橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史

橄榄油橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

食品简介橄榄油原产地中海沿岸诸国。

据记载，人类最早地对橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛，历史已有数千年之久。

有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄（Olea Europaea L.）划归木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。

除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。

油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。

每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。

11月是果实的采摘季节。

油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

橄榄油分初榨橄榄油（特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证（PDO) 特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。

国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。

分类分类列表《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，请看列表：注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。

古希腊神秘的橄榄油除了颠峰级的绘画,毕加索的长寿同样令世人称羡，92岁（1881-1973），横跨两个世纪的秘诀却来自于他的餐桌：用西班牙特有的橄榄油烹制的食物是这位伟大艺术家的最爱，陪伴他从童年至暮年。

今天，除了口感，橄榄油的营养价值被越来越多营养学家发现并推崇，从地中海沿岸被推广到世界各地。

橄榄油的悠久历史:在地中海流域，橄榄树已有6000余年的栽培历史，橄榄油的生产和食用已有漫漫几千年。

至今地中海地区仍是世界橄榄油产品的中心。

这一地区拥有橄榄树生长发育的最佳生态环境：充足的阳光，适宜的土壤，温和的海风，宜人的气候，全年均为生长期，橄榄树的种植经验在这里代代相传。

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、土耳其等国家。

仅西班牙一国，橄榄树种植面积就达222万公顷，占全球橄榄树总种植面积的25％，位居全球首位。

西班牙年产橄榄油70万至80万吨，占全世界总产量的35％至40％，是最大的橄榄油生产国。

西班牙驻华使馆商务处的一位官员说，在中国市场上，进口意大利的橄榄油很多是来自西班牙。

西班牙是世界第一大橄榄油生产国与出口国，西班牙橄榄油的消费者跨越五大洲,遍布100多个国家,橄榄油的质量也名列全球第一。

至今为止，全世界共有8亿棵可榨油的橄榄树，2.5亿棵生长在西班牙。

在中国，早在1964年周恩来总理出访欧洲,从阿尔巴尼亚引进第一批1万株油橄榄树苗。

周总理亲手在昆明海口林埸种下了第一株油橄榄树。

40多年过去了，如今，这株橄榄树早已枝繁叶茂，果实累累。

1985年，中共中央书记处研究室向中央政治局、书记处、国务院、中顾委、全国人大上报的第1287号《情况简报》上明确：“橄榄油是一种与人奶油类似的油脂，易于被人体吸收，特别适宜幼儿、孕妇、和消化机能减退的老年人食用”。

目前在我国已有15个省份引进了油橄榄树种。

甘肃武都万亩油橄榄园已初具规模，另外，四川绵阳的“华欧”也力争在几年内斥资上亿，在原三台县油橄榄公司的基础上要打造10万亩橄榄园林，拟年加工橄榄油5000吨。

橄榄油的历史橄榄油是一种古老而且多功能的食用油，其历史可以追溯到几千年前的地中海地区。

它不仅作为一种食用油，还被广泛应用于美容、药物和灯光等领域。

本文将探讨橄榄油的历史及其在不同文化和时期的应用。

古代橄榄油的发现和应用根据一些古代文献和考古学发现，最早使用橄榄油的记录可以追溯到公元前6000年的古埃及。

古埃及人将橄榄油用于烹饪、灯光和驱虫等目的。

在古希腊和古罗马时期，橄榄树被广泛种植，并且橄榄油成为了当时地中海地区人们饮食的重要组成部分。

古希腊人相信橄榄树是神圣的，并将橄榄油用于祭祀和药物制剂。

橄榄油的医药用途在古代，橄榄油被广泛用作药物。

古罗马人相信橄榄油可以治疗胃病、消化问题以及皮肤疾病。

希波克拉底也称橄榄油为“伟大的治疗剂”，并推崇其对心脏病和关节炎等疾病的疗效。

现代科学研究也发现橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，这些成分对身体健康有益，并具有预防心血管疾病和癌症的潜力。

圣经中的橄榄油橄榄油在圣经中也有很多提及。

在圣经中，橄榄树和橄榄油被视为神圣的象征。

在《旧约》中，橄榄树被称为上帝的树，并且橄榄油被用于祭祀、灯光和祝福。

在《新约》中，橄榄树和橄榄油被用来比喻信仰、健康和祝福。

文化传承和地中海饮食橄榄油在地中海文化中扮演着重要角色。

地中海人民将橄榄油作为基本调料，在各种菜肴中使用。

地中海饮食也因其健康和均衡而闻名于世。

橄榄油富含健康脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心脏病和中风的风险，并提供身体所需的能量。

现代橄榄油工业随着时间的推移，橄榄油的生产和消费方式也发生了变化。

现代橄榄油工业采用机械压榨和冷榨技术，以保持橄榄油的质量和营养成分。

世界上主要生产橄榄油的国家包括西班牙、意大利、希腊和摩洛哥等。

不同的橄榄品种和榨油方式会产生不同风味和特点的橄榄油，这也造就了橄榄油市场的多样性。

橄榄油在全球的应用和消费橄榄油在全球范围内被广泛使用，并享有盛誉。

它在烹饪中用作油、酱和调味品，也是许多著名菜肴和沙拉的必备原料。

全球橄榄油主要产区盘点橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，其中西班牙、意大利和希腊出产的橄榄油占全球橄榄油供应总量的四分之三以上。

产量较大一些的还有土耳其、突尼斯、葡萄牙、摩洛哥、法国等，气候条件类似的有南非、智利、阿根迁、美国、澳大利亚和新西兰等。

中国的甘肃、四川、云南等地也有一些，但产量极为有限。

橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油）。

以下就世界橄榄油的主要产区进行简单介绍。

希腊——消费大国希腊橄榄油的产区主要集中在克里特岛和伯罗奔尼撒半岛，大约三分之二的希腊橄榄油出自上述地区。

近年来希腊橄榄油的年产量约30万吨－40万吨，希腊人酷爱食用橄榄油，人均消费为25公斤/年，为世界各国之首。

其中希腊则为其中的佼佼者，地中海的海洋气候，阳光充裕，一年超过200天有太阳的晴天，给了橄榄树绝好的自然生长条件。

另外，橄榄在古希腊文明中扮演着极其重要的角色，如大家所知，橄榄枝一直也是和平和幸运的象征。

希腊橄榄油大致分成以下六大类：1、原橄榄油(ExtraVirginOliveOil)---为第一次压榨橄榄果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。

2、纯橄榄油(VirginOliveOil)---第一次压榨所得的橄榄果汁，但酸度为1至2%。

3、纯正橄榄油(PureOliveOil)---由20%纯洁橄榄油及80%已精炼的林顿橄油混合而成，仍然带一定的橄榄果香。

4、林顿橄榄油(LampanteOliveOil)---第一次压榨所得的橄榄果汁，酸度高于2%，需经过精炼才适合食用。

5、轻质橄榄油(LightOliveOil)---100%已精炼的林顿橄榄油。

(一般工业用)6、橄榄渣油(PomaceOliveOil)---由初榨余下的果泥，经过处理，再加工提炼而成的橄榄油产品，不能食用，果香及果味最淡。

油橄榄油橄榄(olive),木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果、阿列布。

学名Olea europaea L.，乔木。

原产小亚细亚，经希腊扩展到地中海沿岸地区栽培已有4000多年的历史。

主产国为西班牙、意大利和希腊。

树高8-10m。

幼龄树树皮光滑而色浅，树干基部常有大的瘤状突起，通称树瘤。

叶对生，长椭圆形，长5-8cm，宽1-1.5cm，叶面深绿色，叶背淡绿色或银白色。

圆锥花序着生于一年生枝叶腋，有完全花及雌蕊退化花两种，子房2室，每室有胚珠2。

核果椭圆形，重3-7g，最大可达15g，成熟后呈紫黑色，果肉含油量达50-70%(干重)。

油橄榄适宜在年均温15-20℃，绝对最低温-10℃以上的地区种植；抗旱力强，年降水量一般在500-750mm；喜光，年日照时数至少应在1200小时以上，以1500小时以上最合适；栽培以质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根。

常用扦插法或嫁接繁殖，砧木以实生本砧为主。

一般情况下，实生苗5-6年挂果，嫁接苗3年开始结果。

定植时每亩栽植33株，植穴1m×1m×1m,宜施足基肥，植穴底应多施磷肥。

定植后每年施入适量氮、磷、钾、钙，叶片营养水平以三要素总量达到叶片干重的 3.5%，氮、磷、钾比例60：10：30为宜。

主要病虫害有炭疽病、孔雀斑病、云斑天牛。

我国引种栽培油橄榄，是从本世纪开始的。

1950年前，有极少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和四川的重庆栽植。

1956－1962年被列入国家引种计划，先后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个品种苗木1800株和部分种子。

1964年，在周恩来总理亲自关怀下，首批从阿尔巴尼亚引种油橄榄10,000株，进行大规模栽培试验。

自1973年起，在初步引种成功的区域，逐步发展生产栽培。

经过30多年的努力，目前我国的油橄榄单位面积产量已接近原产地“集约经营”的高产水平，超过了原产地“传统管理”的一般生产水平。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%,意大利位于地中海海域的正中心，那里是西方文化的产地，出产着许多高质量的橄榄油。

橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

橄榄油实际上不能算是油。

多数烹饪油在极高的温度下经过化学处理和/或精制处理。

而橄榄油只是简单地进行压榨，使果油汁自然流出，或在离心机中进行分离。

就像橙汁取自于压榨的橙子。

唯一把它和油相提并论的理由是因为它的质地和特性就如成品油。

它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

你知道吗。

？∙居住在地中海区域的人们把橄榄油作为脂肪的主要来源，而且是世界上心血管病死亡率最低的地方。

∙橄榄油比其它任何脂肪和食用油含有更多的单不饱和脂肪酸。

∙橄榄油是最容易被吸收的食用脂肪并且不含胆固醇。

∙在饮食中用橄榄油作为主要脂肪来源而取代饱和脂肪也许确实能够降低胆固醇水平。

∙可以用橄榄油烘烤食品。

只要放入和菜谱要求的脂肪等量的橄榄油, 结果能做出多汁的食品，即使是有细碎麸屑的结构紧致的蛋糕也如此。

∙你可以用橄榄油煎炒食品，不过这时橄榄油是包裹在食品上，而不是被食物吸收。

橄榄油还含有抗氧化剂，弃用前能够重复使用4-5次，而其它脂肪不能重复使用2次。

∙橄榄的种类异常丰富，橄榄油是唯一能够提供多种自然风味的烹调和色拉油—没有两种口味相同。

Olive oil in the Mediterranean countries have several thousand years of history, mainly for Spain, Italy, Greece, Tunisia, Turkey, Syria, and Morocco, olive oil production accounts for 90% of the total world olive oil, Italy in the Mediterranean Sea is center, there is the origin of western culture, produce many high-quality olive oil.Olive oil known in the west as "liquid gold", "vegetable oil queen," "Mediterranean dew", the reason lies in its excellent natural health care efficacy, the effectiveness of beauty and ideal cooking purposes. Olive oil can not actually be oil. Most cooking oil in high temperature after chemical processing and/or refined processing. And olive oil simply for squeezing, make fruit oil juice natural outflow, or in the centrifuge in separation. Like orange juice derived from squeezing oranges. The only put it and oil equate reason is because of its texture and features such as oil. It is the world's only in the form of natural state for human consumption woody vegetable oil.DO you know... ?• the people living in the Mediterranean region the olive oil as the main source of fat, but is the world means the lowest mortality rates where cardioascular.• olive oil than any other fats and oils contain more monounsaturated fatty acids.• olive oil is most readily absorbed edible fats and no cholesterol.• used olive oil in the diet as the main source to replace saturated fat fat may indeed can lower cholesterol levels.• can use olive oil baked goods. Just add and menu requirements of fat the same amount of olive oil, the results can make juicy food, even if is a finely bran scurf structure compact cake can too.• you can use olive oil Fried food, but then olive oil is wrapped in food, rather than be food absorption. Olive oil contains antioxidants, abandon before use re-usable 4-5 times and other fat can't reuse 2 times. • olive species is unusually rich, olive o il is only able to offer a variety of natural flavor of cooking and salad oil -- no two kind of taste the same.。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。

橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

月桂的拉丁文是Laudis，是赞美之意。

月桂，原产于欧洲南部地中海沿岸国家，也是常绿乔木，开淡黄色小花，叶子和果实可提取香料。

在过去奥林匹克竞赛中获胜者，会被赠予一顶月桂叶做成的桂冠。

罗马人将月桂视为智慧、护卫与和平的象征。

更有传说如将月桂叶置于枕头下，就能梦到好兆头。

在欧美国家，月桂叶是加入料理的调味香料之一，其抗菌防腐功效更见显著。

月桂油可使心灵温暖平静，舒缓风湿痛、扭伤、一般性疼痛、平衡神经、开胃、消胀气、安抚胃痛；调节体温、补身、排汗、利尿、疏通淋巴，刺激毛发生长，愈合及缩小青春痘及淡化粉刺疤痕等神奇功效。

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油橄榄橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

油橄榄至少存在了一万四千年,人类栽培历史已超过6000年,中东地区是其发源地,后经希腊传入地中海沿岸各国,20世纪油橄榄有了前所未有的辉煌, 种植油橄榄的国家近40个,主要分布于亚热带地区。

种植面积和产量较多的国家主要是西班牙、意大利、土耳其、希腊、突尼斯等。

油橄榄属木樨科，双子叶植物，是一年四季常青的阔叶乔木，是喜光、耐旱、耐高温，生长能力很强的古老、名贵树种。

油橄榄成年植株树干粗壮、树冠发达、枝繁叶茂、树形美观。

发展油橄榄产业具有良好的生态效益、经济效益、社会效益和文化效益。

目前，全球油橄榄种植面积为880万公顷，约8.5亿多棵，橄榄油年产量为260万吨，其中95%以上集中在地中海沿岸国家。

油橄榄的种植需具有发展油橄榄适宜的气候环境和地理条件。

油橄榄生长发育所需要的年有效积温（100C以上）在3500－4000℃以上，年平均气温15－20℃，年降雨量400－1000mm，且耐旱喜光，对土壤适应性较强，在PH值5－8.5的土壤上均可生长。

油橄榄栽植区土壤PH值5.5－7.5，也接近油橄榄土壤适生要求。

从气候、地理环境等自然因素分析,油橄榄的最佳适生区在沿长江中上游及金沙江、嘉陵江、汉江等长江支流，适生总面积约为30万公顷。

可见在中国能够大面积栽植油橄榄并形成产业的地方不多国家科委对发展油橄榄给予了大力支持,开设了“油橄榄丰产、稳产、加工利用及商品化研究”项目和“油橄榄中间试验”项目,并由科学家创办了“神州油橄榄新技术科技开发中心”,共完成9个分课题,1994年通过成果鉴定。

同时,国家计委投资150万元人民币进行油橄榄综合开发,先后在甘肃武都建立了丰产示范园和油橄榄加工厂,成立了“武都油橄榄试验站”,培养苗木50万株,现在武都油橄榄的各项指标都已符合标准,有了国际知名度,形成了新兴的油橄榄产业,为全国各地适生区推广、扩大经营提供了成功的经验。

最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙，安达露西特级初榨橄榄油（一）橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，位于西班牙南端的安达卢西亚是占了西班牙橄榄油总生产70%的地区，由于土壤及树种的不同，加上终年阳光灿烂，这里的橄榄油含有最高级的强效抗氧化物，这也是为什么顶级的食用橄榄油都来源于西班牙安达卢西亚大区的直接因素。

橄榄油简介--------原产地中海沿岸诸国。

人类对它的栽培历史已有数千年之久。

有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。

除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。

油橄榄是长寿之树，栽种4～5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。

每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。

11月是果实的采摘季节。

油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO)特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。