酒吧服务员及调酒师岗位职责(doc 1页)
酒吧服务员及调酒师岗位职责
1、酒吧服务员
[管理层及关系]
直接上级：酒吧经理
[岗位职责]
(1)服从酒吧经理安排。按照酒吧服务工作规范和质量要求，做好营业前准备、营业中服务和营业后结束工作。
(2)按服务规范和质量要求，礼貌、准确地为客人提供迎送服务。
(3)保持环境整洁，确保酒具、餐具、布件清洁完好。
(4)爱护设施设备和低值易耗品，做好清洁保养工作。
(5)熟悉各类酒水的名称和价格，所有鸡尾酒的配方，并主动介绍和推销各种酒水、点心等。
(6)广泛听取和搜集客人的意见，及时做好信息反馈工作。
(7)遇到突发事故或醉酒客人，及时向经理汇报，妥善做好完全工作。
2、酒吧调酒师
[管理层及关系]
直接上级：酒吧经理
[岗位职责]
(1)服从酒吧经理的工作安排，按照服务工作规范和质量要求，为客人提供高效、优质的服务。
(2) 做好酒吧内卫生工作，清洁调酒用具，准备各种调酒装饰物。
(3) 加满冰块以备需要，检查小吃质量，检查已开封的酒水是否变质。
(4) 检查酒吧内各种设施是否完好，并做好日常维护保养。
(5) 按照标准份额和鸡尾酒配方为客人调配各种酒水，并为坐在吧台的客人提供酒水服务。
(6) 营业中保持酒吧的干净，及时将垃圾送走。
(7) 与服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按食品卫生要求去做。
(8) 征询客人意见，及时做好信息反馈工作。
