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大豆行业痛点与解决措施大豆是世界上广泛种植的重要粮油作物之一，其产值和市场规模都非常庞大。
然而，大豆行业也面临着一些痛点和挑战。
本文将探讨大豆行业的痛点，并提出解决措施。
一、大豆价格波动较大大豆价格受多种因素影响，例如政策、需求与供应关系、货币政策以及天气等。
这些因素的变化导致大豆价格波动较大，给生产者和贸易商带来困扰。
解决措施：应建立有效的价格风险管理机制，例如制定期货交易规则、建立价格指数等，以帮助市场参与者降低价格风险。
此外，加强市场监管，防止操纵市场价格，确保价格的公正与透明。
二、自然灾害对大豆产量产生较大影响大豆作为一种农作物，容易受到自然灾害的影响，例如洪涝、干旱等。
自然灾害导致大豆产量下降，影响市场供应。
解决措施：加强大豆种植区域的灾害预警机制，提前采取相应措施，例如改善排水系统、提供适应自然灾害的大豆品种等。
此外，政府可以给予灾害补贴和保险，以减轻农民的损失。
三、大豆消费结构不合理大豆消费主要集中在饲料和食用油等领域，其中饲料占据了大豆消费的最大比例。
这导致大豆供需关系不平衡，给大豆产业带来不利影响。
解决措施：鼓励大豆的多元化利用，例如发展大豆加工产业，生产大豆制品和豆制食品等，以扩大大豆的消费市场。
同时，加强科研力量，提高大豆的利用价值和品质，提高大豆产品的附加值。
四、大豆供应链短板存在大豆供应链包括大豆种植、加工、运输和销售等环节。
然而，现阶段还存在一些短板，例如大豆种植技术落后、加工能力不足、运输成本高昂等。
解决措施：加强大豆种植技术的研发和培训，提高种植者的技术水平。
同时，鼓励大豆加工企业提高技术水平和产能，增加对大豆的深加工能力。
此外，完善物流体系，降低大豆运输成本，提高运输效率。
五、大豆质量安全问题存在大豆可能被农药和重金属污染，其质量安全问题备受关注。
这对大豆产业的可持续发展和消费者的健康构成威胁。
解决措施：加强大豆质量监管，制定更加严格的监管标准和抽检机制。
鼓励农民使用环保的农药和肥料，提高大豆生产的质量和安全性。
浅析大豆生产中存在的问题及解决途径摘要：大豆既是人们日常生活中最为常见的粮油作物之一，又是养殖业的主要饲料来源，在国民经济与人们日常生活中占据不可替代的重要地位。
我国大豆需求量较大，然而现有大豆的产量却无法满足国内需求，我国有90%左右的大豆依然需要从国外进口。
由此可见，大豆缺口量较大，供求矛盾日益突出。
近些年来，随着社会经济的发展，四川眉山市大力发展大豆产业，但是受到地理、气候等多种因素的影响导致该地区大豆产业止步不前，且成效甚微，不仅严厉打击了豆农的生产积极性，还使粮食安全面临着巨大威胁。
基于此，本文首先简述了眉山市大豆生产现状，后重点探讨了该地区大豆生产过程中存在的问题，并在此基础上找出有效的解决途径，以期能够为促进眉山市大豆产业的可持续、健康发展提供一定的借鉴与参考。
关键词：大豆；现状；问题；解决途径；眉山市1引言大豆是四川的特色粮油作物之一，在四川省具有悠久的栽培历史，且消费文化底蕴较为深厚，是民众餐桌上最为常见的油料与高蛋白来源之一。
大豆不仅能够榨取生活用油，制作豆浆、豆腐、豆芽、豆瓣酱等多种视频，还能用其制作甘油、润滑油、生产肥皂、人造奶油等，而且榨油之后的副产品豆粕还是畜牧业生产中最为常见的饲料蛋白来源[1]。
近些年来，随着人们健康观念的明显提升及食品工业化的快速发展，大豆在人们日常生活中的功能与作用将越来越不容忽视。
眉山市位于我国西南部及四川盆地成都平原的西南部，地理坐标为东经102°49′~104°30′及北纬29°24′~30°16′之间，其东部靠近内江、资阳与自贡，南部毗邻乐山，西部连接雅安，北部与成都市相邻。
眉山市辖区总面积为7134平方千米，境内山峦纵横、河网密布、丘陵起伏，总体地势表现出南高北低、西高东低的特点。
眉山市以中亚热带湿润季风气候为主，表现出四季分明、气候适宜、冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、日照较少、无霜期长等特点。
大豆生产中存在的问题及解决途径作者：王一惠段桂珍罗永刚来源：《新农村》2018年第08期1.1 大豆种植状况黑龙江省是我国非转基因大豆主产区，对稳定全国绿色非转基因大豆生产起着不可替代的作用。
近年来平均亩产在120公斤以上，商品率达到92%以上。
2009年全省大豆种植面积最多，达到6011万亩；此后受国际市场冲击，大豆种植面积逐年萎缩，2015年下降到低谷的3532万亩；2016年受玉米取消国家收储价影响，大豆种植面积有所恢复，达到4700万亩；据预测，2017年黑龙江省大豆种植面积有望达到5500万亩。
1.2 大豆加工状况黑龙江省现有规模以上大豆加工企业114家，其中油脂加工企业86家，豆制品加工企业28家。
大豆总加工能力1400万吨，黑龙江省实际加工地产大豆比重不到50%。
2 黑龙江省大豆生产发展存在的问题2.1 进口大豆冲击严重，企业的拉动力不足目前进口大豆分销价每吨3000元左右，而地产大豆每吨3900元左右，导致加工地产大豆的黑龙江省大豆加工企业大多处于停产半停产状态，部分大豆加工企业已经在沿海建厂加工进口大豆。
省内加工能力不足，对黑龙江省大豆生产的可持续发展产生严重影响。
2.2 种植大豆比较效益低，加工产品附加值不高，难以吸引资本流入2014年农民自有土地种植大豆按每斤2.4元目标价格和国家认定单产计算，亩收益较种植玉米低186.6元；2016年按每斤1.9元市场价格计算，种植大豆比种植玉米每亩收益低74元。
可见退出保护价的玉米收益仍高于大豆，特别是流转土地种植大豆无利可图甚至亏损。
2.3 生产技术水平不高，混种混收，研发力量不足黑龙江省总体看，大豆种植相对粗放、抗灾能力弱、轮作体系不健全，完全种植成本比美国高出30%以上，单产远低于美国、巴西、阿根廷。
由于单一品种种植规模不够，长期混种、混收、混销，大豆总体质量受到较大影响，造成了“优质难优价，求产不求质”。
2.4 政策支持不够，农民和企业均处弱势，生产者利益难以保护黑龙江省虽然是全国大豆主产区，但仓储能力有限，而且由于2013年后我国取消大豆临储政策，没有收购存储政策补贴，仓储企业储藏大豆积极性不高。
我国大豆贸易现状与对策研究摘要：大豆是全球重要的粮食作物之一，具有重要的经济和战略意义。
然而，我国长期以来对大豆依赖度高，进口大豆的规模也越来越大，存在较大的贸易不平衡。
本文通过对我国大豆贸易现状的分析，提出了应对策略，以降低大豆进口依赖度，增加国内大豆产量，实现贸易平衡。
一、我国大豆贸易现状分析1.大豆进口规模不断扩大：我国自1995年起开始大规模的大豆进口，进口量逐年增加。
近年来，每年进口大豆超过1000万吨，其中巴西、美国等国为主要供应国。
2.大豆进口依赖度高：近年来，我国大豆进口依赖度超过80%，而国内大豆产量相对较低，严重依赖进口使我国大豆市场容易受到国际市场波动的影响。
3.大豆贸易不平衡：我国大豆贸易主要是进口大豆，出口大豆及其制品相对较少，导致贸易不平衡，对我国国际贸易造成一定的压力。
二、应对策略分析1.提升自主研发能力：加大对大豆科研的投入，提高大豆新品种的自主研发能力，培育适应我国不同地区环境的高产优质大豆品种，增加国内大豆产量。
2.加强农业生产管理：优化农业生产结构，优先发展大豆种植，提高大豆种植面积和单产，减少对进口的依赖。
同时，加强对大豆种植的技术指导和管理，提高农民的种植技术水平。
3.增加大豆加工能力：加大对大豆加工业的支持和投资，提高大豆产品的附加值，拓宽出口渠道，增加出口大豆及其制品的贸易规模。
4.建立多元化的大豆供应管道：加强与南美、东南亚等大豆生产国的经贸合作，增加大豆进口渠道，降低单一供应国对我国大豆贸易的影响。
5.发展大豆替代品：加大对其他粮食作物的研发和种植，如豌豆、油菜籽等，以替代大豆进口，降低对大豆的依赖。
三、实施对策的意义1.降低大豆进口依赖度，减少风险：通过提高国内大豆产量和扩大进口渠道，降低大豆进口依赖度，减少国际市场波动对我国大豆市场的影响，提高农业供给的稳定性和安全性。
2.促进农业结构调整和农村经济发展：加强对大豆种植和加工业的支持，引导农民转产大豆等经济作物，提高农业效益和农民收入，促进农村经济的发展。
东北地区大豆生产主要问题及发展对策东北地区作为我国的重要农业区域，以其丰富的自然资源和农业条件而闻名。
在这片土地上，大豆生产一直占据着重要位置，为当地农业经济的稳步发展做出了贡献。
随着产业化进程和环境变化的影响，东北地区大豆生产也面临着许多问题和挑战。
本文将从东北地区大豆生产的主要问题出发，探讨其发展对策。
1. 土壤肥力下降：长期的大豆种植和不合理的农业耕作方式导致了东北地区部分土壤肥力的下降。
土壤酸化、养分流失等问题成为制约大豆生产的重要因素。
2. 害虫病害严重：东北地区的气候条件适宜许多害虫病害的生长繁殖，大豆田间的害虫病害防治成为一大难题。
3. 生产成本上升：劳动力成本、农资价格、土地租赁费用等的上升，使得大豆生产的总成本逐渐增加，降低了农民的收益。
4. 品种单一化现象严重：长期以来，东北地区大豆种植主要以特定品种为主，品种单一化现象严重，容易导致病虫害的大面积爆发。
5. 缺乏统一的种植管理技术：大豆生产缺乏统一的种植管理技术和标准，导致了种植过程中出现的各种问题和矛盾。
6. 市场需求不足：随着我国经济的发展，大豆需求逐渐增加，但东北地区的大豆生产却未能完全满足市场需求，市场供需矛盾依然存在。
二、东北地区大豆生产发展对策1. 加强土壤肥力管理：通过土壤改良、施肥、轮作等措施，提高土壤肥力，减轻土壤酸化和养分流失的问题。
2. 加强害虫病害防治技术研究：加强对大豆病虫害的研究和防治技术改进，提供更多的技术支持和指导。
3. 降低生产成本：通过科技进步、优化农业生产结构、降低农资价格等措施，降低大豆生产的总成本，提高农民的收益。
4. 多样化种植品种：鼓励农民多样化种植大豆品种，提高抗性，减少病虫害的发生，增加大豆产量和质量。
5. 推广种植管理技术：加强对大豆种植管理技术的研究和推广，提供完善的种植管理技术和标准，引导农民科学种植，提高产量和质量。
6. 拓展市场需求：加强大豆产品的宣传推广，拓展大豆产品的市场需求，满足市场的多样化需求。
全球及中国大豆产量、需求量及进出口现状分析一、大豆的分类大豆原产于中国，中华民族食用大豆的历史悠久，大豆是中国重要的粮食作物之一，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，已有五千年栽培历史，大豆主要分为黄大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆以及其它豆：二、全球大豆行业市场现状分析从全球大豆市场来看，近年来，全球大豆产量整体呈上升态势，据统计，截至2020年全球大豆产量达到36205万吨，同比增长7.6%。
全球大豆主产国主要有巴西、美国、阿根廷、中国、印度、巴拉圭等国家，2020年全球大豆生产国中巴西产量最高，占比全球总产量比例为36.6%，产量排第二的是美国，大豆产量占比31.2%，其次是阿根廷，产量占比为13.7%，中国大豆产量占比5.4%。
三、中国大豆行业市场现状分析从国内大豆种植面积来看，2016年开始我国大豆种植面积不断增长，据统计，截至2020年我国大豆种植面积为987万公顷，同比增长5.8%。
20世纪50年代以前，中国是世界上最大的大豆生产国，但是在60年代中期，中国大豆生产开始出现下滑，下滑的主要原因是我国人均耕地面积的严重不足，使得中国只能用有限的土地生产水稻、小麦、玉米等高产粮食作物，以满足基本需求。
近年来，我国大豆产量增长迅速，据统计，截至2020年我国大豆产量为1960万吨，同比增长8.3%。
近年来我国大豆产量的增加主要得益于单产的不断提升，尤其是20世纪60年代至21世纪初，中国大豆单产得到了快速发展，从600公斤/公顷增长到1900公斤/公顷，据统计，截至2020年我国大豆单位面积产量为1985.8公斤/公顷。
我国作为大豆原产国，1995年之前还是一个大豆净出口国，自1996年我国加入世界贸易组织后，我国大豆进口量逐年增长，目前我国已成为大豆世界第一大进口国，据统计，截至2020年我国大豆进口量突破1亿吨，同比增长13.4%，出口量为7.9万吨，同比下降30.7%。
进出口金额方面，据统计，截至2020年我国大豆进口金额达到395亿美元，同比增长11.9%，出口金额为0.7亿美元，同比下降22.2%。
中国大豆供应链现状及趋势分析中国大豆供应链现状及趋势分析中国是世界上最大的大豆生产和消费国家之一，大豆是中国的主要粮食作物之一，具有重大的经济和社会影响。
大豆供应链是指从种子供应、农田耕种、收获、运输、储存、加工、销售等一系列环节组成的供应链。
本文将从现状和趋势两个方面进行分析。
一、中国大豆供应链现状分析1. 大豆生产：中国大豆生产主要分布在东北三省和长江流域，其中黑龙江是最主要的大豆产地。
大豆的种植面积和产量逐年增加，但目前仍然无法满足国内需求，大部分大豆依靠进口满足。
大豆生产存在一些问题，比如大豆种植结构单一、技术水平不高、农业基础设施不完善等。
2. 进口环节：中国大豆进口量居世界之首，依赖进口大豆的比例逐年增加。
中国大豆进口主要来自美国和巴西，两国的比例分别为60%和30%左右。
进口大豆主要通过港口进入中国市场，然后通过铁路、公路和河运等方式分布到全国各地。
3. 存储和加工：进口大豆通过进口贸易商或者大豆加工企业进入中国市场。
大豆通常先进行初加工，如去皮、碾磨等，然后通过脱脂、提取等工艺进行二次加工。
加工后的大豆主要用于食品加工和饲料生产。
4. 销售环节：加工后的大豆产品通过市场渠道流入各个终端市场，包括食品加工企业、餐饮行业和家庭消费等。
大豆产品的销售主要集中在一线和二线城市，但随着人们对健康食品的关注度提高，乡村市场和三线及以下城市的消费需求也在逐渐增长。
二、中国大豆供应链趋势分析1. 提高大豆生产能力：为了减少对进口大豆的依赖，中国政府鼓励大豆产业发展，加大对大豆生产的支持和投入。
未来几年，大豆种植面积和产量有望继续增加，提高国内大豆自给率。
2. 加强供应链管理：由于大豆供应链涉及多个环节，管理过程较为复杂。
未来，供应链管理将更加注重信息化和智能化，通过物联网、大数据、区块链等技术手段提高供应链的效率和可持续性。
3. 推动产业转型升级：传统的大豆加工主要是脱脂、提取等简单工艺，未来将更加注重产品的营养和功能性提升，发展高附加值的大豆产品。
浅析大豆产业发展趋势论文大豆是我国主要的粮油作物之一，也是人们餐桌上常见的食材。
近年来，随着食品安全问题的日益凸显以及人们对健康生活的追求，大豆产业发展逐渐受到关注。
本文将从大豆产业的现状、发展趋势以及未来可能面临的挑战等几个方面对大豆产业进行浅析，以期为相关从业者提供一些参考和借鉴。
一、大豆产业的现状大豆是我国粮食作物中面积和总产量最大的一种，也是中国人均消费最多的蛋白质来源。
据统计，我国大豆种植面积及总产量连续多年保持世界第一，生产规模较大。
但是，我国大豆产业整体发展水平相对较低，与发达国家相比仍存在较大差距。
主要表现在以下几个方面：1.生产方式低效。
我国大豆种植主要采用传统的播种、浇水、除草、喷施农药等方式，整体耗能高、效益低。
农业机械化程度低，种植过程中劳动力消耗大，效率低下。
2.品种单一。
我国大豆品种相对单一，适应性较差。
由于大豆在不同地区的生长条件和需求有所不同，这导致大豆市场需求难以满足。
3.市场化程度低。
我国大豆产业从种子的生产到产品的销售整体上还处于初级市场阶段，市场化程度较低。
加工环节中，大豆的加工技术相对简单，大多数企业只进行低附加值的加工，如油厂只生产豆油而不提取豆蛋白。
二、大豆产业的发展趋势随着国内外市场的需求变化以及科技的不断进步，我国大豆产业正逐渐迎来新的发展机遇。
以下是大豆产业发展的几个趋势：1.科技创新的推动。
随着现代科技在农业领域的应用日益广泛，大豆种植技术也在不断改进和创新。
例如，大豆的无土栽培、病虫害防治技术的改进等，都为提高大豆产量和质量提供了保障。
2.市场多元化需求的增加。
随着人们对食品安全和营养健康的要求不断提升，市场对高品质、绿色有机的大豆产品需求增加。
同时，随着我国居民生活水平的提高，对于豆制品的需求也在逐步增长，推动了大豆产业的扩大。
3.产业链的延伸和升级。
大豆产业链包括种植、收购、加工、销售等环节，随着市场需求的变化，大豆产业链将逐渐向上游和下游延伸。
东北地区大豆生产主要问题及发展对策【摘要】东北地区是我国重要的大豆生产区之一，但在生产过程中面临着诸多问题。
本文分析了东北地区大豆生产中存在的主要问题，包括需求与供给矛盾突出、技术水平相对滞后等。
针对这些问题提出了一些发展对策建议，包括加强技术创新、优化种植结构、加强市场开拓、完善政策支持等。
通过实施这些对策，可以促进东北地区大豆生产的持续增长和提高产量质量，进一步提升东北地区大豆产业的竞争力，推动其向着更加健康、可持续的方向发展。
结论部分展望了东北地区大豆生产的发展前景，指出在不断优化政策环境和加强产业合作的推动下，东北地区大豆生产有望实现更好的发展。
【关键词】关键词：东北地区、大豆生产、问题分析、技术水平、发展对策、技术创新、种植结构、市场开拓、政策支持、发展前景。
1. 引言1.1 东北地区大豆生产现状东北地区是我国重要的大豆生产基地之一，具有得天独厚的种植条件和优质的土壤环境。
目前，东北地区的大豆种植面积较大，产量居全国前列。
随着经济社会的发展和市场需求的变化，东北地区大豆生产也面临着一些挑战和问题。
东北地区大豆生产存在着需求与供给矛盾突出的问题。
随着人们生活水平的提高和饲料行业的快速发展，对大豆的需求量也在不断增加，但供给方面并没有跟上，导致市场上出现供不应求的情况。
东北地区大豆生产的技术水平相对滞后。
虽然东北地区具有得天独厚的种植条件，但由于长期以来对农业技术的投入不足以及人才的匮乏，大豆的生产效率和质量并不能得到有效提升。
针对以上问题，本文将分析东北地区大豆生产面临的主要问题，并提出相应的发展对策，以期能够推动东北地区大豆生产的持续发展，为我国的农业产业发展贡献力量。
1.2 本文目的与意义本文的目的在于分析东北地区大豆生产的主要问题，并提出相应的发展对策，以促进该地区大豆产业的健康发展。
东北地区作为我国重要的农业生产基地之一，大豆种植面积和产量较大，但同时也面临着诸多困难和挑战。
通过本文的研究分析，可以为相关部门和企业提供参考，促进东北地区大豆生产的可持续发展，为粮食安全和农业经济的稳定做出贡献。
中国大豆行业市场环境分析1. 引言大豆作为全球最主要的粮食和油料作物之一，对世界粮食安全和农业经济发展具有重要影响。
本文将对大豆市场的环境进行分析，包括供需状况、价格波动、政策影响等方面，旨在为相关利益相关者提供参考。
2. 供需状况大豆是全球主要的蛋白饲料来源之一，同时也是植物油的重要原料。
全球大豆产量主要集中在美国、巴西、阿根廷等国家。
随着全球人口不断增长和经济发展，对大豆的需求也在持续增加。
然而，大豆的种植面积和产量的增速相对较低，导致供需矛盾逐渐加剧。
当前，全球大豆市场处于供应短缺的状态，需求远远超过供应。
3. 价格波动大豆价格受多种因素的影响，包括产量波动、贸易政策、气候变化等。
由于全球大豆产量的相对不变性，任何因素的影响都可能导致价格的波动。
例如，一年的干旱天气可能导致产量下降，进而引发价格上涨。
此外，贸易政策的变化也会对大豆价格产生重要影响，特别是对出口大豆的国家来说。
重要大豆生产国的政策变化将直接影响全球大豆市场的供应和价格。
4. 政策影响大豆市场的发展和规模受到政府政策的直接影响。
各国政府通过补贴、关税、贸易限制等手段来调控大豆市场。
例如，某国政府鼓励本国农民增加大豆种植，通过提供补贴和优惠政策来提高产量。
同时，一些国家会对大豆的进口实施限制，以保护本国农民的利益。
政府的政策变化将对大豆市场的供应和需求产生重要影响。
5. 发展趋势未来大豆市场的发展有以下几个趋势： - 全球大豆需求将继续增长，尤其是在亚洲国家； - 大豆种植面积将进一步扩大，特别是在新兴经济体国家； - 政府政策将继续对大豆市场产生重要影响，贸易摩擦可能加剧；- 大豆价格将面临更多不确定因素，价格波动可能增加。
6. 结论大豆市场的环境分析需要综合考虑供需状况、价格波动和政策影响。
当前市场供需矛盾加剧，价格波动不确定性增加。
政府政策变化将直接影响大豆市场的发展。
未来，大豆市场将继续增长并受到更多不确定因素的影响。
相关利益相关者应密切关注市场动态，及时调整策略。
我国大豆食品产业发展现状及存在问题大豆食品产业是关乎国计民生的健康产业，也是食品经济中的支柱性大产业。
党和国家十分重视发展大豆食品产业，并把它上升为国家安全的战略高度。
但是，由于长期以来受传统生产方式和经营模式的影响，我国大豆食品产业在原料保障、食品加工等方面缺少现代市场经济经营意识，产业链不同环节之间缺少协调性，原料的品种优势、生产地理优势和加工优势匹配度不高，各自的优势在供应链、价值链等方面体现不强。
为此，本研究从产业链、供应链和价值链的角度对目前我国大豆食品产业发展现状和面临的问题进行了分析，并提出了一些具体建议，以期为发展现代化的大豆食品产业提供参考。
01专用大豆原料产业发展问题大豆生产消费概况大豆原产于中国，4000多年前已在我国黄河流域种植，约在19世纪初引入美国。
我国是重要的大豆种植生产国，近年来总产量一直位居世界第四。
联合国粮食与农业组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)的2022年统计数据显示，2021 年巴西大豆总产量居世界第一(1.35×108吨)，其次是美国 (1.21×108吨）、阿根廷(4.62×107吨)、中国(1.64×107吨) 。
高品质的国产大豆为我国大豆食品生产和市场稳定提供了基本保障。
但近年来，受气候变化、种植作物比经济效益和政策的影响，大豆产量出现了较大的波动。
但在2022年，得益于国家农村工作会议和中央一号文件的高度重视，东北地区积极扩种大豆，推行大豆玉米合理轮作，黄淮海、西北、西南地区推广大豆玉米带状复合种植，我国大豆播种面积比 2021 年有较大的提升，达1.54亿亩（0.103 亿公顷），比上年增加 2742.5 万亩（182.8 万公顷），增长 21.7%。
大豆产量达 2028.5 万吨，比上年增加 389 万吨，增长 23.7%。
我国也是大豆消费大国。
大豆作为我国非常重要的农产品主要用于食用油、饲料蛋白和食品加工，年均总消费量占全球大豆消费市场的30%，其中大量用作植物油、畜禽养殖用蛋白粕的主要原料是导致我国大豆消费量位居世界第一的主要原因。
2021年我国大豆总消费量为11125万吨，用于压榨豆油和饲料加工消费9233万吨，占大豆总消费量的83%，食用和种用等其他消费为1892万吨，占大豆总消费量的17%。
然而由于国产大豆难以满足消费需求，因此我国大豆需求大多依赖进口，从生产和消费数据上来看，进口规模是国内生产量的5～6倍。
从进口国家来看，我国大豆进口路径主要依赖于巴西、美国和阿根挺这3个国家，占比达97.4%。
此外从乌拉圭、加拿大、俄罗斯等也有少量进口。
从大豆使用结构来看，我国的进口大豆主要用作植物油的压榨和豆粕饲料的初加工，仅有少量用于食用加工，而大豆油是我国消费最多的植物油。
同时我国是最大的肉及肉制品生产国和消费国，豆粕作为养殖业蛋白饲料最重要的原材料，使我国对豆粕的需求极其旺盛，其需求与肉制品的生产消费息息相关。
而与进口大豆的用途不同，我国国产大豆主要用于大豆食品的加工，如直接用于传统豆制品、植物基食品、大豆蛋白配料、大豆肽等保健食品的加工。
因此，国产大豆要保持国内食用市场的竞争优势和占据食品领域的主导地位，大豆生产就需要在品种选育、种植管理、产销品质控制上有明确的定位，建立统一协调的生产、加工、销售制度体系，这一点在日本、加拿大、美国等发达国家已经非常明确，其做法值得借鉴。
专用大豆原料的选择问题我国幅员辽阔，大豆在东北、黄淮海、长江中下游的华南等地区有广泛种植，不同地区生产的大豆品质各异，表现出明显的产地差异和品种多样性。
通常，识别原料大豆种类和商品价值主要从种子的外观品质和营养化学品质两个方面来判定。
外观品质主要包括颗粒大小、粒形、粒色、光泽、脐色；营养化学品质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等物质的含量。
研究发现，大豆的指标因产地、品种不同而有较大的变化幅度。
因此，不同的大豆食品加工可以根据其品质、加工特性等具体需求选择具有相应加工品质的大豆作为加工原料，提高产品的附加值。
近年来的原料品质研究已明确，大豆食品的品质与原料的品质或大豆多种成分等存在显著的相关关系。
如大豆籽粒中可溶性固形物、亚麻酸、油酸和亚油酸对豆浆风味品质形成发挥着重要的作用，主要影响着豆浆整体风味协调性。
因此，豆浆、豆奶类加工宜选择亚麻酸、油酸和亚油酸含量较低的大豆品种；豆芽用大豆应选择小粒、发芽率高、脂肪含量低的品种；豆豉用大豆要求中小粒、种皮黑色或褐色、蛋白质含量低而糖分含量高的品种；酱油用大豆则应选择蛋白含量和糖分含量高的品种；而吸水能力强、粒形整齐一致的小粒豆更适于加工纳豆。
另外，在专用大豆品种评价方法和评价标准研究方面，我国的多家高校和科研单位如中国农业大学、河南农业大学、吉林农业大学等积极开展了评价工作并取得了可喜的成果，为大豆育种、生产和消费者选购提供了技术参考，育种与评价相结合培育出了一批加工品质特色明确的新品种。
例如现已培育出更适于加工豆浆的东农252和253以及东生系列品种。
此外，我国也培育了一些特色品种，如无腥味品种、低异黄酮含量品种、低嘌呤含量品种等。
但由于受生产成本和市场容量等限制，这些特色品种的推广和应用范围还比较小，实现的产业价值还有限，有待进一步加大市场开发力度。
专用大豆原料的供给问题大豆食品加工原料专用化，是未来国产大豆发展的必然趋势。
专用化一方面有利于大豆产业的品牌化，提高农业育种和生产的品牌效益，另一方面，也有利于提高大豆食品的品质，增加食品企业的经济效益。
笔者调查了福建、广西、浙江、北京、山东、河南等地7 个较大规模的大豆食品企业的原料大豆保障问题，这些企业都是我国大豆食品行业的翘楚，基本代表了我国大豆食品加工技术和管理的先进水平，尤其是国企，承担了重要的一线城市的“菜篮子”保障工作。
这些企业对原料大豆的要求也比较高，反映了豆奶、传统豆制品、大豆分离蛋白、豆芽等加工企业的原料大豆需求问题，其中，大豆需求量较大的是大豆蛋白企业，需求约100万吨/年，而大豆食品企业需大豆均在 10万吨/年以上。
总体来看，企业对原料大豆的期望是稳定的大豆供应、固定生产区域的专用品种、合理的成本和价格。
在实施路径上，企业希望通过与大型农场或种植企业的战略合作，通过国库或大型粮企的定向储存，保障合理的成本和高质量的大豆供应，包括获得适宜成熟度、专用或特殊大豆品种的供应。
但是，现在我国专用大豆原料供给方面存在诸多问题：①大豆品种、产地区域的混杂比较严重，很难进行精确追溯。
②企业建立种植基地生产大豆牵扯精力多，种植成本高，运营困难。
③企业与合作社、豆农的订单式种植合作受种植规模小、收储渠道多等影响，组织复杂，效率低。
④大型农场或企业大豆供给价格偏高，对企业生产成本影响大。
⑤由于采后大豆需要一定条件的后熟作用，加工品质不稳定问题时有发生。
⑥大豆原料加工品质适用性的指标、评价等尚未形成参考标准，有机地融入生产和加工体系。
调研发现，大豆食品企业在不断地摸索采购经验，探索多渠道的保障措施。
首先，在采购模式上，委托供应商进行采购，并以基地、合同、订单和部分代储做保障；其次，明确每个加工产品所需原料的品质要求，如大豆蛋白企业需蛋白相对较高的大豆，豆奶、豆腐企业则需要蛋白、脂肪兼顾，而豆芽类企业在种子大小、外观斑点、发芽能力方面有特殊的要求；此外，针对原料大豆品质需求的品种不足问题，有的企业与育种单位合作或自己开展有针对性的育种和品质改良。
但是，对于大多数的中小大豆食品加工企业来说，企业无精力也无办法解决专用原料大豆不专、混种混收、良莠不齐、价格波动、物流成本升高等收购环节的各种麻烦。
大豆食品生产企业多数依靠委托收购或从粮商手中购买来保障原料供应。
可见，我国大豆原料需求和生产供给始终是“两层皮”——缺少有机的融合发展机制。
农业育种的先进性和大豆食品生产技术的先进性在终端的产品市场得不到充分的体现，专用大豆生产体系建设的构想仅停留在理念上，有很多实际的难题亟待解决。
对专用大豆原料供给保障体系建设的建议为充分发挥我国大豆育种、生产加工的科技优势，避免种植生产管理上模式粗放、混种混销、品质混杂，以及产品附加值低的问题，对食品专用大豆原料供给保障体系的建设提出如下4点建议：①借鉴美国的身份认证系统。
针对我国大豆加工需求和原料特点，建立以大豆加工企业需求为牵引的大豆原料供给系统。
②开展和建立各种生产需求的原料评价技术和标准研究共建工作，建立多层次的可满足多种个性化需求的原料品质标准体系。
③建立品种名和加工产品商品名统一的原料标示推广系统，提升品种在加工产品中的商业价值，创造品牌效应。
④开展生产基地核心区生产技术体系建设，发挥对产区的引领和示范作用，提高原料质量和产量，减少收储运损失，降低生产成本。
总体来看，我国在食品专用大豆的育种、生产、品质评价等方面做了大量工作，工作方向越来越清晰、目标越来越明确。
若大豆原料能够通过规模化生产企业强大的加工能力，建立完整的大豆供应生态链条，实现高质量、低成本、全产业链高效率运转，那将会拉动我国优质大豆的稳定增长，为消费者提供安全、放心和营养健康的大豆蛋白食品。
02大豆食品产业发展问题据估算，2021年我国生产的1640万吨大豆，用于食品工业（非压榨）的国产大豆约1530万吨，占比约85%，用于其他（种子、榨油等）约110万吨。
其中，用于豆制品加工的大豆用量约940万吨；用于其他食品加工的用量约360万吨；直接食用（包括家庭自制豆浆等）约230万吨。
与十几年前（2009年）的800万吨的消费相比，2021年我国用于食品的大豆消费量增加了1倍，其中用于豆制品加工的大豆增长平稳，用于其他食品工业的大豆增长较快，而直接用于食用的大豆量基本稳定。
尽管国产大豆在需求量上保障了大豆食品产业的供给，但在品质上达不到专用原料的需求，混种、混收、混用仍是让食品企业头疼的问题。
传统生鲜类豆制品产业豆腐、豆花等传统生鲜豆制品一直是大豆传统食品的重要品类，在我国大豆食品行业市场中占比最多，超50%以上。
从我国豆制品规模50强企业的发展来看，2021年用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为62.79万吨，规模企业生鲜豆制品的产量增长速度较快，反映了我国的生鲜豆制品市场的繁荣和增长潜力，尤其是大城市的豆制品市场逐步脱离作坊或小企业的供给模式，在不断地开始向规模化企业集中。
随着我国城镇化水平的提高，豆制品企业现代化和围绕城市群的布局正在展开。
豆浆等植物蛋白饮品产业2021年，规模企业用于豆浆类产品的投豆量为48.74万吨。
其中固态豆浆粉的投豆量为32.8万吨，生产能力较为稳定；液态豆浆投豆量为16万吨左右，产品产量达127.5万吨。
