新型油脂产品的研究进展

我国油田化学品发展现状及研究进展摘要随着我国石油工业的发展，油田化学品工业正迅速发展成为一门新兴精细化工行业，它横跨石油、化工两大部门，涉及到油田地质、流体力学、胶体化学、高分子化学、界面活性剂化学等多种科学。

近年来，油田化学品用量愈来愈大，国外发达国家以每年10％的增长率迅速发展。

据统计，1993年世界油田化学品耗用量超过1430万t，产值112亿美元，仅以美国为例品种已达2323种之多。

我国1992年油田化学品总耗量为35万t，品种300多种，产品销售额估计在20亿人民币左右。

从钻井用化学剂，采油用化学剂提高采收率化学剂油气集输和水处理化学剂，油气田开采废弃物处理剂等方面对国内近期油田化学品开发与应用情况进行了介绍，指出了目前油田化学品研究应用和开发方面存在的问题，并对油田化学品未来研究与发展进行了展望认为可生物降解的天然改性产物及类天然产物结构的聚合物开发，通过分子修饰改善原有聚合物或天然改性产品的性能是未来油田化学品的研究方向发展方向；未来油田化学品的发展应该以构建和谐社会为主体，同时兼顾经济效益和环保两个方面，全面促进社会发展。

本文阐述了油田化学品的基本知识，介绍了国内各种化学品在油田中的应用实例。

重点论述了油田化学品的发展现状及研究进展。

关键词: 油田化学品开发现状及发展研究进展环保经济效益目录第1章概述 (1)1.油田化学品种类与概况 (1)第2章我国油田化学品的发展现状 (2)2.1我国油田化学品的现状 (2)2.2我国油田化学品的发展 (3)2.2.1 钻井用化学品 (3)2.2.2 采油用化学品 (3)2.2.3 其它油田化学产品 (4)第3章我国油田化学品的研究进展 (5)3.1以木质素为原料合成油田化学品的研究进展 (5)3.1.1钻井固井用化学品 (5)3.1.2采油用化学品 (7)3.1.3油田水处理用化学品 (8)第4章油田化学品展望 (8)4.1 钻井方面 (9)4.2 采油方面 (9)4.3 提高采收率方面 (10)4.3.1聚合物 (10)4.3.2表面活性剂 (10)4.4 废弃物处理、达标排放 (11)第5章结语 (11)第1章概述1.油田化学品种类与概况随着我国石油化学工业的发展，油田化学品正在迅速成为一门新兴的精细化工行业。

中链脂肪酸甘油三酯（MCT）专利技术研究进展邱红;汪建斌【摘要】近些年来，作为一种新型的功能性油脂，中链脂肪酸甘油三酯(MCT)的理化、保健特性愈发受到关注。

目前国内食用油脂几大厂家不约而同地将 MCT 作为研发重点和热点。

详细介绍了MCT 的总体研究进展、专利技术发展态势、重点申请人和重点专利技术，以期为国内食用油脂行业与油脂企业提供一份详实的MCT 专利技术发展态势报告。

%As a novel functional oil and fat,the physicochemical and healthy properties of medium - chain fatty acid triglyceride (MCT) have been noticed in recent years. At present,several large edible oil en-terprises at home choose MCT as the top point of research and development. The overall progress,patent technology situation,key applicants and key patent technologies of MCT were introduced in detail to pro-vide the detailed development situation report of MCT patent technology for the industry and enterprises of edible oil and fat in China.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2014(000)008【总页数】6页(P8-13)【关键词】中链脂肪酸;中链脂肪酸甘油三酯;专利;技术【作者】邱红;汪建斌【作者单位】国家知识产权局专利局医药生物审查部，北京 100088;国家知识产权局专利局医药生物审查部，北京 100088【正文语种】中文【中图分类】TS225.6;TQ6412010年以来，国家知识产权局专利局通过组织开展若干行业和领域的专利分析普及推广课题，形成专利分析报告，完善专利分析方法，并通过举办多层次的系列成果推广和专利分析方法的普及培训，培育专利分析市场，提升中介机构开展专利分析服务的能力和水平，促进国内企业增强专利信息运用的意识和能力，引导技术创新和专利运用，进而提升专利信息情报对国内企业经营决策、国家经济科技发展相关决策的重要支撑作用。

微生物油脂及其开发利用研究进展谢小萍（武汉工业学院食品科学与工程食工082班080107305）摘要：微生物油脂(亦称单细胞油脂，sco)是一种前景广阔的新型油脂资源，正越来越受到人们的重视，尤其在生产富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂方面已成为研究热点。

该文对微生物油脂制备、影响因素及开发利用等方面作一综述，并展望其应用前景。

关键词：微生物油脂；制备；开发利用0 引言微生物油脂又称单细胞油脂(sco)，是由酵母、霉菌、细菌和藻类等微生物在一定条件下，利用碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂作为碳源，在菌体内产生的大量油脂。

对微生物油脂的研究最早始于第一次世界大战期间，德国曾准备利用内孢霉属Endomyces vernalis和单细胞藻类镰刀菌属Fusarium 的某些菌种作为油脂生产菌，以解决当时食用油的不足。

之后，美国也开始研究微生物油脂的生产，但由于不能进行深层培养，故结果不终于筛选出适合深层培养的菌株，于是开始工业化生产微生物油脂。

利用微生物生产油脂有许多优点：(1)微生物繁殖速度快，生产周期短；(2)可利用农副产品下脚料、工业废弃物作为微生物生长原料，既降低处理废物的成本，又保护环境；(3)所需劳动力少，同时不受场地、季节、气候变化的影响；(4)利用生物技术改良菌种或选择不同培养基，可使微生物生产经济价值高的功能性油脂和有特殊用途的油脂，如富含Y一亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA 等油脂及代可可脂。

而且，由于人口增长使得日益增加的油脂需求量与自然资源严重短缺的矛盾愈发尖锐开辟微生物油脂这一新的油脂资源更具有重要的现实意义。

1 微生物油脂制备微生物油脂的生产工艺流程一般为：原料灭菌茵体培养茵体收集干燥菌种筛选油脂提取微生物毛油精炼1．1 菌种选择用于工业化生产的菌株必须具备以下条件：(1)油脂积累量大，含油量应达50％以上，且油脂转化率不低于l5％：(2)生长繁殖速度快，杂菌污染困难；(3)能适应工业化深层培养，装置简单；(4)风味良好，安全无毒，易消化吸收。

天然抗氧化剂在油脂中的研究进展随着人们对健康和美味的追求，天然抗氧化剂在食品行业中扮演着越来越重要的角色。

在食品加工中，油脂是常用的食材之一，但是油脂在加工和保存过程中容易受到氧化影响，从而影响食品的品质和安全。

研究天然抗氧化剂在油脂中的应用已经成为研究热点之一。

本文将介绍一些常见的天然抗氧化剂及其在油脂中的研究进展。

一、常见的天然抗氧化剂1.维生素E维生素E是一种脂溶性的抗氧化剂，主要存在于植物油中。

它能够阻止氧气与油脂中的不饱和脂肪酸发生反应，从而延缓油脂的氧化过程。

研究发现，维生素E不仅可以抑制油脂的氧化反应，还可以提高油脂的稳定性，延长其保质期。

在食品工业中，维生素E常被用作油脂的抗氧化剂之一。

2.多酚类化合物多酚类化合物是一类常见的天然抗氧化剂，如茶多酚、茶氨酚、芦丁等。

这些化合物主要存在于茶叶、葡萄籽、水果等植物中，具有很强的抗氧化活性。

研究表明，多酚类化合物不仅可以有效抑制油脂的氧化反应，还可以降低油脂中的自由基含量，从而减轻氧化对油脂的影响。

3.类胡萝卜素类胡萝卜素是一类植物色素，常见的有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等。

这些色素不仅赋予了植物鲜艳的颜色，还具有很强的抗氧化活性。

研究发现，类胡萝卜素可以有效延缓油脂的氧化过程，并且在高温条件下也能保持较好的抗氧化性能。

1. 抗氧化机制的研究目前，关于天然抗氧化剂在油脂中的研究主要集中在其抗氧化机制方面。

通过对不同种类的天然抗氧化剂在油脂中的应用进行研究，科学家发现，这些抗氧化剂能够通过捕捉自由基、抑制氧化酶活性、促进氧化酶活性等多种途径发挥抗氧化作用。

捕捉自由基是天然抗氧化剂最主要的抗氧化机制。

通过与自由基发生反应，抑制自由基的进一步反应，从而起到抗氧化的作用。

2. 抗氧化剂的应用研究在食品工业中，天然抗氧化剂已经被广泛应用于油脂的加工和保存中。

研究表明，将天然抗氧化剂添加到油脂中不仅可以有效延缓油脂的氧化速度，提高油脂的稳定性，还可以降低油脂中的自由基含量，从而减少氧化产物对人体健康的影响。

功能性油脂的研究现状功能性油脂是指通过对油脂进行改性或添加特定成分，使其具有一定的生理活性或功能性，广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品和工业等领域。

随着人们对健康生活和功能性产品的追求，功能性油脂的研究与应用也日益受到关注。

以下是功能性油脂研究的现状：1.抗氧化功能油脂研究：油脂在加工和储存过程中容易发生氧化反应，降低其品质和营养价值。

因此，研究人员致力于寻找含有抗氧化剂的功能性油脂，以延长其使用寿命和稳定性，并保持其对人体的益处。

2.抗炎功能油脂研究：研究表明，一些油脂中的成分具有抗炎作用，可以帮助减轻关节炎、炎症性肠病等炎症疾病。

因此，通过对油脂中特定成分的提取和研究，有望开发出具有抗炎功能的油脂产品。

3.抗菌功能油脂研究：油脂中含有具有抗菌活性的化合物，可以用于开发抗菌剂、防腐剂和抗菌产品。

一些研究表明，一些植物油脂中的成分具有抗菌作用，如茶树油和草木樨油。

因此，这些抗菌功能油脂的研究受到广泛关注。

4.抗癌功能油脂研究：油脂中的多不饱和脂肪酸具有抗癌活性，并且与抑制肿瘤生长有关。

因此，研究人员致力于开发富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂，用于预防和治疗癌症。

5.心血管保护功能油脂研究：研究表明，一些植物油脂中的成分，如大豆异黄酮和ω-3脂肪酸，对心血管健康有益。

因此，功能性油脂的研究聚焦于寻找含有这些成分的油脂，并进一步研究其对心血管保护的作用机制。

除了以上的研究方向，还有许多其他功能性油脂的研究正在进行，包括抗衰老、降低胆固醇、调节血糖、改善皮肤健康等功能。

同时，为了应对消费者对天然和无添加的需求，研究人员还研究了一些新的功能性油脂的开发方法，如对油脂进行微胶囊封装，以改善其稳定性和成分的控制释放。

总体来说，功能性油脂的研究现状表明，人们对油脂的功能性和健康价值越来越关注，并且在功能性油脂的研究和应用方面取得了一定的进展。

随着科学技术的不断进步，功能性油脂的研究将进一步推动其在各个领域的应用和市场发展。

南极磷虾油的研究进展
倪治明朱加进
浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州３１００５８
摘要：南极磷虾油是从南极磷虾中低温提取而成，协同多种生物活性成分的红色混合脂质，富含磷脂态的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等ω－３多不饱和脂肪酸、虾青素、维生素Ｅ、维生素Ａ等。

相关资料显示南极磷虾油具有预防心血管疾病、改善女性经前综合症、调节内源性大麻素系统、抑制炎症等临床效果。

本文总结了近年来国内外学者对南极磷虾油产品提取技术、营养功能以及南极磷虾的生物资源等方面的研究报道，并展望了南极磷虾油产品的市场应用前景及未来研究重点。

关键字：南极磷虾油；生物资源；提取工艺；营养价值。

中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展李堃;王挥;赵松林;陈卫军【摘要】Medium-chain triglycerides are a kind of modified product of natural oil. Due to its quick di-gestion and absorption and easy release of energy, medium-chain triglycerides are widely applied in nu-trition, pharmaceutical and cosmetics industries, etc. The physicochemical property and preparation method of medium-chain triglycerides were reviewed so as to provide a reference for the further study on its efficient synthesis and industrial production.%中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品，因其具有消化吸收快，能量易释放等优点被广泛用于营养、医药、化妆品等领域。

对中碳链脂肪酸甘油三酯的理化性质和制备方法进行了综述，以期为进一步研究中碳链脂肪酸甘油三酯的高效合成及工业化生产提供参考。

【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】4页(P82-85)【关键词】中碳链脂肪酸甘油三酯;理化性质;制备方法【作者】李堃;王挥;赵松林;陈卫军【作者单位】中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南大学食品学院，海口570228; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339【正文语种】中文【中图分类】TS225.6;TQ641中碳链脂肪酸甘油三酯(Medium-chain triglycerides，MCT)是由辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)及甘油组成的甘油三酯[1]，主要包括饱和辛酸甘油三酯、饱和癸酸甘油三酯、饱和辛酸-癸酸甘油三酯。