合品的会说：我想用一个“中“的。
这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。
又或许加个“非洲“更有滋味。
非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。
因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。
豆子依生长地区的不同而有味道差异。
影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。
这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。
你可以尝试追求自己梦想的咖啡。
▼北美洲古巴古巴水晶山咖啡-CubitaCubita Coffee在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。
古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。
因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。
水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。
所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。
古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。
在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。
Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。
平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。
目前，水晶山 Cubita咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。
Cubita成了古巴大使馆的指定咖啡，被称为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。
▼非洲1.科特迪瓦有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。
咖啡维基百科，自由的百科全书黑咖啡咖啡（英语：coffee）是采用经过烘焙的咖啡豆（咖啡属植物的种子）制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一,也是重要经济作物。
汉字亦作“珈琲”。
咖啡的历史起源咖啡的来源已无从稽考。
诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前[1]一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。
人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
常见的咖啡种类介绍 篇一：咖啡的分类 分类： 然后按照咖啡饮品的制作方法分为两大类，一类是单品咖啡，一类是花式咖啡。 单品咖啡首先是冲煮方式比花式更加纯手艺一些，用的器具比如虹吸壶，摩卡壶，皇家比利时壶，还有聪明杯和细嘴壶，讲究的是温度和水流注入的匀称以及时间的把握等，追求的是一种煮咖啡的状态，包括豆子本身也是手摇磨豆机来磨比较好，总之手法要慢，手艺要细，用力要均匀，心态要稳当，你可以想像煮单品咖啡就跟打太极一样，靠的是参悟。
其次，单品咖啡的豆子一般按照产地来命名。早些年我们熟悉的哥伦比亚、曼特宁、巴西咖啡等，这些年流行的安提拉瓜、黄波旁、耶加雪菲等，大都是这样。不过除了产地，豆子的颗粒和酸度以及烘培度也是有区别的，曼特宁大概要焦味重些，颗粒大一点，颜色深一点，耶加雪菲要酸一些，豆子看起来颜色浅，颗粒小，黄波旁豆子大概在硬度上大一点。（可能不准确）
在单品中，之前人们会说最好的单品是蓝山，就像说大红袍是茶中之王一样。现在他们大都会说瑰夏好喝，而且很贵。个中细微差别要会品的人才知道，我没有喝过真正的蓝山，不知道，瑰夏喝的时候因为知道它是好的，至于猫屎咖啡和象屎咖啡，你就听听吧，那个东西太高端大气遥不可及。
接下来说花式，大多数人都在喝的花式咖啡。其实，花式咖啡已经不是真正的咖啡，而是咖啡饮料，就好像奶茶不是茶，而是茶饮料一样。花式咖啡的制作很依赖咖啡机，主要是适应快节奏和大众能接受的角度。首先，花式咖啡的豆子一般是拼配豆，也叫意式豆，主要是花式咖靠意式咖啡机在意式浓缩espresso的基础上做出来的。这种豆子口味中合，不太酸也不太焦，在烘培上也比较不一样（这个我不懂），以保证高压萃取的时候能有诱人的咖啡油浮在上面。
所有花式咖啡的基底都是意式浓缩，一个店家机子好不好豆子好不好咖啡师技术好不好，一杯espresso会给出答案，这种咖啡一般人喝不来，量小还苦，
Espresso兑上水就是black coffee即黑咖啡，或者叫美式咖啡。美国人的东西都是简单快捷适合大众，美式咖啡也不例外。
世界咖啡大全1，意大利浓咖啡（espresso） (2)2，卡布奇诺咖啡（Cappuccino ） (2)3，蓝山咖啡（Blue Mountain ） (2)4，拿铁咖啡（Latte） (3)5，曼特宁咖啡(Mendeling) (3)6，维也纳咖啡（Viennese） (3)7，俄式咖啡(Russian coffee ) (4)8，土耳其咖啡(Turk Kahvesi) (4)9，哥伦比亚咖啡(Colombia) (4)10，巴西咖啡(SANTOS) (4)11，那不勒斯风味咖啡（caff'e naporitanno） (5)12，曼巴咖啡（Mandheling Brazil） (5)13，勃艮第咖啡（Burgundy) (5)14，肯亚咖啡(KenyaAA) (5)15，夏威夷咖啡(Kona) (6)16，爱尔兰咖啡（Irish coffee） (6)17，碳烧咖啡(Charcalfire) (6)18，冰冻奶油块咖啡 (6)19，混合咖啡（Blend coffee） (7)20，庞德咖啡（RoseCoffee） (7)21，康宝蓝（Con Panna）马琪雅朵（macchiato） (7)22，皇家咖啡（Royal） (7)23，摩卡咖啡（Mocha） (8)24，地中海咖啡（Mediterranean Coffee） (8)25，摩卡薄荷咖啡（Caff'e mocha mint） (8)26法利赛（Phariseer） (8)27玛莉亚.戴丽佳咖啡（Maria Theresa） (9)28曼特林咖啡：mandeling Coffee (9)29意大利香奶咖啡Latte (9)30意大利香浓奶沫咖啡Cappuccino (9)31美式咖啡：CafｅAmericano (9)32速溶咖啡：Instant Coffee (10)33冰咖啡：Iced Coffee (10)34墨西哥冰咖啡：Iced Mexican Coffee (10)35瑞士冰咖啡：Iced Swiss Coffee (10)36君度咖啡：Cointreau Coffee (11)37贵妇人咖啡：Dame Coffee (11)1，意大利浓咖啡（espresso）“Espresso”这个词出自意大利语“快速”，因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。
咖啡的基本知识咖啡的基本知识关于咖啡起源知识：目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡的漫漫旅途上，似乎可以感觉到难以尽数的人们的热情与冒险的罗曼史。
静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，如何开始栽培的呢？关于咖啡的两个传说：咖啡的起源有种种传说，在这些传说中有两大传说令人津津乐道，那就是"牧羊人的故事"和"阿拉伯僧侣的传说"。
首先先由"牧羊的故事"来介绍咖啡。
"牧羊的故事"也可以叫做"卡尔弟的传说"，是基督教发现说。
这是黎巴嫩的语言学者法斯特o奈洛尼（1613-1707年）的《不知睡眠的修道院》（1671年）中所记载的。
故事以六世纪衣索高原为背景。
具体内容：六世纪衣索匹亚有个叫卡尔弟的牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。
于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，他们吃完后都觉得神清气爽。
据说，后来，该果实被用来做提神药，颇受医生们的好评。
这些果实就是现今的咖啡豆。
再仔细讲述"阿拉伯僧侣的传说"。
"阿拉伯僧侣的传说"也可以叫做"雪克o欧玛尔传说"，是伊斯兰教发现说。
这是回教徒阿布达尔o卡迪的《咖啡由来书》（1587年）中所记载的故事。
这个故事的舞台是十三世纪也门山中。
具体内容：1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克o欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位于阿拉伯）时，已经饥饿疲倦到再也走不动，当他坐在树根上休息时发现有一只小鸟飞来停在枝头上，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫，他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声的，于是他便将那一带的果实全采下来放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发浓郁香味，喝了以后不但觉得很好喝，而且还觉得疲惫的身心为之一振，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到有病人便就拿给他们熬汤来喝。
咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。
不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡布奇诺分别指的又是什么？今天小编就来科普一下这个问题，顺便普及一下和咖啡有关的英语词汇。
1. Espresso 意式咖啡[e'spresəu]又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”是用浓缩咖啡机（espresso machine）萃取出的咖啡精华（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。
它的量词一般不用cup，而用shot。
现在很多咖啡店都用espresso作为咖啡底料，然后调配出其他种类的咖啡。
2. Americano 美式咖啡[ə,meri'kanɔ]把1到2份意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀释（dilute），就成了美式咖啡。
其实就是黑咖啡（black coffee）。
据说Americano这个名字最早是意大利人拿来挤兑美国人的，“喝咖啡居然要加水？”3.Black Coffee黑咖啡于是，现在为了和美式咖啡区别开，就专门把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡叫黑咖啡。
4. Latte拿铁在意式咖啡里加点牛奶，就成了拿铁。
完整名字应该是“咖啡拿铁”（coffee latte），因为latte在意大利语里就是“牛奶”的意思。
所以，好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡，结果点来了发现就是杯奶茶。
话说，现在还流行一种和拿铁很像的奶咖，叫醇艺白或者平白咖啡（flat white），从根本上讲，就是奶加得少一点，更能体会咖啡本来的风味。
5. Au Lait欧蕾一种来自法国的咖啡，欧蕾跟拿铁一样，是一种加牛奶的咖啡。
只不过，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味没那么浓烈。
和拿铁一样，au lait也是个简称，全称是coffee au lait（欧蕾咖啡），au lait在法语里的意思是“和奶”。
sca咖啡基础知识SCA咖啡基础知识咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，而SCA（Specialty Coffee Association）是一个致力于推动咖啡品质和可持续性的非营利组织。
了解SCA咖啡基础知识，可以帮助我们更好地欣赏和享受咖啡的美味。
1. 咖啡的起源和种植咖啡起源于非洲，最早是在埃塞俄比亚发现的。
如今，咖啡在世界各地都有种植，主要种植在赤道附近的高海拔地区，如巴西、哥伦比亚、越南等。
咖啡的种植需要特定的气候和土壤条件。
2. 咖啡豆的分类根据咖啡豆的品质和特点，可以将其分为两大类：商业咖啡和特级咖啡。
商业咖啡通常是大规模种植和加工的，味道相对平庸；而特级咖啡则是高品质的咖啡豆，通常种植在特定的产区，并经过精心的采摘、处理和烘焙。
3. 咖啡的采摘和加工咖啡豆的采摘通常是手工进行的，只采摘成熟的咖啡果实。
采摘后，咖啡豆会经过去皮、发酵、洗涤和晒干等一系列加工步骤。
这些步骤对于咖啡豆的质量和口感有着重要的影响。
4. 咖啡的烘焙烘焙是将咖啡豆加热至一定温度，使其产生香气和独特的风味。
烘焙的时间和温度会影响咖啡的口感和风味，从浅烘焙到深烘焙，咖啡的味道会有所不同。
5. 咖啡的品尝品尝咖啡是一门艺术，也是一种专业的技能。
在品尝咖啡时，可以通过嗅闻、品味和评价来判断咖啡的质量和特点。
专业的品尝师会评估咖啡的香气、酸度、甜度、苦味和口感等方面。
6. 咖啡的萃取方法制作一杯美味的咖啡需要选择适合的萃取方法。
常见的咖啡萃取方法包括滴滤、意式浓缩、法式压滤等。
每种方法都有不同的特点和口感，可以根据个人喜好选择合适的方法。
7. 咖啡的保存和储存为了保持咖啡的新鲜和风味，咖啡豆应储存在干燥、阴凉的地方，并避免暴露在阳光和空气中。
研磨后的咖啡应尽快使用，因为咖啡粉暴露在空气中会迅速失去香气和风味。
8. 可持续性咖啡SCA致力于推动可持续性咖啡的发展。
可持续性咖啡包括对环境、社会和经济的影响进行平衡，例如促进农民的生计和保护咖啡栽培地的生态系统。
世界最全咖啡知识
拿铁咖啡(Caffe Latte)
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,乃至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让本来甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。
意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早饭用。
意大利人早晨的厨房里，照取得阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极为简单，就是在方才做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有必然之规，可依个人口味自由调配。
若是在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。
星巴克的美式拿铁就是用这种方式制成的，底部
是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
若是不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早饭桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号
的。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
很多人弄不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机械蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一样的温润滑美.
作法:利用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1)
1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分利用.
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃掏出Espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1).
3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.
4.将蒸热的牛奶倒进杯中.
5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升
6.最后将Espresso缓缓地倒进杯中即可.
维也纳咖啡（Viennese）
此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，或许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。
以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全世界人士。
雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相超级漂亮。
隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机缘。
可是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并非适合于减肥者。
卡布奇诺
（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，很有一些
汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会感觉多了一份香醇和隽永……
一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不感觉很神奇吗？第一口总让人感觉苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。
最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉……
这就仿佛正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的光阴后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除甘甜之外，还有一份苦涩。
Cappuccino此字的历史
创设于1525年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。
圣芳济教会传到意大利时，本地人感觉修士衣饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。
但是，老意爱喝咖啡，觉察浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。
英文最先利用此字的时间在1948年，那时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。
卡布奇诺也和一种猴名有关。
非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最先被英国人利用的时间在1785年。
Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。
干卡布奇诺与湿卡布奇诺
干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用；湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。
一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，若是您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您若是不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。
卡布奇诺咖啡的制作
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。
把通过部份脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，而且让牛奶不通过燃烧就可以够象掼奶油一样均匀。
盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。
平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。
将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就仿佛把下面的咖啡包了起来。
注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
最后可随个人喜好，洒上少量再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一路倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
摩卡咖啡(Mocha)
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。
摩卡咖啡润滑当中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
蓝山咖啡(Bluemountain)
蓝山咖啡是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡。
纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却超级香醇精致，具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
哥伦比亚咖啡(Colombia）
哥伦比亚咖啡中以Supermo最具特色，其咖啡柔软香醇，带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
碳烧咖啡(Charcalfire）
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(Santos)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
夏威夷咖啡(Konafancy) 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香
味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购本地货之一。
白咖啡
Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方！此刻市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经太高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。
在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利的地方。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。
不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芳香。
