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毕业论文写作要求和格式规范1.引言在进入大学的最后一年，每位学生都需要完成一篇毕业论文作为学位的一部分。
这篇论文是对所学专业知识的总结和应用的体现，也是评判学生学术能力的重要标准之一。
本文将介绍毕业论文写作的要求和格式规范，帮助学生更好地完成自己的毕业论文。
2. 写作要求2.1 主题选择在撰写毕业论文之前，学生首先需要选择一个合适的主题。
选择主题时，应尽量选择自己熟悉并感兴趣的领域，以便更好地展示自己的能力和知识。
同时，主题的选择还应符合学院和指导老师的要求，确保学术性和实用性。
2.2 研究方法在撰写毕业论文过程中，学生需要根据所选的主题选择适当的研究方法。
常见的研究方法包括实证研究、案例研究、文献综述等。
选取合适的研究方法能够帮助学生更好地回答研究问题，并提供可靠的研究结果。
2.3 数据收集和分析根据所选的研究方法，学生需要收集相关的数据并进行分析。
数据的收集可以通过问卷调查、实地观察、文献阅读等方式进行。
数据分析过程中，学生可以使用统计分析软件或其他数据处理工具，以得到准确和可靠的分析结果。
2.4 结构和逻辑毕业论文应具有清晰的结构和严密的逻辑。
通常，论文的结构包括引言、文献综述、研究方法、数据分析、结果讨论和结论等部分。
每个部分都应有明确的内容和展开，逻辑上相互衔接，以确保整篇论文的连贯性和完整性。
2.5 文字表达和语言风格毕业论文需要使用准确、简明的文字表达和规范的语言风格。
避免使用口语化的表达方式，保持学术语言的正式性和严肃性。
同时，注意文章的语法和标点符号的正确性，以提高论文的可读性和专业性。
3. 格式规范3.1 封面和题目页毕业论文的封面和题目页应包括学校、学院、论文题目、学生姓名、学号、指导老师姓名等信息。
封面和题目页的格式应符合学院或学校的要求。
3.2 目录和页眉页脚毕业论文应包括目录，以展示论文的结构和内容。
同时，每页的页眉和页脚中应包括论文的标题和页码信息。
3.3 正文和参考文献毕业论文的正文应按照学术论文的格式撰写。
毕业设计（论文）的内容要求和参考格式.（优秀范文五篇）第一篇：毕业设计(论文)的内容要求和参考格式.毕业设计（论文）的内容要求和参考格式一、毕业设计（论文）的装订顺序依次为封面、任务书、中英文摘要(包括关键词)、目录、正文、致谢、参考文献、附录、考核表。
二、毕业设计（论文）撰写的内容及要求1、论文标题标题应简短、明确、有概括性。
通过标题使读者大致了解毕业设计(论文)的内容。
标题字数要适当，一般不宜超过20个字。
2、论文摘要论文摘要以简要文字介绍研究课题的目的、方法、内容及主要结果，中文摘要约为400字。
英文摘要应与中文摘要基本对应。
3、关键词关键词是表述论文主题内容信息的单词或术语，关键词数量一般为3－6个。
4、目录目录作为论文提纲，是论文各组成部分的小标题，文字应简明扼要。
目录按论文顺序一般分章、节二级编写，要标明页数，以便阅读。
目录中的标题应与正文中的标题一致。
5、正文毕业设计(论文)正文包括引言（绪论）、正文主体与结论三部分。
引言是全篇论文的开场白。
内容主要包括选题的目的及意义、对本课题已有研究情况及存在问题的评述、本文所要解决的问题等。
正文主体是毕业设计(论文)最重要的部分，是作者对研究工作的详细表述。
其内容包括：研究工作的基本前提、假设和条件；模型的建立，方案的拟定；基本概念和理论基础；设计时所使用的方法及其分析；理论论证，理论在课题中的应用；课题得出的结果以及对结果的讨论。
结论是全文的思想精髓和文章价值的体现。
应概括说明所进行工作的情况和研究成果，分析其优点和特色，指出创新所在，并应指出其中存在的问题和今后的改进方向，特别是对工作中遇到的重要问题要着重指出，并提出自己的见解。
它集中反映作者的研究成果，表达了作者对所研究的课题的见解和主张，结论要简单、明确，篇幅不宜过长。
在措词上应严密、准确。
6、致谢在文章结尾处，通常以简短的文字，对工作过程中曾给自己以直接帮助的人员，例如指导老师、答疑老师及其他人员，表示自己的谢意。
中国网络大学CHINESE NETWORK UNIVERSITY本科毕业设计(论文)浅谈空乘服务中沟通的重要性院系名称：专业：学生姓名：学号：指导老师：中国网络大学教务处制2019年04月15日毕业论文 (设计)任务书专业班级学生姓名一、论文选题方向：二、主要参考资料：[1]马静：《旅客满意至上》[M]，杭州：浙江大学出版社.2009，3.[2]崔佳颖：《360度高效沟通技巧》[M]，北京：机械工业出版社,2010，6.[3]韩书：《一流服务一流员工》，广东经济出版社 2006年9月第1版[4]李永:《服务管理》，上海财经大学出版社 2007年8月第1版[5]张澜：《民航服务心理与实务》［M］，北京：旅游教育出版社，2007年8月第1版[6]刘轩：《创造双赢的沟通》[M]，北京：文化艺术出版社,2010，7.三、论文的主要内容：一、空乘人员应具备的素质二、沟通存在的障碍三、浅谈沟通的重要性四、加强沟通的步骤与举措四、毕业论文进度安排：2015年4月13日——论文工作动员会暨各组指导教师与学生见面会2015年4月14日——2015年4月21日任务书、选题2015年4月22日——2015年4月28日开题报告2015年4月29日——2015年5月11日论文第一稿2015年5月12日——2015年5月19日论文修改2015年5月20日——2015年5月27日论文定稿、打印、装订2015年5月30日论文、答辩五、毕业论文工作期限：任务书发给日期 2015年4月14日论文工作自 2015 年4月13日至 2015年5月30日学生指导教师系主任毕业论文（设计）开题报告题目名称＿浅谈空乘服务中沟通的重要性开题日期＿＿＿＿一、论文写作方案（一）论文写作提纲一、空乘人员应具备的素质（一）热爱自己的本职工作（二）耐劳的精神（三）学会说话（四）包容心二、沟通存在的障碍（一）语言障碍（二）传统与文化程度障碍（三）地位障碍（四）情感障碍三、沟通的重要性（一）沟通有助于服务人员帮助旅客。
航空毕业论文范文大全(合集5篇)各位老师，上午好！我叫……，是……级……班的学生，我的论文题目是……。
论文是在……导师的悉心指点下完成的，在这里我向我的导师表示深深的谢意，向各位老师不辞辛苦参加我的论文答辩表示衷心的感谢，并对三年来我有机会聆听教诲的各位老师表示由衷的敬意。
下面我将本论文设计的目的和主要内容向各位老师作一汇报，恳请各位老师批评指导。
首先，我想谈谈这个毕业论文设计的目的及意义。
……其次，我想谈谈这篇论文的结构和主要内容。
本文分成……个布分.第Y布分是……。
这布分主要论述……第二布分是……。
这布分分析……第三布分是……最后，我想谈谈这篇论文和系统存在的不足。
这篇论文的写作以及修改的过程，也是我越来越认识到自己知识与经验缺乏的过程。
虽然，我尽可能地收集材料，竭尽所能运用自己所学的知识进行论文写作，但论文还是存在许多不足之处，有待改进。
请各位评委老师多批评指正，让我在今后的学习中学到更多。
谢谢！最重要的是大方得体当然态度的背后,是你要自信,无论知识还是答辩前的准备。
首先,向老师,同学问好.自我介绍:哪个专业哪个班；再介绍自己的题目,选题的原因,收集资料的来源,所费时间；再介绍自己的框架,分几布分论述；再具体介绍每布分内容......1.如果天热论文多,向老师辛苦表示下慰问,会有感情分2.提前打听下同组同学有相同题目否,撞车的话，如你次序在后,就要相当认真的准备3.一般都有时间要求，答辩人多时候,老师最烦多占时间者,注意不要过分详细介绍自己论文,察言观色是必要的4.开场时候,容易紧张,可以眼观后墙,待稍微安定后,一定要有对视老师的时候,否则会被认为不自信与不礼貌5.提醒下,与答辩老师有不同意见时候,千万不要当场顶牛.表示虚心听取,待后再与其讨论.一般老师都很反感答辩当场与学生的争论.且事后你会发现,决大多数情形,是他对。
航空毕业论文范文大全第2篇在毕业论文答辩过程中必然涉及到人称使用问题，我建议尽量多地使用第Y人称，如“我”“我们”即使论文中的材料是引用他人的，用“我们引用”了哪儿哪儿的数据或材料，特别是毕业论文大多是称自己作的，所以要更多使用而且是果断地、大胆地使用第Y人称“我”和“我们”。
旅游管理专业（航空服务方向）人才培养方案四、培养规格（一）能力要求具有较强的服务意识，拥有良好的团队合作和沟通能力，具备一定的英语听说能力，具备良好的形体与礼仪，熟练的普通话和英语口语表达能力，具备较强的计算机运用能力，具备较强的创新意识和自我拓展能力。
（1）具备从事航空地面服务和空乘服务的技能；（2）具备从事机场和机上安全检查的能力；（3）具备良好的体能和心理素质；（4）具备良好的语言沟通能力；（5）具备符合空乘要求的气质形象和礼仪规范；（6）具有世界主要客源国和国内主要地区的礼仪习俗和人文地理知识并能运用其待人接物的能力。
（二）知识要求掌握航空业中机场、航空公司等职能部门的工作服务规范、服务流程与技能，了解国内外航空业发展的现状和趋势，熟悉相关产业研究的前沿理论和研究动态。
（1）掌握航空业的基础知识、专业基本理论与专业基本技能，具有创新意识；（2）掌握旅客需求，了解航空服务业发展趋势；（3）熟悉票务、值机、问询、机务等部门的业务知识；（4）具有分析和解决服务过程中突发问题的能力；（5）具备文字处理、信息收集与管理能力。
（三）素质要求具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。
（1）具有良好的职业道德、礼仪风范；（2）具有较强的身体素质、心理素质；（3）具有较强的创新精神和服务意识；（4）一定文学艺术赏析水平，掌握一定的音乐、文娱技能，有较好的人文科学素养；（5）具备基本的安全及法律法规意识。
五、毕业标准（一）本专业学生必须修满137学分，其中必修课127学分，限选课、任选课和创新创业素质拓展课10学分（含达到《国家学生体质健康标准》的要求)；（三）企业集中培训、跟岗、顶岗实习期间由企业导师负责考核，所有考核成绩均需达到及格要求，由企业导师自行评定。
空中乘务专业毕业论文空中乘务专业毕业论文空中乘务是指为机上旅客提供飞行过程中各项服务的职业。
在国内外航空业不断发展的背景下，空中乘务作为航空运输的重要一环，其职业前景也越来越受到关注。
本论文旨在探讨空中乘务专业的教育培养模式及其对学生职业发展的影响。
首先，现代空中乘务专业的教育培养模式主要包括课堂教学、模拟训练和实习实训。
课堂教学是空中乘务专业教育的基础环节，通过教师讲解和学生讨论，使学生获得必要的理论知识和相关技能。
模拟训练是学生在模拟机舱中进行的飞行模拟训练，通过对各种飞行情境的模拟训练，提高学生处理突发事件和团队合作的能力。
实习实训则是学生在实际工作场景中进行的实习和实训活动，通过参与实际工作，学生能够更好地理解和应用所学的知识和技能。
其次，空中乘务专业的教育培养模式对学生职业发展产生了积极的影响。
首先，课堂教学使学生获得了丰富的理论知识，使其具备了扎实的专业基础。
其次，模拟训练提供了一个模拟的飞行环境，让学生能够在安全的条件下练习应对各种突发事件的能力，培养了学生的应变能力和团队合作精神。
最后，实习实训使学生能够直接接触实际工作内容和工作环境，了解行业的运作和规范，提高了学生的实践能力和综合素质。
然而，目前空中乘务专业的教育培养模式还存在一些问题。
首先，部分高校在教学内容和教学方法上存在滞后，无法满足行业发展的需求。
其次，模拟训练设备和场地有限，无法满足大量学生的培养需求。
最后，由于实习实训的机会有限，部分学生在毕业后面临就业困难。
为了解决这些问题，有必要改进空中乘务专业的教育培养模式。
首先，高校应加强与航空公司的合作，与行业紧密结合，调整教学内容和教学方法，提高学生的实际操作能力。
其次，政府和高校应加大对模拟训练设备和场地的投入，提供更好的培养条件。
最后，高校应加强与航空公司的联系，扩大实习实训的机会，提高学生的就业竞争力。
总之，现代空中乘务专业的教育培养模式对学生的职业发展具有积极的影响。
中国民航大学研究生学位论文的格式规定研究生学位论文是研究生在导师指导下从事科学研究或技术创新结果的报告和总结。
为了统一写作标准，保证论文的规范性和独创性要求，提高论文撰写水平和促进国内外技术交流与成果应用，特制定本规定如下：一、学位论文的一般格式和顺序学位论文应包括（1）中文封面；(2)中文扉页（3）英文页面；（4）论文独创性声明和使用授权声明；（5）中文内容摘要及关键词；（6）英文内容摘要及关键词；（7）目录；（8）正文；（9）致谢；（10）参考文献等9大要素并按此顺序排列。
其他可以选择添加的内容有：位于目录之后的内容：（11）符号、变量、缩略词等本论文专用术语的注释表；参考文献后按序排列的内容：（12）附录；（13）索引（中、英文）；（14）作者简介（包括在学期间发表的论文和取得的学术成果清单）；（15）后记。
紧接英文页面之后的学位论文独创性声明和使用授权声明（见附件一）需要由研究生本人亲笔签名，学位论文需要提交电子版以便于数据库管理和网上查阅。
有保密要求不宜公开的论文由导师申请，二级学院审核，提交研究生部批准后同意保密，一般保密期限为二年，保密期后自动承认使用授权声明，并予以公开。
文字采用中文简体；除艺术、古籍等个别经研究生部特许的情况外不得采用繁体字。
鼓励采用中英文双语写作，但上交国家及校图书馆的论文必须用中文。
本格式主要适用于理、工、医、管学科的学位论文和一般的文科论文，特殊情况经研究生部批准后执行。
（一）论文题目论文题目是论文全貌的集中体现，应能概括整个论文最重要的内容，命题必须确切、简明，题目应力求简单，也不应宽泛笼统，应能看出论文的实质性内容和工作重心。
中文题名一般不超过20个汉字，必要时可加副题名。
副题名可另起一行，用破折号与主题名隔开。
题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。
可公开交流的学位论文应有英文题名。
英文题名另起一页，排印在英文授予单位前，其间用“A Dissertation submitted to”作为标志，后面注明学位类别、研究生姓名、导师姓名、日期等。
西安海棠职业学院毕业论文题目：浅析如何打造高品质的客舱服务专业：空中乘务班级：0801姓名：李瑾学号：142560801指导老师：郭政目录摘要 (1)关键词 (1)一、前言 (2)二、服务的本质及其重要性浅析新视角 (2)三、做好客舱服务几个大方向的因素 (3)四、要坚持走标准服务和差异服务路线 (7)五、灵活处理乘务人员与乘客的关系 (8)六、结束语 (11)致谢辞 (12)参考资料 (13)摘要：打造高品质的客舱服务是现今社会对于我们空中乘务工作者提出的一项具有高度实际意义的课题，在这个日新月异的时代，人们为了追求效率和便捷性，会更多的选择乘飞机出行，不同种族，不同性格的人们给我们做到高水平服务带来了新的挑战。
这样一来，我们就必须深刻的认识到打造高品质客舱服务的重要性，然后严于律己，通过提高自身素质和运用标准化及差异化的服务模式，来达到服务高质量，赢得客户的赞誉，实现自我的价值！关键词：高品质；满足客户; 创新；耐心；个性化高品质的客舱服务，是乘务员与乘客之间进行良好的沟通以及一个航空公司优良服务态度和素质的体现基础，通过提高客舱服务效率，空乘服务人员自身素质的手段来建立高品质的客舱服务。
这种高品质服务带来了服务体制的创新，它打通了航空公司和乘客之间建立良好合作的通道，是间接提高航空公司形象的直接化。
在社会发展日新月异的今天，服务水平成了市场竞争中，除价格战之外，在自己领域的最有价值的手段之一。
本文在界定什么是高品质的服务与如何做好客舱服务及权衡服务优劣所产生的利弊的基础上诠释和深入分析了打造高品质客舱服务的必要性，以作为推动本行业发展的创新和监管制度的选择。
一、服务的本质及其重要性浅析新视角从名词解释的角度上看，服务（service）就是指为别人做事情，而使得他人从中受益的一种有偿或者无偿的活动。
不会以实物形式而提供活劳动的方式从而间接或者直接满足他人某种特殊需要。
是私人或社会组织为顾客及消费者直接或凭借某种设备、设施、媒介等所做的工作或进行的一种经济活动，它是向消费者私人或公司提供的，意在满足对方某种特定需要的一种活动及好处，其生产有可能与物质产品有关，也可能没有关系，是对其他的经济单位的服务增加价值，并且主要是以活动的形式表现的使用价值。
空中乘务毕业论文本篇空中乘务毕业论文旨在探讨空中乘务员职业特点及其对职业发展的影响。
一、空中乘务员职业特点1.1 多元化的职业要求空中乘务员是一项特殊职业，需拥有漂亮的外貌、亲和力强的个性以及专业的技能。
在学习期间，他们需要学习如何处理不同的人际关系和舱内突发事件；同时，他们也需要了解航空业的相关法律法规。
就实际工作而言，乘务员需要亲自为旅客提供餐饮服务，并确保飞行期间的安全，从而避免航空事故的发生。
此外，他们还需要学习如何与外界通讯，并通过这种方式与地面人员以及旅客进行沟通。
1.2 紧迫的工作节奏由于飞机只有在飞行期间才能提供服务，因此航空工作非常紧张。
为了保证飞行的安全性和质量，各项服务必须在飞行中进行。
这就要求空中乘务员拥有良好的组织协调能力和决策能力。
1.3 职业的高规范性作为空中乘务员，他们必须按照公司和航空公司的规定进行工作，遵守法律法规，提供高质量的服务。
因此，他们需要通过系统的培训和考试达到一定的职业水平。
二、空中乘务员对职业发展的影响2.1 为个人发展提供了广阔的舞台空中乘务员是一项具有广泛而多样化的职业选择。
在这个职业中，个人可以不断地提高自己，并扩大自己的视野。
此外，空中乘务员在职业中积累的人际关系和技能将为职业发展和就业提供更好的机会。
2.2 发展职业技能和经验空中乘务员的职业要求极其严格，要求他们具有专业的技能和知识，因此在职业发展过程中，他们需要不断更新和提高自己的技能，从而不断拓展自己在职场上的竞争力。
2.3 提高情商，成为一个优秀的人空中乘务员需要具备良好的人际交往能力。
他们必须善于与旅客、同事和其他相关方进行沟通。
这要求乘务员能够在强烈压力下保持镇静、沉着和理性，并且能够有效地处理和解决与他人的冲突。
通过这种方式，空中乘务员不仅可以提高自己的情商，还可以成为一个更出色的人。
三、结论通过对空中乘务员职业特点和对职业发展的影响进行分析，我们可以看到，空中乘务员职业是一项多元化、规范性高的职业。
空中乘务专业毕业论文空中乘务专业毕业论文摘要：本文主要对空中乘务专业进行研究，探讨空中乘务员的岗位职责、工作状态、业务技能和发展前景等方面，并提出相关建议，以促进该行业的发展。
关键词：空中乘务员、岗位职责、业务技能、发展前景一、引言空中乘务员（Cabin Crew）作为航空公司中一项非常重要的服务岗位，负责为乘客提供服务和保障飞行安全，是航空公司的“形象代言人”。
空中乘务员的工作性质不仅趣味多样，而且有着重要的社会意义，因此备受人们的关注。
本文将从空中乘务员的岗位职责、工作状态、业务技能和发展前景等方面探讨该职业的现状和发展前景，并提出相关建议。
二、空中乘务员的岗位职责1.保障飞行安全空中乘务员在飞行中必须时刻关注机舱内的情况，发现异常情况及时报告，确保飞行的安全进行。
2.提供服务空中乘务员为乘客提供各种服务，如帮助乘客寻找座位、提供冷暖餐饮、接送行李等。
3.协助紧急状况的处理当发生紧急情况，如飞机出现故障或异常情况，乘务员需要迅速协助机组人员处置，并为乘客提供安抚和指导。
4.维护机舱秩序在飞行过程中，乘务员需要维持机舱秩序，禁止乘客吸烟、放置行李时遵循安全规定等。
三、空中乘务员的工作状态1.工作地点多样性空中乘务员可以在世界范围内的各种机场、航空公司工作。
2.工作时间不固定空中乘务员的工作时间不固定，需要适应不同时区、航班安排、航班延误等。
3.工作强度较大空中乘务员需要在高海拔环境下连续工作数小时，必须随时保持警觉。
四、空中乘务员的业务技能1.英语水平要求高由于国际航班上乘客来自全世界，对空中乘务员英语水平要求较高。
2.应急处理能力强空中乘务员需要具备应对各种紧急情况的能力，保障航班安全进行。
3.团队协作能力强在飞行过程中，乘务员需要与机组人员密切合作，在紧张的工作环境中保持良好的团队精神。
五、空中乘务员的发展前景1.职业发展渠道多空中乘务员可以在多个方向上发展，如飞行协调员、培训师、安全主管等。
航空服务毕业论文年月摘要【摘要】本文主要内容是强调民航发展过程中服务的重要性，从改革开放一直到现在，随着百姓日常生活水平的提高，民航越来越多的成为居民消费热点之一。
在介绍了我国近年民航事业发展情况的基础上，以服务入手进行了分析，并得出公众对我国民航发展过程中表现出来的服务水平在不断关注，对民航发展过程中遇到的安全、价格、服务等问题时，服务竟占70%，也就是说服务的优劣直接影响乘客是否再次乘坐的念头。
虽然目前我国各航空公司对服务进行了针对性的加强提高，但对一些特殊事情的处理上，还不够与国际接轨，这表明我国民航发展还需逐步健全，航空公司及空乘人员的服务相关性需逐步加强。
从而在此条件成立的基础上分析服务对我国民航发展的影响及对策，怎样才能使企业在市场中突显自己的优势。
【关键词】服务，相关性，民航发展，企业市场前言民用航空运输地面服务企业作为一个特殊的经济组织,既具备企业的功能又兼有社会公益的性质,其本质就是追求经济效益和社会效益的最大化。
当前,随着民用航空运输业的迅猛发展,航空公司、旅客和货主在服务过程中质和量方面的需求也与日俱增。
近期来,航班延误导致冲突的新闻屡见报端。
作为民用航空运输服务链的最终端,民航地面服务企业怎样才能与时俱进,在搞好安全生产经营、提高经济效益的同时,不断提升服务品质,满足各方需求,维护社会和谐。
笔者认为,最重要且必要的就是提高管理水平,建立质量管理体系。
随着企业管理的不断深入和完善,建立质量管理体系,导入ISO9000质量标准,引入其先进的管理理念、管理制度和工作程序就成为创新管控模式、拓宽工作渠道、提高运行标准和质量,提升经营业绩的有效途径。
日本索尼公司总裁盛田昭夫曾说过:企业内部管理之要义在于内部管理的制度化,大凡成功地企业都有一套系统、科学、严密、规范的内部管理制度。
将质量标准应用在管理工作的各个领域,通过建立系统的质量管控模式,把一些行之有效的传统的管理方法、以及在新时期摸索出来的一些新经验、新方法用文件化的形式固定下来形成标准、规范,并把所有工作按照贯标的要求实行过程控制,对每一项工作和活动均采取PDCA闭环控制,做到有计划、有实施、有检查,并持续改进,那么,管理工作就会在规范化、标准化、科学化的管理中不断提高,进入良性循环。
航空服务专业毕业论文格式要求 河北旅游职业学院
毕业论文
论文题目 关于北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查报告 系 别 旅游管理系 专 业 航空服务专业 班 级 12航空服务1班 学 号 20120501255 姓 名 张健伟 指导老师 宋素珍 3
论文完成时间 2014年 12 月 1 日 1
目录 摘要……………………………………………………………………………………..……1 一、实习概况 ..................................................... 2
(一)北京世纪金源大饭店的简介………………………………………………………………………….2 (二)实习岗位……………………………………………………………………………………………….2 二、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的优
势………………………………………….2 （一）地理位置优越，市场巨大……………………………………………………………2 （二）独特的餐饮消费服务…………………………………………………………………3 三、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的问题…………………………………………3 （一）中餐服务人员短缺……………………………………………………………………3 (二)服务员服务态度不达标………………………………………………………………..3 (三)工资薪酬分配不合理…………………………………………………………………..3 四、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的意见………………………………………...4 (一)改善工作环境，吸引服务人员………………………………………………………...4 (二)加强员工培训，提升服务质量………………………………………………………...4 (三)合理分配员工薪酬……………………………………………………………………..5 五、结论……………………………………………………………………………………...5
六．致谢 ..................................................................... 5
参考文献 ..................................................................... 5 1
关于北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查报告 摘要：酒店是服务性行业，提供的就是对人服务，酒店面临着巨大的竞争压力，提高酒店的经营管理水平，同时加强对员工的培训，提高员工的服务意识，是酒店提高竞争力的关键。本文在实习经历的基础上通过对北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的调查，发现存在人员短缺、服务员服务态度不好、员工工资薪酬分配不合理的问题，从加强服务人员培训、统筹员工薪酬等方面提出了相应的意见建议。
关键词：关键词：世纪金源大饭店 服务态度 员工培训 员工薪酬 2
一、实习概况 （一） 北京世纪金源大饭店的简介 北京世纪金源大饭店位于北京西部商业区，是一家商务休闲酒店，酒店靠近多处旅游景点，紧邻中关村商业区，与金源时代购物中心仅一街之隔。饭店总建筑面积18.68万平方米，其中地下有建筑面积4.2万平方米的休闲、购物、娱乐设施，酒店一层为大堂、御景苑大堂酒廊、流香轩茶艺居、商务中心、商品部、金源自助西餐厅、一殿酒吧及富士山日本料理；二层为金世纪中餐厅及建筑面积为8000平米的国际会议区，是学术交流、科学讲座、新闻发布、商务论坛等大中小型国际会议的理想场所。具备六种语言的同声传译设备。其中1600平米的无柱式宴会厅，可容纳800人同时就餐。酒店三至十六层为客房，共计554间/套客房，其中15层、16层为行政楼层。饭店高级客房37平方米，套房68平方米，超大房间、完全落地观景窗，使周边美景尽收眼底。所有房间均提供宽带上网、卫星电视、国际、国内直播电话、小酒吧、语音服务、保险箱、32寸液晶电视等等，卫生间内设有独立淋浴间。提供独到舒适的居住环境和贴心的服务。 （二） 实习岗位 岗位：中餐服务员 工作内容：中餐服务员有三个班次，A班是8:2O-10：40 16:45-22：30,B班是10:45-14:30 16：45-22:30,C班是11:50-17;00 18:00-21:30 每个班次都有不同的任务，B班还有包括拉晚的任务，A班是为B班做一些开餐的任务，打水、开门，B班就是餐前准备，收拾好一切，迎接客人前来就餐，C班是在B班下班后来接B班的任务，主要负责客人没走还在吃饭的服务，以及餐后的收拾，摆台、撤脏餐。 二．北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的优势 （一）地理位置优越，市场巨大 北京世纪金源大饭店坐落于北京西北部昆玉河畔，毗邻皇家园林颐和园、远眺香山和八大公园；与有“中国硅谷”之称的中关村近在咫尺。通过紧邻酒店的环线城市路线，可速达举世闻名的万里长城。距离首都机场只有三十五分钟的车程，交通极为便利。北京世纪金源大饭店设备设施齐全，饭店拥有554套宽敞典雅的客房和套间，方便快捷的高速宽带上网及各项商务设施，让您舒畅惬意；三间风格迥异的餐厅为您提供新鲜的各地精粹美食享受；富丽堂皇的多功能宴会厅满足您的各种会议需求。消费市场巨大，可以满足不同种类的消费需求。 3
（二） 独特的餐饮消费服务 饭店的餐饮消费主要以湘菜、粤菜为主，还有徽菜，客人可以选择不同的消费产品进行消费，饭店还举行特色的美食节活动，如江南美食节、海南美食节、云南美食节，通过美食节活动可以提高餐饮消费，吸引顾客，满足不同种类人群的饮食习惯。 三、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的问题 （一）中餐服务人员短缺 在实习的半年的时间里，我了解到中餐服务人员始终不足，人员短缺，工作效率低，以致采用延长工作时间，员工和督导每天都在加班，来维持工作量和服务。员工工作量超出负荷，造成工作效率低，工作质量下滑，导致员工的工作量不断增加，超出员工的正常工作量，使得员工不满，造成员工离职，不从事酒店的服务工作。员工短缺的原因在于酒店的服务人员较少，不能满足服务客人的需求，导致酒店服务的工作量不断增加，由于人员的短缺员工每天加班是不可避免的，有些时候员工最反感酒店的加班工作，工作一天不能按时下班，还要加班，员工的心里是很不满的，时间长了员工自然而然的就会反感酒店的服务工作，最后不从事酒店服务工作，造成酒店的人员短缺。 （二）服务员服务态度不达标
近年来，随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强，宾客对餐饮服务质量的要求越来越高，餐饮质量的提高取决于员工的服务态度和服务质量，以及酒店对员工的培训。在中餐部实习的半年时间里，发现服务员的服务态度有时不能满足宾客的需求，以致出现宾客投诉服务员的行为，出现这类问题有两方面的原因：一是，一些服务员没有树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在对宾客的服务中没有处处为宾客着想，有时也没有与宾客处理好关系，在服务之前没有做好充分的准备，服务过程中没有仔细观察，不能及时满足宾客的需要，不能及时的争取客人的意见。二是，酒店的员工流动性就大，酒店的培训力度不大，新入职的员工没有及时进行培训，有时不经培训就立即上岗，使得员工对酒店不了解，对自己的岗位也不是很了解，使得在服务过程中出现宾客投诉的问题。 （三） 工资薪酬分配不合理 就中餐员工工资薪酬存在员工付出和回报不成正比的问题，工资分配有一定的 4
差距，新入职员工与老员工的工资差距不是很大，这样引起了老员工的不满，自然而然老员工的工作效率就会下降，或者出现离职情况，这样一来对于酒店来说就是一个不小的损失，使得老员工的的比例下降，新员工经验不足，服务质量不高，导致顾客不满，从而影响酒店的经济效益。 四、北京世纪金源大饭店中餐部经营管理的意见 （一）改善工作环境，吸引服务人员 第一，酒店要围绕构建和谐社会要求，形成尊重餐饮业服务员人员的良好风气。服务员作为餐饮行业的重要组成部分，是劳动力市场不可或缺的职业之一，理应得到人的尊重和理解。服务员要树立自尊自重的理念，尊重自己的岗位，爱惜自己的职业，树立正确的就业观念，摒弃饮服务人员的“低贱、伺候人”的狭隘偏见和传统观念。酒店也要改变员工的工作环境，为员工灌输自尊自重的理念，进行专业的讲座以及座谈会，了解员工对自己职位的认识，为员工排忧解难，让员工改变传统的观念，树立新的职业观念，以此吸引服务人员。 第二，酒店要逐步完善和提高员工的薪资待遇，让员工感受到做餐饮服务不后悔，不比同行业人群的工资低，对于完善员工的工资体系，酒店要关注本酒店以及同行业人员的薪酬，合理制定员工的工资，缩小行业间的差距，让员工对薪酬的分配没有任何意见，对一些加班加点的员工要给与一定的补助，使员工更好地为酒店服务，提高酒店的经济效益。 第三，酒店应该加强文化建设，增加员工的业余生活，让员工在休息期间有更好的娱乐活动，丰富员工的体育文化活动，例如举办一些唱歌比赛、酒店的技能大赛、夏季的时候举办篮球比赛、羽毛球比赛等等，注重企业的文化建设，让员工充分展现自身的价值。 （二）加强员工培训，提升服务质量 加强员工的技能培训，让员工更好地进行对客服务，餐饮培训不是一天两天培训就可以完成的，二是循序渐进的对于餐饮员工的培训应该每周都要培训一次，培训不少领导的教导，而是通过员工的发现以及客人给的反馈进行自我学习，在自我学习的过程中提高自己，提高自己的服务质量，这样比领导的讲座以及展示的效果更好，更容易让员工懂得餐饮培训的意义，不是简单地培训而是自我学习，在自我学习的过程中对自己的服务进行整改，不断地提高服务质量，为酒店创造更高的经济效益。
